మనం ఏమి తింటున్నాం పిల్లలకు ఏమి పెడుతున్నాం అనే విషయం ప్రతి ఒక్కరు తెలుసుకోవాలి.

 ఇప్పటి పరిస్థితిలో ఇంటిలో వంట కూడా చేసుకోలేని పరిస్థితిలో కొంతమంది ఉన్నారు వారు బయట హోటల్స్ లో ఆహార పదార్థాలు తీసుకోవడం వల్ల వారి ఆరోగ్య పరిస్థితి ఏమవుతుందో తెలుసుకోవాలి.

నేటి రోజుల్లో మనం తినే బిర్యానీ నుండి తాగే పాలు వరకు దాదాపు అన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలు కల్తీకి గురవుతున్నాయి.

 వ్యాపార లాభాల కోసం కొందరు చేసే ఈ పనులు మనుషుల ఆరోగ్యంతో చెలగాటం ఆడుతున్నాయి. 

బిర్యానీ మరియు పాలలో జరిగే ప్రధాన కల్తీలు, వాటి వల్ల కలిగే నష్టాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి: 

1. బిర్యానీలో కల్తీలు 🍗🍚 

• కుళ్ళిన లేదా నిల్వ ఉంచిన మాంసం: కొన్ని హోటళ్లలో తక్కువ ధరకు వస్తుందని చనిపోయిన జంతువుల మాంసం లేదా కెమికల్స్ వేసి వారాల తరబడి నిల్వ ఉంచిన మాంసాన్ని వాడుతుంటారు. 

• సింథటిక్ రంగులు (Synthetic Colors): బిర్యానీ ఆకర్షణీయంగా కనిపించడానికి 'మెటానిల్ ఎల్లో', 'రోడమైన్ బి' వంటి క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే రసాయన రంగులను కలుపుతారు. 

• కల్తీ నెయ్యి మరియు నూనెలు: బిర్యానీ తయారీలో నాణ్యమైన నెయ్యికి బదులు వనస్పతి (డాల్డా), జంతువుల కొవ్వు లేదా పదే పదే మరిగించిన హానికరమైన నూనెలను ఉపయోగిస్తారు. 

• చౌక రకం బియ్యం: నాణ్యమైన బాస్మతి బియ్యానికి బదులు ప్లాస్టిక్ బియ్యం (కొన్ని చోట్ల ప్రచారంలో ఉన్నట్లు) లేదా తక్కువ రకం బియ్యాన్ని సెcented కెమికల్స్ కలిపి వాడుతుంటారు. 

• అజినోమోటో (Monosodium Glutamate): రుచిని పెంచడానికి దీనిని పరిమితికి మించి వాడటం వల్ల నరాల బలహీనత, తలనొప్పి వంటి సమస్యలు వస్తాయి. 

2. పాలలో కల్తీలు 🥛 

• నీళ్లు కలపడం: పాలలో ఎక్కువ లాభం కోసం నీటిని కలపడం అత్యంత సాధారణమైన కల్తీ. దీనివల్ల పాలలో పోషకాలు తగ్గుతాయి. 

• యూరియా మరియు డిటర్జెంట్స్: పాలు చిక్కగా కనిపించడానికి, ఎక్కువ నురుగు రావడానికి బట్టలు ఉతికే సర్ఫ్ (డిటర్జెంట్), యూరియా, షాంపూలను కలుపుతారు. 

• స్టార్చ్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు: పాలు పల్చగా ఉన్నా చిక్కదనం తీసుకురావడానికి పిండి పదార్థాలు (స్టార్చ్) లేదా బంగాళాదుంప గుజ్జును కలుపుతారు. 

• ఫార్మలిన్ (Formalin): పాలు త్వరగా విరిగిపోకుండా, ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండటానికి శవాలను భద్రపరిచే 'ఫార్మలిన్' అనే ప్రమాదకరమైన కెమికల్‌ను వాడుతుంటారు. 

• సింథటిక్ పాలు: అసలు పాల చుక్క కూడా లేకుండా యూరియా, కాస్టిక్ సోడా, డిటర్జెంట్, సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ కలిపి కృత్రిమ పాలను తయారు చేస్తారు. 

ఇతర నిత్యావసరాలలో కల్తీలు: 

• కారం పొడి: ఇటుక పొడి లేదా కలప పొడి, ఎరుపు రంగు కెమికల్స్ కలుపుతారు. 

• పసుపు: పసుపు రంగులో ఉండే 'మెటానిల్ ఎల్లో' అనే విషపూరిత రంగును కలుపుతారు. 

• తేనె: బెల్లం పాకం లేదా షుగర్ సిరప్ కలుపుతారు. 

• టీ పొడి: వాడేసిన టీ పొడికి రంగులు వేసి మళ్లీ కలుపుతారు. 

కల్తీ వల్ల కలిగే ఆరోగ్య సమస్యలు: 

కల్తీ ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల క్యాన్సర్, కిడ్నీ వైఫల్యం, లివర్ వ్యాధులు, గుండె జబ్బులు మరియు తీవ్రమైన జీర్ణకోశ సమస్యలు (ఫుడ్ పాయిజనింగ్) వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. 

జాగ్రత్త: సాధ్యమైనంత వరకు బ్రాండెడ్ మరియు గుర్తింపు పొందిన (FSSAI ముద్ర ఉన్న) వస్తువులను కొనడం, నమ్మకమైన ప్రదేశాలలో ఆహారం తీసుకోవడం ద్వారా మన ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.

 కానీ మామూళ్ల   మత్తుల్లో ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు ఉండి తగు చర్యలు తీసుకోకపోవడం వల్ల ఇలాంటి కల్తీలు 

పుట్టుకోస్తున్నాయి.

ఎక్కడో ఆహారం తిని చనిపోయారు లేక అస్వస్థకు గురయ్యారు అనే విషయం తెలియగానే హుటాహుటిన ఏదో వచ్చాము, చూసాము, కేసు రాశాము వెళ్ళాము అనే విధంగా చర్యలే తప్ప వారు వారి ఉద్యోగ బాధ్యతను ఎక్కడ చేసిన దాఖలాలు లేవు అని ప్రజల అభిప్రాయం.