Exposing the Indian Diet: Roti, Rice, Morning Energy & Night Habits | Sonia Narang | FO456 Raj Sh...

Exposing the Indian Diet: Roti, Rice, Morning Energy & Night Habits | Sonia Narang | FO456 Raj Sh...

Author Name:Raj Shamani

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Transcript:
(00:00) रोटी ज्यादा बेटर होती है राइस। जो नॉर्थ इंडियन है वो रोटी खा रहा है। उसके लिए रोटी अच्छी है। जो साउथ इंडियन है उसका गट माइक्रोबायोम फर्मेंटेड फूड और राइस खा रहा है। उसके लिए वो वही अच्छा है। तो लाइट क्या होता है बॉडी पे? डाइजेशन की स्पीड किससे बेटर हो जाती है? राइस इज इज़ियर टू डाइजेस्ट। देयर आर फ्यू पीपल जो सोते तो बढ़िया है लेकिन अगले दिन उठते बहुत बेकार है। व्हाट हपेंस? वन कॉमन थिंग कि आप अपना फोन कितने बजे छोड़ते हो रात को सोने से पहले? 95% ऑफ़ द क्लाइंट्स हैव रिवर्टेड जस्ट सोने से पहले। इसको ब्रेन मान लेते हैं।
(00:32) यह हल्का सा श्रिंक होता है रात को। मैंने क्या किया? मैंने इसको रात को एक इंफॉर्मेशन टैंक में डाल दिया जो मैं फोन पे था। अब जब ये सुबह उठेगा तो नेचुरली ये ग्रोगी एंड हेवी एक चीज व्हिच आई हैव टोल्ड माय क्लाइंट्स। 4 3 2 1 इज द रूल। 4 घंटे पहले चाय कॉफी नहीं लेना। 3 घंटे पहले खाना खा लो। 2 घंटे पहले पानी पी लो। एक घंटा पहले अपना फोन छोड़ दो। हाउ डू आई नो दैट आई ओवरीड? स्टमक को 15 से 20 मिनट लगते हैं आपको सिग्नल भेजने में कि भाई मेरा पेट भर गया है। सो आपने दो रोटी खाई। अब आपका तीसरी रोटी खाने का दिल है। आस्क योरसेल्फ कि
(01:13) क्या मैं चौथी रोटी भी खा पाऊंगा? इफ दी आंसर इज नो। तो आपको तीसरी भी खाने की जरूरत नहीं है। वही आपका 80% है। तो स्टमक जो अब जरूरत से ज्यादा एक्सपैंड हो गया था वो खुद से धीरे-धीरे श्रिंक होना शुरू हो जाता है। आपका मूड बेटर होगा। आपके ब्लड लेवल्स ज्यादा अच्छे से स्टेबलाइज्ड रहेंगे। अगर ज्यादा खाते हैं तो क्या होता है व्हा? व्हाट्स रोंग? ज्यादा खाने से सारे ब्लड सर्कुलेशन को अब यहां पे एक्ट करना पड़ रहा है। फूड कॉमा इसी को तो कहते हैं कि मैंने इतना खा लिया कि अब तो आई जस्ट नीड टू डोस ऑफ बिकॉज़ कहीं और तो ब्लड जा ही नहीं पा रहा जो
(01:45) सप्लाई चाहिए थी। स्किन कैसे ग्लो करती है? फॉर गुड स्किन वी शुड हैव घिया, तोरी, टिंडा, बैंगन, भिंडी, जाम, बोर, वाटरमेलन। हाइड्रेशन। आप अपना पिंच करके देखो हाथ। आपकी स्किन कितनी देर में स्नैप बैक करती है। अगर वो डिहाइड्रेटेड है तो इट्स टेंटेड फॉर सम टाइम। एंड स्लीप इज आल्सो इक्वलीेंट। एक रात की भी बैड स्लीप रिफ्लेक्ट्स ऑन योर स्किन। टेल मी सबसे ज्यादा नॉनसेंस चीजें क्या लगती है जो इंडियन हाउसहोल्ड में होती है खाने को लेके? आगे बढ़ने से पहले इस चैनल को सब्सक्राइब कर लीजिए ताकि हम आपके लिए इसी तरह से और इंसाइटफुल और बेहतर पडकास्ट बनाते रहें।
(02:25) एंड इस पूरे शो का ऑडियो एक्सपीरियंस स्पॉटिफाई पे अवेलेबल है जहां पे आप हमें फॉलो कर सकते हैं। एंजॉय द शो। रोटी ज्यादा बेटर होती है राइस? किसके लिए? ओवरऑल कंट्री के लिए, लोगों के लिए। क्योंकि हर कंट्री का अलग-अलग स्टेपल होता है। एंड आई ऑलवेज वंडर्स हम कि राइस ईटिंग कंट्रीज बेटर होती है कि रोटी ईटी कंट्रीज बेटर होती है? क्योंकि ये स्टेपल होता ही होता है। आप कितनी बात करो ये कार्ब्स बहुत मेजॉरिटी ऑडियंस यही खाती है। मेजॉरिटीज पपुलेशन यही खाती है। लाइक चाइना इज अ राइस ईटिंग कंट्री। इंडिया इज अ रोटी ईटिंग कंट्री। रोटी राइस
(03:02) रोटी एंड राइस बेस्ड ऑन रीजन। या सो और रीजन में चलो नॉर्थ में रोटी खाते हैं। साउथ में राइस खाते हैं। क्या बेटर है? सो द क्वेश्चन जो काउंटर क्वेश्चन था कि आपने पूछा रोटी बेटर है कि राइस? जवाब यही है किसके लिए? मेरे लिए। जो नॉर्थ इंडियन है वो रोटी खा रहा है। उसके लिए रोटी अच्छी है। जो साउथ इंडियन है उसका गट माइक्रोबायोम फर्मेंटेड फूड और राइस खा रहा है। उसके लिए वो वही अच्छा है। और अगर आप ट्रैवल कर रहे हो बहुत फ्रीक्वेंट ट्रेवलर कोई है उसके लिए तो बहुत अच्छा है। उसका गट माइक्रोबायोम डिफरेंट रीजंस इज इक्वल टू डिफरेंट डाइट्स इज इक्वल टू गट
(03:39) डायवर्सिटी। तो रोटी राइस हम किस पर्सपेक्टिव से पूछ रहे हैं और किस लिए पूछ रहे हैं? दोनों ही अच्छे हैं। वैसे कुछ नहीं है। इट्स नॉट प्रेफर्ड। नो आई आई नॉट से कि ग्लूकोस पाइ उससे ऐसे होता है। राइस भी बहुत अच्छा है। राइस के राइस के साथ दाल खा रहे हो वो भी बहुत अच्छा है। देन आर वी टॉकिंग अबाउट द पोर्शनंस हियर? सो ये एक सिंगल लाइनर लाइट क्या होता है बॉडी पे? डाइजेशन स्पीड किससे? न्यूट्रिशन डाइजेशन की स्पीड किससे बेटर हो जाती है? कौन सी चीज बॉडी में ज्यादा एफर्ट नहीं लगेंगे बॉडी को डाइजेस्ट करने में? हम राइस इज इज़ियर टू
(04:18) डाइजेस्ट बट रोटी इज आल्सो गुड। मतलब यह अगर फॉर एग्जांपल हम ऐसे मान लेते हैं डेली मैं खिचड़ी खा रहा हूं। हम ठीक है? तो अब खिचड़ी खाते-खाते खाते-खाते गठ माइक्रोबायोम को मैंने सिर्फ खिचड़ी के लिए सेंसिटिव मतलब खिचड़ी खा पा रहा हूं। मैं और कुछ खा ही नहीं पा रहा हूं। सो इसलिए या तो वो लोकल आपका स्टेबल है या फिर आप इसको दोनों चीजों को इनकॉर्पोरेट करो। या डू यू ईट बोथ? याह। हम्। या। प्रेफरेंस इज़ अ डिफरेंट थिंग बट आई ईट बोथ। या आई हैव यू नो आई हैव सीन दैट मेरे बहुत सारे साउथ इंडियन फ्रेंड हैं। वो रोटी खाते ही नहीं है। हम्म
(04:53) दे ओनली ईट राइस। उनको दिन में भी रात में जैसे मेरे घर में द कल्चर वास दिन में रोटी खाते हैं, रात में राइस खाते हैं। इट्स जस्ट नॉर्मल एवरीडे। सो इट वही फैमिली टू फैमिली हो गया ना? कश्मीर में भी लोग रोटी नहीं खाते। कल्चर ही नहीं है। दे ईट राइस। रोटी नहीं खाते। रोटी नहीं खाते हैं। दे आर स्टेबल इज राइस एंड लॉट ऑफ़ एंड आर फ्यू फ्रेंड्स जिनके घर में राइस नहीं खाते। रोटी ही खाते हैं। पराठे स्टार्ट होते हैं। मॉर्निंग से लेके रात तक वो रोटी चाहिए ही चाहिए। यस यस। लाइक दे लीड राइस जब वो शादीवादी में गए हैं। लाइक नॉट हां। और उनके लिए किसी के लिए लगता है कि
(05:25) रोटी फूली हुई रोटी खाते हैं तो तुम भी फूल जाओगे। दैट इज हाउ दे वुड कॉल। ऐसा भी होता है। मैंने नहीं सुना है। मतलब सिर्फ एनालॉजी है कि अरे रोटी फूली हुई खा रहे हो तुम भी फूल जाओगे। ऐसे करके फक्चुअल कुछ नहीं है वो। बट या दैट्स अगेन फैमिली प्रेफरेंसेस और आपका कल्चर आपकी अपनी अपब्रिंगिंग जो आप आगे बच्चों को सिखा रहे हो अदरवाइज रोटी राइस दोनों रात में क्या खाना चाहिए लाइटेस्ट ऑफ द मील एंड देन रोटी और राइस दोनों ही नहीं खाओ क्योंकि रात में खा रहे हो लाइटेस्ट ऑफ द मील नो कार्ब्स अगर देखो राज कुछ हेल्थ गोल्स हैं हेल्थ
(05:57) इशूज़ हैं देन आई वुड से कि रात में ये चीज को हम स्किप कर सकते हैं। हमने दिन में उसको ले लिया है। कुछ स्पाइक्स की प्रॉब्लम आ रही है वगैरह या कुछ हमारे सर्टन गोल्स से अदरवाइज अ लिटिल स्मॉल रोटी और राइस विल आल्सो मेक यू स्लीप वेल हम बजाय हल्का सा जो काब गया है वो आपका सटाइटटी लेवल बेटर कर देता है कंफर्ट कर देता है ब्लड शुगर लेवल्स को अलोंग विद द प्रोटीन दैट यू ईटन एंड सम अदर वेजिटेबल्स दैट यू ईटन सो यू नो आई हैव नोटिस कि प्रोटीन जिस दिन मेरा इंटेक अच्छा होता है नाइट में दैट डे आई स्लीप बेटर बाय माय कार्ब्स इंटेक व्हाट हैप्पेंस व्हेन द कार्ब्स आर देयर?
(06:37) ए सोता लेट हूं। हम जब कार्ब्स खाता हूं। प्लस नेक्स्ट डे व्हेन आई वेक अप आई वेक अप इन अ डिफरेंट शेप। मैं सोता लेट हूं जब मैं कार्ब्स खाता हूं इज व्हाट? मतलब नींद इतनी जल्दी नहीं आती। लाइक ऑन द डेज व्हेन आई हैव ईटन अ हैवी मील। सो प्रॉबब्ली या अगर उसमें इंडिविजुअलिटी फिर से आ जाती है कि मुझे कार्ब्स नहीं चाहिए रात को। सो देन इट इज़ अब्सोलुटली ओके। अगर मुझे तो चाहिए। मुझे सब दीजिए। मुझे कार्ब्स आई लव। आई एम जस्ट आस्किंग कि ऐसा क्यों होता है जिस दिन राइस और रोटी अच्छे से खा लिया हम उस दिन नींद बेकार थी तो प्रोबेब्ली जो हम पहले बात कर रहे थे
(07:14) कि द ब्लड शुगर ऑल हैज़ गॉन हियर इंस्टेड ऑफ ऑल ओवर जहां पे उसको रिक्वायरमेंट थी तो फिर मुझे लग रहा है कि मैं स्लगिश फील कर दैट कुड बी और किसी को ये भी राज गट माइक्रोबायोम की भी सरकेडियन रिदमम हम बात कर रहे थे लिवर की हर एक की सरकेडियन रिदमम है या तो अगर मेरे वो सिस्टम में कार्ब्स खाने की वजह से वो डाइजेशन स्लो है। उसका गैस्ट्रिक एमिटिंग स्लो है। तो उसकी वजह से मुझे स्लगिश लग रहा है। और किसी के लिए वो ब्रेकफास्ट में, किसी के लिए लंच में है। समबडी वुड से कि मैं दूध मैं दिन में पी लेता हूं। मुझे रात में प्रॉब्लम करता है। इट्स फॉर द सेम रीज़न।
(07:49) हैव यू कम अक्रॉस पीपल? सुबह दूध पी लिया तो मैं कंफर्टेबल हूं। रात में पीता हूं तो गैस्ट्रिक हो जाता हूं। और वाइसवरसा बिकॉज़ आपकी माइक्रोबायोम का कौन सा वो हिस्सा किस टाइम एक्टिव है? दैट्स अ क्लासिक एग्जांपल। या बट मेरे साथ ऐसे भी होता है कि अगर मैं रात को बहुत हैवी विच काउंटर इंट्यूटिव अगेन बट जब मैं रात को हैवी मील खा लेता हूं ना हैवी कार्ब्स मुझे अगले दिन भूख जल्दी लग जाती है आई डोंट नो व्हाई लाइक आई फील मोर आई फील हंग्री स्ट्रक्चर निकल गया मेरा हां मतलब मैं ज्यादा हंग्री होता हूं मे बी बिकॉज़ ऑफ़ रिबाउंड हंगर रिबाउंड हंगर है और हो सकता है वो इंसुलिन
(08:23) लेवल इतना स्पाइक कर गया वो स्पाइक्ड इंसुलिन लेवल इज आस्किंग फॉर मोर ग्लूकोस या लाइक व्हेन प्रोटीन ज्यादा होता है उस दिन आराम आराम से उसमें इतनी इतना ज्यादा मैं क्रेज सुबह उठते से मुझे चाहिए नहीं होता कुछ खाना बट डू यू मीन कि अच्छे से कार्ब्स या जस्ट लाइक इतना सा भी चावल खाए नो नो अच्छे से लाइक हैवी मील्स तो आई एम टॉकिंग अबाउट हैवी प्रोटीन और हैवी कार्ब मैं दोनों एक्सट्रीम की बात कर रहा हूं हां तो फिर दैट सेस इट ऑल कि डिनर में क्या खाऊं थोड़ा सा कार्ब अगर वो मुझे हेल्प करता है सोने में वो आपका बाउल मूवमेंट भी बेटर करता है बट ज्यादा कुछ
(08:56) खाओगे अमाउंट ज्यादा है एनीवेज दैट इज गोइंग टू इंटरफेयर विद योर नेक्स्ट नेक्स्ट डेज एजिलिटी एंड द एंड देयर आर फ्यू पीपल जो सोते तो बढ़िया है लेकिन अगले दिन उठते बहुत बेकार है। ग्रोगी से उठते हैं लाइक दे गेट इरिटेटेड व्हेन दे वेक अप। क्यों होता है ऐसा? क्वांटिटी ऑफ़ स्लीप 7 आठ घंटे तो सो जाते हैं। नींद आने में प्रॉब्लम नहीं आती है। वो सो जाते हैं पर सुबह उठ के चिड़चिड़े उठते हैं। ग्रगी उठते हैं। आधा टाइम तो एक घंटे तक तो उनको समझ में ही नहीं आता। हाइबरनेटिंग मोड में। राइट? इसको हम फनल थ्रू करते हैं कि हो क्या रहा है।
(09:30) ठीक है? पहले सिंपल ओकम्स रेजर कहते हैं कि सिंपल सशन पहले निकाल लेते हैं कि प्रॉब्लम कहां पे है। आई लव दैट यूजिंग ऑकम रेजर ओके। सो कोई क्लाइंट ने मुझे ये पूछा कि मैं सोता ठीक हूं लेकिन मैं सुबह डेली मैं ग्रोगी उठता हूं। डल्यूजन उठता हूं। तो पहला लेट अस से कोई स्लीप एपनिया तो नहीं है। एक्सट्रीम मेडिकल कंडीशन की बात करते हैं। रेस्टलेस लेग सिंड्रोम तो नहीं है। हम शुगर लेवल्स तो आपके कोई स्पाइक या नहीं फ्लक्चुएट तो नहीं कर रहे। ये तीन रीज़ंस आई होप वो मेडिकलली क्लियर हैं। वी आर कंसीडरिंग क्लियर हैं। आप ग्रोगी उठते हो। ऐसा तो नहीं कि आपके
(10:10) थायरॉइड लेवल्स डिस्टर्बड हैं। ऐसा तो नहीं कुछ विटामिन डी, बी12 ये डेफिशिएंसी है तो आप एनर्जेटिक नहीं उठ पा रहे हो। ओके? ऐसा तो नहीं कि वो हैवी मील खा रहे हो। आपने अल्कोहल लिया था। टी कॉफी का ज्यादा है आपका इंटेक। इन केसेस में तो समझ आ गया कि ये रीजनिंग है। पता चल जाएगा कि ये प्रॉब्लम है। भी सशन निकाल लो। द क्लाइंट सेस कि सब कुछ ठीक है। कुछ नहीं है मुझे ये प्रॉब्लम। बट स्टिल द प्रॉब्लम एग्ज़िस्ट्स देन सरकेडियन रिदमम फॉलो कर रहे हो कि एक ही मतलब डेली एक टाइम पे सोना वर्सेस मैं सोता 7 घंटे के लिए लेकिन कभी किसी टाइम
(10:49) कभी किस टाइम तो मेरा सरकेडियन रिदमम डिस्टर्ब होता है। बट द पर्सन सेस कि मेरा ये भी ठीक है। मुझे अब भी प्रॉब्लम हो रही है। या स्लीप होता क्या है? मतलब स्टेजेस ऑफ़ स्लीप होते हैं। एक होती है लाइट स्लीप। हल्की नींद है हम बस थोड़ा ड्राउज़ हो। एक है हल्की गहरी है। हम ओके कि मैं मेरी बॉडी रिलैक्स कर रही है। हार्ट रेट स्लो हो रहा है। इसके आगे होती है डीप स्लीप। हम दैट इज द टाइम व्हेन बॉडी एक्चुअली रिपेयर्स इटसेल्फ। या उसके बाद आरईएम है बट वी आर नॉट डिस्कसिंग हियर। बट डीप स्लीप में रिपेयर होता है। हम
(11:32) वी टॉक अबाउट किडनी डिटॉक्स, लिवर डिटॉक्स। हाउ डस द ब्रेन डिटॉक्स हैपन? दैट हैप्स ड्यूरिंग द डीप स्लीप। ओके। हम ये जो पूरा जो ये साइकिल है ना ये लेट्स से 90 मिनट्स टू 110 मिनट्स का ये साइकिल है। और पूरी रात भर ये पांच छह बार या छह सात बार ये ऐसे साइकिल चलता रहेगा। आपको यह स्लीप आएगी, फिर ये आएगी, फिर ये आएगी, फिर ये आएगी। ऐसे करके साइकिल चलता है। हम डीप स्लीप में रिजुमिनेशन होता है। ब्रेन डिटॉक्स होता है। नाउ व्हाट एग्जैक्टली इज ब्रेन डिटॉक्स? ब्रेन डिटॉक्स कैसे होता है? एंड अगेन आई विल रिपीट। किडनी डिटॉक्स की बातें कर लेते
(12:16) हैं। लिवर डिटॉक्स के लिए भी चीजें होती हैं। हम बात ही नहीं करें कि ब्रेन डिटॉक्स कैसे होगा। ब्रेन डिटॉक्स होता है। देयर इज अ टर्म कॉल्ड एस ग्लिंफैटिक ड्रेनेज। या हैव यू हर्ड ऑफ लिंफेटिक ड्रेनेज? वो वीडियोस देखे होंगे। टैप करो यहां पे लिंफ नोड्स हैं। दे आर लाइक ट्रैफिक जंक्शन तो टैप करेंगे तो वो क्लियर हो जाता है। ग्लिंफैटिक इज द ग्लाय सेल एंड द लिंफेटिक का ड्रेनेज। ओके? लेट्स लुक एट द स्ट्रक्चर ऑफ़ ब्रेन। हम डू यू सी द लूप्स एंड द क्रैक्स एंड नॉट द क्रैक्स सॉरी लूप्स एंड द ग्रूव्स एंड हाउ इट इज डिजायर्ड एंड इफ यू लुक एट इट कि
(12:54) ब्रेन का स्ट्रक्चर ये ब्रेन है इस पूरे डिज़ाइन के ग्रूव्स को ध्यान से देखो ये कैसे डिटॉक्स होगा कैसे होगा या मैं पहले अपना दिमाग ठिकाने पे लगा लूं ओके हियर वी आर एक सीएस सीएसएफ करके एक ग्लिंफेटिक ड्रेनेज में क्या होता है? सीएसएफ करके ये सीएसएफ है। ठीक है? एक वाइट लिक्विड होता है। वो ब्रेन के हर एक जगह जाके इट फ्लोस थ्रू इन एंड अराउंड। और उसको अच्छे से बेड करता है।
(13:37) ठीक है? टिल डाउन द स्पाइन। दिस इज हाउ द ओह माय गॉड। दिस इज़ सो ब्यूटीफुल। दिस इज़ हाउ द ब्रेन इज गेटिंग क्लेंस्ड। हम ओके दिस थ्रू दिस लिक्विड थ्रू दिस लिक्विड हां इट विल गो ऑल थ्रू इन एंड आउट एंड बो थ्रू टिल द स्पाइन ये लिक्विड क्या करता है इसमें डाल दूं हां तो ये लिक्विड क्या करता है ये ब्रेन को कुशनिंग देता है इट सपोर्ट्स कुशनिंग देता है इसका जो भी वेस्ट है उसको निकालता है लाइक एमिलॉइड्स और टॉक्सिंस वगैरह है उसको निकालता है और इसको न्यूट्रिएंट्स देता है। हम दिस हैप्स ड्यूरिंग लिंफेटिक ड्रेनेज व्हिच हैप्स ड्यूरिंग डीप डीप स्लीप हम
(14:24) ओके अब इसमें इसको इनफैक्ट यू नो देयर इज़ अ मेटाफॉर इसको ब्रेन शावर बोला जाता है कि ड्यूरिंग डीप स्लीप आपका ब्रेन शावर रुद्धि शुद्धि जिसको कह सकते हैं तो वो होता है जब ये सारा कुछ नहीं हुआ डीप स्लीप नहीं हुई तो मेरा ब्रेन डिटॉक्स नहीं हुआ वो सुबह उठकर फ्रेश नहीं उठेगा। नाउ व्हाट हैपेंस? व्हेन आई हैड आस्क्ड माय क्लाइंट्स से सब कुछ सब कुछ सब कुछ हम पूछ रहे हैं। वन कॉमन थिंग व्हिच आई आस्क देम कि आप अपना फोन कितने बजे छोड़ते हो रात को सोने से पहले 95% ऑफ़ द क्लाइंट्स हैव रिवर्टेड जस्ट सोने से पहले।
(15:09) हम किसी ने बोला जब तक मेरी आंखें नहीं थक जाए। दैट्स अ ऑनेस्ट कन्फेशन दे डू। किसी ने बोला जब तक ना मेरा मेरा दिमाग बहुत रेसिंग करता है। जब तक नम नहीं हो जाता इन व्हाटएवर वे दैट यू टेक इट तब तक किसी ने बोला दैट्स माय मी टाइम या सो दैट्स द ओनली टाइम दैट यू नो आई आई फील दैट आई स्पेंट विथ मसेल्फ। सो हम सोने से पहले बस एकदम से पहले फोन छोड़ते हैं। किसी ने तो बोला कई बार मेरा हाथ भी ऐसे होता है। और तो ही नींद आती है। और तो ही नींद आती है। ऑलराइट। सो नाउ व्हाट इज हैपनिंग? इस ब्रेन ने रात को इट श्रिंक्स लिटरली अब हम एक जैसे स्पोंज ले लेते हैं हम डू
(15:52) वी हैव ओके ये ये जैसे ये इसको ब्रेन मान लेते हैं ये हल्का सा श्रिंक होता है रात को हल्का सा ताकि उसका जो वेस्ट है वो निकल पाए बाहर ऐसे निकलेगा ना निचोड़ते हैं जैसे हल्का सा ये श्रिंक निचोड़ रहा है वो खुद को निचोड़ता है ताकि मेरे वो जो वेस्ट्स हैं वो निकल जाए मैं क्या कर रहा हूं इसने श्रिंक होना है क्योंकि सारा दिन इसने स्ट्रेस, टॉक्सिंस, मेटाबॉलिक वेस्ट वगैरह वो सारा दिन अब्सॉर्ब करता रहता है। करता रहता है, करता रहता है। वो वेट करता है मुझे रात मिलेगी, डीप स्लीप मिलेगी। मैं दोबारा से रिजुमिनेट करूंगा। मैंने क्या किया? मैंने इसको रात को एक इनेशन
(16:27) टैंक में डाल दिया। जो मैं फोन पे था। अब जब यह सुबह उठेगा तो नेचुरली ग्रोगी एंड हैवी एंड हाइबनेशन वो नहीं आ पा रहा बाहर। ओके? एंड व्हाई डस दिस हैपन? फोन के लिए ही अगर हम बात करते हैं कि फोन में क्या प्रॉब्लम है? पहली बात ब्लू लाइट है। हम सबको पता है। हम ब्लू लाइट की वजह से वो अवेकंड फील करता है। दैट इज द लाइट के लिए जो रिस्पांस है। ओके। जेट लाइक जो होता है वो ट्रेवलर्स प्रॉब्लम नहीं है ना? वो लाइट की प्रॉब्लम है। है ना? तो वो ब्लू लाइट में ये यहां से लाइट से हल्की मतलब हल्की नींद से हल्की गहरी नींद से वो यहां पे शिफ्ट नहीं
(17:12) कर पाता क्योंकि उसको लाइट एक्सपोज़र मिला हुआ है। अभी तक उसको लग रहा है सुबह ही है। सुबह ही है। ठीक है? सेकंड सिंपैथेटिक जो आपका नर्वस सिस्टम है वो एक्टिवेट हो जाता है। व्हिच इज़ फाइट एंड फ्लाइट। रात को पैरासिंैथेटिक नर्वस सिस्टम चाहिए था ताकि मैं रेस्ट डाइजेस्ट कर सकूं। इस टाइम पे मैं बिकॉज़ व्हाटएवर कंटेंट आर कंज्यूमिंग इट टेक्स टाइम ओके आपका हार्ट रेट भी कई बार ऊपर जाता है। यू मस्ट बी इफ यू आर ट्रैकिंग तो पता चलता है कि इस टाइम पे ऐसे हुआ था। थर्ड मैंने ओके हम ऐसे मानते हैं मैंने ब्रेन में कितने सारे टैब्स खोल दिए हैं ये वाला
(17:57) जैसे हमारे फोन में टैब्स होते हैं मैंने कितने सारे टैब्स खोल दिए जिसको हम न्यूरॉन फायरिंग्स जस्ट इमेजिन वो ऐसे करके फायर फायर फायर फायर फायर हो रहा है तो वो डीप स्लीप में जा ही नहीं पा रहा नाउ व्हेन द डीप स्लीप इज नॉट हैपनिंग यू आर गेटिंग अप ग्रोगी इरिटेटेड नॉट एबल टू हैव द हंगर क्यूज़ नो मोटिवेशन टू लुक फॉरवर्ड फॉर द डे व्हाट विल यू डू यू विल हैव अ कॉफी कि मुझे सुबह चाय कॉफी हम मुझे तो ये चाहिए इसके बिना मुझे मतलब एक चीज जो खराब की उसको ठीक करने के लिए दूसरा स्टिमुलेंट चाहिए मुझे 121 बजे जाके मेरा दिन शुरू होता है। लॉट ऑफ़ पीपल डू से
(18:35) दैट दैट्स या या फिर तभी एकदम से खुलता है। या या ओके सो वन थिंग व्हिच आई टेल माय क्लाइंट्स ट्रस्ट मी राज मेजर डाइट ठीक होता है लोगों का ना थोड़ा सा भी गाइड करने की जरूरत है वो ठीक होता है मैं ज्यादा इंटीग्रिटी डिपेंडिंग अपॉन द क्लाइंट सर आई गो बट गो विद बट आई प्रेफर कि बेसिक के साथ रहते लेट लेट्स मोटा-मोटी ठीक कर दो हां मतलब क्वालिटी अच्छी कर दूं धीरे-धीरे क्वांटिटी की बात करेंगे वगैरह मगर एक चीज जो स्पेशली सिंस लास्ट फाइव इयर्स एवर सिंस कोविड दैट वी ऑल चाहते ना चाहते हम सारे फोन पे हैं वगैरह एक चीज व्हिच आई हैव टोल्ड माय क्लाइंट्स एंड दे हैव
(19:15) चेंज्ड इज कि अपना फोन कम से कम शुरुआत ऐसे करो आधा घंटा पहले छोड़ दो इनफैक्ट 4 3 2 1 इज द रूल 4 घंटे पहले चाय कॉफी नहीं लेना अगर वो आपके लिए स्टिमुलेंट है चाय कॉफी नहीं लेना 3 घंटे पहले खाना खा लो 2 घंटे पहले पानी पानी पी लो। इट्स जस्ट दैट बिकॉज़ बार-बार फ्रीक्वेंट यूरिनेशन होता है अगर आप ज्यादा हाइड्रेट करो। एक घंटा पहले अपना फोन छोड़ दो। एंड गारंटी के साथ पीपल आर सरप्राइज्ड कि मैंने जब फोन नहीं यूज किया रात को। आई गॉट अप। आई फेल्ट लाइक डूइंग कि मैंने वर्कआउट करना है। एंड लुकिंग फॉरवर्ड फॉर द डे बाउंसिंग विद एनर्जी विथ
(19:55) दिस वन लिटिल थिंग। और एक घंटा करो क्या उसमें ला? हां। ये भी देख लो। नहीं। देखो इनिशियली जब आप टेपरिंग कर रहे हो एक हैबिट को हम तो कोई भी चीज को सडन चेंज कर सकते हो दैट्स यू विल पावर टेपर करना है अभी क्योंकि इतने टाइम से आदत पड़ रही है आई टेल देम कि टीवी पे कोई इरी सी सीरीज मत लगाओ दोबारा से स्टिमुलेशन वाली नहीं वॉच समथिंग व्हिच इज नाइस कंफर्ट एंड फनी एंड इज़ लाइक अ नाइस एटमॉस्फेयर और डीप स्लीप के लिए फर्दर आपने पूछा करो क्या एक घंटा अगर मैं लिस्ट बताऊं तो फिर वो मीम्स बन जाती हैं कि उसने बोला यह भी करो यह भी करो ये भी करो ये भी करो तो फिर
(20:35) हम है ना बट डीप स्लीप के लिए रात को हाथ पैर मुंह धो के सोना जस्ट मेक अ स्माल हैबिट कि मैंने जरूर करना है कॉल इट अ रिचुअल कि ये करना है योर रूम शुड बी डार्क विथ सम साइड लैंप ऑन लेटर यू कैन स्विच इट ऑफ रूम शुड बी कोल्ड एंड टेक अ हेवी ब्लैंकेट यू फील मच हारनेस्ड एंड यू स्लीप बेटर सोने से पहले जब आप टीवी देख रहे हो तो ठीक है। ओल्ड हैबिट है। ओल्ड स्कूल साउंड करता है। बट रीडिंग अ बुक जस्ट मे बी टू पेजेस हैज़ सच अ ह्यूज इंपैक्ट ऑन डीप स्लीप ऑन योर फोकस ऑन कंसंट्रेशन ऑन एवरीथिंग। एक घंटा है।
(21:23) एक और काम करते हैं। मेडिटेशन एक घंटा नहीं कर सकते। जस्ट फ्यू मिनट्स सिपिंग ऑन योर कैमोमाइल टी दैट इज द टाइम यू देखो एंगेज्ड होना और डिस्ट्रैक्ट होना में फर्क है यू वो जो मी टाइम है वो यह है कि आपने जर्नलिंग करना है और एक घंटे में लेग्स अपॉन वॉल भी बहुत अच्छी चीज है। यू नो आप हेड बोर्ड की तरफ अपने लेग्स ऊपर करके व्हाइल योर स्पाइन इज रेस्टेड ऑन द बेड मतलब पैर ऊपर कर लो या या क्या होता है उससे फायदा क्या है सो हां जी सो दिस इज द बेड ओके यू पुट योर हेड हियर योर स्पाइन इज हियर एंड योर लेग्स अप ऑन द वॉल
(22:08) सारा दिन सारा दिन हम खड़े हैं अपराइट यहां बैठे हैं चल रहे हैं तो अपराइट है ना राज हम हार्ट कहां पे होता है? इधर इट्स सिचुएटेड हियर। हार्ट कितना बड़ा होता है? साइज ऑफ अ फिस्ट। हम अब ये छोटी सी फिस्ट 72 बीट्स पर मिनट आपका ब्लड सर्कुलेट करती है हर एक मिनट में 72 बार। हम तो ये ऊपर का डिस्टेंस तो कम है ना। ट्रैवल हो गया। हम जो ये नीचे का डिस्टेंस है उसको कितना काम करना पड़ता है टू पुल इट अप। व्हेन यू डू दिस पोज़ तो आपका जो ब्लड फ्लो है वो नेचुरली टुवर्ड्स हार्ट जाता है। एंड योर हार्ट थ थैंक्स यू कि मुझे यह इट्स मेरा
(22:56) जो सिस्टम है मुझे ज्यादा अच्छा लग रहा है। दैट्स जस्ट टू टू 5 मिनट्स दैट यू डू। रियली? या दिस इज दिस इज अमेजिंग प्रैक्टिस। यह प्रूवन है। 100% प्रूवन है। 100% प्रूवन है। डू लेग्स अप ऑन वॉल। आई डोंट नो दिस। दिस दिस इज वेरी इंटरेस्टिंग या ओके सो ये सब करो सोने से पहले ज्यादा हो गया एक घंटा नहीं नहीं हुआ अभी भी एक घंटा खत्म नहीं हुआ ऐसे तो हो जाता है दो 10 मिनट सब हो गया तो ब्रश कर लिया मुंह धो लिया हो गए 15 मिनट में अब क्या बुक पढ़ ली मैं लाइक आई रीड डिक्शनरी आई रीड बुक्स हां डिक्शनरी हां मजा आता सो इंटरेस्टिंग रोज दो-तीन नए वर्ड सीखता हूं फिर उनके 10
(23:40) अमेजिंग फिर मन में सोच रहा होता हूं कि अच्छा इससे 10 सेंटेंस कैसे बनाऊं वास दैट्स अ डिफरेंट थिंग पर आई एम लविंग इट बट आई रीड डिक्शनरी या या आई रीच डिक्शनरी ऑन इमोशंस डिक्शनरी ऑन क्रिटिकल थिंकिंग डिक्शनरी ऑन सोशियोलॉजी डिक्शनरी ऑन न्यूरो साइंस डिक्शनरी ऑन साइकोलॉजी या पंच ऑफ स्टफ नए वर्ड सीखता हूं फिर स्टिकी नोट्स हैं मेरे पास उनपे लिखता हूं उनका वर्ड फिर उनसे मैं खुद ही एक एग्जांपल सोचता हूं कि कहीं मैं एग्जांपल लाइफ में कैसे यूज़ करूंगा फिर वो लिख देता हूं और फिर चिपकाता रहता हूं ये मेरा सोने से पहले का रिचुअल है। एंड समटाइ्स आई रीड
(24:15) बुक। अगर ये नहीं तो फिर बुक पढ़ता हूं। एंड समटाइ्स फोन देखतेदेखते ही सो जाता हूं। कभी टीवी देखता हूं। बट मोस्टली इज अगर 365 डेज है और आप देखोगे मेजॉरिटी तो मेजॉरिटी डेज में डिक्शनरी आती है। एंड दैट इज व्हाट यू दैट दैट्स द रीज़न यू आर राज। नो राजकी थिंग इट्स योर नो राज। दी लिटिल हैबिट्स पता है क्या जो फूड आप कंज्यूम करते हो हम सारी डाइट की बात कर रहे हैं जो भोजन आप करते हो और जो भजन आप करते हो भजन मतलब जो सारा दिन आप करते हो सो इन इंग्लिश लेट्स लेट्स पुट इट लाइक दिस जो फूड आप कंज्यूम करते हो जो कंटेंट आप कंज्यूम करते हो दैट इज यू
(24:57) दैट्स अ फैक्ट सो या या सो अगर आप डिक्शनरी इज वन थिंग आई विल आल्सो डेफिनेटली ट्राई इट्स यू शुड यू शुड हैव नाउ बिकम अ डिक्शनरी इन्फ्लुएंसरर सडन क्योंकि मैंने कहीं एक बाहर पडकास्ट में बोला था कि मैं डिक्शनरी पढ़ता हूं एंड वो बहुत ज्यादा चल गई है। बहुत लोगों ने एंड उसमें जो मैंने तीन डिक्शनरीज बोली उसमें से दो सोल्ड आउट हो गई Amazon से। एंड आई वास लाइक लोग सी एंड आई डिड नो कि किसी को कोई नहीं पढ़ता था। स्मृति मैम पढ़ने लगी स्मृति ईरानी मैम आफ्टर दिस एंड देन शी शी बोट द सेम एकैक्ट सेम मेरी एक फ्रेंड है ऑस्ट्रेलिया में
(25:35) उसने बड़ी उसके चक्कर में उसके 15 दोस्तों ने और करी एंड दे आर लाइक लाइक व्हाट इज दिस हैब बिकॉज़ आई फील इतनी सिंपल हैबिट है क्योंकि ना रात को एटलीस्ट मैं मेरे साथ जो होता है मेजॉरिटी डेज में जब घर पहुंचते हैं ना एंड मैं थक जाता हूं यार मतलब खत्म हो गया लाइक नाउ मेरे पास अब डे और कुछ देने के लिए नहीं है अब उस टाइम पे मैं एक बुक खोल के नया नया चैप्टर नई चीजें नहीं पढ़ सकता बहुत लंबी। तो मेरे लिए बहुत प्रॉब्लमैटिक हो जाता है कि मैं इतना फोकस करके ढंग से अच्छी चीज पढूं कैसे? शायद मुझे फिक्शन पढ़ना नहीं पसंद। हम हम तो इसलिए टू कीप इट समथिंग लाइट सिर्फ एक
(26:08) वर्ड पढ़ना है। कितना अच्छा सशन दिया है आपने कि अगर कुछ लंबा नहीं पढ़ सकता। तो एक वर्ड और जिस दिन कैपेसिटी ज्यादा उस दिन चार वर्ड नहीं। तो एक वर्ड जस्ट वन वर्ड तीन चार लाइन का उसका मीनिंग एंड जस्ट पुट इट एंड एवरीडे आई गेट टू लर्न अ न्यू वर्ड। दिस इज अमेजिंग। दिस इज अमेजिंग। सो यू ब्रिलियंट और और पता है क्या डिक्शनरी पढ़ना मतलब नया वर्ड सीखना मतलब नई वोकैबलरी है ना ये ये भी प्रूवन है पता नहीं कहां पे था ये रिसर्च था कि नौ रंग सामने रखे गए दे ऑल लुक सिमिलर टू समबडी ऑफ नॉट दैट कंट्री कि वो हां हरा है हरा है हरा है
(26:50) हरा है बट जिस कंट्री ने जो भी यह स्टोरी थी जिसने उस शेड्स का फर्क था जब उन्होंने उसको नाम दे दिया ना तो आपको सडनली वो डिफरशिएट करने लग गए कि अरे हां ये डिफरेंस था। सो दैट इज बेसिकली द फर्स्ट पर्सन डिड नॉट हैव द वोकैबलरी फॉर दिस एंड दे से कि अगर आपकी वोकैबलरी अच्छी है ना तो आप इमोशंस को अच्छे से समझ पाते हो और अच्छे से समझा पाते हो। दैट्स वैरी एनरचिंग। बहुत बड़ा सेंटेंस की बजाय वो एक वर्ड उसको जस्टिफाई कर ओकम्स रेजर की भी हम बात कर रहे थे। यहां एग्जांपल गलत हो गया ये शायद। बट हां व्हेन यू आर एन इनरच्ड विथ दैट वोकैबलरी
(27:32) तो कम्युनिकेट करना ट्रू इजी हो जाता है। देयर इज़ अ आई जेनुइनली बिलीव कि अगर आपको ज्यादा शब्द पता है हम आप आपका शब्दकोश बहुत अच्छा है। वोकैबलरी बहुत अच्छी किसी भी लैंग्वेज में हम तो आप 50 60% में तो आपका गुस्सा ऐसे ही खत्म हो जाएगा। वेरी ट्रू क्योंकि आपको पता है कि उस टाइम पे आपको समझाना कैसे यू नो कम्युनिकेट अप कर लोग ऐसे बोलते हैं ना यू नो व्हाट आई मीन नो आई डोंट यस एक्सप्लेन एंड लोगों को समझाना नहीं आता क्योंकि लोगों को लगता है ओ ये हो रहा है मुझे ये क्या होता है हम और अगर आपके उसके लिए शब्द है यू नो व्हाट टू डू हर इंसान को हर सिचुएशन
(28:18) को हर इमोशन को समझाने के लिए मोस्टली हर चीज को समझाने के लिए देयर इज सम वर्ड देयर इज समथिंग या एंड अगर कुछ भी पता चल जाए उसमें से इफ नॉट ऑल आई थिंक इट वर्क्स अ लॉट लाइक यू यू वुड लव टू या आई आई डेफिनेटली डू दैट थैंक्स फॉर एडिंग दैट टू माय लाइफ इट्स ब्रिलियंट यस और मुझे यह भी लगता है कि समझाना भी यू नो व्हाट आई मीन वाली बात भी आप दुनिया को भी अलग नजरिए से देखते हो बिकॉज़ आप एनरिच्ड हो कि यह चीज ऐसे है। इस चीज के लिए एक वर्ड बना है। वो वर्ड बना है। इस इमोशन के लिए एक वर्ड बना है। क्यों बना है? क्योंकि लोगों को ये इमोशन
(28:54) होता है ना या तो व्हेन यू एड्रेस इट विद अ वर्ड इट्स इज़ियर देन टू फिगर आउट फिगरिंग आउट यस फिगरिंग आउट ओके टेल मी सबसे ज्यादा नॉनसेंस चीजें क्या लगती है जो इंडियन हाउसहोल्ड में होती है खाने को लेके क्योंकि जो हमारे यहां ना बचपन से हर कोई अपना-अपना ज्ञान देता है या कभी दादी का एक अलग ज्ञान है किसी रिश्तेदार का एक अलग ज्ञान है दादा का अलग ज्ञान है पापा का मम्मी का दादू का हर घर में एक आंटी होंगी जो डाइटिशनी है। तो सबके अपने-अपने एक नुस्खे फंडे हैं। जो सबसे ऐसे कौन से लगते हैं आपको कि जो सबसे नॉनसेंस चीजें सुनते हो आप कि
(29:36) ये क्या कर रहे हो तुम? पता है जो नुस्खा होता है ना उसको नुस्खा इसलिए बोलते हैं कि वर्ल्ड में वो किसी एक इंसान के लिए तो काम किया है और फिर वो जनरेशंस को आगे पास आउट हुआ है तो इसलिए वो नॉनसेंसिकल बट हो सकता है किसी के लिए काम किया है हम मुझे लगता है जो कुछ ऐसी चीजें हैं ना जो फैमिलीज में पेरेंट्स जो आगे पास ऑन कर देते हैं वो सिखाते नहीं है फैमिली मॉडल देम ओके बच्चे सुन के नहीं समझते हैं। दे सी यू डूइंग इट। एंड व्हेन इट कम्स टू हेल्थ डाइट अगर घर में किसी ने ज्ञान दिया इज अ डिफरेंट थिंग बट घर में हो क्या रहा है?
(30:23) बच्चा उससे सीखता है। ओके? ओके? अगर घर में खाना लेट खाते हैं। आई नो मेनी फैमिलीज़ लेट नाइट डिनर्स हैं। द चाइल्ड हैज़ ग्रोन अप सीइंग इट एस नॉर्मल। या लेटाई ईटिंग सिखाया किसी ने नहीं है। इट इज हैपनिंग मेरे घर में। देन अगर हम यू नो पेरेंट्स आउट ऑफ लव एंड आउट ऑफ केयर प्लेट में खाना डाल रहे हैं तो अच्छा खासा पोर्शन डाल देते हैं। फिर बोलते हैं कि प्लेट पूरी खत्म करो। तो बच्चे ने तो ये सीख लिया कि ओवर ईटिंग इज नॉर्मल। हम्म। सुबह उठ के बेड टी पीते हैं। तो बच्चे को है कि हाइड्रेशन की कोई वैल्यू नहीं है। मतलब बेड टी है तो मतलब कुछ इसमें ना
(31:06) इनफेशन दी जा रही है ना ली। बेड पे चाय पिए उसके बाद उठते हैं। मैं आई हैव सीन सो मेनी पीपल इन माय फैमिली। जो ब्रश भी बाद में करते हैं। पहले बेड पे ही बैठे-बैठे उनकी चाय आएगी। वो पिएंगे। उसके बाद वो ब्रश करेंगे। एंड देन द रेस्ट ऑफ़ द डे स्टार्ट। या। सो नाउ पेरेंट्स हैव नॉट रियली सैट डाउन एंड टॉट दिस टू द चाइल्ड। बट चाइल्ड इज़ सीइंग इट इज़ नॉर्मल। हम ओके देन काफी घरों में ऐसा भी होता है कि कोई हर छोटी बड़ी चीज हो रही है तो उस पे फ्राइड बना रहे हैं, मीठा बना रहे हैं। तो बच्चे को लगता है ओवर इंडलजेंस इज आल्सो नॉर्मल। हम
(31:38) अगर पेरेंट्स खुद स्ट्रेस ईटिंग करते हैं या बच्चा स्ट्रेस में है तो उसका फेवरेट फूड या जंक फूड मंगवा दिया कि परेशान था तो चलो ये कर लिया। तो बच्चे ने क्या सीखा कि फूड इज इक्वल टू कंफर्ट इज आल्सो अ कोपिंग स्ट्रेटजी। हम्म। देन अगर कुछ पेरेंट्स का ऐसा माइंडसेट है ना अबाउट देयर हेल्थ एंड व्हाटएवर आई एम सेइंग राज इस बिकॉज़ ऑफ़ माय ऑल दीज़ एक्सपीरियंसेस ऑन हैंड टॉकिंग टू द क्लाइंट्स। नाउ दिस क्लाइंट हु हैड डायबिटीज। एंड ही सेस ही टॉक्स लाइक दिस कि अरे हम सबको है जी मेरे चाचा को मामा को दादा को सबको है तो होनी है इसमें क्या करना है।
(32:18) और डॉक्टर ने बोला ये गोली खाओ और सब कुछ खाओ। हम्। एसिडिटी होती है। डॉक्टर ने बोला यह गोली खाओ और सब कुछ खाओ। तो बच्चा क्या सीख रहा है कि हमारी फैमिली में जो हेल्थ इशूज़ हैं वो इनएविटेबल हैं। ही इज़ नॉट इवन थिंकिंग अबाउट प्रिवेंशन। ही इज़ एक्सेप्टेड ह एस डेस्टिनी। या ओके? देन वी हैव आल्सो सीन पीपल। कई बार हम खाना खा के खाना कहीं खाने गए, घर आए। घर पे ही चाहे बोल देते हैं। कितना गंदा खाना है। इतना गंदा खा लिया। हम छी वो कैसे इसे खा सकता है बोल देते हैं ना हम व्हाट इज द चाइल्ड सीइंग हियर इट इज ओके टू डिसरिस्पेक्ट फूड या सो फॉर पेरेंट्स
(33:03) आई फॉर एनीबडी आई हैड से कि खाना गंदा मतलब अच्छा या खराब नहीं होता खाना अच्छा या बहुत अच्छा होता है राइट वो कहते है ना अन्नम ना निंद्यात अन्न की बुराई नहीं करनी चाहिए और अगर आप किसी को देख रहे रहे हो कि उसने वो कैसे खा रहा है? नेवर से कि आय हाय कोई ऐसे कैसे खा सकता है? नेवर यक समवनस यम हम सो दीज़ आर फ्यू थिंग्स जो बच्चा देख रहा है और वो इवाइप कर रहा है उसको मैंने लिख के नहीं दिया ऐसे करना है। एंड ये सब चेंज हो जाता है। डू यू थिंक सी एक बार आदत बन गई बच्चे की बचपन से ये करते आ रहा है। बिकॉज़ बहुत सारी ऐसी चीजें बताई आपने जो मुझे लगा कि मेरी फैमिली
(33:46) डिस्क्राइब कर रहे हो आप। य हम नहीं करते। कोई गंदा खाना नहीं बोलता। कभी मैंने किसी को डिसिस्पेक्ट करते हुए नहीं देखा। बट लेट खाना 10:30 11 खाना बहुत नॉर्मल है हमारे घर में। सुबह उठते से चाय पीना बेड पे बहुत नॉर्मल है। फैमिली में डायबिटीज बहुत ज्यादा है। तो इट्स वेरी नॉर्मल कि भाई डायबिटीज है घर में। ठीक? एसिडिटी वाला प्रॉब्लम सबको बहुत नॉर्मल है कि चलो ठीक है दवाई लो और करते जाओ। कोई प्रॉब्लम नहीं है सुबह। इनफैक्ट ऐसा होता है कि जिसको अब बच्चों को भी लाइक इफ पेरेंट्स नो कि उनके बच्चों को एसिडिटी होती है कभी-कभी तो वो सुबह उठते
(34:22) से ही पहले एसिडिटी दवा। बोले आप पूरे दिन खाओ। आज तो दिवाली है। आज पूरे दिन खाओ। कि ऑन अ फेस्टिवल डे क्योंकि पूरे दिन घर में कुछ ना कुछ ऐसे ही बनेगा। खाओ खाओ कोई दिक्कत नहीं है। सो इट्स इट्स लाइक दैट इन फैमिली एंड व्हिच इज बहुत बार ऐसा होता है। राइट? तो अब ऐसे कोई चेंज कर पाता है। या पहली बात तो राज अगर वो आपकी फैमिली में है तो मैं डाइटिशियन बन गई। बट माय फैमिली माय फैमिली नॉर्म्स हैं ऐसे। ऐसे ही ऐसे हां दे आर टच वुड हेल्दी ब्लेस्ड द डिफरेंट माइंडसेट हैज़ वर्क्ड फॉर देम बट मॉम सिंस लास्ट टू डेड्स मॉम हैज़ चेंज्ड फ्यू ऑफ़ हर हैबिट्स बट अदरवाइज़ या मेनी
(35:00) फैमिलीज हैव दिस एस नॉर्मल थिंग। चेंज कर सकते हैं लुक एट राज। आई हैज़ आई मीन लाइक आई हैव सीन द चेंज। आई थिंक आई सी दैट यू आर यू आर कॉशियस अबाउट व्हाट यू ईटिंग यू ट्रैकिंग योर हेल्थ। सो चेंज हो जाता है। बट क्या होता है कि कितने साल तो बच्चे ने वही किया। अब वो बच्चे की विल पावर क्या है? आगे उसका पीियर प्रेशर कैसे है? उसका सर्कल कैसे है? उसका प्रोफेशन क्या है? वगैरह-वगैरह। बट ही विल हैव टू हैव एन पुट एन एक्स्ट्रा एफर्ट टू चेंज। हम चेंज हो जाता है। बट कुछ ऐसी चीजें हैं फॉर एग्जांपल अगर वही नॉर्म चल रहा है बच्चा 17 18 इयर्स का हो गया है अब ऑलरेडी
(35:38) ओबेसिटी हो गई ऑलरेडी प्री डायबिटिक हो गया तो आपको कितना ज्यादा एफर्ट करना पड़ता है उस चीज पे काम करने के लिए बट कितना डिफिकल्ट है टू चेंज बिकॉज़ मेरे लिए ये चेंज आया जब मैं मुंबई आया हम एंड मुंबई आके क्योंकि अब मैं घर वालों से दूर रहता हूं मैं इधर अकेला रहता हूं तो मैं और मैं रोज ऐसे पॉडकास्ट बनाता हूं तो हेल्थ पॉडकास्ट की वजह से मुझे रोज एक-एक दो-दो चीज मैं इंसाइट लेके कि अपनी लाइफ में इम्लीमेंट करते गया। पर क्योंकि मेरा एनवायरमेंट मेरे हाथ में था। सो आई कैन मेक इट। राइट? मैं इधर डिसाइड कर सकता हूं क्या खाना है,
(36:10) कब खाना है, कैसे खाना है। जैसे मेरे घर में ब्रेकफास्ट करने का कुछ नॉर्म ही नहीं है। नो रिचुअल ऑफ़ हैविंग ब्रेकफास्ट। मेरे घर में सीधा लंच होता है। देयर इज़ चाय होती है और फिर लंच होता है। राइट? एंड मैं बचपन से ऐसे ही बड़ा हुआ हूं। बट हियर बिकॉज़ आई नो कि ब्रेकफास्ट कितना इंपॉर्टेंट है। तो मैंने चेंज कर दिया और मैं सुबह ब्रेकफास्ट फर्स्ट करता हूं। एंड देन डिनर मेरा बहुत लाइट हो जाता है। बट मेरे घर में डिनर बहुत हैवी होता है। सो फॉर मी इट्स इज़ियर क्योंकि मैं अलग रहता हूं। मैंने एनयरमेंट चेंज कर दिया। अब जो बच्चा वहीं रहता है।
(36:37) लाइक इमेजिन अगर मैं घर पे ही रहता और मेरे घर पे यही होता है। अब मैं सुबह उठ गया फॉर एग्जांपल 7:30 बजे। कोई और उठा ही नहीं है घर में। हां। राइट। तो क्या करोगे आप? कैसे? वहां पे तो काम भी 11 12 बजे स्टार्ट होता है इंदौर में। राइट राइट। तो 9:30 से पहले उठने का सवाल ही नहीं होता। तो ब्रेकफास्ट का तो टाइम भी वैसे ही गया। तो सीधे अब जब 11:30 तक यू आर गेटिंग इन अ स्टेट जहां पे आप कुछ खा सकते हो तो ठीक है 1:00 बजे लंच ही कर लो। या या आई सी दैट। सो कल्चरली आई सी कि ये चैलेंजेस रहते हैं। कैन वी टॉक सम टॉपिक इन बिटवीन एंड देन
(37:16) कैमरा? आप करो जैसे बात करनी है। बात कर सकते हो। ऑलराइट। सी वी विल टॉक अबाउट व्हाट यू आल्सो सेड कि कैसे वो चेंज होता है और इंस्पिरेशन एंड एवरीथिंग बट कल्चरली कुछ चीजें हैं जो हमें चेंज करने की जरूरत है। अच्छी बुरी आई एम नॉट जजिंग बट या चेंज करने की जरूरत है। जैसे नॉर्थ इंडिया में हम परांठा मक्खन मीठी चाय इट इज कंसीडर्ड एज कि ये नहीं खा रहे हो तो ताकत कैसे आएगी? हम यू नो हम याद है आपने पढ़ा ही होगा ईट योर ब्रेकफास्ट लाइक अ किंग ईट योर लंच लाइक अ प्रिंस एंड तो हम इसे क्या या तो हम क्या इंटरप्रेट करते हैं कि किंग की तरह नाश्ता मतलब हैविएस्ट मील ऑफ द डे
(37:59) हम एंड मोस्ट रिच मील ऑफ द डे हाउएवर अगर आज की इंटरप्रिटेशन मुझे लगता है पुरानी भी यही होगी हमने ही डिस्टोर्ट कर दिया भाई किंग की ऐज 40 तक की तो होगी ना उस टाइम पे जब ये बना था हम्म। तो किंग के लिए चॉइसेस्ट इग्रेडिएंट्स होने चाहिए। ही इज द किंग एंड ही अर्न वेल फॉर हिमसेल्फ। एंड 40 है। जेनेटिक फ्री डिस्पोजिशन मुझे नहीं पता बट हो सकता है डायबिटीज कोलेस्ट्रॉल के इश्यूज हैं। तो उनको नट्स और सीड्स और स्प्राउट्स और प्रोटीन खाना है। किंग का मतलब ये नहीं कि उसकी जितनी ज्यादा उसकी सल्तनत है तो उसका खाना भी उतना हैवी होना चाहिए।
(38:36) तो ब्रेकफास्ट लाइक अ किंग का मतलब शुड बी चॉइससेस्ट इंग्रेडिएंट्स। हम नॉट द हेवएस्ट ऑफ द मील हैवस्ट ऑफ़ द मील शायद उस किसान या उस मेज़ के लिए होगा जिसने खाना खाके अब सिर्फ और सिर्फ मशक्कत करनी है। पर आंटे खा के लैपटॉप पे बैठना है तो आपका इंग्रेडिएंट्स आपकी चॉइससेस अलग होंगी। ओके एंड ये इससे कुछ फर्क पड़ता है कि सुबह ज्यादा खाओ या कम खाओ या रात को ज्यादा खाओ या कम खाओ। आपकी बॉडी आपको सिग्नल्स देती है। बट ओवरऑल इफ यू लुक एट आई वास रीडिंग अ रिसर्च हम कि अगर आपका कैलोरी इंटेक एंड माइक्रोोनट्रिएंट्स इनक्री इंटेक बराबर है। मान लो कि कोई 2000 कैलोरीज
(39:15) खाता है। 2000 कैलोरी के साथ वो इतने ग्राम्स प्रोटीन लेता है। इतने ग्राम्स कार्ब्स लेता है। इतने ग्राम फाइबर्स लेता है। व्हाटएवर एक्स वजी एक्स व जी हम अब वो पूरा दिन में अब वो तीनों मील्स इक्वली डिवाइड करके खाता है। कि सुबह हैवी खाता है, रात को लाइट खाता है या रात को हैवी खाता है, सुबह लाइट खाता है। उससे कोई फर्क नहीं पड़ता। एज लॉन्ग एज दी कैलोरी कैलोरिक इंटेक एंड प्रोटीन इंटेक एंड ऑल दीज़ माइक्रोोनट्रिएंट्स इंटेक्स आर इंटैक्ट। राइट? द ओनली थिंग व्हिच मैटर्स इज कि एनर्जी टाइमिंग से एनर्जी का अप एंड डाउन होता है। प्लस आपके ऑर्गन्स किसी के कुछ
(39:50) ऑर्गन्स होते हैं जो कुछ ऑर्गन्स हैवी मतलब वो इतनी जल्दी डाइजेस्ट नहीं करते। उनको एक्स्ट्रा काम करना पड़ता है। बट इफ यू देन कैन स्किप अ ब्रेकफास्ट इट वर्क्स। या सो दैट इज व्हाई इट इज कॉल्ड एज न्यूट्रिशन पर्सनलाइज्ड होती है। उसमें आपका जेनेटिक प्रीडिस्पोजिशन लाइक्स डिसलाइक्स आपका करंट प्रोफेशनल डिमांड्स आपकी बॉडी सर्टेन चीज टाइम को कैसे रिस्पॉन्ड करती है? दैट इज अ रीज़न। आई कांट रियली पुट इट लाइक दिस एक लाइन में कि ये चीज गलत है, ये सही है। हां। बट हैबिट्स लेट मी पुट इट लाइक दिस। आई एम प्रैक्टिसिंग सिंस ऑलमोस्ट थ्री डेकेेड्स
(40:31) नाउ। बहुत सारी डाइट्स आई, बहुत सारे फैट्स आए, बहुत सारे शो स्टॉपर, न्यूट्रिएंट्स आए। वो चेंज होते रहते हैं। बट जो हैबिट्स हैं, जो हैबिट सीखी थी बचपन से, साइंस में और अभी वही काम करती हैं और वही सही हैं। नाउ टॉकिंग अबाउट कि कैलोरी कब आप खा रहे हो? कलेक्टिवली अगर आपने एक ही बार खाया है, डिवाइड किया है तो कैसे वो ठीक है कि नहीं है। उसके प्रोज़ एंड क्स देख लेते हैं। हम अगर आपने कैलोरी डिवाइड करके आप खा रहे हो तो आपको एक स्टेडी एनर्जी मिल रहा है। स्मॉल फ्रीक्वेंट मील्स कि स्टेडी एनर्जी है। स्पाइक्स नहीं आ रहे, क्रशेस नहीं आ
(41:10) रहे। सो इट वर्क्स गुड फॉर सम पीपल। और अगर आप काफी सारे मील्स स्किप कर दिए और लेट नाइट डिनर कर रहे हो। कैलोरी आपका एक्सपेंडिचर आपने सब कुछ ट्रैक कर लिया बट जो कैलोरी मैं रात को जो मैंने खाया है एंड नाउ माय सिस्टम इज गोइंग टू शट क्योंकि मैं सोने जा रहा हूं राइट नाउ राज एज इज एट योर साइड तो डाइजेशन में इतना इशू फील नहीं हो रहा बट अगर आप लेटाइट इतनी कैलोरीज खा के सोते हो तो वो आपको डीप स्लीप दे ही नहीं सकता इट कांट बिकॉज़ योर एंटायर ब्लड फ्लो इज टुवर्ड्स द गट नाउ इंस्टेड ऑफ सर्कुलेटिंग फ्रीली इन योर बॉडी टू रिपेयर
(41:55) यू। सो कुछ चीजें हैं वो 20ज में मैं कर लेता था। हम सुनते हैं ना अरे उस ऐज में तो हमने भी बहुत किया अब नहीं होता। बिकॉज़ ओवर अ पीरियड ऑफ़ टाइम आपका गट माइक्रोबायोम भी चेंज होता है। हमने ये भी सुना था ना पहले तो दूध पी लेते। आई सॉ योर पडकास्ट आल्सो। दो ऐज का आपके उसमें नहीं है। सम अदर रीज़ बट कुछ चीजें पहले सूट कर जाती हैं। अब नहीं करती बिकॉज़ डायनामिक्स होते रहते हैं। पर इससे वेट का कुछ लेना देना नहीं होता। या यू टॉक्ड अबाउट वेट। ओके? वेट तो सेम ही रहता है। वेट देखो हम वेट को डिटेल्स में बात कर लेते हैं। जब हम वेट अपना चेक करते हैं ऑन स्केल।
(42:34) मैं किसी ने वेट लॉस करना है। हम उसका एग्जांपल ले लेते हैं। मैं जब वेट अपना स्केल पर चेक करती हूं तो मुझे दिखता है अरे वेट बढ़ गया। मैं मोटापा देख रही हूं। मोटी लग रही हूं। मोटी दिख रही हूं। फैट इज थिंग व्हिच वी थिंक अबाउट। हम्म। हाउ एवर जब आप स्केल पे अपना वेट चेक करते हो आपका फैट, मसल्स, ऑर्गन्स, बोनस, वाटर ये पांच चीजों का वेट वो रिफ्लेक्ट कर रहा है। ठीक है? बोनस और ऑर्गन्स को तो हमने इंटरफेयर नहीं करना। हम बढ़ाना घटाना नहीं है। नाउ वी आर लेफ्ट विद फैट, मसल एंड वाटर। मसल्स के लिए जो वेट अगर वो स्केल पे बड़ा घटा दिखा मसल्स के लिए अगर यह मस्कुलर वेट
(43:21) है यह सिर्फ और सिर्फ बहुत ज्यादा जिमिंग करके होता है। ये ऐसे नहीं कि मेरा मसल्स बढ़ गया। अगर यह मस्कुलर वेट लॉस है तो यह बहुत स्क्रैश डाइट से होता है। दो दिन तीन दिन में नहीं होता। तो ये ओवरनाइट वेट जो हम बात कर रहे थे उस पे फर्क नहीं पड़ता। आई एम लेफ्ट विद फैट एंड वाटर। हम्। 1 केजी फैट इज़ इक्विवेलेंट टू 7000 किलो कैलोरीज़। अब अगर मेरा वेट है, मैं डाइट फॉलो कर रही हूं और बहुत अच्छी डाइट थी। मगर रात को कुछ ऐसा खा लिया आउट ऑफ माय कैलोरी दिस थिंग और माय स्टफ। तो मेरा वेट सुबह अगर 1 1ढ़ किलो बढ़ गया तो 1 केजी फैट 7,000
(44:01) कैलोरीज है। तो मैंने 10,000 कैलोरीज तो नहीं खाई थी। हम फिर भी वेट तो बढ़ा हुआ दिखा रहा है। इसका मतलब है यह फैट भी नहीं बढ़ा। आई एम टॉकिंग अबाउट दी द स्मॉल जो लोग ट्रैक करते हैं, ओवरनाइट ट्रैक करते हैं, तो ये फैट भी नहीं बढ़ा। आई एम लेफ्ट विद वाटर नाउ। ओके? 70% ऑफ़ द बॉडी इज वाटर। या ओके? अगर मैंने ज्यादा साल्ट खाया है, शुगर खाया है, मेरी नींद पूरी नहीं हुई, कोई एंटीबायोटिक खाया है, मैं स्ट्रेस में हूं, अल्कोहल लिया है, बहुत ज्यादा फिजिकली टायर्ड हूं। तो मैं देखती हूं कि मेरा अगले दिन वेट बढ़ा हुआ है या पीरियड्स ड्यू है या पानी कम पिया है तो
(44:38) वेट बढ़ा हुआ है। अब इंसान यह भी कई बार सोचता है कि मैं तो कल बहुत ज्यादा थक गई थी। फिर ये वेट कैसे बढ़ गया? दिस इज वेयर वी नीड टू अंडरस्टैंड द साइंस कि जो ये एक डेढ़ किलो वीकली या आप डेली वाले ट्रैक में आप बढ़ा हुआ देखते हो। ये सारी चीजें नहीं है। यह वाटर रिटेंशन है। क्यों? 70% ऑफ़ द बॉडी इज मेड अप ऑफ़ वाटर। हम इन चीजों ने जाके वह लेवल 50% कर दिया। जस्ट अ हाइपोथेटिकल एग्जांपल ब्रेन विल नॉट अलाउ दिस टू हैपन कि बॉडी का वाटर लेवल 50 आ गया। बिकॉज़ ब्लड थिक हो जाएगा तो एवरीथिंग विल बी मतलब सब कुछ ही हॉल्ट पे हो जाएगा। ब्रेन इमीडिएटली कम्स टू द
(45:19) डिफेंस मैकेनिज्म। होल्ड वाटर इन हर बॉडी। होल्ड वाटर इन हर बॉडी। बिकॉज़ हमें अपना वाटर लेवल 70% करना है। हाउ डस इट मैटर दैट शी इज़ अप ऑन स्केल बाय वन एंड 1/2 केजी? बट अब होता क्या है अगर हम वेट लॉस की जर्नी ट्रैक कर रहे हैं। फिगर आउट द रीज़न कि हमारा वेट ये क्यों बढ़ा था? ओके। वर्क ऑन दैट। डोंट पनिश योरसेल्फ कि खा लिया था कल। वेट बढ़ गया तो अब मैं बिल्कुल ही स्टाफ कर। पता चलता है कैसे वेट बढ़ गया था। क्या रीज़न है? फूड कॉस्ट क्या है? यस यस यस। कैसे? अगर तो यह ओवरनाइट वाला हम बात करें या वीकली बात करें तो आप एक पैटर्न देख लेते
(45:56) हो कि मैं आजकल तीन-चार दिन हो गए मैं ज्यादा ही खा रही हूं मतलब इर्रेगुलर मेरे मील टाइमिंग्स हैं इर्रेगुलर मेरे मील चॉइससेस हैं या सो ठीक से नहीं पा रही अगर नींद पूरी नहीं हुई तो भी वेट ऑन स्केल दिख जाता है कि ज्यादा है। सो यू कैन एक्चुअली ट्रैक डाउन एंड आई टेल ऑल माय क्लाइंट्स जब आप प्रोग्राम ज्वाइन करते हैं, मैं सबसे पहली चीज कहती हूं कि एक फूड जर्नल जरूर मेंटेन करो। से टू 10 डेज में आपको पता चल जाएगा कि आप कहां पे लैग कर रहे थे। यह वीकली प्रोग्रेस है। इफ समबडी इज इन द प्रोग्राम कि अब तो मैंने करना है। हमने
(46:32) कितना वेट लॉस करना है, दैट शुड बी 7 टू 10% ऑफ योर बॉडी वेट इन वन इयर्स टाइम। अगर कोई 80 kg का है तो उसे 8 किलो एक साल में गिराना है। यस। और ज्यादा गिर जाता है क्योंकि वाटर लॉस होता है थोड़ा फिर उसके बाद अब ये वाटर मतलब वेट लॉस तो फास्ट ही करना होता है। यूजली डू पता है क्या? ये लाइन मैं बड़ी कॉमनली यूज़ करती हूं। प्यार में पेशेंस है, आकर्षण में जल्दी। हम ठीक है? जब हम जल्दी में वेट लॉस करते हैं ना, यह तो सीख लिया ना कि कितने ग्राम कितना केजी है। जल्दी में वेट लॉस करते हैं। उसको सस्टेन करना मुश्किल है। क्रेविंग्स बैकफायर करेंगी। हो सकता है
(47:18) मसल बहुत ज्यादा आपने लूज़ कर लिया। एंड वी आर इन इंडिया जो अलग-अलग सीजंस हैं वी आर इन इंडिया। बहुत सारे हम फेस्टिवल सेलिब्रेट करते हैं। अभी आप देख लो राखी दिवाली गणेश चतुर्थी न्यू ईयर आ जाएगा। यही टाइम है। लॉट ऑफ़ फेस्टिवल्स एंड शादी बर्थडे दशहरा आ जाएगा। बहुत सारे हैं। सो कैलोरी ट्रैक करना, वेट ट्रैक करना। बीच में आपके वो डायनामिक्स रहते हैं। हो सकता है किसी इंसान ने 16 kg वेट लॉस कर लिया 3 महीने में। अगले साल तक वो रिटेन जो कर पाएगा वो 8 किलो 10 किलो ही होगा क्योंकि वापस से रिबाउंड होता है। सो रैपिड वेट लॉस एक्चुअली मेक्स यू लूज़ योर
(48:01) मसल आल्सो। एंड अगेन फैक्टर वो एज भी काउंट करती है। बट रैपिड वेट लॉस सस्टेन नहीं हो पाता। राज दैट आई हैव सीन। क्यों नहीं हो पाता? बिकॉज़ आपने कुछ क्रैश डाइट करके किया है। आपकी बॉडी को ना वेट लॉस अच्छा बॉडी को अच्छा लगता है। ब्रेन को वेट लॉस अच्छा लगता है। उसको तो एकदम से लगता है कि कहीं सुनामी ने तो नहीं हिट कर दिया मुझे। मुझे खाना क्यों कम मिल रहा है। तो जब आप उसको स्लोली ग्रेजुअली कम्युनिकेट करते हो ना देन वो बेटर सस्टेन करता है। ट्रस्ट डेवलप करता है आपके साथ। एंड एंड अनदर इंटरेस्टिंग थिंग हमने बोला था ना कि ऑर्गन्स और बोनस
(48:38) को तो नहीं छेड़ना। वाटर का जो फ्लक्चुएशन है वो रहेंग और वो हमेशा रहती है। एक डेढ़ किलो का आपका फ्लक्चुएशन सुबह और रात के भी वेट में फर्क आ जाता है। बट आफ्टर द वाटर रिटेंशन वी आर लेफ्ट विद फैट एंड मसल हम कि अब बॉडी क्या करेगी? मैंने तो फैट ही घटाना है ना। तो बॉडी कैसे डिसाइड करेगी कि मैंने क्या लूज करना है? कैसे करती है? दिस इज ह्यूमन बॉडी। हम ओके? यह मसल्स हैं। हम ओके यह फैट है। ठीक है? मसल्स आर सॉलिड। हम मसल्स आर मसल्स आर सॉलिड। हम
(49:22) मसल्स आर शेपली। एंड पीपल कॉल मसल ब्यूटीफुल चिजल्ड। हम ओके? फैट इज नॉट सॉलिड। हम फैट इज शेपलेस हम ओके पीपल कॉल इट अगली हम नाउ ब्रेन हैस टू डिसाइड वाटर का फ्लक्चुएशन हमने सीख लिया अब ब्रेन ने डिसाइड करना है जो स्लोली वाली हम बात कर रहे थे कि मैं फैट लूज करूं या मैं मसल लूज करूं हम ठीक है हम ब्रेन को मिस्टर एक्स मान लेते हैं हम अगर मैं क्रैश डाइट कर रही हूं हम इसको हम मान लेते हैं एनालॉजी मिस्टर एक्स के पास
(50:08) कैश क्राइसिस हो रहा है। हम्म फॉर मिस्टर एक्स मसल इज लाइक हि ज्वेलरी हम फैट इज लाइक हिज प्रॉपर्टी ओके अब जब मिस्टर एक्स पे कोई कैश क्राइसिस आता है तो वो अपनी ज्वेलरी पहले डिस्पोज करेंगे या प्रॉपर्टी इट विल बी ज्वेलरी द स्मॉलर एसेट घर में है नहीं है बैंक में है नहीं है नहीं फर्क पड़ता बट आई नीड टू हैव प्रॉपर्टी बिकॉज़ ऑफ़ इनफ्लेशन सर पे छत चाहिए एंड ऑल द रीज़ंस नाउ इट्स द सेम थिंग वि द ब्रेन हम व्हेन द ब्रेन गोस थ्रू अ क्रैश डाइट उसको नहीं समझ आता उसको नहीं पता कि अगेन एज आई सेड कि आपको ये तो नहीं कि आगे से फूड
(50:52) सप्लाई कमब मिल रही है। ब्रेन उस टाइम पे आपकी एनर्जी मीट्स को पूरा करने के लिए वो मसल तोड़ता है। आप बहुत चिज़्ड हो नहीं हो। भाई मुझे उनका सर्वाइवल चाहिए। मुझे फैट चाहिए। हम मसल मेरा एस्थेटिक का काम कर रहा है। अपार्ट फ्रॉम द मूवमेंट मेरा एस्थेटिक का काम कर रहा है। फैट मुझे इंसुलेशन दे रहा है। ब्रेन तो खुद ही फैट पे काम करता है। कोलेस्ट्रॉल पे करता है ना। मुझे विटामिन ए डी ई के दे रहा है। मेरे हॉर्मोंस पे हेल्प कर रहा है। मेरा वोवेल मूवमेंट रेगुलेट कर रहा है। तो फैट मुझे ज्यादा इंपॉर्टेंट है। ब्रेन ऑन द कॉन्ट्ररी
(51:26) क्लिंग्स टू द फैट। इट डजंट लेट इट गो। इट कैन ओनली लेट गो स्लोली एंड ग्रेजुअली। दैट इज रीज़न। तुम्हारा ब्रेन मुझे हेट क्यों करता है भाई? मैं मसल बनाया मेरी जिंदगी निकल जाती है। ये क्या कर रहा है ब्रो? मुझे मैंने शाहिद कपूर का पडकास्ट देखा था कि वो एक बॉडी टाइप रहता है ना आपका तो बहुत अच्छी बात है। कुछ लोग को होता है कि नहीं मुझे बहुत अपनी बॉडी बनानी है। बट सस्टेनेबल वही है जो आप बहुत क्लोज टू योर बॉडी टाइप। यस। तो वेट लॉस जब तक हम ब्रेन को सिस्टमैटिकली सस्टेन सिग्नल नहीं देंगे तब तक वो नहीं करेगा। लाइक दिस आई नो एवोल्यूशनरी कि
(52:10) ब्रेन हेट्स लूजिंग वेट उसे पसंद नहीं है। ब्रेन को जब भी हम वेट लूज करते हैं या खाना कम खाते हैं या कभी भी एकदम तो 1 इंच भी लूज होता है। तो ब्रेन को अंडर सिग्न ब्रेन को लगता है कि ओ मुझे खाना नहीं मिल रहा है। सर्वाइव नहीं कर पाऊंगा। मे बी कुछ होगा नहीं होगा। दैट्स व्हाई इट स्लोस डाउन द मेटाबॉलिज्म। यस फॉर अ फॉर अ पीरियड ऑफ़ टाइम। दैट राइट। पर वो थोड़े टाइम में खत्म हो जाता है ना। इफ यू जस्ट पुश इट थ्रू और ब्रेन को बार-बार बोलते रहो तो इट जस्ट यस कंसिस्टेंसी इज द की बट स्मॉलर चेंजेस ना एकदम से नहीं एकदम से कैलोरी डेफिसिट
(52:42) में उतना भी नहीं अच्छा अगर कैलोरी डेफिसिट में आ भी गए ना मैं एक्स अमाउंट ऑफ कैलोरीज में हूं और मैं उसको मेंटेन कर रही हूं कर रही हूं कर रही हूं हैव हर्ट ऑफ प्लैटियो वेट कि यार अब तो अटक गया मेरा वेट मैं सब कुछ कर रही हूं इसे अच्छा तो खा ही लो दो हफ्ते दो महीने प्लैटियो वेट आ गया तो वो प्लैटियो वेट क्यों क्यों आता है? बिकॉज़ द ब्रेन टेक्स टाइम टू एडजस्ट टू न्यू यू। प्लस जब आप गेनिंग स्प्री पे थे, जिस-जिस पेडेस्टल पे आप रुके थे, जिस-जिस वेट पे आप रुके थे, हम मसल मेमोरी की बात करते हैं। फैट मेमोरी भी होती है। हम उसकी मेमोरी है कि मैं एक टाइम पे यहां पे
(53:21) कंफर्टेबल था। मुझे यहां से और लूज़ नहीं करना। और आई जस्ट वांट टू बहुत एक्सट्रीम नहीं करना। सो प्लैटियो वेट आता है। अगेन हम बात करते हैं अगर किसी का 100 वेट है तो वो चाहता है कि मैंने वेट 70 करना है। एंड आई रिस्पेक्ट वो करना चाहिए। तो प्लैटियो वेट में क्या करो? उसने तो ऑलरेडी एग्जांपल हाइपोथेटिकल उसने ऑलरेडी 1500 कैलोरी तो वो खा रहा है। हां। प्लैटियो वेट है। अच्छा भाई तुम 1200 खाओ। ठीक है? फिर प्लैटियो तो आएगा। अब क्या करूं? और कैलोरी डेफिसिट कर दूं। नो प्लैट्यू वेट में एंड अदरवाइज आल्सो इट इज सोेंट टू रिफीड योरसेल्फ ट्रस्ट डेवलप
(53:59) करना है ब्रेन से आई एम हियर टू न्चर यू आई एम हियर टू लुक आफ्टर खाओ ज्यादा खाओ नहीं नो नो कुछ अपनी हल्का सा रिफिट का मतलब ये नहीं होता कि अच्छा पीपल यूज़ दिस वर्ड चीट तो चीट तो वैसे भी एक नॉर्मल नेगेटिव वर्ड है चीट बोलते ही ना आप कुछ है जो नेगेटिव िव कर रहे हो अपने साथ डोंट चीट रिफीड है अगर कोई फेस्टिवल किसी उस पे अगर मैंने कुछ खा लिया है या आज मेरा यह दिल कर गया है इट्स लाइक यू नो मैं नेगेटिव कैलोरी में था बट अब मैंने 200 300 कैलोरीज एक्स्ट्रा खा ली है इट इज ओके दैट इज वेयर इट विल वर्क ओनली एक्सेप्शनंस आर अगर कोई
(54:42) मॉडल है कुछ रैंप पे चलना है कोई क्रू मेंबर है तो हमें पता है कि बहुत ज्यादा ध्यान रखना है एथलीट है तो उसका अह ध्यान रखना है कि इतने भी ग्राम्स नहीं बढ़ना चाहिए। बट इफ आई एम अ मदर एंड आई एम अ टीचर एंड आई हैव दी अदर सो मेनी प्रायोरिटीज। सो देन इट इज ओके क्योंकि आपने उसको सस्टेन करना है। अदरवाइज आप एक्सट्रीम ऑल और नन हम पीपल आर एक्सट्रीम यूजुअली। दैट इज वेयर द डाइटिशियंस कम इन द पिक्चर कि अपनी बॉडी को समझो। क्योंकि लोगों का एक मूड आता है ना हम कि अब मुझे वेट लूज करना है यहां एक मूड आता है अब चलता है जो है देखेंगे
(55:22) तो जो है देखेंगे में वो बढ़ते जाते हैं देयर इज नथिंग एंड जो एक्सट्रीम वाला आता है फिर दो तीन महीने वो खुद को बहुत पुश करते हैं एंड देन दे गिव अप या या मेजोरिटी पीपल डू दैट एंड टॉकिंग अबाउट दैट एक्चुअली बिकॉज़ हम वेट लॉस की बात कर रहे हैं आई विल टेल यू अबाउट ऐसा क्यों होता है कि समटाइ्स आपको मैं पेट फुल है उसके बाद मुझे और खाना है लाइक इट्स जस्ट मे बी मैं खुश हूं, मैं सैड हूं या मैं किसी एक इमोशनल रोलर कोस्टर के थ्रू जा रहा हूं तो मुझे और ज्यादा खाना होता है। मुझे पसंद है कुछ ऐसा जो मैं क्रेव कर रहा होता हूं जो जैन नॉर्मल डेज पे नहीं
(55:57) खाऊंगा। लाइक आई विल व्हेन आई एम वेरी सैड या मेरा बैड डे तो मुझे मोतीचूर लड्डू खाने हैं। स्वीट। ओके। राइट? आई वांट ईट दैट। या तो लाइक आई वांट आई क्रेव शुगर। आई क्रेव फ्राइड फूड। क्योंकि मैं यही सब खा के बड़ा हुआ हूं। हम्म तो मुझे ये सब खाने में बहुत मजा आता हां एंड देन फॉर द फर्स्ट टाइम मेरे साथ ऐसा हुआ हम तो लास्ट मंथ आई वेंट थ्रू अ इमोशनल क्रैश ओके समथिंग हैपेंड इन माय लाइफ एंड वो काफी इमोशनल अप एंड डाउन अप एंड डाउन था कि लॉट ऑफ़ गुड थिंग्स हैपनिंग लॉट ऑफ़ बैड थिंग्स हैप्पेनिंग लॉट ऑफ़ स्टफ हैपनिंग टुगेदर हम्म एंड मैं नॉर्मल लाइफ में डे टू डे जी रहा
(56:39) था जैसे मैं जीता हूं जैसा मैं खाता हूं वैसे ही बस मैं एक ट्रिप पे गया था 10 12 दिन बाद था आई लॉस्ट 8 केजीस हम्म हम स्ट्रेस की वजह से आई डोंट नो या मतलब मुझे तो ऐसा लग रहा था मैं कोई स्ट्रेस भी नहीं था मे बी ओवर थिंकिंग अ लिटिल बिट बट ज्यादा नहीं था हम 8 केजीस आई लॉस्ट बाय डूइंग नथिंग या और मैं ऐसे दौड़ता रहता हूं दिन भर कुछ नहीं होता 1 किलो भी कम नहीं होता आई आई वेंट फ्रॉम 76 टू 68 लाइक इन जस्ट आई थिंक 13 डेज इन 13 डेज इन 13 डेज एंड लॉट ऑफ ये मुझे तब तक रिअलाइज नहीं हुआ जब मैं इधर वापस आया 10-1 दिन के बाद एंड एवरीबडी
(57:18) वास लाइक क्या हो गया? क्या है ये? वो लाइक हाउ इट हैपन एंड देन आई वेंट एंड चेक्ड वेट एंड आई वास लाइक या तो ऐसा क्यों होता है? एंड इस एंड इन 10-12 दिनों में यूजुअली जब भी मैं स्ट्रेस्ड होता हूं या आई वांट आई गो थ्रू सम काइंड ऑफ़ वैरी हाई इमोशंस। मैं ज्यादा खाता हूं। मैंने इस बार नहीं खाया। लाइक आई डिडन्ट फील लाइक ईटिंग। प्रोबब्ली आई वाज ईटिंग लाइक वन और टू मील्स अ डे। हम व्हाई डू यू थिंक ये ऐसे क्यों? या वी हैव आस्क्ड लॉट ऑफ़ थिंग्स एंड आई एंड आई वांट टू डिसकस ईच वन ऑफ़ देम। ठीक है गो वन बाय वन सब बताओ। व्हेन वी से इमोशनल ईटिंग स्ट्रेस ईटिंग
(57:59) कि इमोशनल इमोशनल ईटिंग हो गया। क्या होता है इमोशनल ईटिंग? या कि मेरा उस टाइम पे इमोशनल ईट करने का दिल करता है। वो इमोशनल ईटिंग नहीं होती। वो एस्केप होता है। और विल विल कम अबाउट दैट आल्सो इमोशन एंड देन इट्स नॉट ऑलवेज इमोशनल ईटिंग आपने सुना है वो स्ट्रेस में था टेंशन में था दारू शुरू कर दी हम सो इट्स नॉट ऑलवेज इमोशनल ईटिंग इट इज इमोशनल ड्रिंकिंग इट्स इमोशनल स्मोकिंग एनीथिंग टू एस्केप दैट क्या एस्केप कर रहे हैं दैट पर्टिकुलर इमोशन और स्ट्रेस व्हिच द पर्सन इज फेसिंग टू एस्केप दैट एंड आपके के साथ क्या हुआ? वी विल डिस्कस दैट आल्सो लेट नॉर्मली या
(58:47) सो हियर इस टाइम पे कॉर्टिसोल लेवल स्पाइक कर रहे हैं। कॉर्टिसोल लेवल कॉर्टिसोल होता है स्ट्रेस हॉर्मोन वो स्पाइक कर रहा है। ब्रेन कहता है मुझे डोपामिन रश चाहिए। अभी डोपामिन हिट चाहिए अभी। तू मुझे दारू पिला स्मोक करा चॉकलेट खा। खाते हैं ना लोग कि बहुत सारे शुगर खाता हूं। व्हाई आई ईट या तो कुछ लोग साल्ट खाते हैं, फ्राइड खाते हैं, जंक खाते हैं। तो कुछ भी कराओ मुझे इस टाइम पे डोपामिन हिट चाहिए। अभी चाहिए अभी चाहिए इज द थिंग। सो अब हमने क्या सीख लिया कि ये कोपिंग मैकेनिज्म है। जब भी स्ट्रेस आया तो ब्रेन प्रोसेस करता है कि मुझे इमीडिएट डोपामिन
(59:30) रश चाहिए और यह लूप बन जाता है। मैं स्ट्रेस में हूं। आई एम फीलिंग बैड। आई वांट टू ईट समथिंग। आई विल ईट फील गुड फॉर सम टाइम फॉललोड बाय गिल्ट और शेम और स्ट्रेस वहीं पर है। एंड देन आई एम फीलिंग बैड एंड देन आई ईट अगेन। तो हम जितना ज्यादा इस मैकेनिज्म को फीड करते जाएंगे वो हमें उतना ही वीक करता जाएगा। ओके। सो अगेन एज आई सेड कि कोई बोलता है कि हां भाई मैंने दारू पीनी शुरू कर दी वगैरह। इमोशनल ईटिंग अगेन आई एम रिपीटिंग राज। आपकी बात हम बाद में करेंगे जो मैक्सिमम लोग मेरे पास आते हैं। इमोशनल ईटिंग में मैंने डाइट चार्ट दे दिया उसमें
(1:00:10) एप्पल लिखा है। मिलेट रोटी लिखी है। यह लिखा है। वो क्या करेगा उसका? इस टाइम पे इमोशनल अपेवल है। डाइट काउंसलिंग सिर्फ डाइट की बात नहीं होती है। वी हैव मेनी डाइट्स नाउ। वी नीड काउंसलिंग। ओके? जब आप उस टाइम पर जब आप स्ट्रेस में होते हो ना द वर्स्ट थिंग व्हाट द पर्सन कैन डू टू हिमसेल्फ इज टू कीप सिंग देयर वहीं बैठे रहना उस टेंशन को क्लिं करना उसको ओन करना एंड इन दैट मोमेंट आइडियली गेट अप एंड गो आउट जस्ट गेट अप एंड गो आउट और कोई चारा ही नहीं है। यह जो यह जो मैं बात बता रही हूं ना जापान में एक कासेप्ट है
(1:00:55) फॉरेस्ट बेदिंग का शिनरिन योकू कहते हैं उसको सो दे से कि जंगल में जाओ वहां पे कोई एक्सरसाइज नहीं करनी है कोई हकिंग जॉगिंग कुछ नहीं करना सिर्फ जंगल में जाओ नेचर के पास बैठो नेचर हील्स यू एंड प्रोबेब्ली इसीलिए तो मदर नेचर कहते हैं ना एंड द रिसर्च श्रोस कि आपकी कॉर्टिसोल लेवल ड्रॉप हो गई इम्युनिटी बेटर हो गई वगैरह इनफैक्ट यूके यूएसए दे हैव स्टार्टेड विथ देयर फॉरेस्ट थेरेपी सेंटर्स आल्सो। सो इमोशन को रेगुलेट करने के लिए यू नीड टू टच बेस विद योरसेल्फ टाइम एंड अगेन गो आउट इफ पॉसिबल गो इन द वास्टनेस सब केमिकल लोचा जो डोपामिन
(1:01:37) कॉर्टिसोल था ये सब ठीक हो जाएगा। मैं ना वी रिसेंटली आई हैड गॉन टू पुष्कर। ब्रह्मा जी का टेंपल है वहां पे। पंडित जी ने बड़ी इंटरेस्टिंग बात बताई। क्या? चार युग के बारे में सुना है हमने। सतयुग चार युग युग ओके युग सतयुग कलयुग त्रेता द्वापर हम सतयुग में इंसान 10000 साल जीता था हम 100 थाउजेंड इयर्स ओके त्रेता में 10 थाउजेंड इयर्स एक जीरो कम हो गया द्वापर में थाउजेंड इयर्स एक जीरो और कम हो गया कलयुग में व्हिच इज़ टुडेज़ एरा कलयुग में 100 इयर्स और वह भी रेयर है ओके ये सारे जो श्रिंक हो रहा है सब कुछ
(1:02:24) ही सेड कि इविल भी चेंज हो गए हैं। हर हर हर युग में अलग-अलग इविल्स होते हैं ना डीवंस हैं अलग-अलग जो हमने पढ़ा है। सतयुग में हिरण्यकश्यप था। हिरणय चार अक्षर का हिरणय चार अक्षर का। त्रेता में रावण था तीन अक्षर का। द्वापर में कंस था दो अक्षर का। कलयुग में एक अक्षर का मैं आई वास लाइक या हम तो खुद ही सफिशिएंट है सेल्फ साब अटैच के लिए सो लाइक कि हां द मॉन्सर्स डोंट स्लीप अंडर योर बेड दे आर इन योर हेड या सो द पर्सन हैज़ टू टच बेस विद हिमसेल्फ एंड द क्लाइंट्स हु कम टू मी कि स्ट्रेस
(1:03:11) में था बहुत खा लिया पी लिया और वेट काफी बढ़ा लिया और हार्ट हार्ट हेल्थ हो गया, खराब या डायबिटीज हो गया। सो आई टेल देम कि अब स्ट्रेस सब ठीक है। कि हां अब सब ठीक है। अब सेहत खराब हो गई है। तो स्ट्रेस में था इसलिए खाया पिया गया हम इसलिए वेट बढ़ा लिया। वक्त है वक्त तो निकल जाता है। स्ट्रेस भी वो टाइम निकल जाता है। अब मुझे एक ही स्ट्रेस है कि मैंने अपनी सेहत खराब कर ली है। एंड आई वुड लाइक टू ऐड कि हमें हजार स्ट्रेस हो सकते हैं राज। बट जेनुइनली जब हेल्थ पर प्रॉब्लम आती है ना तो फिर एक ही स्ट्रेस रह जाता है। भगवान सेहत ठीक कर दो।
(1:03:51) ट्रू बट क्या करना चाहिए लोगों को? जब अब इमोशनल हो गए हैं। वो स्ट्रेस्ड हैं, डिप्रेस्ड हैं, सैड है, एंग्री हैं। इस सिचुएशन में यूजुअली लोगों का मन होता है कुछ खाने का। हम या कुछ नहीं खाने का। टू टाइप्स ऑफ़ थिंग्स। राइट? डिफरेंट सिचुएशन होती है। अब उस टाइम पे बॉडी इतनी एनर्जी ले रही होती है बिकॉज़ ये स्टेट होती है। उस स्टेट को मेंटेन करने के लिए बहुत एनर्जी बहुत थॉट्स उधर जा रहे होते हैं। हम आप बहुत लेथार्जिक होते हो। आप उठ के आपको बाहर जाने में तो और चिड़ होती है। हम तो आप उठ के बाहर जाना इज़ वेरी डिफिकल्ट स्पेशली। लाइक जैसे अभी मुझे बोलोगे अभी
(1:04:28) आई एम इन अ गुड स्टेट। आप बोलोगे बाहर चलना चलो अभी वॉक करने चले जाएंगे। आधा एक घंटा घूम के आ जाएंगे। राइट? बट व्हेन आप इरिटेटेड हो, स्ट्रेस्ड हो, सैड फील कर रहे हो। उस टाइम पे आप किसी को बोलो कि उठ के बाहर घूम के आ। कोई नहीं करेगा। बट दिस इज व्हाट द एसेंस इज कि इसके अलावा आप जब तक उस स्ट्रेस में हो तो क्या करना है? खुद से ही डील करना है ना। हाउ एम आई डूइंग? आई नॉट ईट एंड रिवॉर्ड मसेल्फ? खा के कुछ रिवॉर्ड नहीं कर सकता। इतना बेकार है। सॉरी सॉरी कम अगेन। क्या मैं अगर मेरा सैडनेस कुछ खा के मैं कुछ खा के सॉल्व हो रही है। एक लड्डू में
(1:05:03) सॉल्व हो रही है तो नहीं कर सकता। अगर वो स्ट्रेस ईटिंग है ना राज तो वो एक लड्डू भी रुकेगी नहीं ना क्योंकि भूख से तो खा नहीं रहे इमोशनली खा रहे हो और मैंने देखा है एक लड्डू से आधा डिब्बा खत्म आई हैव सीन दैट इज द रीज़न आई सी आई एम सेइंग कि इयर्स एगो नॉट नाउ मी माय हस्बैंड टू आई हैव लिव्ड विथ द एग्जाम जो मैं ये इतना ज्ञान बांटती हूं बिकॉज़ गॉड हैज़ गिवेन मी एन एग्जांपल देखो भाई ऐसे रियल में होता है डोंट टेल योर क्लाइंट कि अरे नहीं नहीं लड्डू एक ही खाना हां सी वो स्ट्रेस में नहीं हो पाता जब तक आप अच्छा आपने बोला फिर इंस्टेंट रिवॉर्ड कैसे मिलेगा फर्क
(1:05:42) पता है क्या है लड्डू एक्सेसिबल है इजी है हम अगर आपको जेन्युइन रिवॉर्ड चाहिए एक बार ये आदत डाल लो हमारी बॉडी को फील गुड फैक्टर डेली चाहिए हम आप वर्क वर्कआउट कुछ वेल बीइंग के लिए कर लो शॉपिंग कर लो कुछ खा लो कुछ अच्छा खा लो ये ये तीनों हमें फील गुड करवाते हैं। जो वर्क वर्कआउट है ना उसमें आपका माइंड, बॉडी, पर्पस यह सब इनवॉल्वड है। एंड इट स्टेज़ विद यू। जो शॉपिंग करना है, स्ट्रेस ईटिंग करना है, इट विल गिव यू अ हाई एंड इट क्रैशेस यू एंड इट डजंट लीव यू देयर। इट टेक्स यू फर्दर डाउन। आपको और ज्यादा वॉइड छोड़ देता है। और ज्यादा वनरेबल बना
(1:06:26) देता है। एंड इट्स सो डिफिकल्ट टू देन कम आउट। सो ब्रेथ वर्क इज सोेंट। तो जो इसके रिवॉर्ड्स हैं या जो है थोड़े बोरिंग लगते हैं बट काम वही करते हैं। या एंड देयर इज़ देयर इज़ प्रूवन स्टैट्स इन मल्टीपल स्टडीज कि वॉकिंग एवरीडे रिड्यूसेस योर डिप्रेशन बाय 36% सी एंड इफ यू आर लकी कि अगर नेचर है पास्ट में वास्टनेस है वो तो मैं लकी नहीं हूं। वैरी लकी यू आर। नहीं उसमें मुंबई में कहां कोई नेचर दिस इज कॉन्क्रीट जंगल। व्हाट जंगल यू वांट दिस इज दिस फॉरेस्ट इज मेड आउट ऑफ़ ब्रिक्स। सो याह। लवली बट ब्रेथ वर्क वर्क्स इट वर्क्स डाउन विथ क्लोज्ड आइज एंड कोई
(1:07:07) और कोई यू थिंक देयर इज नो अदर चॉइस विद लाइफ एक्सपीरियंस आई से कोई भी स्ट्रेस है ना वो नहीं रहता दिस टू शैल पास हैवेंट वी सीन दिस टू शैल पास आपने कितने 100 डेज तो अपने स्ट्रेस वाले जिए हैं ना 10थ बोर्ड्स का भी कितना स्ट्रेस था बैक देन तो दिस टू शैल पास या बट दैट्स अ माइंडसेट दैट यू गो लाइक व्हाट व्हाट हेल्प्स मी इज आई डेफिनेटली मैं अपने डॉग के साथ खेलता हूं। पर देन समटाइम्स आई वॉच जो मूवीस मुझे बहुत पसंद है जो सीरीज मुझे बहुत पसंद है। आई स्टार्ट वाचिंग देम। वो मुझे बहुत मजा आता है। एंड समटाइ्स मैं बस गाने सुनता हूं। बहुत लाउड एंड उनके
(1:07:50) साथ गाता रहता हूं। चिल्ला-चिल्ला के इदर एट होम। एंड अगर ज्यादा रात हो गई तो फिर ड्राइव करके खुद क्योंकि बिल्डिंग में कर नहीं सकते। सो दैट रियली हेल्प्स मी एंड देयर उसके पीछे भी साइंस है कि व्हाई इट वर्क्स बट इट डेफिनेटली वर्क्स दिस इज द ओनली थिंग क्योंकि अब मैं शुगर से बहुत एंटी हो गया हूं या शुगर इज अ क्राइम यस यस यस तो वही एजुकेटिंग योरसेल्फ इज समथिंग व्हिच इज़ गोइंग टू हेल्प क्योंकि ये वाला लूप तो कोई अल्कोहलिक ऐसे ही नहीं बन गया ना वो बनना चाहता था सो कहीं पे वो पुल आउट करना टचिंग बेस विद योरसेल्फ मैं हूं जिसे मैंने डील करना है
(1:08:28) ट्रू देन यू सेड कि मेरे पे बाद में आई क्या हो रहा था मेरे साथ? एड्रिनलिन सेम थिंग कि और बॉडी उस टाइम पे मसल को तोड़ रही थी। बीमार होते हैं। हम कहते हैं ना शरीर टूटता है। इन द लिटरल सेंस शरीर टूटता है। हां मेरा मसल पूरा जीरो हो गया। लाइक मसल लॉस। यू कुड सी विज़िबल चेंजेस। वाइल्ड विज़िबल चेंजेस इन 10 दिन जो शायद छ महीने लगे थे मुझे बनाने में। सी आई टोल्ड यू ना कि जब भी हम कुछ ऐसा कर रहे हैं ब्रेन ने क्या किया मसल ले लिया मुझे मसल तोड़ना है इसका भाई मुझे सर्वाइवल चाहिए इसका फैट नहीं टच करना तो ये होता है और वो क्यों होता है एड्रिनलिन
(1:09:08) आपका हाउ द हॉर्मोंस आर इस सिचुएशन में आपकी बॉडी कैसे रिसोंड करती है क्या हो रहा था एड्रिनलिन मतलब व्हाट वास हैपनिंग मतलब एड्रिनलिन होता है जिसमें आप जो हम स्ट्रेस की बात करते हैं कि कुछ लोग खा नहीं पाते हैं तो ब्रेन पर्सव करता है कि इस टाइम पे यह कुछ स्ट्रेस है, चैलेंज है। मेरा फोकस खाना नहीं है। मेरा फोकस यहां पे नहीं है। मेरा फोकस जिस भी जो भी मैं स्ट्रेस में हूं। तो ब्रेन यह भी देख रहा है कि आप ठीक से खुद को फीड नहीं कर रहे। डे टू डे एनर्जी और ये सब कुछ तो चाहिए ना। तो वो इसलिए उस टाइम पे आपका मसल तोड़ना शुरू कर देता है।
(1:09:44) बट होप थिंग्स आर गुड विथ यू। थिंग्स आर ऑलवेज गुड। फेमिनी मी इट जस्ट आई ओवर एनालाइज क्योंकि ये मेरे साथ एकदम से हो गया था। तो गुड बैक टू एंड देन आई एम सो दिस थिंग कि आप हम आपने इतनी ओपनली ये बात बोली है राज दिस इज हैट्स ऑफ टू यू कि तो कई लोग बहुत शाई फील करते हैं ये बताने में भी ऑन सोशल मीडिया एट टाइम्स दे इसमें क्या है ये तो लाइफ में अच्छे पार्ट्स हैं बुरे पार्ट्स हैं अप डाउन होते रहेगा उसमें क्या है आई वांट शेयर ऑल ऑफ यू दिस इज सो गुड टू शेयर दिस इज सो गुड टू शेयर एंड आई डू होप जो लोग ये पॉडकास्ट देख रहे हैं वो आपसे यह बात सीखें कि दिस
(1:10:15) टू शैल पास हुआ खराब हुआ ठीक हो गया ना वापस से हम आ गए हां बैक टू नॉर्मल यस अब आई एम बैक टू दो आई एम नॉट वैरी मस्कुलर बट बैक टू बीइंग फिट फिटनेस या दैट मैटर्स दैट मैटर्स अ लॉट आई एम बैक टू डूइंग 25 पुल अप्स एंड 50 पुश अप दैट्स व्हाट माय फिटनेस लेवल मैं ऐसे ही जज करता हूं कि अगर लाइफ में ये नहीं कर पा रहा हूं ना मतलब मैं फिट नहीं हूं तो जो भी है इसके ऊपर कर लो इट्स ग्रेट बट ये बेस लेवल है आई वांट मेंटेन कि कैन आई रन 2 किलोमीटर्स कैन आई डू 50 पुश अप्स कैन आई डू 25 पुश अप्स ये मेरा एक बेस लेवल फिटनेस है अगर ये कर सकता हूं तो आई एम फिट दैट्स सबने
(1:10:54) अपनेप टेस्टिंग कुछ इसमें कोई साइंस और लॉजिक नहीं जस्ट माय टेस्ट फॉर माय दैट्स अमेजिंग दैट्स द वे टू गो या ओके कमिंग बैक टू पॉइंट ऑफ इमोशनल ईटिंग से अगर बाहर निकले उसमें एक थोड़ा सा टच किया हमने ओवर ईटिंग का कि बहुत लोग यू नो दिस इज अ प्रॉब्लम विथ मी एज वेल बट अगेन अनदर प्रॉब्लम कि मैंने टेस्ट भी कराया था एपिजेनेटिक्स और उसमें आया कि मेरा सटाइटी लेवल बहुत ही वियर्ड और मैस्ड अप जहां सो टेक्निकली मतलब मेरी बॉडी मेरे ब्रेन को सिग्नल नहीं देती है कि मैं फुल हो गया हूं। फुल हो गया हूं या नहीं हो गया हूं। तो मैं खाता रहता हूं। मन चीज़ बहुत ज्यादा
(1:11:32) करता हूं। प्रोबेब्ली इट्स बचपन से घर में आदत है कि हम लोग सब मन चीज़ खाते हैं। फूड इज़ लैंग्वेज ऑफ़ लव। राइट? तो इसकी वजह से वैसा बन गया। सो नाउ व्हाट वी हैव डन लाइक व्हाट आई हैव डन इज़ कि उतना ही खाता हूं जितना खाना है। आई विल आई विल टेक अ ब्रेक ऑन ऑन थिंग्स। हम पर जैसे मेरी फैमिली में मैंने देखा खाती रहते हैं। पता ही नहीं चलता। मेरे कितने सारे दोस्त हैं उन्हें पता ही नहीं चलता। दे कीप ईटिंग। दे डोंट नो वो ओवर ईटिंग कर रहे हैं कि नहीं कर रहे। हम हम आपने कैसे मैनेज किया? मेरे लिए बहुत सिंपल था। मेरे लिए आई जस्ट फिक्स्ड लाइक गॉट अ डाइटिशियन। गॉट इट
(1:12:12) फिक्स्ड। और फिर वो जितना था उतना ही खाऊंगा। ज्यादा खाऊंगा ही नहीं। वै नाइस। सो विल पावर इज़ लिटिल स्ट्रांग। लाइक इफ आई वांट चेंज आई चेंज। या हम मस्त एंड जिद्दी बॉय दैट्स लवली। सो या तो लोगों को कैसे पता चलता है? ओवर ईटिंग के लिए ना हमने सुना पढ़ा तो है कि अपने 80% तक खाओ 80% के बाद ये तो बकवास है यार। ये पता ही नहीं चलता कैसे पता चलेगा कि हाउ डू आई नो दैट आई एम ओवर ईटिंग टेल मी। ओवर ईटिंग या सी देखो ये फैक्ट है कि अपने 80% फूल तक खाओ। और यह भी फैक्ट है कि स्टमक को 15 से 20 मिनट लगते हैं आपको सिग्नल भेजने में कि भाई मेरा पेट भर गया
(1:12:55) है और 15 20 मिनट के टाइम में आप बहुत कुछ खा चुके होते हो। सो और वो ब्रेन को इसको स्टमक को क्यों ऐसे 15 से 20 मिनट लगते हैं? क्योंकि स्टमक पे स्ट्रेच सेंसर्स कह लो कि न्यूरॉन एंडिंग्स हैं। जब आपकी वो स्टमक की वॉल श्रिंक होती है तो वो सिग्नल भेजता है कि मैं भूखा हूं। जब आप खाना शुरू करते हो तो वो धीरे-धीरे एक्सपैंड होती है और आपको पता चलता है कि हां मैं मेरा पेट भर गया। ओके? बट ये वाकई बहाड़ा मुश्किल सा हो जाता है कि 80% कैपेसिटी तक कैसे? या हर रोटी खाने के बाद तो मैं 15-20 मिनट वेट नहीं करूंगा। देयर इज अ हैक टू इट कि जब आप दो रोटी खाए
(1:13:40) आपने आपको नॉर्मली ना पहली बात तो प्लेट में डाल के विजुअली पता रहता है कि यह मेरा खाना है। इतना ही मैं खाती हूं। विजुअली फर्स्ट प्लेट सर्विंग में आपकी वो रहती है। सो आपने दो रोटी खाई। अब आपका तीसरी रोटी खाने का दिल है। आस्क योरसेल्फ कि क्या मैं चौथी रोटी भी खा पाऊंगा? इफ द आंसर इज नो तो आपको तीसरी भी खाने की जरूरत नहीं है। वही आपका 80% है। व्हेन यू टेकिंग द सेकंड हेल्पिंग आस्क योरसेल्फ इन पेयर्स। दिस इज अ बायो हैक। आप ब्रेन को एक काउंटर क्वेश्चन देकर क्लेरिटी उसको कर देते हो कि तीसरी तभी बुलाना जब चौथी खाओ। हां
(1:14:27) ब्रेन को लगता है कि चौथी की थॉट भी हैवी है तो इसका मतलब है मुझे यहां रुक जाना चाहिए और इसको मताहार कहते हैं। सीमित यू अंडरस्टैंड सीमित सीमित आहार मताहार योगिक भाषा में मताहार कहते हैं। और साइंटिफिकली दिस इज कॉल्ड एस गैस्ट्रिक अकोमोडेशन। गैस्ट्रिक इज द पेट। सो गैस्ट्रिक अकोमोडेशन जो आपको अति आहार से बचाए और मताहार की तरफ ले जाए। एंड देन अगेन दिस कम्स विद प्रैक्टिस। जब आप मितताहार करना शुरू कर देते हो तो वो जो श्रिंक एक्सपेंड साइकिल है पेट का आप नींद, भूख और गुस्सा जितना बढ़ाते
(1:15:14) जाओगे वह बढ़ेगा। हम प्रैक्टिस करके जितनी टेम करते जाओगे तो आपकी वोवली मेमोरी बननी शुरू हो जाएगी। द फ्रेश वंस जैसे आपने बोला मैं पहले बहुत लड्डू खाता था। अब मैं थोड़ा बहुत खा लेता हूं। यू चेंज्ड यू इवॉल्वड। सो मताहार की जब आप प्रैक्टिस करनी शुरू कर देते हो तो स्टमक जो अब जरूरत से ज्यादा एक्सपैंड हो गया था वो खुद से धीरे-धीरे श्रिंक होना शुरू हो जाता है। आपका मूड बेटर होगा। आपके ब्लड लेवल्स ज्यादा अच्छे से स्टेबलाइज्ड रहेंगे। और जब आप कोई खा के जब ऐसे उठता है ना अरे यार बड़ा खा लिया इज दैट यू हैव आई वुड लाइक टू यूज़ द वर्ड
(1:15:54) अब्यूज्ड योर सिस्टम जो इतना इंटेलिजेंट सिस्टम था जो आपको सिग्नल भेज रहा था आपने कॉन्शियसली उसको साइलेंट किया। सो देयर इज़ अ सेइंग चलो फिरो थको मत। हम बोलो चालो बको मत देखो चाखो तकको मत खाओ पियो रजो मत मतलब रजो मत मतलब चलो फिरो थको मत बोलो चालो बको मत देखो चाकोखो आप देख रहे हो बट थको नहीं हम खाओ पियो खाया पिया है फूड इज अ फ्यूल रजो मतलब इतना रज के खा लिया आई एम नॉट एबल टू ब्रीथ
(1:16:36) ओके एक्स्ट्रा मत भर अंदर या स्टफी कभी नहीं होना चाहिए क्योंकि आप 80% कैपेसिटी से जब आप कम खाते हो तो आप भूखे रह जाते हो। आई गेट दैट लाइक क्या अगर ज्यादा खाते हैं तो क्या होता है बॉडी? व्हाट हैपन? व्हाट्स रोंग? ज्यादा खाने से व्हाट इज द आईडिया ऑफ़ हैविंग फूड इज़ बेसिकली इट इज़ वर्किंग एज अ फ्यूल। बट एकदम से इतना आपने स्टफ कर दिया। सारे ब्लड सर्कुलेशन को अब यहां पे एक्ट करना पड़ रहा है। तो जो बाकी जगह पे ब्लड सर्कुलेशन है फ़ूड कॉमा इसी को तो कहते हैं कि मैंने इतना खा लिया कि अब तो आई जस्ट नीड टू डोज़ ऑफ बिकॉज़ कहीं और तो ब्लड जा
(1:17:12) ही नहीं पा रहा जो जो सप्लाई चाहिए थी। एवरीथिंग इज गोइंग टू माय गार्ड। बट इज इट हार्मफुल इन अ लॉन्ग टर्म। या या डेफिनेटली अगेन ब्लड शुगर स्पाइक्स हो गए और आपकी वो कैपेसिटी बढ़ती जा रही है। पहले दो रोटी खाता था। अब चार से भी पेट नहीं भरता है। वेट गेन होना शुरू हो जाएगा। इंसुलिन लेवल स्पाइक्स हो जाएंगे बट लेट अलोन द अदर हेल्थ इशूज़ गॉट इट एंड यू नो टू कंट्रोल दिस व्हाट आई डीड इन द बिगिनिंग कि मैंने मैं एकदम से वो एक्सट्रीम मोड ऑन हुआ कि अब मैं आज से फिट होऊंगा ये जो बहुत लोगों का होता है और फिर मैंने एक ही पूरे दिन का एक डिजाइन
(1:17:52) कराया फ़ूड ब्रेकफास्ट योगा लंच योगा डिनर योगा बीच में स्नैकिंग योगी प्रोटीन लेवल्स इतने होंगे कार्ब्स लेवल इतने होंगे ऑल दैट ओके बेस सेम हम हम मतलब मैं सेम ही खाना खाऊंगा हम मैं सेम ब्रेकफास्ट करूंगा सेम चीज करूंगा तो मेरा ब्रेकफास्ट एंड लंच हम डिनर थोड़ा-थोड़ा चेंज हो जाता था बट कभी बट ब्रेकफास्ट एंड लंच बिकम सेम फॉर थ्री मंथ्स फोर मंथ्स एक्चुअली हम दे टो सेम फूड मतलब मैं इरिटेट हो गया था एक टाइम पे एंड देन आई शिफ्टेड इट कि मैं अलग-अलग खाता हूं चीजें अब हम तो बहुत लोग ऐसे करते हैं सेम खाना खाना। इज इट हेल्दी? सेम खाना खाना इतने दिन तक?
(1:18:32) फॉर 3 मंथ्स अगर सिर्फ 3 मंथ्स की बात कर रही हूं। सेम मील जब मैंने लिया हाउ हैज़ इट हेल्प मी? मेरा डिसीजन फटीग खत्म हो गया। मुझे सोचना नहीं पड़ रहा मैंने क्या करना है। मुझे मेरा न्यूट्रिशनल ट्रैकिंग इजी हो गया। डेली डेली मुझे दिमाग नहीं लगाना पड़ रहा। डाइजेस्टिव कंफर्ट हो गया। बॉडी भी आइडेंटिफाई करनी शुरू हो गई। इजी टू गेट टू माय गोल। लॉट ऑफ़ एथलीट्स आल्सो डू इट कि मुझे यह करना है। तो दीज़ आर द थिंग्स। इसका कॉन्स ये है कि आपका जो रिलेशनशिप विद फूड है वो थोड़ा सा डिस्टर्ब होना शुरू हो जाता है। और क्रेविंग्स बैकफायर करती
(1:19:10) हैं। और जब क्रेविंग्स बैकफायर करती हैं फिर यह नहीं होता कि बस आज खा लो। अगर सिर्फ इतना यू नीड टू हैव लॉट ऑफ़ सपोर्ट। हाउएवर देयर आर पीपल लाइक राज हु आर डिसिप्लिंड एंड हु हैव द विल पावर कि नहीं मैंने सोच लिया तो मैं कर लूंगा। अब सेल्यूलर लेवल पर क्या होता है? अगर हम सेम डाइट खाते रहते हैं तो वी हैव हर्ड ऑफ गट माइक्रोबोम डायवर्सिटी हम कि आपका गट में बहुत ज्यादा माइक्रोबायोम है तो वो डायवर्सिटी डायवर्सिफाई होना चाहिए। अगर मैं एक जैसा मील 3 मंथ्स तक खा रहा हूं। मेरे गट माइक्रोबायोम में फंजाई, बैक्टीरिया, वायरस यह सब है। अब इसमें से
(1:19:54) कुछ का तो ये फेवरेट फूड है जो आप फीड कर रहे हो। बेचारे कुछ जिनको उनका फूड नहीं मिल रहा। ये लोग सब अलग-अलग फूड खाते हैं। ओके? अब कुछ लोग हैं गट माइक्रो बाय होम के उनको वो वाला फूड नहीं मिला। वो स्टाफ कर रहे हैं। वो बेचारे तो दे दे डाई ऑफ। ओके? अब क्या हो रहा है? जो स्मॉल कैटेगरी मैंने कैटर की थी हो सकता है उसमें से कोई पैथोजेनिक बैक्टीरिया हो वो ओवर ग्रो कर रहा है व्हिच इज नॉट गुड फॉर मी मुझे इनफेक्शन या इनफ्लेमेशन या फूड रेजिस्टेंस कुछ डेवलप हो गया और जो सर्वाइव नहीं कर पाया हो सकता है उसकी एब्सेंस की वजह से द पर्सन इज़ गेटिंग
(1:20:36) सीरियस डिजीजेस लाइक डायबिटीज और हार्ट डिजीजसेस बिकॉज़ देयर इज़ अ बैक्टीरिया इन डायबिटीज़ हु इन्फ्लुएंसेस इंसुलिन स्पाइक्स तो वो बैक्टीरिया खत्म हो गया। मुझे तो लगा मैं ठीक ही कर रहा था। 3 मंथ्स तक स्ट्रक्चर होना शुरू करना सब कुछ अच्छा है। अ बट डायवर्सिटी अच्छी मतलब डायवर्सिटी होनी चाहिए। उसी तरह हार्ट डिजीज के लिए भी लिपिड मेटाबॉलिज्म इज़ व्हाट वी नीड। सो देयर इज अ बैक्टीरिया व्हिच इज़ रिस्पांसिबल फॉर लिपिड मेटाबॉलिज्म। तो जब आपने उस बैक्टीरिया को मार दिया तो अब हम क्या देख रहे हैं कि डाइट तो अच्छी थी। खा भी ठीक-ठाक रहे थे। स्ट्रक्चर फॉलो कर रहे
(1:21:12) थे। फिर यह एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स कैसे हाईए हैं? द रीज़न इज देयर। फदर गट डायवर्सिटी का मतलब है यह मेरा शहर है और इसमें 100 लोग रहते हैं। तो मैं चाहूंगी कि 100 लोगों में से 10 डॉक्टर बन जाए, 10 फार्मर हो, 10 इंजीनियर हो, मेजन हो वगैरह-वगैरह करके टास्क असाइन कर सके। फंक्शनल अच्छी रहेगी वो सिटी। अब अगर वो सारे 100 के 100 डॉक्टर बन जाए या सारे 100 के 100 फार्मर बन जाएगा। फार्मर्स पे कोई बीमारी फैल गई तो वो क्या करेंगे? घर कैसे बनाएंगे? मैनेज कर लेंगे। बट ऑब्वियसली उनकी एफिशिएंसी कितनी ड्रॉप कर जाएगी? फिर फार्मर्स का जो काम था वो
(1:21:57) भी नहीं हो पाएगा। सो वी नीड वी नीड दैट डायवर्सिटी। तो जो लोग सेम मील खाते हैं फॉर इयर्स इट्स नॉट गुड। या इट इज नॉट गुड। सेम मील खाना अलग बात है। सेम स्ट्रक्चर फॉलो करना अलग बात है। अगर मैं कंफर्टेबल हूं कि मैंने अपना प्लेट मॉडल ऐसे बना लिया। इतना प्रोटीन, इतना कार्ब, इतना सैलेड अगर वो लैंग्वेज हम बात कर रहे हैं। कंटिन्यू डूइंग वि द सेम मॉडल बट थोड़ा सा डायवर्सिटी ऐड कर दो ना। उसमें जरूरी थोड़ी है कि एक ही तरह की रोटी खानी है। एक ही तरह का प्रोटीन खाना है। हल्का सा डायवर्सिफाई कर दो। बट आई डू दैट इवन टुडे। लाइक मेरा फर्स्ट
(1:22:32) मील इन द मॉर्निंग इज सेम। हम एंड शायद साल भर हो गया। और वन मील है ना? बाकी टू जो देन ब्रेकफास्ट इज डिफरेंट। या देन लंच इज़ आल्सो डिफरेंट। रोटी सेम है बट सब्जी हर बार अलग-अलग होती है। सब्जी अलग हो गया, फ्रूट अलग हो गया। और एक मील अगर सेम ही चल रहा है, सो दैट इज़ अब्सोलुटली ओके बट नॉट द एंटायर स्ट्रक्चर एंड सिमिलर चॉइसेस डे आफ्टर डे, वीक आफ्टर वीक। सो वन इज ओके। वन मील, या अगेन बिकॉज़ वो आपको डिसजन फटीग से हटा देता है। और दैट्स योर बिकमिंग योर कंफर्ट। एक्जेक्टली एक्साक्ट्ली। दैट्स माय फर्स्ट मील इज नॉट कम्फर्टेबल बट जस्ट डाई एंड
(1:23:08) टेक इट। फर्स्ट मील एंड देन देयर आर टू फ्रूट्स व्हिच आई ईट एवरीडे रिगार्डलेस और व्हाट हैपेंस तो दैट्स आल्सो फाइन व्हाट आर दोज़ फ्रूट्स ब्लू बेरीज एंड पोमोग्रेनेट इट्स एंड आलमंड या दी थ्री थिंग्स आई टेक लाइक एवरीडे ब्लू बेरीज ब्रेकफेस्ट पोमोग्रेनेट इज माय स्नैक हम पोमग्रेन एंड आलमंड्स टुगेदर या इंटरेस्टिंग एंड बट दूसरे फ्रूट्स क्यों नहीं ऐड कर रहे दूसरे फ्रूट्स क्यों ऐसे डिसिशन लेने में इजी होता है। ये जो बन गया एक ही बार में बर्ग खा रहा हूं। कोई लॉजिक नहीं और कोई आई ईट सम लाइक इफ आई एम आउट बाहर जा रहा हूं तो जो जो फ्रूट्स दिखेंगे
(1:23:47) सब खा लूंगा मैं। हां पर जो दिस हां जो मैं घर जो घर में डेली लाइफ में जो खाता हूं ये मेरा फिक्स्ड है कि अच्छा ब्रेकफास्ट के साथ ब्लू बेबेरीज खाना है खाना ही है। सो इट जस्ट कम्स एवरीडे। देन पोमोग्रेनेट है। पोस्ट पॉडकास्ट पोर्मोग्रेनेट है वो खाना ही है तो खाना ही है। इट्स इट्स जस्ट अ थिंग। या इट्स नॉट कोई लॉजिक नहीं या या फर्स्ट टाइम डाइटिशियन ने डाला था तब से आज तक फॉलो करता हूं मैंने कभी पूछा नहीं वापस चेंज करो थोड़ा सा नहीं डिसजन फिट हटाने के लिए हैबिट फॉर्मिंग के लिए कितना अच्छा हुआ ना कि हैबिट बन गई दैट वास द कोर नीड कि आप
(1:24:21) अपनी हैबिट तो बनाओ बट पडकास्ट के कुछ कचरा भूख लगेगी कुछ कचरा खा लिया कचौड़ी समोसे उससे बेटर तो ये खा लो हम इट मेक्स सेंस बट डायवर्सिटी हो अगर कुछ दूसरे फ्रूट्स भी बिकॉज़ एक तरह के फ्रूट में एक ही चीज आपको मिल मिल रही है। थोड़ा डायवर्सिटी हो तो अच्छी बात है। ब्लू बेरीज के लिए बड़ी इंटरेस्टिंग बात है राज। इसका इतना अच्छा पीआर है ब्लू बेरीज का। कैन यू इमेजिन ब्लू बेरीज में कितना विटामिन सी है इज 9.
(1:24:51) 8% अमरूद में कितना है? 228% जाम मतलब अमरूद इज़ जाम। राइट? ग्वावा। हां या 9 10 मान लेते हैं और यहां पे 228 लुक एट दैट द डिफरेंस बट गिवन द पीआर गिवन द इमेज गिवन हाउ वी से ब्लू बेरीज आई आल्सो फील वैरी फील गुड ब्लू बेरीज एंड मेंटली बड़ा अच्छा लगता है कि मैं कुछ अच्छा कर रही हूं। वो रेडी वाले से अमरूद लेके खाना मुझे थोड़ा मैं एफर्ट भी नहीं करती और मुझे लगता है यह कुछ नहीं करेगा मेरे लिए। बट गुवा हैस फाइबर इट हैस वे मोर विटामिन सी दन ब्लू बेरीज ब्लूबेरीज का एज आई सेड ना पीआर अच्छा हो गया क्योंकि आप उसको
(1:25:35) स्मूदीज में डाल के ले रहे हो ओट्स में डाल के ले रहे हो व्हिच आर वेरी गुड ब्लूबेरीज के मैं खिलाफ नहीं हूं बट डू ऐड दी अदर फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स आल्सो पोमग्रेन का भी अल्टरनेटिव दे दो जस्ट ऐड सीजनल जो भी है सारे फ्रूट्स अच्छे हैं कोई स्केयर मगरिंग ऐसा नहीं है कि हाई शुगर फ्रूट्स थोड़ी इतने अच्छे होते हैं। हाई शुगर फ्रूट्स कौन से होते हैं? नहीं एक मिनट बात सुनो। फ्रूट के लिए ना टिपिकली अ वाटरमेलन की बात कर लेते हैं। तो हम जो शुगरी फ्रूट फ्रूट कहते हैं ना तो वाटरमेलन में तो 90% वाटर है और उसका जो ग्लाइसेमिक इंडेक्स है मतलब वो कितनी देर
(1:26:12) में शुगर बढ़ाता है वो भी कम है। बट अगर आपने ग्लाइसेमिक लोड बढ़ा दिया मतलब अगर मैंने ज्यादा भर के वाटरमेलन खा लिया तो वो शुगर लेवल स्पाइक करेगा। जितना आपका पोर्शन है 150 टू 200 ग्राम स्टैंडर्ड एप्पल जितना या एक अनार जितना दैट मच इज गुड। आपने खुद को स्ट्रक्चर दे दिया। अब उसमें वैरायटी इनफ्यूज कर लो। टेल मी टॉप थ्री फ्रूट्स जो हर किसी को ऐड करने चाहिए अपनी डाइट में। मैं बिल्कुल नहीं बोलूंगी। जितनी वैरायटी हो उतना ही अच्छा है। कोई टॉप नहीं है। किसी को पीआर मिला है, किसी को नहीं मिला है। नहीं जैसे दिस वास इंटरेस्टिंग कि ब्लू
(1:26:51) बेरी वर्सेस गुवा ऐसा कुछ और है कुछ वर्सेस में जिसका पीआर बहुत ज्यादा है। व किसी को हम भूल गए। कोई ऐसा फ्रूट जो भूल गए जिसका पीआर नहीं हो पाया लेकिन वो भी अच्छा है। कोई ऐसा फ्रूट जिसको हम भूल गए। आप बेर खाते हो? हम बेर बेर मेरी बेरी के बेर मत तोड़ो। यू हैव नॉट इवन हर्ड ऑफ इट। सी दैट इज वेयर ना कि बेर भी अच्छे हैं। फाइबर भी अच्छा है। शुगर क्रेविंग भी उसको आपको काम डाउन कर मुझे पता ही नहीं होता है। दैट इज रिफ्लेक्टिंग कि हमारे जो नेटिव फ्रूट्स हैं क्या होता है? बेर दिखाओगे? बताओगे मुझे? बेर। जामुन होता है क्या बेर? अभी भी हम कुछ
(1:27:31) अलग बोलते होंगे जो आप बोलते होंगे। या लेकिन बहुत सारी चीजें ऐसी है जो दिल्ली में बॉम्बे में अलग बोलते हैं और इंदौर में अलग बोलते हैं। लाइक मुझे अमरूद नहीं पता था। इंदौर में क्या बोलते हैं गोवा? जाम पर उसको जाम कहते हैं। मुझे लगा जाम जामुन को कहते हो। दैट्स व्हाई थोड़ा ऐसे कि ओके ये क्या है? दिखा दिस इज ये येलो कलर का भी होता है। सीड होता है इसके अंदर। हां ये तो पता है मुझे। क्या बोलते हैं इसको? बोर। हां पासपास ही थे हम दोनों। हां इंदौर में हां मिलते हैं ठेले पे बहुत ठेले पे मिलते हैं ना खाते रहते हैं ठेले वाली चीजें उठा के खाओ ठेले वाले का
(1:28:10) बहुत भला आपका बहुत भला जो रियल एंटीऑक्सीडेंट्स है ना वो लोकल में है हम उस एनवायरमेंटल उस उस एनवायरमेंट उस क्लाइमेट उस सोइल में थ्राइव करता है। सो दीज़ आर आई एम नॉट अगेंस्ट ब्लू बेरीज फ्रोजन ब्लू बेरीज अच्छा है। आपके बच्चे ब्लू बेरीज खा रहे हैं। आप खुश हो कि अच्छा जा रहा है उनके अंदर। बट नेटिव फ्रूट्स, लोकल फ्रूट्स उनमें जरूर ऐसा कोई सुपर फूड है व्हिच यू फील ऑल इन वन लाइक समथिंग व्हिच इज रियली गुड। एक नहीं है अमरूद ऑफ कोर्स बहुत अच्छा है। फाइबर है, विटामिन सी है। आपके कॉलोन को बहुत अच्छे से क्लेंज़ करता है। बट अनार भी
(1:28:45) चाहिए। पाइनएप्पल के अपने बेनिफिट्स हैं। मैंगो के अपने बेनिफिट्स हैं। सो कोई सुपर सुपर फ्रूट नहीं सुपर फूड के नाम से। सुपर फूड की डेफिनेशन पता है क्या होनी चाहिए? मेरे घर में टेबल नहीं है तो मेरे लिए वही सुपर प्रायोरिटी है। उसके घर में बेड नहीं है तो उसको बेड चाहिए। तो आपकी जो नीड है ना वो वाला फूड जब आएगा वही आपका सुपर फूड है। तो तीन नीड्स डिसाइड करते हैं जो लोगों को चाहिए ही होता है। मतलब मैक्सिमम लोगों को चाहिए होती है। तीन नीड्स वन इज स्किन ग्लो। पीपल लव इट। दैट्स अ टॉपिक दैट वी विल लव। स्किन कैसे ग्लो करती स्किन ग्लो
(1:29:23) को समझने के लिए इट्स इंटरेस्टिंग टू नो कि हमारी स्किन पे इफेक्ट आ किस चीज का रहा है हम हमारे गट का गट इज द ग्लो स्विच ओके गट इज द फाइनल बॉस या कैसे नाउ व्हाट हैप्स इज मैंने फूड खाया इंजेस्ट किया वो जाके के मेरे स्टमक में गया। अब वो वहां से मेरे इंटेस्टींस में गया। गट हम यह भी कहते हैं कि हमें लगता है कि माउथ स्टमक, स्मॉल इंटेस्टाइन, लार्ज इंटेस्टाइन इसको गट कहते हैं। जो प्रॉपर ग हेल्थ है दैट इज बेसिकली योर इंटेस्टीन।
(1:30:07) ओके? ओके? जो कुछ भी हमने खाया है वो स्टमक में थोड़ा सा डाइजेस्ट हो के इट पाससेस ऑन टू इंटेस्टीन्स। एंड ये यहां पे डिसाइड होता है कि अब्सॉर्प्शन क्या हो रहा है। ठीक है? जो भी मैंने खाया अगर उसमें न्यूट्रिशन अच्छा है तो वो मेरे ग में अब्सॉर्ब हो रहा है। वो मेरे स्किन पर रिफ्लेक्ट करेगा। जो भी मैंने खाया अगर वो प्रोसेस्ड फूड है वो नॉट अ गुड फूड है मतलब जंक फूड है वो भी चीज मेरे इंटेस्टीन से मेरे गठ पे मेरे स्किन पे रिफ्लेक्ट करेगा। कैसे? मतलब क्यों हम किसी को देख के कह देते हैं ना कि अरे आजकल लगता है कि आप ठीक से खा पी नहीं रहे हो।
(1:30:48) या अरे वो तो तीन महीने में देखो उसकी स्किन अंदर से शाइन कर रही है। ओके जो ये इंटेस्टाइन है दिस इज हाउ द इंटेस्टाइन इज इट्स लाइक अ प्लंबिंग पाइप की तरह बना लेते हैं। ये 20 फीट लॉन्ग है। ओके? अब जो इंटेस्टीन के यहां पे ये जो इसकी लाइनिंग है एपिथिलियल सेल्स उसको बोलते हैं। ये लाइनिंग ऐसे जंक्शनंस की तरह है जो एपिथलियल सेल्स हैं वो ऐसे जुड़े होते हैं जंक्शनंस की तरह और इन जंक्शंस में जैसे किचन की छननी होती है सीव होती है ये वैसे है। तो क्या हो रहा है कि जो भी फूड यहां स्टमक से इधर आता है उसमें सब कुछ है। अनडाइजेस्टेड
(1:31:28) फूड, बैक्टीरिया एंड व्हाटएवर जो टॉक्सिंस है वगैरह। यह जो सीव है यहां से सेलेक्टिवली न्यूट्रिएंट्स बाहर जाएंगे और जो अनप्रस्ड फूड और ये सब कुछ जो चीजें हैं वो अंदर रहेंगी। हम एंड दिस इज द ब्यूटी ऑफ़ इंटेस्टीन। यहां पे न्यूट्रिएंट अब्सॉर्ब होते हैं। तो सेलेक्टिवली जाएगा ना कि सिर्फ यहां से न्यूट्रिएंट्स अलाउड है और कोई नहीं जाएगा। जब मैंने ये जंक फूड खाना शुरू कर दिया। मैंने क्या किया? इंटेस्टाइन में था ना गुड बैड बैक्टीरिया। मैंने बैड बैक्टीरिया को पावरफुल बना दिया और अब वो जाके ये जंशंस को डिस्टर्ब कर रहा है। उसको लूजन अप कर रहा है।
(1:32:07) अब जब ये जंक्शनंस लूज हो गए तो सिर्फ वो परमीबिलिटी खाली न्यूट्रिशन न्यूट्रिएंट्स तक नहीं रहती है। अब यहां से अनडाइजेस्टेड फूड और बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ और वगैरह-वगैरह वो सब कुछ बाहर निकल रहे हैं। इन माय ब्लड स्ट्रीम दे स्टार्ट सर्कुलेटिंग। ओके? व्हेन नाउ द ब्रेन इज सीइंग कि कुछ टॉक्सिंस हैं जिनसे मैं खुश नहीं हूं जो मेरे बॉडी में सर्कुलेट हो रहे हैं। ब्रेन इन द डेस्पिरेट अटेमप्ट टू गेट रिड ऑफ देम इट पुशेस टू द लार्जेस्ट ऑर्गन द डिटॉक्स पाथवे व्हिच इज द स्किन मैं अंदर खुश नहीं हूं। ये जो भी हो रहा है मेरे ब्लड में
(1:32:43) सर्कुलेट नहीं हूं। इसको बाहर भेजो। गेट रिड ऑफ इट एंड स्किन इज द लार्जेस्ट ऑर्गन। ओके? बट अगर उस टॉक्सिन का साइज उस पोर से स्वेटिंग के जरिए में क्लज़ नहीं हो पा रहा तो यह जो टॉक्सिंस है वो अब स्किन के अंडर डिपॉजिट होना शुरू हो रहा है। स्किन के अंडर जब डिपॉजिट होता है किसी को एक्ने, एक्सिमा सोरिएसिस दैट इज द गट स्किन एक्सेस कि जो गठ में हो रहा था वो स्किन पर रिफ्लेक्ट कर रहा है। अगर हम अच्छा खा रहे हैं वह भी स्किन पर रिफ्लेक्ट करेगा। तो क्या अच्छा खाना चाहिए? ओवरऑल अच्छा है। विल रिफ्लेक्टाइट देयर इज नो वन फूड देयर इज नो वन थिंग दैट
(1:33:25) यू कैन डू। यस राज फॉर गुड स्किन वी शुड हैव लाइकोपीन एस्टोक्सथिन एंथोसाइनिन ल्यूसिन आइसो तो बहुत अच्छा लगता है कि थोड़ा बात करेंगे। ये क्या बोला? घिया, तोरी, टिंडा, बैंगन, भिंडी, जाम, बोर, वाटरमेलन ये खाना था। जो मैंने वो बोला था वो ये बोला था। नाउ यू सी हाउ व्हेन यू टॉक जब आप पीआर अच्छी कर देते हो आप वो भारी भरकम वर्ड्स यूज करते हो ना मेकिंग सेंस मम्मी बोलती है घिया यस तो स्किन आपकी आपके लोकल फूड खाने से आपका गठ माइक्रोबायोम में बायोम में डायवर्सिटी होने से अच्छी हाइड्रेशन होने से आपकी स्किन पे वो रिफ्लेक्ट करता है।
(1:34:09) इंटरेस्टिंग ओके हाइड्रेशन सो हाइड्रेशन मतलब दिख जाता है स्किन डिहाइड्रेटेड है टगर टेस्ट उसको कहते हैं कि आप अपना पिंच करके देखो हाथ आपकी स्किन कितनी देर में स्नैप बैक करती है अगर वो डिहाइड्रेटेड है तो इट रिमेंस टेंटेड फॉर सम टाइम सो यू नीड टू दैट्स ऑलरेडी अ साइन की जरूरत क्या मतलब क्या करना है इसमें इसको आपको बड़ा मजा आ रहा है चूंटी मारने में ये ऐसे करके पिंच किया इट हैज़ स्नैप्ड बैक वापस एकदम से स्नैप बैक करनी चाहिए है ना और अगर वो टेंटेड रहती है ऊपर ओके सो दैट मींस कि वो प्लंपनेस नहीं है उसमें और वो दैट इज द साइन ऑफ़ डिहाइड्रेशन नाउ
(1:34:48) फर्दर हाइड्रेशन अच्छा चाहिए क्लियर कॉम्प्लेक्शन चाहिए तो बहुत सारा वेजिटेबल फ्रूट्स रेनबो डाइट एंटीऑक्सीडेंट्स जो वो बहुत सारे अच्छे वाले वर्ड्स थे एंड देन ओमेगा थ्री बिकॉज़ दैट इज़ अ स्किन डिफेंस दैट्स दैट इज़ व्हाट वी नीड वालनट में चिया सीड में फिश में सप्लीमेंट्स इसके ले सकते एंड स्लीप इज आल्सो इक्वलीेंट। एक रात की भी बैड स्लीप रिफ्लेक्ट्स ऑन योर स्किन बिकॉज़ रिपेयर नहीं हुआ अच्छे से। हाइड्रेशन नहीं हुआ, सेलर लेवल पे ऑक्सिजनेशन नहीं हुआ। सो दीज़ आर द थिंग्स। फदर वी यू मेंशंड कोरियन ग्लास स्किन। सो लेट्स सी व्हाट आर दे डूइंग। कोरियन
(1:35:30) फूड में उनके स्टेबल्स क्या हैं? ओके? हाइड्रेशन अच्छा है एंड आल्सो दे ईट देयर ड्रिंक्स कुक वाटरमेलन हम सो इट इज लाइक लॉट ऑफ़ हाइड्रेशन वो आपको सफल रखता है काफी वॉटरी फूड फ्रूट या देन दे ईट लॉट ऑफ फर्मेंटेड फूड्स किमची इज देयर स्टेबल ब्रेकफास्ट लंच डिनर हर मील में उनका किमची होता है इनफैक्ट कोरियंस के लिए देयर इज़ अ फन फैक्ट हियर कि जब वो फोटो खिंचवाते हैं वो चीज़ नहीं बोलते बोलते हैं वो किमची बोलते हैं बिकॉज़ फर्मेंटेड फूड से आप हर टाइम अपने गट माइक्रोबायो में प्रोबायोटिक्स दे रहे हो तो उसको अच्छा फीड कर रहे हो आपका ग आपसे
(1:36:14) खुश है वो आपकी स्किन पे दिख रहा है और देन फिश ईटर हैं टोफू ईटर हैं तो ओमेगा थ्री और कोलाजन अच्छा जा रहा है एंड देन लॉट ऑफ़ वेजिटेबल्स एंड दीज़ आर द डोंट्स दीज़ आर द डूस द डोंट्स आर फॉर गुड स्किन जो हम बात कर रहे थे अल्कोहल इज अ नोनो देन शुगर वि यू आल्सो सेड आई एम अगेंस्ट शुगर इज वन थिंग व्हिच इंपैक्ट्स योर स्किन लेमनैन लैंग्वेज में तो ये बोलते हैं साइंस को अगर समझें जो शुगर मॉलिक्यूल है कोलाजन इज द द मैट्रिक्स है ना तो वो कोलाजन से जाके जुड़ जाता है एंड इट ब्रेक्स इट कोलाजन अच्छा बना हुआ है शुगर आया और उसने उसको तोड़ दिया सो
(1:37:01) दैट इज द रीज़न उसको उसको ग्लाइकेशन कहते हैं ना और ग्लाइकेशन का जो एंड एंड प्रोडक्ट है वो एज ही है तो एज फास्ट हो जाती है। हां यू गेट टू सी दैट और अ आफ्टर ग्लाइको एंड्स ओह माय गॉड आई एम फॉरगेटिंग द फुल फॉर्म एज वन इज द उम्र दैट वी मेंशंड एंड देन देयर इज़ एज देयर इज़ दिस वर्ड कि एंड प्रोडक्ट ऑफ ग्लाइकेटेड कुछ उसका जो फुल फॉर्म है या आई वुड नो या उसको एज कहते हैं कि लाइकेशन का एंड प्रोडक्ट वो है। स्किन के अंदर है तो आपको एकदम से लगेगा कि स्किन डल हो रहा है। जॉइंट्स में अगर उसका इंपैक्ट है तो जॉइंट स्टिफनेस जो हो जाती है। दैट इज बिकॉज़ ऑफ़
(1:37:41) लॉट ऑफ़ शुगर इंटेक हैपनिंग। इंटरेस्टिंग। अब इसमें जैसे आपने ये कोरियन वाला चीज बताया फर्मेंटेड इंडिया का कोई एग्जांपल दो। हम फर्मेंटेड फूड हमारे पास कौन से ऑप्शंस हैं? यस। ओके। इंडिया, नॉर्थ इंडिया, साउथ इंडिया, ईस्ट इंडिया, वेस्ट इंडिया। ठीक है। नॉर्थ इंडिया दही, लस्सी, द चार्ज थिंग एंड कांजी इज फर्मेंटेड। ठीक है। साउथ इंडिया इडली, डोसा, अप्पम ओके। वेस्ट वेस्ट इज ढोकला, खामन, सोनकड़ी हम ईस्ट इंडिया हैज़ बेसिकली पोयता भात। राइस को कुक्ड राइस को रात को आपने छाछ में
(1:38:27) फर्मेंट होने के लिए छोड़ दिया। पता ही नहीं है मुझे क्या हुआ था। पोयता भात। आई हैव नेवर हर्ड ऑफ़ दिस। हां होगा। आई एम श्योर मैं नॉर्थ वाला हूं। पोयता भात वर्क्स एक्सीलेंट अगर एसिडिटी की प्रॉब्लम हो। पोयता भात इस बेसिकली राइस कुक्ड राइस को आपने छाछ में फर्मेंट कर दिया। एंड यू ईट इट विद लिटिल साल्ट। आप अगर कुछ फैंसी करना है तो उसमें अनियन वगैरह डाल देते हैं। प्री प्रोबायोटिक दोनों का ही कॉम्बिनेशन बन जाता है। सो व्हाई ओनली नॉर्थ साउथ ये सारा। कोरिया में क्या है? किमची? हम जापान में क्या है? मीजो चाइना में क्या है? कुंबूचा
(1:39:05) यूरोप में क्या है? सोकरात यूएसए में क्या है? साडू हर जगह कुछ ना कुछ हर जगह कुछ है। सी द विज़डम कि हर जगह कुछ ना कुछ फर्मेंटेड है। इनफैक्ट जो लोग बहुत ट्रैवल करते हैं ना इट इज सो गुड कि वो तो जरूर जाके जैसे आप ट्रैवल कर रहे हो तो हो जाता है कि ग थोड़ा सा डिस्टर्बड है। तो जाते ही आप वहां का लोकल फूड जरूर देख लो कि उनका फर्मेंटेड फूड क्या है। तो शुरुआत के दिनों में थोड़ा सा जरूर खा लो। आपके गट माइक्रोबायोम को सैंपल मिल जाएगा और वो ओवरलोड ओवरवेल्म नहीं होगा। हम इंटरेस्टिंग आई डिडट नो आई लव साडो ब्रेड या प्यार की वजह से खाता हूं मुझे नहीं
(1:39:42) पता था कि ये दैट इज फर्मेंटेड लैक टू फर्मेंटेड होता है वो एंड व्हिच इज अगेन वै आई लव aोकारडोस एंड साडो लाइक जस्ट इट्स अ वैरी गुड या क्योंकि इंडिया के बाहर जाओ वेजिटेरियन हो तो ब्रेकफास्ट बहुत इजीली ये मिल जाता है या या एवरीवेयर एंड इट्स वन ऑफ़ द बेस्ट ब्रेकफास्ट दैट यू कैन ईट देयर लॉट अदर्स आल्सो बट या नो टेस्ट वाइज वन ऑफ़ द बेस्ट बहुत इजीली मिल जाता है लाइक एवरीवेयर ब्रेकफास्ट पे ये होता ही होता है और वो डिसजन फटीग को हटा देता है व्हिच इज अगेन द बेस्ट थिंग कि आपकी डिस को सिंपलीफाई कर देता है एंड न्यूट्रिशन आपको अच्छा मिल रहा है
(1:40:15) उससे या लाइक मैं सुबह-सुबह उठ के सब्जियां नहीं खा सकता तो मुझे ये खाना चाहिए सब्जियां नहीं खाई जाती मुझसे सब्जी इज माय लंच और डिनर ब्रेकफास्ट नहीं कर सकता या अब्सोलुटली एंड इट्स जस्ट नथिंग मुझे ब्रेकफास्ट में पर्सनली क्लाइंट्स को तो आई गो बाय हाउ दे वांट आई नीड टू जस्ट मेक श्योर कि उसमें न्यूट्रिशन ठीक हो बट इवन आई एम लिटिल फ्लैट एंड ब्लैक लैंड इन द मॉर्निंग नो स्ट्रांग सब्जी अचार फ्लेवर्स या यू नो टेल मी बीच में यू टच अ पॉइंट वेयर यू सेड कि कुछ लोग बचपन से तो दूध पीते हैं बट बाद में लैक्टोस इनोलरेंट हो जाते हैं
(1:40:50) लाइक इन माय केस मैं लैक्टोस इनटोलरेंट नहीं हूं मेरे टेस्ट में आया था बट ऐसा नहीं है कि मैं पी नहीं सकता दूध पर जब मैं दूध नहीं पी रहा होता हूं वो दो महीने अगर मैं खुद को ट्रैक करता हूं वैसे जब मैं पी रहा होता हूं अ ह्यूज डिफरेंस इन माय एसिडिटी लेवल, डाइजेशन, एनर्जी लेवल्स बहुत सारी चीजों पर या लैक्टोज़ इनटॉलरेंस का अभी रिसेंटली तो हम कितना ही सुनना शुरू हो गए और यू आर 28 इयर्स राइट? मुझे इतना टाइम हो गया प्रैक्टिस करते हुए। तो ये चीजें पहले नहीं थी। ये अभी क्यों हो रहा है? एक्सक्ट्ली सडनली। पहले तो और इतने बचपन से सिर्फ दूध ही पिया है। मैंने तो हर दिन
(1:41:30) दो-दो दो-दो तीन-तीन ग्लास पिए हैं। हाउ ऑल ऑफ़ अ सडन। दूध से प्रॉब्लम होने लग गई। राइट। सिंपल बताना है मैंने या बहुत अच्छे डिटेल्स में बताएं। बताओ जितनी डिटेल बता सकते हैं। बहुत अच्छे बड़ा मजा आ रहा है मुझे। बताओ। पता है क्या? मुझे लग रहा है मेरी भड़ास निकल रही है। जो सिंगल लाइन में नहीं मुझे अच्छा लगता बोल। ओके। व्हाट इज लैक्टोज़? ओके। इट इज शुगर फाउंड इन मिल्क। ठीक है? लैक्टोज़ इज शुगर। ओके? मुझे नहीं पता। इन मिल्क। ठीक है? इसको कौन डाइजेस्ट करता है? लैक्टेज एंजाइम फाउंड इन स्मॉल इंटेस्टाइन। लैक्टेज एंजाइम स्मॉल इंटेस्टाइन में बनता है।
(1:42:16) ठीक है? स्मॉल इंटेस्टाइन में भी कहां बनता है राज? द बॉडी इज फिनोमिनली ब्यूटीफुल एंड हाउ इट वर्क्स। स्मॉल इंटेस्टाइन का जो भी मैं पहले भी बता रही थी उसके ये जो स्मॉल इंटेस्टाइन का जो लाइनिंग है इसके ऊपर ना ऐसे फिंगर लाइक प्रोजेक्शंस होते हैं जिसको विलाय कहते हैं। ठीक है? इस विलाय के ऊपर और छोटे माइक्रोविलायस होते हैं। यू सी हाउ दी अब्सॉर्प्शन द छननी थिंग व्हिच आई मेंशन इन माइक्रोविलाय को इफ यू लुक एट द स्ट्रक्चर दे आर कॉल्ड एस ब्रश बॉर्डर्स हम लैक्टेज एंजाइम ब्रश बॉर्डर में बनता है। हम्। अब अगर मेरी डाइट में फिर से
(1:42:58) प्रोसेस्ड फ़ूड ज्यादा है, जंक फ़ूड ज्यादा है, स्लीप का इशू है, स्ट्रेस ज्यादा है। या फिर कोई मैंने एंटीबायोटिक का मेरा कोर्स चल रहा था वगैरह। तो, यह मेरा या कोई सीलियाक कुछ और हो गया। लाइक व्हाट वी कॉल सीबो कहते हैं स्मॉल इंटेस्टाइनल बैक्टीरियल ओवर ग्रोथ या। सो, कुछ भी जो ऐसा यहां पे ग में डिस्टर्ब हुआ। प्रोसेस्ड फूड की वजह से मेरा बैड बैक्टीरिया ज्यादा फीड हो गया था। तो उसने मेरे ये ब्रश बॉर्डर को डैमेज कर दिया। ब्रश बॉर्डर अब लैक्टेज एंजाइम बना नहीं रहा। इसलिए एक थ्रेशहोल्ड पे आके मैं अब लैक्टोज़ इनटॉलरेंस या लैक्टोज़
(1:43:35) सेंसिटिव हो गया। ओ बचपन में इसको वैसे दो तरह का होता है लैक्टोज़ इनटॉलरेंस। एक होता है प्राइमरी। ठीक है? एक होता है सेकेंडरी। प्राइमरी बचपन में सबका लैक्टेज एंजाइम अच्छा ही होता है। विद एज वो धीरे-धीरे डिक्लाइन होता है। ठीक है? ठीक है? मदर स्मिल या ओके? सेकेंडरी अगेन वही कोई इंफेक्शन हुआ था, कोई एंटीबायोटिक का ज्यादा ओवर यूज हो गया था, कोई एच पाइलोरी इनफेक्शन हो गया था। इनकी वजह से वो डिस्टर्ब हुआ। बट अब ये नहीं है कि जिंदगी भर मैं दूध नहीं पऊंगा। पर्सनल चॉइससेस, रिलीजियस कस्टम वो वगैरह सबकी अपनी चॉइससेस हैं। बट लैक्टोज़
(1:44:19) इनटोलरेंस को करेक्ट करने के लिए पहली चीज तो हम इसको लैक्टोज़ को थोड़े दिन के लिए एलिमिनेट करेंगे। देन हम दही जरूर खाएंगे डेली एक कप। हम अब दही भी दूध की बनी है बट वो प्रीडाइजेस्टेड है। लैक्टोबसिलस बैक्टीरिया है उसमें। थर्ड और दूसरा भी फर्मेंटेड फूड भी ऐड करेंगे। थर्ड काउंटर इंट्यूटिव है। आप वापस से कम से कम दो चम्मच दूध जरूर पियो अपने खाने के साथ। इससे क्या हो रहा है कि जो इंटेस्टीन है ना दूध आ गया फूड के साथ है तो गैस्ट्रिक एमिटिंग तो स्लो ही होगी। धीरे-धीरे ही अभी वो इंटेस्टाइन में जाएगा। इतने टाइम में इंटेस्टाइन को टाइम मिल जाएगा लैक्टेज
(1:45:01) एंजाइम डेवलप करने के लिए। एडप्टेबिलिटी है उसकी। वो कर सकता है और मेरे हिसाब से रिवर्स करना भी चाहिए। बिकॉज़ छोड़ते-छोड़ते छोड़ते ना वाकई कुछ खाने पीने के लिए रह नहीं जाता। आई गेट द क्लाइंट्स लैक्टोज़ इनटॉलरेंस, फ्रूट इनटोलरेंस, वीट इनटोलरेंस सब्जियां मुझे पसंद नहीं है। क्या खाएं? सो या तो ब्रेड। या सो डायवर्सिटी ऐड करनी है तो चीजें छोड़ना छोड़ना छोड़ना नहीं शुरू कर दो। कीप इंट्रोड्यूसिंग टू थिंग्स। ग्लूटेन क्यों हो जाता है लोगों को ग्लूटेन एलर्जी? अब एक तो सीलियाक जिसको बोलते हैं दैट इज ऑटो जैसे बचपन में खाते हैं लोग रोटी बट फिर
(1:45:39) धीरे-धीरे जब बड़े होते हैं या एक टाइम बाद मे बी कुछ होता है जिसकी वजह से ग्लूटेन इनटोलरेंट हो जाता है नहीं ग्लूटेन एलर्जी इज लाइक सिलियाक वो वो आपका वही है ऑटोइ्यून है कुछ वायरस की प्रॉब्लम है कि वो आपको हिट कर गया और वो आप रिवर्स नहीं कर सकते और उसमें तो इतना है कि अगर ट्रेस ऑफ़ ग्लूटेन भी चला गया तो सडनली द पर्सन कैन हैव हाइव्स हाइव्स एंड नीड्स टू बी हॉस्पिटलाइज्ड हां और इनफैक्ट आजकल तो ग्लूटेन फ्री शैंपूस भी हैं बिकॉज़ पीपल रियलाइज कि ग्लूटेन शैंपू में होता है तो वो हल्का सा अगर चला गया छोटा बच्चा है या कुछ है और पता नहीं
(1:46:14) चला तो उससे भी वो इंजेस्ट हो गया सलाइवरी बट नहीं जैसे देयर आर पीपल वो ग्लूटेन खाते से उल्टी कर देंगे ग्लूटेन खा ले रेड रेड कोई हव्स हो गया सडनली सो अगर तो वो हाइव्स जैसी लेक है उसको रिवर्स नहीं कर सकते द बेस्ट इज टू टेक स्ट्रिक्ट केयर कि वो आप बट कुछ होगा नहीं। सिर्फ उल्टी कर दी। यू कांट डाइजेस्ट इट देन। ऐसे नहीं हुआ कि वो सारा का सारा ही मेरा उल्टी हो गया। और अच्छी बात है कि वो हो गया वोमिट और बॉडी ने उसको पहले ही रिफ्यूज कर दिया। बट ये हो क्यों रहा है आजकल? इज द थिंग लॉट ऑफ़ थिंग्स हैव चेंज। प्रोसेस्ड फूड, पैकेज्ड फूड हैज़ बिकम अ
(1:46:51) नॉर्मल इन आवर डे टू डे लाइफ। और उसमें डायवर्सिटी भी नहीं है। चलो नहीं है मान लिया। बट वो डैमेज कर रहा है आके। हमारे वो जो गट माइक्रोबायोम की जो डायवर्सिटी है उसको डैमेज कर रहा है। तो जो अच्छे एंजाइम्स थे अच्छे बैक्टीरिया है वो बेचारे सप्रेस हो रहे हैं। वो काम ही नहीं कर पा रहे और वो डाई ऑफ हो गए हैं। इंटरेस्टिंग तो उससे लेकिन अगर प्रॉपर ग्लूटेन किसी को एलर्जी है तो कुछ नहीं हो सकता उसका। नहीं उसको वो ऐसे रिवर्स नहीं कर सकते। वो ऐसे रिवर्स नहीं कर सकते। अगर वो ऑटोइन है देन इट कांट बी बट व्हेन आई लाइफ मतलब मैं जब ग्लूटेन
(1:47:24) फ्री डाइट करता हूं अगेन एनर्जी लेवल इज़ मच बेटर। हम व्हाई डस दैट? तो वो ग्लूटेन का ना थोड़ा सा अब है नहीं मुझे एलर्जी कुछ भी नहीं बट जस्ट एनर्जी इज बेटर डाइजेशन इस बेटर हम ग्लूटेन का अब जो टिपिकली हो गया ना नॉर्मली एक वीट ग्रीन रेवोल्यूशन हुआ था ना जो सपने सबको फिर वीट खाना था हमारे मिलेट्स पीछे चले गए थे तो पपुलेशन की डिमांड के अकॉर्डिंग जेनेटिकली मॉडिफाइड भी हो जाती है ना क्रॉप्स सोइल इरोजन हो रहा है वो जो ग्लूटेन का वो जो था वो जो स्वाद भी कह लो जो प्रॉपर्टीज है उसी दैट इज द रीज़न कि खपली हैज़ कम बैक व्हिच इज अ नेटिव फॉर्म
(1:48:02) ऑफ द वीट कि आप वापस से उस रूट्स में जाओ उस सइल में और इज इट बेटर खपली बेटर होता है नॉर्मल गेहूं से खपली बेटर होता है बिकॉज़ ऑफ़ द ग्लूटेन का थिंग कि वो आपका स्ट्रक्चर वाइज बट कई लोग फिर खपली को भी डाइजेस्ट नहीं कर पाते हैं। द बेस्ट इज टू ऑलवेज स्मॉल पोर्शन एंड वन थिंग एट अ टाइम कि आज मैंने बस इतना सा ही इंट्रोड्यूस करके मेक योर गट माइक्रोबायोम स्टेडी इससे हो जाए कंफर्टेबल हो जाए ओके इन लास्ट लाइक टेल मी द लास्ट थिंग टेल मी वन लास्ट थिंग कि इतना सारा कंटेंट बनता है ओके फूड के ऊपर डाइट के ऊपर स्लीप के ऊपर हर चीज आप Instagram खोलो YouTube खोलो
(1:48:44) कोई भी जगह पे आप आर्टिकल्स पढ़ो ऐसा लगता लगता है कि आप कुछ करो ही मत। ये करो ये गलत है। ये करो ये सही है। ये लाइक आप बोलोगे ये गलत है। फिर कोई और बोलेगा वो सही है। कोई और बोलेगा ये गलत है। फिर लाइक यू नो इट जस्ट गोज़ ऑन एंड ऑन एंड ऑन एंड ऑन किस पे बिलीव करो। लाइक समटाइम्स आई फील लाइक कि जब मुझे नहीं पता था ना कुछ जब मैं बहुत ही ना ही इनोसेंट था कि मैं बिल्कुल बेवकूफ था इन सब चीजों के बारे में। तब ज्यादा बेटर था। एटलीस्ट मैं ढंग से खा तो पाता था। आज मैं कुछ भी खाता हूं। उससे पहले मुझे आधा डर लगता है। वहां डर लगता है। लाइक
(1:49:18) पहले मैंने कभी लाइफ में नहीं सोचा कि मैं किधर खा रहा हूं। कौन से तेल में खा रहा हूं। क्या कर रहा हूं। क्या फर्क पड़ता है। या नाउ इट चीज खा भी रहे हो आप लेकिन डर लग रहा है और उसके चक्कर में यू डोंट नो व्हाट टू एक्सैक्टली फॉलो। एंड एक फियर बैठ गया है। एंड देयर वाज अ स्टैट ऑन डन वेरी लिमिटेड वीमेन इन वन स्टेट इन अमेरिका। हम कि 49% वुमेन जो डाइट और फिटनेस पेजेस फॉलो करती है या न्यूट्रिशनिस्ट या डॉक्टर्स को फॉलो करती है उन 49% ऑफ़ देम उनको खाने से उनकी रिलेशनशिप बिगड़ गई है क्योंकि खाने से डर लगने लग गया है क्योंकि उन्हें नहीं पता कितने ग्राम खाना
(1:49:57) है कितना नहीं खाना है कैसे बनाना है कौन सा तेल यूज़ करना है 50 तरह की चीज़ या एंड ये मेरे साथ भी हो गया सो एवरीबडी हु इज वाचिंग दिस हम किस चीज को बिलीव बिलीव करें हम लेट्स पुट इट लाइक दिस बहुत सारे भगवान है ठीक है हर भगवान का अलग नाम है कैन एनी एनी एनी एनीबडी आंसर कि कौन सा भगवान सबसे अच्छा है हम मेरे लिए वही भगवान अच्छा है जिस जिस जिससे आपको पावर मिलता है जिससे हां जिससे आपको पावर पावर मिली है। अगर कुछ ऐसी कोई फेथ है, कोई नॉर्म है जो
(1:50:46) आपको केस और कॉन्फ्लिक्ट में लेके जा रहा है जो आपको आप उसे रिलेट नहीं कर पा रहे हो तो वो आपके लिए ठीक नहीं है। और अब फिर सशन क्या है? क्या अच्छा है? क्या नहीं? दे मिलियंस ऑफ डाइट्स एंड प्ल्स एंड स्टफ। लेट मी जस्ट थिंक अबाउट दिस आंसर इन अ बेटर यू नो व्हाट आई मीन या बट इट्स द ब्रिलियंट एनड आई वास लविंग हाउ इट स्टार्टेड या आई वास लविंग हाउ इट स्टार्टेड लाइक ब्रिलियंट बिकॉज़ इट्स सो ट्रू इतने सारे भगवान है आपके लिए कौन सा अच्छा है जो आपको पावर देता है जो आपको पावर देता है
(1:51:30) जो आपको कॉन्फ्लिक्ट से बाहर निकालता है जो आपको सही राह दिखाता है जो आपको लगता है कि मेरी प्रॉब्लम सॉल्व हो जाती है इनसे यस आप वही फॉलो करते हो। आप ढूंढते कैसे हो? या तो वो मां-बाप से आता है हम या वो किसी दूसरे को जब देखते हो उनसे आता है। हम या तो आप खुद ट्राई करते हो दो तीन चीजें दो तीन अलग-अलग रिलजन एंड देन यू फॉल इन लव विथ वन। या आप जब पढ़ते हो किसी के बारे में आपको समझ में आता है। तो यू हैव टू डू ऑल ऑफ़ दीज़ थिंग्स। इफ आपको आपके घर से या एनवायरमेंट से खुद डायरेक्टली नहीं मिला तो। एंड दैट्स हाउ यू चूज़ एंड दैट्स हाउ द
(1:51:56) डाइट शुड बी। वाओ। दैट्स हाउ द डाइट शुड बी। दैट्स अ बहुत ही सही आंसर दिया आपने। आई लाइक इट। और और पता है क्या? थैंक यू। और अ कोई भी भगवान किसी दूसरे को हर्ट करने के लिए कभी नहीं बोलेगा ना कि ये भगवान बोलते हैं कि आप दूसरे को जाके हर्ट करो। तो कुछ नॉर्म्स हैं जो हर भगवान के साथ यूनिवर्सली सेम है। हम डाइट में भी डाइट्स अलग-अलग है। माइक्रोबायोम, कल्चर, एनवायरमेंट, हिस्ट्री वगैरह-वगैरह-वगैरह की बात हो गई। बट जो जैसे वो भगवान के सेट प्रिंसिपल्स हैं कि यह तो सेट हैं। डाइट में राज डाइट वर्ड ग्रीक वर्ड डाटा
(1:52:42) से है। व्हिच मींस लाइफस्टाइल नॉट जस्ट द फूड। डोंट नैरो इट डाउन ओनली टू द फूड। सो अब डाटा में, डाइट में या लाइफ स्टाइल में जो हैबिट्स है ना वो यूनिवर्सली सबके लिए जो अच्छी हैबिट्स हैं चार पांच चीजें उसमें कहीं कोई कॉन्फ्लिक्ट नहीं है। फूड अच्छा खाओ, लोकल खाओ, जाम खाओ वो अच्छा है। मूवमेंट करो, योर बॉडी इज डिज़ टू मूव। या इसमें कोई कॉन्फ्लिक्ट नहीं है। कोई कस नहीं है। स्लीप अच्छी करो। बिकॉज़ ब्रेन डिटॉक्स स्लीप में होगा। अब स्लीप बनी है अंटिल अनलेस यू आर आर्मी पर्सन और मे बी स्पिरिचुअल इंटरवेंशन है। वी नीड स्लीप। हाइड्रेशन अच्छा करो। आई कम अक्रॉस पीपल।
(1:53:29) पूरे दिन में दो गिलास पानी टाइप्स करके भूल जाता हूं वगैरह। दे लॉट ऑफ़ पीपल। यह चार कॉर्नर स्टोंस हैं। बीच में आ जाता है आपका ब्रेथ वर्क। लर्न टू गिव इट अ लिटिल पॉज। लर्न टू ब्रीथ। डीप। हम सब लोग शैलो ब्रीदीिंग करते हैं। डीप ब्रीथिंग नहीं पता। सो देयर इज़ ब्रेथ वर्क, स्ट्रेस मैनेजमेंट एंड सप्लीमेंट्स इफ रिक्वायर्ड। दैट्स द कोर। गॉट इट। वेल, थैंक यू सो मच। थैंक यू सो मच। एक्सप्लेनिंग मी एंड ब्रिंगिंग द गीक आउट ऑफ योरसेल्फ। टीचिंग मी 50 वर्ड्स फॉर द वेजिटेबल्स दैट आई एनीवेयर हेट। थैंक्स फॉर मेकिंग मी हेट मोर। बट थैंक यू सो मच वि लवली डॉग टू यू
(1:54:15) थैंक यू फॉर एक्सप्लेनिंग लाइक अ टीचर प्रॉपर और पता है आने से पहले सब बोलते हैं ना बहुत नर्वस थे वो तुम बट द कंफर्ट दैट यू गिव एंड द पेशेंट लिसनर यू आर एंड यू आलरेडी नो व्हाट आई मीन वी नीड टू वर्क ऑन दैट नाउ थैंक यू थैंक यू सो मच थैंक यू दैट वास रियली गुड वे यू लिव बॉम्बे दिल्ली दिल्ली आर फ्लाइंग | बोथ ऑफ़ यू फ्लाइंग फ्रॉम फ्रॉम दिल्ली या फॉर दिस फॉर दिस एंड एंड इट्स लवली राज इट्स लवली द वर्क यू आर डूइंग आई एम श्योर यू गेटिंग कॉम्प्लीमेंट्स फ्रॉम फ्रॉम आल ओवर द वर्ल्ड नाउ बट यू कैन टेल मी आई लव इट | इट्स इट्स लवली | इट्स लाइक यू नो यू आर
(1:54:57) वन यू हैव सेड दैट थिंग कम्पैरिजन नहीं है बट एव्री मॉम वुड लुक फॉरवर्ड | ओ माय गॉड | वाओ इट मींस अ लॉट थैंक यू सो मच | थैंक यू आई थिंक आई एम गेटिंग ओवरवेल्ट। अरे क्यों? इट्स इट्स योर डे, इट्स योर शो। इट्स दिस इज नॉट माइन। आई एम सो हैप्पी दैट यू आर हियर। आई सॉ योर आई सॉ सो मच ऑफ़ यूअर वर्क। ऑबवियसली बिकॉज़ ऑफ़ रिसर्च पर्पसेस। याह। इनक्रेडिबल। इनक्रेडिबल। हाउ यू जस्ट ब्रेक डाउन कॉम्प्लेक्स थिंग्स इनटू स्माल वैरी सिंपल स्टफ़। एंड दैट्स व्हाई द नंबर आई मीन दे शो। बट इट्स क्रेजी। आई वाज लुकिंग एट फ्यू थिंग्स। 184 मिलियन या इट्स वाइल्ड एंड राइट।
(1:55:42) इतनी जगह वो शेयर होता है इतना ज्यादा शेयरेबल क्वांटिटी इट्स अमेजिंग। थैंक यू सो मच ये एपिसोड एंड तक देखने के लिए। अब आपको तीन चीजें करनी है। सबसे पहले इस चैनल को सब्सक्राइब कर लो क्योंकि जितना आप सब्सक्राइब करोगे उतने ही बेहतर और वैल्यूुएबल गेस्ट हम ला पाएंगे आपके लिए। नंबर टू मुझे कमेंट्स में बताओ इस एपिसोड में आपको क्या अच्छा लगा और क्या गंदा लगा ताकि हम वो मिस्टेक्स रिपीट ना कर पाए। एंड कौन से ऐसे गेस्ट हैं जो आप देखना चाहते हो वापस हमारे पडकास्ट पे ताकि हम उन्हें लेके आं और आपको ज्यादा से ज्यादा वैल्यू दे पाएं। एंड नंबर थ्री यह
(1:56:13) एपिसोड किसी एक इंसान के साथ जरूर शेयर करना क्योंकि वन कॉन्वर्सेशन कैन चेंज समवनस लाइफ। आई विल सी यू नेक्स्ट टाइम। अनंटिल देन कीप फिगरिंग अप।