*ప్రపంచంలో ఎక్కువగా తినే అల్పాహారాల్లో ఇడ్లీ ఒకటి...* *ఇడ్లీలు ప్రపంచంలోని పది అత్యంత ఆరోగ్యవంతమైన వంటకాలలో ఒకటి. భారత దేశంలో ముఖ్యంగా దక్షిణాది రాష్ట్రాల్లో అందరికీ ఇష్టమైన, తేలికగా జీర్ణమయ్యే పౌష్టికాహారం ఇడ్లీయే. ఇతర ఆహార పదార్థాలతో అతి తక్కువ ధరకు లభించే ఆహారం ఇడ్లీయే..*

*కావేరీ జలాల కోసం తగవు పడే తమిళనాడు, కర్నాటకలు ఇడ్లీ మాదంటే మాదని చెప్పుకుంటారు. అయితే భారతీయులకు మిండుగు పడని చేదువార్త ఏమిటంటే.. ఇడ్లీ పుట్టింది భారత దేశంలో కాదు.  ఈ రెండు ప్రాంతాల్లోకూ ఇది పుట్టలేదు.*

*దక్షణ భారతీయ (తమిళ) రాజులు తూర్పు ఆసియాలోని అనేక దేశాలను పాలించారు. ఆ కాలంలో క్రీ.శ 800-1200 మధ్య ఇండోనేషియా నుంచి మన దేశానికి వచ్చింది. ఆహార చరిత్రకారుడు కె.టి. అచ్చయ దీన్ని నిర్దారించాడు. అయినా ఇక్కడ పూర్తిగా దేశీయ వంటకంగా మారింది. ఇండోనేషియాలో కెడ్లీలు అంటారు. తెలుగులో ఇడ్డెనలు అంటారు.*

*ఒక ఇడ్లీ నుండి సుమారు 50 క్యాలరీలు లభిస్తాయి. ఇందులో 0.2 గ్రా కొవ్వులు, 1.43 గ్రా మాంసకృతులు, 11.48 గ్రా పిండి పదార్థాలు, 1.1 గ్రా పీచు పదార్థాలు, 279 మి.గ్రా సోడియం, 9 మి.గ్రా పొటాషియం, 1 మి.గ్రా ఇనుము లభిస్తాయి. ఇందులో రోజువారీ పనులకు అవసరమయ్యే పోషకాలన్నీ దాదాపుగా లభిస్తాయి.*

*ఇడ్లీ ఎవరిదైతే మనకేం. ఇంత చక్కని శాకాహారాన్ని ఎలా వదులుకోగలం?*

*ఏ వారం అయినా, ఓరోజు అయినా మనకేం.. రోజూ తినండి ఇడ్లీ..*