Street Food Secrets & Stories | Food Blogging के काले सच का खुलासा | @bhukkanawab | EP04 |

Street Food Secrets & Stories | Food Blogging के काले सच का खुलासा | @bhukkanawab | EP04 |

Author Name:Kushagra Srivastava

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Title: Street Food Secrets & Stories | Food Blogging के काले सच का खुलासा | @bhukkanawab | EP04 |

Author Name: Kushagra Srivastava

Description: Disclaimer: This video is intended solely for educational purposes and opinions shared by the guest are his personal views. We do not seek to defame or harm any person/brand/product mentioned in the video. Our goal is to provide information to help audience make informed choices.

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Khul Ke Wid Kush
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In today’s episode of Khul Ke wid Kush, Kushagra Srivastava sits down with Syed Khursheed, popularly known as Bhukka Nawab — a passionate food blogger and food enthusiast — for an engaging conversation that takes us beyond the plate and into the real world of food, restaurants, street food, and the food industry.

From the difference between good food and bad food to the ever-popular world of street food, Syed shares his experiences, opinions, and insights from his journey as a food enthusiast and blogger. He talks about what makes food truly enjoyable, what consumers should look for when judging food quality, and some of the things people may not notice when they visit a restaurant.

The conversation also takes us behind the scenes of the restaurant world. Syed opens up about what really happens inside restaurants, the importance of food quality and hygiene, and how the behaviour and attitude of restaurant owners and staff can shape a customer's overall dining experience. We explore the things customers should be aware of and the factors that can make the difference between an ordinary meal and a memorable one.

Adding another exciting dimension to the conversation, Syed also talks about his Roadies experience and his journey on the show — sharing stories, experiences, and lessons from a very different chapter of his life.

From discovering great food and exploring street-food culture to understanding restaurants from the inside, this episode offers an entertaining and insightful look at the world of food through the eyes of Bhukka Nawab.
If you love food, street food, restaurant stories, behind-the-scenes experiences, and honest conversations about what makes food truly worth talking about, this is an episode you won't want to miss.

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About Kushagra Srivastava
Kushagra Srivastava is an Founder,Entrepreneur, fitness enthusiast, content creator, and the host of Khul Ke Wid Kushagra. Through honest and unfiltered conversations, he sits down with entrepreneurs, athletes, creators, fitness experts, doctors, celebrities, and people with inspiring stories to understand what really happens behind their success.

From business and fitness to mindset, relationships, struggles, failures, and personal growth, Kushagra explores the experiences that shape people and the lessons that can help others become better versions of themselves.

His conversations are about more than just success — they’re about the stories, struggles, decisions, and people behind it.

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About Khul Ke Wid Kush
Khul Ke Wid Kush Podcast is a Candid Conversations where Kushagra Srivastava brings raw conversations.

Transcript:
(00:00) प्रोड्यूस किया आपने अपना कुछ साल पहले एंड देन हाउ एंड व्हाट मेड यू थिंक कि मैं जो है फूड इंडस्ट्री या फिर फूड ब्लॉगिंग में घुसूं? मेरा जो ऑलरेडी एक जाने का एक चलने का रास्ता था वो रास्ते में एक स्टॉप था। वेयर आई डिसाइडेड कि भाई ठीक है चलो एक एडवेंचरस पर्सनालिटी को एक्सप्लोर करें। लोग हैं जो बहुत वायरल हो गए बिकॉज़ ऑफ़ सम इन्फ्लुएंसेस। बट नाउ दे आर शोइंग एटीट्यूड कि अरे क्यों मेरे को रिकॉर्ड कर रहे हो? ऐसे एक्सपीरियंस होता है कि कुछ लोग मना कर देते हैं कि नहीं नहीं। अरे नहीं भैया बढ़िया ना बढ़िया भैया। अरे भैया मेरे को तो हुआ एक्सपीरियंस। बहुत जगह यू
(00:29) नो ब्रांड ओनर्स रहो, रेस्टोरेंट ओनर्स रहो। इनिशियली जब मेरे को पहचानते नहीं थे और पहचानने के बाद भी मना कर देते थे। भाई हमारा डर होता है कि कहीं कुछ ना कुछ गलत शूट करके डाल देंगे। तो वेज बिरयानी मेरे को बहुत पसंद है और होती है। होती है। आई नो हैदराबाद विल डिसोन मी। आई एम सॉरी बट एज अ फूड लवर आई एम नॉट गोइंग टू बी बायस। मैं बोलता हूं ना आपको सबसे कॉम्प्लिकेटेड और डिफिकल्ट इंडस्ट्री इज़ फूड बिज़नेस। ओनर चाहकर भी कई चीजों में यू नो ही कांट डू मच। आसान है बोलना। अरे भाई इसकी पर्सनालिटी नहीं है निकाल दो उसको निकाल दिया तो क्या आप खुद ही खड़ के करोगे तो यू
(01:00) हैव टू अंडरस्टैंड कि भाई प्रोसेस है डिमांड एंड सप्लाई है कोई भी एक चीज ऐसी एक बार खाने में हफ्ते में एक दो बार खाने से आप बीमार नहीं होंगे नहीं होते अनलेस एंड अंटिल यू मेक अ हैबिट आउट ऑफ इट एंड यू लूज योर डिसिप्लिन खुशीद भाई फर्स्ट ऑफ ऑल थैंक यू सो मच फॉर कमिंग एंड आपको तो मैं सब चीज स्टार्ट करने से पहले एक तो मैं आपको यह बताना चाहता हूं कि द रीज़न व्हाई आई वास सो इंटरेस्टेड टू यू नो होस्ट यू बिकॉज़ यू हैव अ रिलेशन विद द रोडीज एंड यू नो मैं बचपन में जब मतलब काफी छोटा था तब से लेके आज तक रोडीज को फॉलो कर रहा हूं। एंड मेरे घर वाले भी
(01:46) बोलते हैं कि यार अब तू इतना बड़ा हो गया है। नौकरी करने लगा है। मतलब अब तो छोड़ दो उसको। बट देन होता है ना किसी का रहता है वो चीज तो मतलब मैं बहुत चाहता था कि मैं आपसे इनसाइड जान सकूं क्या होता है क्योंकि वो सब किसी को मालूम नहीं पड़ता है पता तो दिस इज समथिंग व्हिच आई ऑलवेज वांटेड मैं भी जाना चाहता था बट फॉर सम रीज़न्स आई कुडंट बट देन यू बिकम अ मीडियम कि हां मैं उसके कुछ इन्साइट्स जान सकूं तो दिस इज वन बट देन अगेन यू आर डूइंग अ फैंटास्टिक जॉब आउट देर यू आर एक्सप्लेनिंग पीपल व्हाट टू ईट व्हाट नॉट टू ईट | गिविंग फीडबैक अबाउट
(02:19) लॉट ऑफ़ होटल्स रेस्टोरेंट्स एंड आई थिंक इट्स गोइंग वेरी वेल। सो बिफोर यू नो आई हैव एनीवेज गिवेन योर इंट्रोडक्शन डू यू वांट टू इंट्रोड्यूस योरसेल्फ टू द ऑडियंस? डेफिनेटली बिकॉज़ अगेन फर्स्ट एंड फॉरमोस्ट थैंक यू सो मच फॉर इनवाइटिंग मी माय नेम इज खुर्शीद एज ऑफ नाउ आई एम अ फूड ब्लॉगर फूड एक्सप्लोरर एक्चुअली। आई एक्सप्लोर पेस एंड शो पीपल व्हाट टू ईट, वेयर टू ईट एंड इवन हाउ टू ईट एंड आई गो बाय द नेम ऑफ़ भुक्का नवाब। या दैट्स मी। फॉर इनवाइटिंग मी अगेन। सो खुर्शीद भाई सबसे पहले तो यह बताओ रोडीज किया आपने अपना कुछ साल पहले एंड
(02:56) देन हाउ एंड व्हाट मेड यू थिंक कि मैं जो है फूड इंडस्ट्री या फिर फूड ब्लॉगिंग में घुसूं। रीज़न क्या था? मतलब आप ऑलरेडी एक एक होता है ना एमटीवी साइड चले गए। प्राइमरली मैं पहले से ही फूड लाइक फूड लवर था। फूडी जिसको बोलते हैं आप जिसको खाने का शौक है। बचपन से हमारे घर में भी क्या है? यही चलते रहता है कि भाई खाना कैसा खाना क्या खाना? तो फडी तो मैं पहले से ही था। हम अलोंग द लाइंस मैं भी बचपन से क्या है एमटीवी रोड देखता हूं था। बिकॉज़ अगेन नॉट एंटायरली पूरे हर सीजन तो कोई फॉलो नहीं करता या करते होंगे कार बट जो भी वायरल होता था देखता हूं था मैं
(03:34) बहुत इंटरेस्टिंग कांसेप्ट था कि भाई यू कैन चैलेंज योरसेल्फ फिजिकली मेंटली पॉलिटिक्स रहते ये सब चीजें देख के मेरे को बहुत एक्साइटमेंट और एडवेंचरस दिखता था एंड मैं फूडी होने के साथ-साथ एक एडवेंचरस इंडिविजुअल भी हूं। ओके तो देखा मैं बोला अच्छा ठीक है MTV RDS चलो ट्राई करेंगे ट्राई करा और मेरा हो गया ओके तो यह एक लेट्स से एक एक हम मेरा जो ऑलरेडी एक जाने का एक चलने का रास्ता था वो रास्ते में एक स्टॉप था ओके व्हेयर आई डिसाइडेड कि भाई ठीक है चलो एक एडवेंचरस पर्सनालिटी को एक्सप्लोर करेंगे वो करने के बाद आई केम बैक आई केम बैक एंड
(04:10) आई डिसाइडेड कि भाई चलो ठीक है पहले से अपन जो है अपनी इननेट पर्सनालिटी है वो चीज को ही एक्सप्लोर करेंगे तो पहले ऐसा ऐसा यू नो देयर वाज़ अभी आजकल करियर बन गया थोड़े लोगों का फूड एक्सप्लोरिंग एंड ब्लॉगिंग का बट पहले ऐसा कुछ था नहीं। यू आर जस्ट एक्सप्लोरिंग योर पैशन। मेरा पैशन था कि भाई खाना, पकाना, खिलाना। ओके। ये तीनों चीज़ थे। अभी तक तो मैं सिर्फ एक्सप्लोर करके लोगों को कहां क्या खिलाना है, खाना है वो दिखाता हूं। तो इट वाज़ नेवर कि भाई, कुछ ऐसा अपनी जो एडवेंचरस लाइफस्टाइल की पर्सनालिटी छोड़ के मैं इसमें घुसा। दिस वास ऑलवेज पार्ट ऑफ माय
(04:45) पर्सनालिटी ओके कि फिटनेस भी है एडवेंचरस भी है और साथ ही साथ फूड लवर ओके ऑब्वियसली एक डिसेंट लेवल का कुक हूं बट आई हैव ऑलरेडी केटर्ड टू मे बी 1000 पीपल हम लाइक 500 पीपल इन अ डे बाय मसेल्फ हु इज इट एक आइटम एक दो आइटम खुद ही क्योंकि अगेन इंडियन आइटम्स है तो एक साथ आप बड़े हां में बनाते हो तो आई हैव आई मसेल्फ हैव डन इट आई हैव केटर्ड टू 500 पीपल इन अ डे सिर्फ अकेले लवली भाई भाई आप एक बात बताओ मेरे को मतलब ये मेरी ज़हन में तो है लेकिन और भी बहुत सारे लोग हैं जिनके दिमाग में क्वेश्चन रहता आप बहुत सारे रेस्टोरेंट में जाते होटल्स
(05:24) में जाते आपकी टेबल पे कम से कम नहीं तो 8-10 डिशेस रहती यस और इतनी सारी डिशेस वहां पे वो लोग आपको स्पॉनसर करते या फिर आप लोगों को वो परचेस करके रिव्यु देना पड़ता तो देयर आर टू टाइप्स ऑफ वीडियोस वन इज कि आपको इनवाइट करता है सामने से रेस्टोरेंट वाला जो रेस्टोरेंट का ओनर जो इनवाइट करता है ही ऑब्वियसली पेस फॉर एवरीथिंग बिकॉज़ ही इज़ द वन हु इज़ होस्टिंग अस वो हमें बुलाता है यू नो साफ सफाई करा के दे दे कॉल अस देन अपना खुद का एक सेट मेन्यू वो सेट करता है कि भाई आप इसको खाइए क्या पसंद आया आपके हिसाब से वो प्रमोट करिए यू नो
(05:59) जो मार्केट में एक ऐसी रेस्टोरेंट खुली या एक एज ओल्ड आइकॉनिक रेस्टोरेंट है उसके पास आपको जाना है आप खुद ही जाओगे आप खुद ही ऑर्डर करोगे व्हाटएवर देयर बेस्ट सेलर्स आर स्पेशल्स आर वो अपने इससे खुद पैसे भर के आप वीडियो बनाओगे। ओके? एंड देन प्रेजेंट करो। तो ये बेसिकली प्रमोशनल एक वीडियो रहता है। एंड देन खुद से एक्सप्लोर करने वाला वीडियो एक रहता है। तो इनिशियली आप लाइक देयर आर नो फ्री लंचेस बोल के जो सीन रहता है कि देयर इज ऑलवेज अगर आपको फ्री फूड भी मिल रहा है। देयर इज ऑलवेज अ कैच टू इट। तो यू हैव टू फर्स्ट बिल्ड योर ऑडियंस। हम
(06:36) पहले आप अपने को एक फॉलोइंग बनाना है या एटलीस्ट आपके वैल्यू प्रूफ करना है सामने वाले को देन ओनली यू विल बी इनवाइटेड टू दी फूड सेशंस बोलते हो आप उसको ओके तो मतलब मोस्टली आप जो सेकंड पार्ट बताया आपने जहां पे आप लोग जो आइकॉनिक होते हैं वो यूजली आप उन लोगों के लिए करते होगे जो मतलब हैदराबाद के लोकलाइट्स हैं हु डोंट नो अबाउट दोज़ प्लेसेस राइट तो वो रीज़न क्या है मैडम फंडामेंटली एनी फ़ूड एक्सप्लोरर या ब्लॉगर रहो उसका काम यह है कि एक पर्टिकुलर लोकेशन रेस्टोरेंट पे जाके उसको लाइक एक्सप्लोर करना लाइक लिटरली उसको एक्सपीरियंस करना और
(07:11) एक्सपीरियंस को शेयर करना तो ये आइकॉनिक प्लेसेस जो है वो बेशक इसीलिए जाते हैं कि भाई लोगों को मालूम पड़ना बट आल्सो टू गेन दैट दैट ट्रस्ट ऑफ यू नो एक ब्लॉगर का लाइक एक आपका व्यूअर है जो लोग एक्चुअली उधर विजिट करें एंड आल्सो जो लोग नहीं विजिट करें कि हां ठीक है ये एक पर्टिकुलर जगह फेमस है क्योंकि एक प्रूफ ऑफ का्स सेप्ट बोल के जो चीज होती है कि ये जगह पे ज्यादा से ज्यादा लोग जाते हैं। हम क्यों जाते हैं? क्योंकि ये एक्सपीरियंस्ड रेस्टोरेंट है। इसका 30 इयर्स एक्सपीरियंस है क्योंकि एक्सपीरियंस स्पीक्स राइट। एक्सपीरियंस मैटर करता है। हम जभी भी किसी
(07:49) को हायर करते हैं वी लुक फॉर एक्सपीरियंस। बिकॉज़ हमको इतना भरोसा रहता है कि हां ये अच्छे से करेगा काम। वैसे रेस्टोरेंट में भी वही चलता है। ज्यादा पब्लिक जिधर दिखेंगे एटलीस्ट वहां पे आपको एक डिसेंट लेवल ऑफ़ फूड मिलेगा ही मिलेगा। हम हम तो वी गो देर एंड वी यू नो वी कवर दोज़ प्लेसेस फॉर द सेक ऑफ दिस प्रूफ ऑफ कांसेप्ट कि हां ठीक है लोग भी उसको 100% एंजॉय करेंगे बोल के एंड वंस दैट हैपेंस आपको फॉलोइंग गेन होता ट्रस्ट बिल्ड होता आपकी ऑडियंस बिल्ड होती एंड देन यू कीप ऑन डूइंग इट टिल द टाइम यू हैव फॉलोइंग ठीक है दिस इज़ आई आई एम सेइंग दिस बिकॉज़
(08:23) अगेन अगर किसी को प्रमोशनल एस्पेक्ट में अपना करियर बनाना है हम बट अदरवाइज़ स्टार्टिंग में इट्स लाइक 10 20 30 जगह पे आप एक्सप्लोर करोगे ना ओनली देन पीपल विल रिकॉग्नाइज यू एंड देन प्रमोशंस आएंगे आपको। करेक्ट करेक्ट करेक्ट। वी डू इट फॉर द पर्पस ऑफ़ कि भई फंडामेंटली एक एक्सप्लोरर का काम फूड एक्सप्लोरर का काम एक्सप्लोर करना है। हम तो बट बट इससे किक क्या मिलती है? मतलब आप इतने सारे रेस्टोरेंट में जाते हो। आप इतने सारे लोगों को दिखाते हो कि ये खाना खाओ, ये मत खाओ। मतलब इससे आपको क्या किक मिलती है अंदर? कि जो आजकल का जो Instagram रील का एक्सप्लोरेशन फेस चल रहा
(08:54) है ना वो मैं जब शुरू हुआ था जभी भी था मैं। ओके। तो ऑलमोस्ट एवरीबडी हम ऑलमोस्ट क्या मैं समझता हूं सब के सब दे ओनली डीड इट फॉर द सेक ऑफ देर पैशन हम क्योंकि वो ऑलरेडी जाते थे बाहर खाने हम पहले Instagram वाज़ नॉट अ वीडियो प्लेटफार्म इट वाज़ लाइक अ माइक्रो ब्लॉगिंग प्लेटफार्म जिसमें आप फोटो लेते थे एंड कुछ तो भी लिखते थे हम तो अब मैं गया एक जगह पे खाने डिनर फैमिली के साथ फोटो ले लिए डाल दिए हम ये ऐसा करतेकरते एक अच्छा ठीक है लोगों को मालूम हुआ कि अच्छा ऐसा है वैसा है देन लोग उसके लिए फॉलो फॉलो करना शुरू करें। तो इट वाज़ नेवर जैसा आज आज द डेवलप्ड और
(09:34) इवॉल्वड इकोसिस्टम है। बट इनिशियली ऐसा कुछ होने वाला है किसी को पता नहीं था। एवरीबडी डड इट फॉर द पर्पस ऑफ़ लाइक उनका पैशन था। एनी हाउ जाते हैं खाने का शौक रखते हैं। तो वो शौक को खाली बयान करते थे लोग। हम हम तो ऐसा कभी होता है कि आप लोग तो अपनी इच्छा से गए कि मैं अपनी ऑडियंस को हैदराबाद के लोकल लोगों को या नॉट ओनली हैदराबाद। आपके जो भी फॉलोइंग है उनको एक्सप्लोर करो कि यह जगह भी एक्सिस्ट करती है। आपने देखा होगा बहुत सारी ऐसी वीडियोस Instagram पे वायरल होती है जहां पे कुछ लोग हैं जो बहुत वायरल हो गए बिकॉज़ ऑफ़ सम इन्फ्लुएंसर्स बट नाउ दे आर शोइंग
(10:08) एटीट्यूड कि अरे क्यों मेरे को रिकॉर्ड कर रहे हो। ऐसे एक्सपीरियंस होता है कि कुछ लोग मना कर देते हैं कि नहीं नहीं आप आप मेरे को ये शूट मत करो। आई डोंट थिंक इट्स बिकॉज़ ऑफ़ लाइक हैदराबाद में की बात कर रहा हूं। मेरे को तो हुआ एक्सपीरियंस। बहुत जगह हुआ वेयर यू नो ब्रांड ओनर्स रहो, रेस्टोरेंट ओनर्स रहो। इनिशियली जब मेरे को पहचानते नहीं थे और पहचानने के बाद भी मना कर देते थे भाई हमारा मतलब हां प्लीज मत करिए यहां पे तो उस समय पे कैसा फील होता है मतलब मतलब एक तो यही रहता है कि यू नो इनिशियली हम एोगेंसी दिखती है सामने वाले को अरे भाई
(10:39) उसका फायदा ही कर फायदा ही होता है ना उसमें क्या है आई एम हियर विलिंग टू पे फॉर माय बिल्स मैं अपने कैमरा क्रू के साथ आ रहा हूं वीडियो बनाऊंगा एडिट करूंगा उसका खर्चा उसको पता नहीं है ये सब चीज लेकिन मेरे को पता है तो आई फील कि भाई इसका नहीं ये क्या एोगेंस है ये जबरदस्ती ऐसा बट ओवर द लाइक कोर्स ऑफ़ टाइम मेरे को यह रियलाइज़ हुआ कि दे आर रियली लाइक दे आर अफ्रेड ऑफ़ टू थिंग्स। नंबर वन इज़ दैट बोलते हैं ना कि भाई ज्यादा अगर दिखना शुरू हो गए तो देन क्रिटिसिज्म भी उतना आना है। ठीक है? दैट्स वन थिंग। दूसरा इज़ कि उनको डर होता है कि कहीं कुछ ना कुछ गलत शूट
(11:10) करके डाल देंगे। नेगेटिव नेगेटिव नेगेटिव पब्लिसिटी हमारे ये पर्टिकुलर चीज को बुरा बोल देंगे। यू नो फॉर द सेक ऑफ क्रिटिसिज्म। हम हम ताकि यू नो उनको वो चीज से बहुत डर रहता था। स्टार्टिंग में बोल रहा हूं मैं खासतौर से। इसीलिए वो लोग ज्यादातर मना करते हैं। एंड आई केम टू रियलाइज इट ओवर टाइम कि अच्छा ठीक है इसके पीछे रीजनिंग ये है। आई विल गिव एन एग्जांपल एक जगह है। हम सिकंदराबाद में स्ट्रीट पे है एकदम। ओके। फुटपाथ पे इसका एक छोटा कुछ तो भी ऐसा स्टपरी डब्बा कुछ है। ठीक है? बहुत जबरदस्त डोसा इडली सांभर उसका बहुत और बहुत अफोर्डेबल प्राइसिंग
(11:47) बहुत अफोर्डेबल प्राइसिंग में एंड ही नोस मी आई हैड नो आईडिया। मैं गया। अरे मैं बोला मैं कैमरा निकाल के शूट करना। एंड ही वाज़ लाइक भाई मैं पहचानता हूं आपको। मेरे को मालूम है बहुत जबरदस्त अट्रैक्शन एंड फायदा होता। प्लीज मत करिए। अच्छा। एंड देन इट वास क्लियर गिव अवे कि व्हाई ही नॉट वांट टू इट क्योंकि अब एकदम स्ट्रीट पे है फुटपाथ पे वो एक साथ क्राउड और एक्स्ट्रा जमा होंगे एंड देन पब्लिसिटी होगा उसका लोगों के नजर में आएगा देन अथॉरिटीज के नजर में भी आएगा जीएचएमसी करेक्ट यू नो देन वो फुटपाथ पे से हटवा देंगे प्रोबेब्ली उसको होता है ऐसे मील्स के एक
(12:20) आंटी थे यहां पर ये अपना आईटीसी के पीछे आईटीसी के पीछे राइट उनके साथ वही हुआ है एक्सक्ट्ली शी वास् डूइंग सो वेल यस ठीक है अच्छा बिज़नेस कर रहे थे सेल कर रहे थे एंड यू नो शी गॉट वायरल ऑन Instagram इट्स वै नियर टू माय ऑफिस यस एंड देन शी हैड टू मूव अवे और वो पूरे लोग शिफ्ट हुए क्या वहां से इनिशियली आई थिंक शी डड एंड आई एम श्योर वहां से पूरे को हटा दिया ओ हो हो ओके आई कुड बी रोंग मे बी आगे पीछे कहीं तो भी बट उससे उसका बिज़नेस तो अफेक्ट हुआ 100% हुआ मतलब दोनों तरफ से होता है मतलब फायदा भी हुआ रहेगा क्योंकि ऑडियंस जो देख रही है
(12:53) वो पक्का वहां पे फुटबॉल उसका बड़ा होएगा एट द सेम टाइम नेगेटिव पब्लिसिटी भी हो जाती है कुछ ना कुछ करके वो यही मैं समझता हूं इनको उनको यही से यही चीज से डर होता है। यू नो खासतौर से जो स्ट्रीट फूड पे यू नो स्ट्रीट्स पे अपना एस्टैब्लिश करते हैं जो भी फूड के आस्क है उनको यही डर रहता है। हम और अच्छे वाले रेस्टोरेंट्स को ये डर रहता है कि कुछ ना कुछ दिख जाएगा यू नो अनक्लीन दिख जाएगा सफाइयत नहीं रही या खाने के बारे में वो ये वो बुराई कर देगा। कुछ ना कुछ निकालने लग जाते हैं। क्योंकि निकालते हैं ना लोग अगेन जिसको जैसा समझ में आया वो उसके हिसाब से बोलते
(13:25) हैं। एंड वो बिनेस ओनर का पर्सपेक्टिव मैं समझता हूं क्योंकि आई हैव आल्सो बीन अ बिज़नेस ओनर एंड एन अ रेस्टोरेंट। तो आई हैव सीन कि उसके पीछे बहुत मेहनत लगती है। देयर आर टू मेनी थिंग्स वेरी मेनी थिंग्स जिसमें आप यू नो बहुत ज्यादा चैलेंजिंग रहता है एक रेस्टोरेंट चलाना और उसमें एक दो जो लोग रहते हैं आते ये खराब था भाई वो खराब था भाई। एंड लाइक दे डोंट गिव जेन्युइन क्रिटिसिज्म। बोले हर तरीके के लोग हैं। हां लोग हैं। तो उनका भी डरना इज़ जायज़ एंड उनका यू नो ये करना भी थोड़ा एोगेंस के साइड पे रहता है। यू कैन ऑलवेज द वर्ल्ड इज़ नॉट ब्लैक एंड वाइट इट्स
(14:03) ग्रेट। करेक्ट। ये वो लोग काम है। करेक्ट करेक्ट। करेक्ट। अच्छा हैदराबाद में मोस्ट अंडररेटेड फूड बताओ। मतलब जो सब लोगों को मालूम नहीं बट यू थिंक इट्स फैब। आजकल क्या है मालूम हैदराबाद में बिकॉज़ फॉर द पास्ट फाइव इयर्स इतने रील्स हर कोई है लाइक एवरीबडी हु हैज़ अ iPhone इज अ फूड ब्लॉगर राइट आजकल और सब जने यू नो दे स्टार्ट विद अपना खुद का अपना एरिया लोकालिटी में जिसमें उसको पता है कि यहां पे ये फेमस है तो वो स्टार्ट उसी से करता है तो आजकल हिडन जम बोलना बहुत डिफिकल्ट है मुश्किल है बट इफ आई हैड टू से कि हैदराबाद में कौन सी वह चीज जो बहुत
(14:43) अंडररेटेड है। आई थिंक ये एक अगर गर्मियों में देखा गया तो ये अप्सरा बादाम मिल्क बोल के आया था। उसका अच्छा दिखा था। मेरे को बहुत बहुत अंडर रेटेड था। ओके। एंड उसका बिज़नेस भी बढ़ रहा था। उसको मिल रहा था। ऐसा अट्रैक्शन चारमीनार के तरफ एक दो तीन जगह अलाउ बट दैट बादाम मिल्क वास गुड। वेरी गुड। हैदराबादी खाना बहुत लिमिटेड है क्योंकि यू ओनली नो हलीम, बिरयानी, मरग ये टाइप के चीज़ हैं। शिकम देयर इज़ शामी एंड देन देयर इज़ शिकमपुर। शिकमपुर आई वुड से इज रियली अंडररेटेड क्योंकि शिकमपुर इज लाइक गलावटी कबाब बट इट हैज़ दैट जिंक दैट टैंक टू इट
(15:19) क्योंकि उसके अंदर कर्ड रहता एंड क्रंच भी रहता थोड़ा बिकॉज़ उसके अंदर प्याज अनियन रहती देन थोड़ा कोथमीर एंड हरी मिर्ची ये चीज रहती है तो इट इज वेरी सॉफ्टर ऑन द आउटसाइड बट अंदर भी क्या है हमारे लोग एक एक्स्ट्रा एलिमेंट ऑफ सरप्राइज रहता है वो फ्लेवर रहता है तो शीकमपुर इज समथिंग दैट आई वुड से बहुत अंडररेटेड भाई लेकिन आपकी ऑडियंस तो वेज वाली ही है। मेरी भी ऑडियंस वेज वाली है। थोड़ा वेज वालों के लिए कुछ बताओ। हैदराबाद में जैसा वेज आइटम भी होता है ना दे विल ऐड कुछ ना कुछ लाइक चिकन मीट ऐसा डाल देते हो क्योंकि वो वो एक मे बी इट्स
(15:54) अ मुस्लिम रेसिपी टाइप का चीज है। बट वेजिटेरियन में देयर इज़ दिस थिंग कॉल्ड डेजर्ट में बोलूंगा मैं जौजी का हलवा बोलते हैं उसको। इट्स रियली गुड। जाफरान घी और यू हैव अ लॉट ऑफ़ ड्राई फ्रूट्स टू इट। हम्म तो वो लाइक इट गिव्स यू अ लॉट ऑफ़ एनर्जी आपको हमीदी बोल के एक है इट्स नॉट अंडररेटेड इट्स नॉट अननोन बहुत फेमस है वो हमीदी का जौजी का हलवा बट इसका ही एक और एक एक वर्जन है बादाम कुंद बोल के अच्छा बादाम कुंद इज आल्सो वेरी सिमिलर बट इसमें क्या है मालूम जरा थिकनेस वो ड्राई फ्रूट्स की बादाम की बहुत ज्यादा रहती एंड यू मेनली गेट दिस इन हैदराबादी शादीज ये
(16:37) दावत जो होते हैं और उसमें भी दे ओनली कीप इट इन दूल्हे के टेबल पे शादी लाइक द ग्रूम्स जो जो ग्रूम के लिए एक स्पेशल टेबल लगता है पूरा उसको दूल्हे का दस्तर बोलते हैं। तो उसमें मिलता है तो वो बहुत सॉलिड रहता है। तो ऐसा क्या स्पेशल होता है मतलब सिर्फ दूल्हे को खिलाना है दूस वही रीजनिंग क्या है उसके पीछे दूल्हे को तो नहीं मतलब दूल्हे के प्रसाद पूरों को खिलाते हैं बट एनर्जी बहुत जबरदस्त आती है बिकॉज़ ऑफ़ ड्राई फ्रूट्स घी उसके अंदर जिस हिसाब से वो बनता है ना इट्स वेरी थिक इट्स वै थिक या आपने कभी हैदराबाद के बाहर फूड ब्लॉगिंग
(17:09) ट्राई करी हां मैंने किया है आई हैव एक्सप्लोर कश्मीर अच्छा आई हैव आल्सो डन दिल्ली भी किया था मैंने आई आल्सो शॉट इट बट दैट वाज़ लाइक एकदम एंट्री लेवल पे जब मैं शुरू कर रहा हूं था। आई वांटेड टू एक्सप्लोर थिंग्स बट वो वीडियोस कभी आए नहीं। वो एमटीवी रोड के बाद के था वो। बिकॉज़ आई वास एक्सप्लोरिंग थिंग्स फॉर माय ओन रेस्टोरेंट। ओके। तो आई वास डूइंग दैट विजिटिंग अदर प्लेसेस डिफरेंट प्लेसेस। रिसर्च एंड डेवलपमेंट वो आरएडी कर रहा हूं मैं। उसमें देख रहा हूं था कैसा क्या इंप्लीमेंट कर सकता हूं मैं अपने रेस्टोरेंट्स में। तो आई एडिट दैट बट वो वीडियोस कभी आए नहीं और
(17:42) एडिट हुए नहीं। एंड देन वो डिलीट ही हो गए। तो इतनी ज्यादा सिटीज घूम लिए। तो सबसे ज्यादा सिटी ऐसी ऐसी कौन सी सिटी है? जो सबसे ज्यादा बिरयानी खाती है वो तो हैदराबाद हैदराबाद के बराबरी पे नहीं लखनऊ में भी बिरयानी क्योंकि अगेन इट्स ऑलवेज लखनऊ की बिरयानी व हैदराबाद बट लखनऊ के लोग दे जो जो एक्चुअल है वो वो लोग बोलते हैं कि हमारी पुलाव है वी आर नॉट बिरयानी हमारा पुलाव है बोल के बोलते हैं तो अगर आप वो चीज कंसीडर कर देते हो देन देयर इज़ हैदराबाद एंड कोलकाता कोलकाता की बिरयानी में आलू गिरता तो अगर वो आलू का एस्पेक्ट जिसको नहीं
(18:16) पसंद है उन्होंने अगर हटा दिए तो कोलकाता की बिरयानी भी एकदम टॉप टियर है भाई भाई। ओके। ओके। हैदराबाद में कोई ऐसा प्लेस है जहां पे अपन लोग आउटसाइड हैदराबाद कोलकाता वाली बिरयानी खा सकते हैं। मिलेंगे आपको। आई एम नॉट मतलब मैंने एक्सप्लोर की नहीं है। बट आई एम श्योर मिलना तो चाहिए क्योंकि मेरे थोड़े एक दो बंगाली फ्रेंड्स हैं जो खाते रहते हैं। वो लोग बोलते भी हैं। तो आई एम श्योर होगा। बट मैंने कोलकाता पे अर्सलान बोल के एक जगह थी। उस पे खाया था। एंड आई वास रियली इंप्रेस्ड कि भाई अच्छा इतना जबरदस्त है। हैदराबादी। इवन अपने हैदराबादी पैेट टेस्ट
(18:49) पैेट को कैटर करे वैसा ही टेस्ट पैेट दिखा मेरे को। हम भाई एक बात बताओ कि जैसे बहुत सारी सिटीज हैं सब लोगों का बिरयानी खाने का तरीका अलग है। या तो मतलब एक्चुअल बिरयानी कैसे खाते हैं? तो एक्चुअल बिरयानी क्या है मालूम? अब हैदराबादी बिरयानी की बात कर रहा हूं मैं आपको। बिरयानी कच्ची अखनी की जो बनती हैदराबाद में। पहले क्या है? एक गोश्त का लेयर रहता। ठीक है? दैट्स कॉल्ड अखनी। हम इसके अंदर आपको दही मसाले पूरे चीज़ सब डाल देते हैं। देन इसके ऊपर क्या है मालूम एक राइस का एक राइस रहता है व्हिच इज पार्शियली कुक्ड वेरी लिटिल कुक्ड रहता हो
(19:29) 50% कुक्ड रहता हो बट आल्सो इसके ऊपर ये एक कुछ मसाले यू नो एक्स्ट्रा चीजें डालते हैं जिसमें थोड़ा फ्लेवर रहता है वो देन ऊपर क्या है आपके पास थोड़ा ज्यादा कुक्ड राइस रहता है व्हिच इज मे बी 60 70 80% राइस रहता है वो कुक्ड राइस रहता है उसके ऊपर क्या है ब्रिस्ता वगैरह डालता है तो इसका सही तरीका क्या आया मालूम यू टेक एव्री लेयर ठीक है इसको धेपा बोलते हैं कि भाई वो नीचे तक आप वखनी तक पुल करना एंड देन यू पुल इट आउट हम तो ये हमारे एक पेशावर के ओनर पेशावर रेस्टोरेंट के ओनर है मोहित भाई वो बोलते हैं कि भाई इट इज लाइक अ पीस ऑफ़ केक हम
(20:07) धेपा धेपा इज लाइक अ पीस ऑफ़ केक वेयर यू पुल इट आउट एंड यू ईट इट ऑल थ्री लेयर लेयर या एक साथ खाने का तो यू यू गेट दैट दैट फ्लेवर वो अलग लेवल का मिलता है हम दैट इज द बेस्ट वे टू ईट इट। आपको दूसरे जगह पुलाव को बिरयानी बोलते हैं। सो वो उनका तरीका है। देन देयर इज़ आल्सो यू नो इवन कोलकाता की बिरयानी भी थोड़ा ज्यादा ऑयली रहती है। बट दे डोंट हैव दीज़ थिंग्स। जैसा मैं बोला ना आपको ये डिफरेंट लेयर्स है ना? ये तरीके में खाने का इज़ द बेस्ट वे। बहुत मजा आता। ऐसा कौन सी जगह हैदराबाद में जहां पे अपन इस तरीके का सेम पैटर्न में खा सकते हैं।
(20:43) बिकॉज़ बहुत सारे रेस्टोरेंट आई विल नॉट टेक द नेम्स। यूजली व्हाट हैपेंस इज कि वो हम लोगों को जो एक पोर्शन आता है उसमें राइस और पीसेस रहते हैं। बट देन द वे यू आर टेलिंग आई थिंक दैट इज मोर फैसिनेटिंग। पीपल वुड लव टू गो सम प्लेस वेयर दे कैन हैव समथिंग लाइक दिस। तो तो धेपा इटसेल्फ ये जो कांसेप्ट है ना ये हैदराबादी शादी में मिलेगा आपको। अच्छा। ये हैदराबादी शादी में इसलिए मिलेगा क्योंकि अगेन दे सर्व इट इन दैट मैनर ताकि यू नो आपके जो भी मेहमान है उनको वैसा खाने को मिला। कमर्शियल रेस्टोरेंट में आप सिर्फ उसको मसाले से लाओ बोले तो ही विल
(21:14) ही विल पुल इट आउट नीचे से खींचेगा और वो मसाला लाएगा लाकर दे देगा वो लाएगा वो अगेन मसाला से इट बेसिकली मीन्स दैट ओनली बट क्योंकि डिफरेंस इन इन क्वांटिटी रहता है प्रिपरेशन में शादी में आपको 150 लोगों के 200 लोगों की एक साथ बिरयानी बनती है बट इसमें क्या है मालूम यू गेट 30 टू 50 पीपल ओनली फिर वो जो वो जो जो फ्लेवर्स आएंगे वो अलग आएंगे क्वालिटी आएंगी वो अलग आएंगी वो जो देपा भी आएगा वो अलग है। तो द बेस्ट वे टू ईट अ हैदराबादी बिरयानी इज अलोंग विद एंटायर दिस देपा सीन या टू जस्ट गो टू अ हैदराबादी शादी शादी ओके तो मुझे लगता है फिर आपके साथ एक
(21:50) बार जाना पड़ेगा डेफिनेटली यस ये अनवर को बोलता है भाई कभी लेकर चलो मेरे को अच्छा वेज बिरयानी क्या होता है वेज बिरयानी अगेन ये कंट्रोवर्शियल स्टेटमेंट है कई लोग बोलते हैं कि भाई देयर इज नो सच थिंग एस हैदराबाद वेज बिरयानी पुलाव रहता है वेज पुलाव आई पर्सनली फील कि भाई वो गलत है देयर एक्सिस्ट कि वेज बिरयानी एकिस्ट अगर आप सही तरीके से बनाओ तो हैदराबाद में कई जगह आपको वो वेज बिरयानी जैसा मैंने बोला ना आपको धेपा बनाना तो नॉनवेज का अलग बनता है अखनी जिसको बोलते हैं वेज की भी अखनी बनती है ओके 100% वही वैसे ही पैटर्न में बनाते हो
(22:27) वो पहले वेजिटेबल अखनी बनाते हैं फिर देन राइस को ऐसा लेयर करते हैं तो वो हिसाब से आप धेपा भी खींच सकते हो बट होता है आई पर्सनली से मेरे को बहुत पसंद मेरे घर में भी बनते रहती। हम लोग क्या करते थे? बिकॉज़ वी अल्टरनेट थिंग्स कि कभी चिकन हो गया, कभी मटन हो गया, कभी वेज हो गया। ऐसा तो वेज बिरयानी मेरे को बहुत पसंद है। और होती है। होती है। आई नो हैदराबाद विल डिसोन मी। आई एम सॉरी बट एज अ फूड लवर आई एम नॉट गोइंग टू बी बायस्ड। बायस्ड। एक्चुअली मैं अपना एक्सपीरियंस बताऊं। तो मैं भी लास्ट एक डेढ़ साल से ना बहुत ज्यादा बिकॉज़ आई वाज इनटू दिस कटिंग फेस।
(23:06) तो मैं बहुत ज्यादा प्रोटीन के चक्कर में नॉनवेज खा रहा था। हम बट देन इतना बोर हो गया कि आई थॉट कि यार कुछ समय तक मैं नॉनवेज से ब्रेक लेके आई विल शिप टू वेज वोंट बिलीव द लास्ट वन और टू मंथ्स आई एम लाइकिंग दैट वेज बिरयानी मोर क्योंकि उसके अंदर भी मेरे को वैरायटी दिख रही है। पहले मुझे लगता था कुछ नहीं है। वेज की पुलाव होता है। बट देन आई आल्सो रियलाइज कि इट्स नॉट द केस। वेज बिरयानी इज़ आल्सो हैविंग गुड टेस्ट। या 100% हम सी अगेन जो लोग सोचते हैं बोलते हैं देयर इज़ आई वुड से देयर आर ऑलवेज ट्रेड ऑफ्स हम जो मिलते हैं आपको वेज में आपको थोड़े चीज़
(23:40) मिलेंगे जो बेहतर रहेंगे नॉनवेज से और नॉनवेज कुजीन में आपको थोड़े चीज़ मिलेंगे जो वेज से ज्यादा यू नो इट्स ऑलवेज अबाउट व्हाट यू आर एक्चुअली लुकिंग फॉर हम देयर इज़ नो सच थिंग भाई ये बेटर है या वो बेटर है हमारी बेटर है या तुम्हारी होस्ट नहीं करेक्ट जिसका जो प्रेफरेंस है और जो उन्हें देख रहा जैसे टाइप का खाना देख रहा 100% उसके हिसाब से वही खाता वही खाता हूं। कोई ऐसी दो-तीन चीज आपने ट्राई करी हो मतलब अपने एक्सप्लोरिंग फज़ में और फिर आप बोले यार ये तो मैं कभी जिंदगी में नहीं खाने वाला। कौन सी भी चीज अगर समझिए आपको कोई रिकमेंड
(24:13) करता है कि भाई यहां पे मैंने बहुत अच्छा किया। हम्म। आपके दोस्तों में भी बोलते हैं, कोई भी बोलते हैं। तो इफ यू गो टू दैट प्लेस एंड यू हैव अ बैड एक्सपीरियंस व्हिच कुड बी प्रोबेब्ली बिकॉज़ नॉट जस्ट बिकॉज़ ऑफ़ आपका प्रेफरेंस नहीं है बट आल्सो कि भ रेस्टोरेंट का जो मैनेजमेंट है जो सर्विस है वो मिस अप कर दिया। कुछ ना कुछ मिस अप हुआ होगा उस पर्टिकुलर दिन पर। हां। तो यू शुड ऑलवेज गिव एटलीस्ट टू टू थ्री ट्राइस। एक रेस्टोरेंट के लिए क्योंकि आपको कोई आपका दोस्त ही यू नो अनबायस्ड नॉट अ प्रमोशनल एडवाइस दिया हुआ वो वो सजेशन दिया हुआ है
(24:46) अपना समझ रहे हो तो दो से तीन बार ट्राई करना उन्होंने बोला ना भाई एक बार उसको इतना अच्छा दिखाता हूं फिर ट्राई करना कभी बहुत मोस्ट ऑफ द टाइम हम को होता है ये कि अरे भाई डिसपॉइंटिंग था यार कहीं को पसंद आया तुम्हारे मेरे से भी हुआ वो ऐसे चीज़ बट आई ऑलवेज गो बैक एक आध एक दो बार मौका मिले जब कभी तो भी ट्राई करने एंड मिलता भाई एक्सपीरियंस तीन बार में से एक बार मीडियगर एक्सपीरियंस एक बार बुरा एक्स एक बार बहुत अच्छा एक्सपीरियंस वो होते रहता है। पर्टिकुलर आइटम बोले तो मेरे को दही उतना जमता नहीं था। तो दही राइस कर्ट राइस टाइप के चीज़ मेरे
(25:17) को नहीं पसंद थे। बट स्पेसिफिकली कोई चीज़ मेरे को एक तो लिट्टी चोका जो है ना आई डिड नॉट लाइक इट मैन। आई डोंट नो कि वो मेरे को मेरे को वो जमा ही नहीं वो एक चीज़ और दूसरा रागी का एक वो था वो। रागी का सेम मेरे समथिंग मेरे को बिकॉज़ अगेन एक तो कल्चरल डिफरेंस है देयर इज़ दैट्स देयर बट आल्सो मेरे को पर्सनली मे बी वो जो बनाने वाले के रेसिपी में रेसिपी कुड हैव बीन डिफरेंट करेक्ट वो भी हो सकता है बट ये दो चीज़ मैं समझता हूं मेरे को पर्सनली अब तक सबसे लिट्टी चोखा आपने एक ही जगह ट्राई करके सोचा मैं नहीं खाऊंगा या फिर दो तीन जगह
(25:55) और ट्राई मैंने वही बोला ना कि भाई नहीं खाऊंगा इज़ समथिंग बहुत ना पसंद आया मेरे को एंड ये हुआ भी था एक वो जगह पे जो यू नो देयर वाज़ दिस एक्सो टाइप ऑफ़ थिंग हैपनिंग वेयर हुनर हाथ बोल के था दे गॉट ऑल द ऑथेंटिक द लोकल्स ऑफ़ दोज़ पर्टिकुलर प्लेसेस जो एक्चुअली वो सर्व करते एंड दे गॉट इट एंड दे वर डूइंग अ टूर ऑल अराउंड इंडिया हैदराबाद में भी हुआ था तो दे यू हैड यू नो गुजराती पीपल मेकिंग गुजराती फ़ूड आई थिंक लिटिचोका इज़ बिहारी तो बिहारी बिहारी पीपल मेकिंग बिहारी फूड तो मेरे को वो नहीं पसंद आया था उसमें बैंगन था शायद बैंगन रहता है। एक्चुअली उसके अंदर क्या
(26:35) है कि जो सरसों का एक तेल का एक बहुत है ना मतलब स्ट्रांग टेस्ट होता है वो हर किसी को पसंद नहीं आता है। प्लस मेरे को बैंगन फंडामेंट लाइक मेरे के प्रेफरेंस में इट्स नॉट समथिंग मे बी बिकॉज़ ऑफ़ दैट रीज़न साबित बैंगन बोल रहा हूं मैं। या दैट्स आल्सो वन ऑफ़ द रीज़ंस। देन अगेन रागी का आई डोंट नो रागी अपने जो भी तेलुगु बॉयज जितने भी अपने रागी संगटी कुछ तो बोलते हैं ना उसको तो दैट्स मैं ऐसे ही सेशन में ही खाया था एंड आई सॉ पीपल एंजॉयंग इट लविंग इट गोइंग क्रेजी अबाउट इट मतलब वही सेम चीज मैं ट्राई करा बट आई आई डिड लाइक इट मतलब ये सबका अपना-अपना प्रेफरेंस है किसी
(27:10) को कुछ पसंद आता है किसी को कुछ पसंद नहीं आता है अ मतलब ये सब तो हम लोगों ने बात करी होता है डिशेस स्ट्रीट फूड भी रहता है ना अपना ये रगड़ा पैटीज और पानी पूरी स्टोरी या या डू यू थिंक दिस इज हेल्दी और अनहेल्ी हेल्दी और अनहेल्दी सी अगेन आई पर्सनली आस्क पीपल फर्स्ट यू नीड टू डिफाइन व्हाट इज हेल्दी ठीक है एक दो बार खाने से कोई चीज को अगर आप बोल रहे कि अरे भाई इससे तबीयत ही खराब हो जाएंगी तो फिर देन दैट वो वो वो आइटम में अगर उतना प्रॉब्लम रहता तो गवर्नमेंट वुड हैव बैंड इट या आपको यू नो पीपल वुड हैव यू नो अवॉयडेड इट एंटायरली क्योंकि जैसा एक सिलेक्शन ऑफ द
(27:48) फिटेस्ट वर्ल्ड के चीज रहती ये भी क्या है हमारे लोग सीरीज ऑफ़ कॉन्सिक्वेंसेस में क्या है फिल्टर आउट होते रहते हैं अगर इतनी बुरी रहती है तो तो अनहेल्दी नहीं बोलूंगा मैं अनहेल्ी मैं समझता हूं कोई भी एक चीज ऐसी एक बार खाने में हफ्ते में एक दो बार खाने से आप बीमार नहीं होते अनलेस एंड अंटिल यू मेक अ हैबिट आउट ऑफ इट एंड यू लूज़ योर डिसिप्लिन ठीक है आप कोई चीज़ के पीछे चाहे शुगरज़ रहो चाहे वो यू नो कोई भी चीज़ रहो जिसके पीछे आप टू मच इज़ टू बैड जैसा आवल तो कॉन्टेक्स्ट मैटर करता इज इट हेल्दी बोले तो ऑब्वियसली इज इट हेल्थियर दन सैलेड
(28:28) ऑब्वियसली नॉट क्यों? क्योंकि उसके न्यूट्रिशनल कॉम्पोनेंट बहुत जबरदस्त रहते हैं। बेहतर रहते हैं। बट इट इज़ अनहेल्ी बोलना इज़ आई थिंक इट्स एन इट्स इट्स अ ओवर स्टेटमेंट। स्ट्रेच है वो। बट मैं मैं प्रेफर करता हूं लाइक आई आई से टू मच इज़ टू बैड फॉर एनीथिंग। एनीथिंग एनीथिंग राइट? आप खा रहे हैं ना देखिए हाइजीनिक है या नहीं है इज़ अ क्वेश्चन दैट दैट कम्स विथ एन एक्शन कि भाई जो बनाने वाला है उसकी पर्सनल हजीन क्या है वो इंग्रेडिएंट की क्वालिटी क्या है अब इंग्रेडिएंट की क्वालिटी फाइव स्टार रेस्टोरेंट में भी आपको पानी पूरी मिलेगा
(29:00) ना हम करेक्ट वो तो उसको भी अनहेल्दी बोलेगा अरे भाई उन्हें साफ सफाई तरीके से क्या पानी अनहेल्दी है क्या चाट मसाला अनहेल्दी है हम व्हाट व्हाट एक्सक्टली आर यू इंप्लाइंग कि भ व्हाट इज अनहेल्दी क्या वो उसके अंदर जा रहा सो वो चने अनहेल्ी है इज इट दैट मैदे की जो यू नो द पूरी पूरी बना रहे हो फ्राई करके जस्ट बिकॉज़ इट्स डीप फ्राइड इज इट अनहेल हम तो आई वुड से इट डिपेंड्स ऑन द कॉन्टेक्स्ट हम एंड अ लॉट ऑफ़ पीपल यू नो आई वांट टू एक्सप्लेन इट इन अ डिटेल अ बिट ऑफ़ डिटेल कि लॉट ऑफ़ पीपल लाइक एक्यूज़ फूड ब्लॉगर्स कि भ हाउ डे यू बीइंग हेल्दी डजंट नेसेसरी
(29:38) मीन कि भ यू अवॉयड एवरीथिंग ठीक है देयर नीड्स टू बी अ बैलेंस ऑफ़ एवरीथिंग अगर आप हर चीज अवॉयड करेंगे देन यू आर नॉट इवन चैलेंजिंग योर इम्यून इम्यून सिस्टम जस्ट लाइक हाउ इफ इफ यू थिंक अबाउट इट कि बाहर से जो आता अंग्रेज रहता जो भी रहता उन्हें यहां का पानी पीते कि बीमार हो जाता अच्छे से अच्छा पानी पीते कि बीमार हो जाता बट आप तो वो चीज पी रहे हैं ना रोज हम यू आर योर आर यू हेल्दीियर देन देम हम मतलब मे बी हमारा इम्यूनिटी सिस्टम उससे हमारी इम्यूनिटी सिस्टम इज यूज्ड टू दी थिंग्स सो फॉर अस इट्स नॉट अ हेल्थ हजड हम्म इज इट एन अ हेल्थ हज टू यू नो ड्रिंक
(30:14) नॉर्मल वाटर अपने लिए तो नहीं है ना उसके लिए उन्हें बीमार पड़ जा रहा। समझ रहे हैं आप? तो वो वो टू से कि भाई ये सब चीज़ अनहेल्दी है इज़ रोंग। या यू कैन डेफिनेटली से कि भ अनहेल्ी लाइफस्टाइल रह सकती है कि यू आर ऑलवेज ईटिंग दीज़ जंक फूड्स। देन इट्स योर इनडिसिप्लिन। हम हम फूड ब्लॉगर्स हैं। वी एक्सप्लोर सो मेनी डिफरेंट प्लेसेस। वी शो केस वी डू इट फॉर द पर्पस ऑफ़ कि भ किसी का बजट बहुत कम रहता। तो उसके लिए स्ट्रीट फूड रहता। किसी का यू नो कन्वीनियंस ज़ोन सिर्फ उसका एरिया रहता तो वो एरिया के लिए रहता हो। यू यू वोंट बी गोइंग 1520 कि.मी. टू अ डिफरेंट
(30:48) प्लेस जस्ट बिकॉज़ अरे भाई उसमें दिखना अच्छा है। इसका पर्पस वो बिज़नेस को तो प्रमोशन मिलता ही मिलता है। बट आल्सो कि भ वो एक लोकल एरिया में लोग वो पर्टिकुलर चीज खाना बोल के गए। क्योंकि उसको तो लोकल बिज़नेस ही चाहिए ना। नॉट एवरीडे अ पर्सन इज़ गोइंग टू ट्रेवल 15 कि.मी. टू विजिट हिज प्लेस। करेक्ट। करेक्ट। करेक्ट। तो या अगेन कॉन्टेक्स्ट मैटर्स इज इट अनहेल्ी कॉन्टेक्स्ट करेक्ट करेक्ट मतलब किस वे में हम ले रहे हैं उस चीज को इज इट लेस भाई न्यूट्रिशन की बात हो रही है तो आई वुड से कि भाई पानी है देन देयर इज़ हां तरीका बनाने वाला अगर नाखून है जो
(31:23) बनाने वाला है ना पानी पूरी वाले के नाखून है एंड वो साफ सफाई पर्सनल हाइजीन मेंटेन नहीं कर रहा वही पानी में उन्हें हाथ डाल रहा है ना आपको खिला रहा है इट्स एंड हाइजीनिक एंड ऑब्वियसली इट कुड बी अ यू नोएगा वो चीज़ हम दैट वे इट इज यस अनहेल्दी। हम तो खुर्शीद भाई ये बताओ जैसे बहुत सारे लोग हैं स्ट्रीट फूड देखते हैं, जंक देखते हैं एंड उनको ये लगता है कि ये जो है ना ठीक नहीं है हमारी हेल्थ के लिए। तो ऐसा कुछ होता है क्या कि आप लोगों को बता सको कि कौन से टाइप का फूड हमको रेगुलर बेसिस पे खाना चाहिए, कौन सा नहीं खाना चाहिए?
(31:58) तो इसके देखिए अगेन इट कम्स डाउन टू नीश। नीश जो होती है एक इंसान फॉर एग्जांपल एक मैकेनिकल इंजीनियर है उन्हें है इंजीनियर जस्ट बिकॉज़ उन्हें इंजीनियर है उसको सिविल के बारे में करना या उसको मालूम रहना जरूरी नहीं है उन्हें है इंजीनियर सेम गोज़ फॉर सिविल इंजीनियर वो इंजीनियर है उन्हें उसको बेसलाइन सब मालूम होगा एक लेवल पे बट जो स्पेसिफिकेशंस रहते हैं वो मैकेनिकल इंजीनियर को मैकेनिक्स के बारे में मैकेनिकल इंजीनियर को ही मालूम होगा वैसे क्या है जब फूड की भी बात हो रही है तो देयर आर पीपल हु पर्स्यू फिटनेस तो वो लोग को क्या है मालूम एज अ ब्रांच एंड एज अ यू
(32:32) नो सीरीज ऑफ़ क्वालिफिकेशन में वो लोग बता सकते हैं कि क्या हेल्दी है क्या नहीं क्योंकि फिटनेस खासतौर से जैसा यू नो एक एक लाइक इट इज़ वन ऑफ़ द पार्ट्स वन ऑफ़ द फैक्टर्स ऑफ़ फिटनेस इज़ कि आप हेल्दी ईटिंग करना कैसा करना तो वो चीज के लिए बने हुए हैं लोग या मतलब चलो मैं मैं इसका कॉन्टेक्स्ट चेंज करता हूं मे बी द माय कॉन्टेक्स्ट वाज़ नॉट राइट मतलब ऐसा कौन सा फूड है जो लोगों को लगता है कि जंक बट एट द सेम टाइम उसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू है जो लोगों को मालूम नहीं है। एंड यू नो दे आर लाइक कि अरे यार नहीं खाना चाहिए ये चीज। आई थिंक ग्रिल्ड बर्गर्स आर गुड ग्रिल्ड
(33:10) बर्गर। ग्रिल्ड बर्गर नॉट फ्राइड ग्रिल्ड बर्गर्स। ग्रिल्ड बर्गर्स अगेन अगर आप सही जगह खाए फ्रेश खाए तो 100% आपको एक डिसेंट अमाउंट ऑफ़ प्रोटीन भी मिल जाएगा। उसके अंदर टोमेटो, सैलेड्स, लेट्यूस वो पूरे चीज़ आपको वो भी मिल जाएंगे। बन के लिए कार्ब्स भी मिल जाएंगे। इट बॉइल्स डाउन टू फ्रेश है या नहीं है। हम क्योंकि जंक फूड नहीं है वो बिकॉज़ इट हैज़ अ न्यूट्रिशनल कॉम्पोनेंट टू इट। आप अगर जंक फूड को डिफाइन करें तो फूड व्हिच इज़ बेसिकली इट डजंट हैव एनी बेनिफिट न्यूट्रिशनल बेनिफिट टू योर बॉडी। वो है जंक फूड।स्ट फूड अलग है।स्ट फूड इज़
(33:45) बेसिकली जल्दी आप कुछ भी एक साथ चार चीज़ आप मिलके बना दिए।स्ट फूड कैनस्ट फूड बी डेंजरस? यस। हम क्यों? क्योंकि अगेन वो बनाने के लिए एवरीथिंग वो लोग फ्रेश प्रिपेयर नहीं रखते। हम हम तो बाहर के खाने में भी आप अगर आइडेंटिफाई कर सकते हो तो देन यू कैन डेफिनेटली फाइंड दी थिंग्स बर्गर्स को बहुत ज्यादा हेट मिलती है ऐसा दिखता है मेरे को बट दे आर गुड इनफ अच्छा खासा प्रोटीन मिलता है आपको अच्छा खासा कार्ब्स मिलता है आपको आपको वेजज़ है फाइबर है मायोनीज़ एक थोड़ा सॉसेस वगैरह बोल सकते हैं आपके नेगेटिव एस्पेक्ट ऑफ इट बट वो तो आप देखिए जैसा अनहेल्ी की
(34:22) एस्पेक्ट में बोलता हूं मैं समझता हूं आज से 101 साल पहले फ्रूट जूसेस वेर वेरी हेल्दी ऑप्शन फॉर एवरीवन हेल्दी ऑप्शन फॉर ब्रेकफास्ट में खा रहे हैं ब्रेकफास्ट में पी रहे एंड कुछ भी होता है कि बीमार है आप जूसेस पियो बोलते थे एंड आफ्टर सर्टेन टाइम एंड यू नो पीपल एजुकेटेड देमसेल्फ दे रियलाइज कि भाई इजंट हैव एनी फाइबर करेक्ट वो सब तो निकाल दे रहे हैं साइड में निकाल दे रहे हैं साइड में एंड नॉर्मली आप कितने यू नो लेट से ऑरेंजेस खा सकते हैं एट अ टाइम एक खा मैक्सिमम दो खा सकते हो उसके साथ आपको फाइबर भी मिल रहा है उसके साथ क्या
(34:53) भाई आप पांच छह संतरे ऑरेंजेस को दबा के निकाल के यू नो कोल्ड प्रेस्ट बोल के भी आप उसको दे रहे। बट इन द एंड इट इज़ जस्ट व्हाट शुगर नेचुरल शुगर है वो। एंड इसकी वजह से तो बहुत सारे जो यू नो दिस डायबिटीज वाले पीछे पड़ गए उसके। अब रीसेंट टाइम्स में इट हैज़ बिकम लाइक पीपल हैव बीन एजुकेटेड एंड दे रियलाइज़ ठीक है नहीं भाई जूसेस क्या है मालूम लिमिट में ही रहना और रोज नहीं रहना। रोज नहीं रहना। मतलब अभी पहले पहले के मुकाबले अभी बहुत कम हो गया है। बहुत हमारे पेरेंट्स वगैरह भी हम लोगों को डेली कुछ ना कुछ बना कर देते थे। दे आर नाउ आल्सो एजुकेटेड इनफ टू अंडरस्टैंड
(35:25) तो वो है वो है 100% इट्स ऑल अबाउट कैसा मार्केट करते हैं आप कौन सी चीज को कैसा मार्केट करते हैं आप या बर्गर्स द आंसर इज बर्गर्स ग्रिल्ड बर्गर्स ओके ओके आप लोग इतने सारे रेस्टोरेंट में जाते हो फूड ब्लॉगिंग करते हो उनका खाना दिखाते हो उनका स्पेस दिखाते हो उनके ओनर से भी बात कराते हो बट हैव यू एवर थॉट कि मैं उस रेस्टोर रेस्टोरेंट का हाइजीन पार्ट भी यू नो दिखाऊं बिकॉज़ नाउ अ डेज पीपल आर वेरी मच कॉन्शियस अबाउट इट एंड सिंस वी लिव इन हैदराबाद तो हैदराबाद में भी बहुत सारे केसेस भी हुए वेयर रेड हुई स्पेशली हजीन की वजह से
(36:06) वो शट हुआ बड़े-बड़े नाम शट हो गए हम तो आप लोगों का रहता है कि मैं हजीन को देखते हुए उसका प्रमोशन करूं तो मैं जैसा बोला आपको कि भाई दो वेज़ ऑफ़ प्रमोशन है राइट हम प्रमोशन क्या क्रिएटिंग वीडियोस वन इज़ दैट हम हमारे से खुद से जाते कोई ऐसी यूनिक प्लेस है या आइकॉनिक प्लेस है न्यू ओपनिंग हुई वो खुद बुलाता नहीं है क्योंकि उसको यू नो ही इज़ नॉट रिक्वायरिंग दैट प्रमोशन एस हम वो उसमें वी डोंट हैव एक्सेस टू एनीथिंग हम रेस्टोरेंट के अंदर लाइक यू आप जाओ जाके किचन के सामने नो एडमिशन बोल के एक बहुत बड़ा रेटल रहता है यू कांट जस्ट बाज इन
(36:41) विदाउट एनी अथॉरिटी अगर आप जाओगे तो फिर देन रेस्टोरेंट ओनर खासतौर से गुस्से में आएगा एंड इट हैपेंस क्योंकि यू डोंट हैव दैट अथॉरिटी ना आप अगर गवर्नमेंट ऑफ ऑफिशियल हो आप अगर घुस रहे हो देन यू कैन फेस दोज़ कॉन्सक्वेंसेस और बता सकते हो बट एक रैंडम इन्फ्लुएंसरर नहीं कर सकता नहीं कर सकता राइट तो डूइंग लाइक हाइजीन का पार्ट उसमें दिखाना इज़ इंपॉसिबल नहीं बट डू यू हैव अ चेक लिस्ट मतलब सी सिंस आई एम प्रमोटिंग यू आर पुटिंग दैट वीडियो राइट सो इट्स योर रेस्पोंसिबिलिटी टू आल्सो चेक वेदर दे आर मेंटेनिंग दैट हाइजीन ऑर नॉट इन द किचन इट्स नॉट पॉसिबल नो बिकॉज़ अगेन
(37:16) वो नो एडमिशन का पार्ट रहता है। अगर कमिंग टू प्रमोशन खुली बात जैसा प्रमोशन होता है तो उन्हें बुलाने से पहले ही मेक्स श्योर एवरीथिंग एवरीथिंग इज क्लीन ही ही डस दैट ठीक है और उन्हें वही टाइम पे बुलाता है जब यू नो इट्स नॉट बिजी क्राउड नहीं है तो वो टाइम पे इट्स वै मैनेजेबल फॉर हिम अगर कोई किचन भी देखता है बोले तो ऑब्वियसली वो साफ करके ही रखता है पहले से ठीक है इवन अगर अपन किचन में चले गए लेट्स से सम हाउ वी बाज इंटू द किचन एंड देन एक तो लाइक चीज़ यहां वहां पड़े रहना इज़ अ डिफरेंट थिंग बट क्या वो स्टेल है बुरा हो गया रॉ है खराब है आपके पास वो
(37:49) हाउ चेक करना पड़ता कि फ्रिज में रखी हुई है। एंड प्लस यू उनको उनको खुद गाइडलाइंस नहीं मालूम है जो किचन जो रेस्टोरेंट चला रहे हो आपको क्या-क्या मालूम है? द ओनली थिंग व्हाट डू यू सी कि भाई अरे ग्लव्स फेयर है नहीं। अरे भाई हेयर कैप है नहीं है। हम तेल कितनी बार यूज़ हुआ? आपको क्या मालूम? करेक्ट। समझ रहे हो आप? तो अपने पास वो क्वालिफिकेशन रहती नहीं। आप घुस भी जाओगे। आप देख भी रहे होंगे। वी कांट डू दैट। ओके मैं ओपन टाइम क्योंकि अगेन हमारा हमारा जो बेसलाइन रहता है व्हेन वी आर शूटिंग प्लेसेस एक्सप्लोरिंग प्लेसेस या रेकमेंडिंग प्लेसेस इट्स मेनली अबाउट फूड
(38:28) टेस्ट क्वालिटी प्राइसिंग एटसेट्रा इसी के अत हजीन को जज करना अपने पास वो वो रहना वो एग्जैक्ट क्वालिफिकेशन क्योंकि अब ये रेड में आप जाके देखो वो ऐसे-ऐसे चीजें मेंशन करता है कि भाई आप खुद अगर आप आपके पास है क्या वो क्वालिफिकेशन जाके वो चीज को आइडेंटिफाई करने क्या खराब है? क्या बुरा है? वी डोंट नो दैट। वी डोंट हैव द मशीनरी राइट द इक्विपमेंट टू डू दैट। इसके पीछे देयर इज़ अ रीज़न इतने बड़े गवर्नमेंट बॉडीज रहते हैं। फसाई ये जो है फूड सेफ्टी ये एक एस्पेक्ट है। राइट? देन अभी ये रेट्स पड़ रहे हैं आपको। मैं क्या पूछ रहा हूं आपको कि 5 साल पहले मैं मैं क्या है
(39:05) मालूम? मैं मैं फाइव स्टार रेस्टोरेंट भी एक्सप्लोर करके वैसे ही डालता हूं। मैं स्ट्रीट फूड भी एक्सप्लोर करके वैसे ही डालता हूं। आप स्ट्रीट फूड पे एक लोकेशन पे जाके देखो। पब्लिक फरी हुई है। उसके हजीन जैसा बोलते हैं ना कि भाई आप पर्सनल हजीन भी उतना साफ नहीं है। उसका वो ग्लव्स पहन के नहीं है। फिर भी पब्लिक वैसे ही खाती है। क्यों खाती है? क्योंकि हर एक का एक स्टैंडर्ड रहता है वेयर उनके हिसाब से हजीन की जो रिक्वायरमेंट रहती है। इट चेंजेस सबका स्टैंडर्ड चेंज होता है। क्यों वही? क्योंकि जैसा पैसे वाला रहता है, अमीर रहता है, एलट रहता है। उसके लिए
(39:36) हेल्थ हज़ार्ड्स अलग रहते हैं। ठीक है? बट गरीब आदमी के लिए इट्स इट सर्वाइवबिलिटी। वह सिर्फ यह देख रहा है कि हाथ धोया नहीं धोया। वो सिर्फ यही देख रहा है कि उसका स्टेशन के अतरा कुछ भी गलतसलत चीज आनी है। बट यह जो जिसका हजीन स्टैंडर्ड इंप्रूव्ड है। ये चीज बेसलाइन से हटके बोलता है कि बस सैनिटाइज है नहीं है। ग्लव्स है नहीं है। यू नो हेयर कैप है नहीं है। फिर उससे भी ऊपर वाले क्या है मालूम? अलग-अलग। यू नो दे हैव दीज़ ऑल दिस दिस चेक लिस्ट। सबके लिए अलग है। अगर इतना बुरा है देयर इज अ डिफरेंस बिटवीन हेल्थ हैज़र्ड व्हिच इज
(40:07) डेफिनेटली लाइक व्हिच इज रियली रियली बैड फॉर योर हेल्थ व्हिच इज़ डेफिनेटली गोइंग टू अफेक्ट हेल्थ व कि भाई देयर इज़ क्लीनलीनेस टाइडीनेस वो दोनों में डिफरेंस है। तो अपने घर में आप ग्लव पहन के बनाते क्या भाई? नहीं बनाते। आप हेयर कैप पहन के बट जब एक फाइनेंसियल ट्रांजैक्शन रहता तो आपके कंज्यूमर राइट्स में आप एक्सपेक्ट करते सर्टेन थिंग्स। बट वो एक्सपायर्ड प्रोडक्ट जो है ये सब बुरे हैं। इफ दे आर गेटिंग इन रेस्टोरेंट इफ लाइक जैसा तेल है जैसा मसाले है जैसा कलर है ये सब चीजें अगर यूज़ हो रहे हैं तो फिर देन आपके पास तो क्वालिफिकेशन नहीं है। किसके पास है?
(40:41) गवर्नमेंट अथॉरिटीज के पास है। उन्होंने अगर ये चीज को जितना सीरियसली लिए और उतर के गए जाके वो चीज के ऊपर मेहनत करें। मेक श्योर कि रेस्टोरेंट वाले ओनर्स किचन वाले इस चीज को यू नो दे आर कंप्ल इन कंप्लायंस विद दी रूल्स तब होएगा मैं मैं आप मेरे को आप मेरा नजरिए से देखो व्हाट एंड हाउ कैन आई डू इट आप जो बोल रहे हैं कि भ जो फूड सेफ्टी वाला रेड मार के दे बोल रहा ऐसा-सा हाइजीन चेक जरा मैं कैसा करूं वो चीज बट खुशी तो आई सी सिंस आपकी इतनी ऑडियंस है हैदराबाद में इतना लोग आपको ट्रस्ट करते आप जो बोलते वहां पे खाना खाने के लिए जाते हैं बट डोंट यू थिंक मतलब मतलब
(41:18) आपको एक एक रिस्पांसिबिलिटी है कि मेरे को जो ऑडियंस को दिखाना एटलीस्ट बिकॉज़ हाइजीन इज़ समथिंग व्हिच इज़ द फर्स्ट प्रायोरिटी इट इज़ बट यू वही तो बात कराना कि भ सब्जेक्टिव है ना हर एक के लिए सब्जेक्टिव है स्ट्रीट फूड वाले पे आप देखो स्ट्रीट्स इतने स्ट्रीट स्टॉल्स हैं उनके जो उसको उसको नहीं है क्या हाइजीन का वो जो जो भी आदमी स्ट्रीट स्टॉल पे खड़ के खा रहा उसके हाइजीन एक्सपेक्टेशंस इतने क्यों लो है व्हाई ही इज़ उसको मालूम है इतना सा फिर भी खा रहा है उसके पास मे वहां की जो जनता है जो वहां पे जाके खा रही है वो वो उस क्लास की नहीं है कि जो
(41:50) लोग हजीन को ज्यादा प्रायोरिटी देते हैं। मे बी ये एक रीजन हो सकता है। ट्रू वेरी ट्रू वही है। डिफरेंट इन क्लासेस एलिटिज्म जैसा मैं बोला कि भाई सबके अपने-अपने खुद के स्टैंडर्ड्स बने हुए हैं। बट इज इट एन हेल्थ हैज़ इट? अगर रहता तो उसकी भी तबियत खराब होती थी। उसको सी सोशल मीडिया की प्रॉब्लम क्या है मालूम कि भ वी फोर्स रिस्पांसिबिलिटी ऑन पीपल जो एक्चुअली उनके पास अथॉरिटी रहती नहीं हम उन्हें क्या करें एक्सपेक्ट वी एक्सपेक्ट आउट ऑफ़ थिंग्स आउट ऑफ देम कि भई मैं क्या बोल रहा हूं कि भ एक पर्टिकुलर रेस्टोरेंट बंद हुआ हम बिकॉज़ फूड रेड बना
(42:24) पड़ा हम तो फिर दूसरे दिन क्यों खुल रहा वो रेस्टोरेंट हम उसको उसका लाइसेंस कैंसिल क्यों नहीं हो रहा करेक्ट रेस्टोरेंट के ऊपर छोटा चालान पड़ गया क्योंकि रेस्टोरेंट को जो चालान मारने वाला है उसको भी मालूम है अरे भाई ये जो सेफ्टी के मेजर्स है दे आर नॉट हेल्थ एज इट हम आप सिर्फ ग्लव्स वगैरह या तेल का मिसयूज़ हो रहा ठीक है उन्हें तेल ओवर यूज़ करा दूसरे दिन उन्होंने नहीं सर मैं अगली बार से नहीं करता हूं फ्रेश अब सिर्फ तेल ओवर यूज़ हो रहा तो क्या फेंक दें कि आप पूरा उसकी लाइसेंस थोड़ी कैंसिल कर दोगे आप देखो आप ये रेड्स में हां थोड़े जगह कॉकरोचेस
(42:54) वगैरह का इशू आता इंसेक्टिसाइड्स का रहना ये टाइप के चीज़ अगर हो रहे हैं तो देन आप यू हैव टू अंडरस्टैंड कि उन्हें साफ कर दिया उसके बाद क्या हम्म हम उसके उसको तो लाइसेंस तो उसका कैंसिल नहीं हो रहा क्योंकि नेक्स्ट डे एक पर्टिकुलर एक बहुत बड़ी रेस्टोरेंट थी। मैं प्रमोट तो नहीं करा वो रेस्टोरेंट को लेकिन एक बहुत बड़ी रेस्टोरेंट थी। बहुत मैसिवली उसको सोशल मीडिया पे जो इमेज है वो कॉकरोचेस मिले ऐसा हो पूरे फूड रेट्स में उसका बहुत बुरा वो हुआ था। बैड पब्लिसिटी नेगेटिव पब्लिसिटी हुई थी। दूसरे दिन बोल रहा हूं मैं आपको पूरी जगह
(43:28) भरी हुई है। क्यों वो पर्टिकुलर रेस्टोरेंट को आप पब्लिक क्यों एंटरटेन कर रही अगर इतनी ही बुरी है पब्लिक के स्टैंडर्ड्स कम है भाई जब पब्लिक खुद उठ के अपने स्टैंडर्ड सेट करेंगी एंड दे मीन इट कि भाई हम ये चीज ऐसी नहीं करेंगे एंड दे मीन इट कि भाई हमारे को यह खाना नहीं है ऐसे चीज के देन 100% बाय डिफॉल्ट बोल रहा हूं मैं आपको रेस्टोरेंट्स एंड रेस्टोरेंट ओनर्स विल एड हियर दे विल दे विल मेक श्योर कि भाई ऑल दीज़ हाइजीन कंप्लायंसेस दे लाइक दे मेंटेन इट ये जो प्रैक्टिससेस है वो करेंगे वो बट पब्लिक का नहीं है ना दूसरे दिन वही जगह को जाके खा रहे आप और
(44:02) फिर उन्हें तो चला रहा उन्हें आया चालान मारा जो फूड सेफ्टी वाला चालान मार के चले गया हम उन्हें फिर आता है एक 10 दिन के बाद फिर से चालान मारता क्या कर ले रहे बोला आप अगर वो जगहों पे नहीं खाएंगे बाय डिफॉल्ट इट फोर्सेस द ब्रांड ओनर्स टू यू नो अपग्रेड देमसेल्व्स टू इवॉल्व टू बिकम मोर हाइजीनिक और हो रहा हो अभी हो रहा हो क्यों हो रहा हो क्योंकि फूड रेट्स की वजह से नॉट बिकॉज़ ऑफ़ द पीपल और फूड रेट वाला कितना करेगा बोलो आप इतने रेस्टोरेंट्स हैं हैदराबाद में सच मतलब एव्री नुक्कड़ पे एक समय खुल गया है। तो आपका काम है भाई। ये आपका काम है।
(44:36) डिमांड डिमांड थिंग्स एक्चुअली मैटर और ऑनेस्टली मैं बोलता हूं ग्लव्स सिर्फ ग्लव्स पहन लेने से हाइजीनिक नहीं हो जाती कुछ। पानीपुरी वाली मैंने देखा है एक ग्लव्स लेते हैं और पूरा दिन उसी में बाहर उसी में डाल के डाल डाल के दैट्स मोर डेंजरस। दैट्स मोर डेंजरस। यस। उन्हें अपना हाथ अगर उन्हें नाखून वाकून काट के हाथ धो के अगर सही तरीके से खिलाया तो दैट्स बेटर देन यूजिंग दैट ग्लव्स जो सेम स्वेट आता फिर से अंदर डालते फिर वो पानी में डालते यू नो आई हैव सीन वन वेंडर उसने क्या किया ग्लव तो पहना और ऊपर का टिप काट लिया इजी फॉर हिम टू पिक इट अप ग्रैंड वो कर
(45:11) रहा है और लोग खा रहे हैं उसको मतलब मुझे लग रहा है लोगों को है ना फैंसी बस देखने में इज ओके बट देन दे आर नॉट वरिड अबाउट इट अब्सोलुटली वही मेन रीज़न है। आई सी आई सी सो मेनी पीपल मैं पर्सन ऐसे एक रील डाला था वेयर आई सेड कि भाई जो लोगों को हाइजीनिक की स्पेलिंग नहीं मालूम है वो लोग हाइजीन के बारे में पूछ रहे हैं। एंड आई हैव सीन जेन्युइनली जो हाथ धोते नहीं वाशरूम करने के बाद यू नो द पीपल हु पिक देयर नोज दी पीपल आर क्वेश्चनिंग हजीन एंड आई एम लाइक ब्रो फॉलोइंग द ट्रेंड या दे आर जस्ट बैंडबैगन चढ़ जा रहे हैं बस एंड मैं बोल रहा हूं कि इट शुड मैटर एंड
(45:46) इट शुड ओनली मैटर इट प्लेसेस दैट इट एक्चुअली मैटर ना कि भाई जस्ट बिकॉज़ अरे भाई हेयर कैप ठीक है हेयर कैप आप बोलो उसको बट यू टेल मी जेन्युइनली ठीक है आप अपने घर में आप ना ग्लव्स पहनते ना वो करते हैं। फिर भी आप खाते हैं। राइट? वही अगर आपको बाल आ गया, अपना बाल गिर गया तो आप हटा के खाते ही वही सेम चीज। करेक्ट। बट बाहर वाले पे अगर ऐसा है लाइक यू शुड डेफिनेटली आस्क देम टू वेयर हेयर कैप्स। मैं ये नहीं बोल रहा हूं नहीं पहनना। बट उसको इतना जलील मत करो जस्ट बिकॉज़ अरे भाई गलती हो गया उससे। यू मेक एन इकोसिस्टम एंड मेक श्योर कि भई
(46:21) जो अथॉरिटीज है वो चीज के ऊपर मेहनत करके उनको दे आर फोर्सिंग। क्योंकि अगेन बिना उसके तो पॉसिबल ही नहीं नहीं है। क्या करना है उन्हें आप बोले उन्हें हां सुन ले हां ठीक है देंगे वही हो रहा पिछले 20 इयर्स से तो वही हो रहा हम पब्लिक का काम है दे शुड एक्सपेक्ट थिंग्स और अगर नहीं मिल रहे तो नक मत खाओ वहां पे बाय डिफॉल्ट उन्हें नोटिस करता अपने आप वो चेंज करता करता अरे भाई मेरी पब्लिक नहीं आ रही कई को नहीं आ रही अरे अनहाइजीनिक है भाई पानी पूरी के बारे में यही छुआ था मालूम पानी पूरी के द रीज़न व्हाई यू सी ऑल दिस ग्लव्स एंड ऑल बिकॉज़ ऑफ़ दिस की बोले थे कि
(46:54) फूड पोइजनिंग का सबसे प्राइमरी जो सोर्स है वो पानी पूरी और वैसे भी पानी से ही सबसे ज्यादा इफेक्ट होता है स्टमक में हम भाई एक काम करते हैं मतलब मूड के बारे में तो मुझे लगता है हम लोगों ने आधे से बात कर ली कुछ छोटा सा ब्रेक लेके लेट्स टॉक मोर अबाउट योर एक्सपीरियंस ऑन लोडीज बिकॉज़ एज आई टोल्ड यू आई आई आई लव दैट शो एंड आई एम अ ह्यूज फैन ऑफ रणविजय मैं मिला भी उनसे आप कहां से हो आप ओरिजिनली एक्चुअली मैं हूं दिल्ली से दिल्ली से हूं नर्थ इंडिया मेक सेंस तो मतलब है कुछ होता है ना एक तो आई हैव सीन रण विजय बिगिनिंग स्कूल लाइफ एंड यू नो कॉलेज लाइफ दे हैव यू नो
(47:37) दे केम टू पुणे फॉर यू नो जस्ट टू प्रमोट देयर रूडीस थिंग ओनली सो रणविजय निखिल चिनप्पा एंड आई थिंक प्रिंस वाज़ आल्सो देयर सो तब मैं उनसे पहली बार मिला था बट आई डिड गेट चांस टू मीट देम सो आई वांट टू नो फ्रॉम यू व्हाट एक्जेक्टली हैपेंड एंड हाउ यू एक्चुअली क्रैक योर जीडी डी हाउ हाउ इट वाज़ हाउ वास योर एक्सपीरियंस तो एमTV रोडीज अगेन इट्स आल्सो वन ऑफ़ माय लाइक पार्ट ऑफ माय लाइफ क्योंकि 2018 में आई वेंट टू दिस द सीजन ऑफ रोडी इज़ कॉल्ड रोडीज एक्सट्रीम हम आई वेंट टू कोलकाता कोलकाता में मेरा जीडी क्रैक हुआ था ग्रुप डिस्कशन हम
(48:17) तो द प्रोसेस इज़ वेरी सिंपल यू स्टैंड इन लाइन और डोंट इट्स अप टू यू यू गेट फॉर्म रोडीस फॉर्म रहता है। उस पे आप उनके क्वेश्चंस रहते हैं। यू राइट डाउन एंड फिर देन यू गो टू द ग्रुप डिस्कशन। आपका टाइम आता है। देन देयर आर 20 पीपल सिंग। यू जस्ट हैव टू स्टैंड आउट। अच्छा। नॉट इन 20 यू हैव टू स्टैंड आउट इन ऑल द पीपल दैट आर ऑडिशन। और उनको ऐसी चीज देखना है जो वो लोग पहले कभी नहीं देखते। नहीं देखे। दे वांट लाइक दे जेनुइनली वांट पीपल हु कैन आर्टिकुलेट देमसेल्फ, हु कैन कन्व देयर मैसेज, देयर मिशन, देयर देयर पर्सनालिटी। हम कुड बी एनीथिंग इट्स नॉट लाइक मोस्ट ऑफ़ द
(48:56) पीपल बिलीव कि भ रोडीज़ इज़ अबाउट फिटनेस बट इट्स नॉट हम ठीक है मैं भी आई लाइक आई वाज़ मच फिटर दन दिस जो मैं अभी फिजिकल फिटनेस थी मेरी फंक्शनल फिटनेस थी बहुत अच्छी थी पहले आई वाज़ नथिंग कंपेयर टू द मिस्टर इंडिया वाज़ दैट वाज़ सिटी व्हेन इट कम्स टू एस्थेटिक्स या कोई एक एलिस्टनिक एथलीट था मेरे साथ जो यू नो मेरे जीडी में बैठे हुए एंड दैट गाय ही कुड डू सम असॉल्ट ही कुड डू एवरीथिंग लाइक जो जिम्नास्टिक्स वगैरह जो बोला तो इट वाज़ ऑल अबाउट पर्सनालिटी एंड एंड हाउ हाउ यू कैन आर्टिकुलेट दैट पर्सनालिटी टू द द पीपल क्योंकि शो बना रहे हैं भाई बस
(49:29) लोगों को दिखाना है आपको बात कर सकना है समझाना है तो वो चीज थी वो वो रहेंगी आप में तो 100% यू क्या 100% आपका जीडी क्रैक होगा आई डोंट नो बट डेफिनेटली यू आर गोइंग टू स्टैंड आउट फ्रॉम द पीपल क्योंकि हर कोई वहां पे जाके यही करता है मैं पुश अप्स कर दूंगा सुपरमैन पुश अप्स कर दूंगा मैं ये कर दूंगा वो कर दूंगा ये देख लिए भाई पहले नया क्या है आप में बताओ आप में क्या है क्योंकि आप तो ये इसलिए करके आए क्योंकि पुराने सीज़ंस में वो पर्टिकुलर कंटेस्टेंट करा था तो उसी को कॉपी करके लोग उसको कॉपी करके व्हाट्स योर पर्सनालिटी आपका क्या था मेरा क्या था बोले तो आई वास
(50:01) समबडी हु स्ट्रेटजाइज गुड तो मैं एक ऐसी पेपर में स्ट्रेटजीस ले लेके गया था देखो हां ये स्ट्रेटजी है देखो ये है क्योंकि आई यूज्ड टू प्ले दिस गेम कॉल्ड डोटा डिफेंस ऑफ द एंशिएंट्स बोल के आजकल बहुत फेमस है गेमिंग बहुत फेमस है इन जनरल बट बैक देन इट वाज़ ऑल अबाउट स्ट्रेटजी इट्स लाइक चेस हम एंड थोड़ा बहुत बास्केटबॉल डाल दिए एक साथ क्योंकि मैकेनिकल स्किल्स आपको कीबोर्ड में उतने लगते थे। ओके। एंड यू नीड दैट स्ट्रेटजी। तो मैं ये नियत से था कि अरे वही स्ट्रेंथ स्ट्रेंथ कोई भी बोला मेरे में स्ट्रेंथ है तो ही इस गोइंग टू डेफिनेटली शो ऑल दीज़ एक्रोबैट्स
(50:32) और पुश अप्स मार के बता देगा वो। दिमाग वाला आदमी क्या करेगा भाई? कुछ भी नहीं करेगा। उन्होंने बोला मेरे पास डिग्री है। वहां मेरे अरे भाई स्ट्रीट स्मार्ट लोग हैं। क्या करना? तो आई वाज़ लाइक जीके इज़ लाइक स्मार्ट है। बोले तो पहली चीज़ बोलते कि भरे क्वेश्चन पूछते हैं। जीके के क्वेश्चंस पूछते हैं। अरे भाई जनरल नॉलेज इज़ डिफरेंट थिंग। हम बट अ पर्सन हु इज लाइक हु इज स्ट्रीट स्मार्ट डजंट नेसेसरीली नो मेनी थिंग्स जो किताबों में है बट आल्सो ही नोस डिफरेंट थिंग्स जो उन्हें अप्लाई कर सकता रियल लाइफ में तो मैं बोला वो तो मैं दिखा नहीं
(51:04) सकता हूं तो आई विल गो विद पेपर्स देखिए वही आपका शो है ऐसा होता वैसा होता एंड ही दिस गाय इज़ लाइक अरे ये न्यू है नया था ओके अच्छा ऐसा है एंड ही गव मी अ चांस ओके एंड ही ट्राइड ही टेस्टेड माय मेटल बेसिकली भाई अच्छा ठीक है तू बोल रहा है यस यस सो ही क्वेश्चन मी सर्टेन थिंग्स एंड आई ही ही अंडरस्टुड कि आई डिड नॉट फेक इट। मैं जो बोल रहा हूं कि आई कैन स्ट्रेटजाइज एंड आई हैव दिस दिस पर्सना दिस पर्सनालिटी वेयर आई कैन यू नो आई एम स्मार्ट टू आइडेंटिफाई दी ट्रेंड्स एंड ऑल। तो उन्हें देखा समझा ठीक है भाई बैठ जा तू बोल के देन आई गॉट द जीडी टू कॉल। जीडी टू में भी
(51:37) वही सिमिलर था। बट दो जीडी होते हैं? हां दो जीडी होते हैं। अच्छा तो पहला वाला इज़ विद कॉमन पीपल। अच्छा। नेक्स्ट वाला इज़ GD टू जिसको बोलते हैं आप। इट्स विद ऑल दीज़ पीपल जो स्टैंड आउट करे थे। नाउ यू हैव टू स्टैंड आउट। इन पीपल ऑलरेडी ऑलरेडी ओके तो दैट्स अगेन अ चैलेंज ऑफ इट्स ओन तो जितना आप उसमें भी यूनिक रह सकते हो जितने यू नो यू हैव टू कमांड द रूम ओके वो बहुतेंट है मतलब से कि इस 20 में से ये बंदा एक अनोखा अलग है ट्रू ओके ओके ऐसा रहा तो देन यू गेट द चांस देन पीआई मिलता आपको पर्सनल इंटरव्यू में भी आपको 20 लोग रहेंगे उनके टाइम के हिसाब से
(52:14) थोड़े लोग मिस भी हो जाते हैं सबको मिलता नहीं है वो शो यू नो उसमें भी उनके तो जो सबसे ज्यादा इंटरेस्टिंग है उसको उसको ज्यादा पुश करते हैं। पीपल हु हैव स्टोरीज हु हैव यू नो कम्युनिटी बैकिंग अप कुछ तो उनको ज्यादा चांस मिलता है जितनी यूनिकनेस है एंड देन अगर उसमें भी सेलेक्ट हो गया तो कलिंग ग्राउंड था पहले एंड कलिंग ग्राउंड के बाद यू गो टू दैट जर्नी मैं अभी रिसेंटली जो अभी रोडीज का ऑडिशन चल रहा है उसकी कुछ रील्स वगैरह देख रहा था मतलब अभी शायद और टफ हो गया है 100% Instagram वगैरह आने के बाद से इतने इन्फ्लुएंसर्स आ गए तो पीपल आर सेइंग कि इट्स नॉट इजी टू गेट
(52:48) इट इट इज़ मच मोर डिफिकल्ट बट द फंडामेंटल्स विल नेवर चेंज हम व्हिच इज कि भाई यू नीड टू स्टैंड आउट कमांड रूम बी यूनिक आजकल क्या है मालूम मैं समझता हूं लाइक आजकल एक मैं भी रील देखा था दे आर ओनली टेकिंग फेमस पीपल बोल के ऐसा कुछ तो भी बोला थे बट इन ट्रुथ आई वुड से पहले ऐसा Instagram या यू नो नहीं था इतना इतना एक्सेसिबल नहीं था ये फेमस होना तब बट आज है कुछ ना कुछ लोग कुछ ना कुछ आउट ऑफ द बॉक्स कर रहे थे कर रहे थे है ना लेकिन वो इतना स्टैंड आउट नहीं हो रहा था बिकॉज़ उस समय प्लेटफार्म नहीं था प्लेटफार्म है अगर प्लेटफार्म होता तो मैं
(53:18) बोल रहा हूं ना दे वुड हैव डेफिनेटली बी आज जैसा फेमस है करेक्ट उन्हें उन्हें रोडी सी थोड़े लोग रोडीज की वजह से फेमस नहीं है। इट्स ओनली बिकॉज़ उनके पास वो इननेट कैपेसिटी थी। वो वो टैलेंट था। हम वो चीज की वजह से रोडीज़ आइडेंटिफाई देम एंड फिर उसके बाद वो फेम आ गया वगैरह। बट आज कैसा हो रहा है हमारा इट्स गोइंग रिवर्स। इननेट कैपेसिटी है सो वाला इंसान। बाय डिफ़ॉल्ट ही इज़ शोइंग इट ऑन सोशल मीडिया। हम फेमस हो रहा है। द पीपल हु कैन कमांड हर रूम। द वंस हु कैन यू नो कन्व दैट दैट मिशन दैट इमेज देयर देयर कैपेसिटी दैट पर्सनालिटी उनका पैशन ऑन सोशल मीडिया दे
(53:52) आर डेफिनेटली गोइंग टू गेट अ फॉलोइंग करेक्ट वो फॉलो कर भी रहा है मतलब जिसके अंदर कैपेबिलिटी है वो अपना यू नो शोकेस करके बना ले रहा है वो ऐसा नहीं है कि वो नहीं कर पा रहा है या कर रहा है अब तो अब मैं जैसा बोला ना जीडी वन जीडी टू मैं समझ रहा हूं अब जीडी टू से शुरू हो रहा है पूरा इंस्टेड ऑफ़ जीडी वन जीडी वन ऑब्वियसली सी दे विल डेफिनेट नेटली पिक पीपल देसी पीपल जेन्युइन पीपल नेचुरल जो है इररेिस्पेक्टिव ऑफ़ फेम इरेस्पेक्टिव ऑफ कनेक्शंस ये सिर्फ क्या है मालूम शैतान का माइंडसेट है अपने दिमाग में हम कि पीपल दे डोंट सी देयर ओन शॉर्टकमिंग्स
(54:29) हम दे ऑलवेज फाइंड एक्सक्यूज कि भ मेरा सिलेक्शन क्यों ना हुआ करेक्ट तो वो चीज से ओवरकम कर लोगे ना आप तो फिर डेफिनेटली कई लोग तीन चार पांच 10 साल से ट्राई कर रहे हैं यार हम मैं भी जब गया था ना आई हैड मैं मेरा तो फर्स्ट ईयर में हुआ था बट आई हैड पीपल जो दिल्ली से थे खास तौर से एक दूसरे के दोस्त थे पहले से दे हैव नोन देम फॉर टू थ्री फाइव इयर्स वो लोग खुद जीडी वन में खड़ के जीडी टू में खड़ के मल्टीपल टाइम जिसका सिलेक्शन है वहां दो-ती साल बाद तो दे दे वर लाइक ऐसा ऐसेसे लोग थे वहां पे तो मतलब पीआई के बारे में बताओ मतलब कौन-कौन था वहां पे
(55:00) पीआई के बारे में देखिए पर्सनल इंटरव्यू जो था हमारा मुंबई में था मुंबई में वो लोग अच्छा उसी टाइम में नहीं होता है ये अलग-अलग टाइम पे होता है क्या जीडी और होता है नहीं जीडी वन पहले दिन होता है बट जीडी टू एंड पीआई मोस्टली सेकंड डे होता अगर मेरे ख्याल में बिकॉज़ अगेन सी आई एम आल्सो सीइंग थिंग्स पर्सेक्टिव मैं अस्यूम कर रहा हूं कि अगर डेट्स मैच नहीं हो रहे या कोई बिजी हो गया या थक गया या टाइम नहीं है तो देन लोग बाद में करते बाद में करते हैं दूसरे दिन तीसरे दिन करते बट हमारा जो हुआ था कोलकाता में नहीं हुआ था मुंबई में हुआ था इवन दो हमारे
(55:34) जीडी एंड यू नो ये कोलकाता में हुए थे तो वी वेंट टू मुंबई ये सब खुद के खर्चे वो खुद करा नहीं वो एक बार आप कोलकाता से सिलेक्ट हो गए वही उन्होंने उन्होंने ही बुलाया वही अपने को टिकट कराते हैं एंड देन वही लेके जाते हैं सब पूरा अकोमोडेशन वही करते हैं अच्छा अच्छा अच्छा बस में बिठा के लेके जाके स्टूडियोज भी अगेन मुंबई के सेंटर में नहीं रहता है वो कहीं दूर था तो वो खुद ही लेके गए खाना खिलाया ऐसे वो सब उसमें दिन चले आता है आपका ओके तो या कमिंग टू दैट था आपके पीआई में या पीआई में देखिए मेरे हमारे पीआई में अगेन रणविजय द फेस ऑफ़ द शो रणविजय सिंह देन
(56:11) निखिल चिनप्पा भी थे। नेहा धूपिया भी थे। प्रिंस नरला भी थे। ये चार हम प्रिंस नरला वाज़ लाइक सेकंड टाइम लाइक दूसरा दूसरा ईयर था उनका जज बनने के। उससे पहले ही वाज़ इन कंटेस्टेंट इन देन नो बिग बॉस स्टेट्स विला ऐसा। तो आप कौन सी टीम में गए थे? मैं प्रिंस नरुला की टीम में गया था। तो तो एव्री टाइम एव्री ईयर रोडीज वाले क्या करते हैं? दे ट्राई टू यू नो शिफ्ट लाइक शो का थोड़ा एक का्सप्ट का्सप्ट चेंज करते हैं। वो इसलिए चेंज करते हैं क्योंकि अगेन पहले देख लिया ना भाई बोर हो गए हम लोग। हां अगर सेम चीज़ दिखाए तो क्या है? वही पैटर्न
(56:43) रहा तो प्रेडिक्टबल हो जाता। प्रेडिक्टबल हो गया तो बोरिंग हो जाता है। इसीलिए दे चेंज द कांसेप्ट ऑफ़ द शो। तो हमारे टाइम में क्या है मालूम? सिर्फ जजेस को सिलेक्शन करना था। इट हैपन फॉर द फर्स्ट टाइम। जजेस को सिलेक्शन करना था। देन कलिंग ग्राउंड बेसिकली वही होता था कि भ इसको निकाल दो इसको निकाल दो। हम रख लेते इसको ऐसे टाइप का था वो। तो मे नेहा दुपिया शी वाज़ द वन हु सेक्टेड मी मतलब फॉर द जर्नी नॉट इन द गैंग फॉर द जर्नी एंड देन जर्नी जब शुरू हुआ तो द कांसेप्ट ऑफ द शो वास वो टाइम पे कि आप खुद पहले टास्क करना जीतना अपना राइट टू जॉइ द गैंग दैट यू विश टू
(57:22) जॉइन तो हम जॉइ कर सकते थे इट वाज़ नॉट कि भाई गैंग लीडर बोल दिया मेरे पास आज ऐसा नहीं था तो हम सेलेक्ट कर सकते थे तो आई वन द टास्क आई लेट द टास्क। आई वन द टास्क एंड आई चोज़ प्रिंस नरोला। ओके आज भी टच में हो क्या प्रिंस भाई के? नहीं दे आर बिजी पीपल। टच में एज इन मतलब कि कैसा है मालूम हैदराबाद हो सी पीपल ऑफ़ साउथ दे हैव देर ओन लाइफ। आई थिंक पीपल ऑफ़ नॉर्थ दे हैव देर ओन लाइफ। देर ओन लाइक्स एंड दे डिसलाइक्स। तो अगर आपको ये सर्कल में यू नो रहना है तो यू इदर हैव टू बी इन दिल्ली या मुंबई। हम हम क्योंकि वहां पे पूरे रोडीज एक्स रोडीज
(58:00) उनके पूरे पूरे जो लोग उसी चीज को आगे कंटिन्यू कर रहे हैं। जैसे बसीर है अपना एक्सक्ट्ली बसीर आल्सो जैसा उसका शो मतलब लाइक यहां हुआ था ही शिफ्टेड टू दिल्ली दिल्ली में रह के ही डड अ स्ट्रेट्स फिल आई थिंक फिर उसके बाद ही ही पर्स्यूड दैट लाइफ करेक्ट करेक्ट करेक्ट या मेरा आई पर्सनली जैसा आप बोल रहे हैं ना आई लाइक द शो आई वाज अ फैन ऑफ़ द शो आई वाज़ अ फैन ऑफ़ प्रिंस नरला आई मतलब जिस हिसाब से चलते हैं बट इट इट वास नेवर माय लाइक लाइफ डे काइंड ऑफ फोर डे लाइफ्स गोल या कि भाई मैं उसी को अपनी पर्सनालिटी बना लूं ऐसा मैं गया आई वांटेड टू एक्सपीरियंस थिंग्स मजा आया
(58:38) मेरे को बस उतना ही उसको आई डिड नॉट मेक माय लाइफ एवरीथिंग अबाउट रोडस जैसा क्योंकि करते हैं दूसरे दूसरे कंटेस्टेंट्स पता है दे दे लाइक जैसा वो होते हैं कि दे आर लाइक कि भाई कैसा तैसा मैं स्प्लिट्स फिला में चले जाऊं बिकॉज़ दे आर फॉलोइंग दे लीडर्स राइट जैसा प्रिंस नरुरला का होता है उससे पहले वाले तो कैसा मैं स्प्लिट्स फिला चला स्प्लिट फिल भी कर लिए बात कैसा मैं बिग बॉस में चले जाऊं तो ये उन लोगों का वो बन गया था फॉर मी इट वाज़ लाइक करना नहीं है मेरे को मतलब आप लोग आपको दूसरे उसमें जाना था हां आई हैड माय ओन गोल्स लाइफ सेट्स मैं
(59:10) उसको ही पर्स्यू करना चाह रहा था हम थोड़े और इनसाइड जाने है मेरे को कि मतलब वो लोग लड़ाई हुई होती है बहुत तो एक्चुअल होती है या फिर स्क्रिप्टेड होती है देखो स्क्रिप्टेड तो नहीं होती 100% कुछ भी स्क्रिप्टेड नहीं कुछ भी स्क्रिप्टेड नहीं अच्छा मे बी वो जो बैक एंड पे जो शो शो के आस्पेक्ट में जो जो थोड़े चीजें होते हैं हम दे डू इट नॉट बिकॉज़ ऐसा कुछ फेक करने के लिए बिकॉज़ उनको एक पैटर्न पहले से ही मालूम रहता है क्या चीज होने वाली है कैसा होने वाली है एक एग्जांपल देता हूं मैं आपको दो लोग में लड़ाई है हम वो दो लोगों में अगर लड़ाई है सोचो अगर
(59:43) उनका ही एक टास्क करा है और फिजिकल टास्क करा है तो फिर दोनों में भिड़ भिड़ने में कुछ हाथापाई हो सकती है राइट हो सकती है राइट आपको मालूम है ये तो वो लोग सेटअप ऐसा करते हैं कि ठीक है ये दो जो एक दूसरे से बैक एंड पे लड़ ले रहे हैं हम जीडी उन लोगों के पास वीडियो बाइट्स लेते थे वो लाइक दे यूज़्ड टू टेक आपका पर्सपेक्टिव क्या है इसके बारे में क्या सोचते हैं तो उसमें समझ में आता हूं किसके किससे ये अगेंस्ट में है या किससे लड़ाई लगा तो वो लोग क्या करते हैं ऐसा इनको भेड़ देते हैं तो हाथापाई वो थोड़ा और लोगों को पसंद आता कि अरे ये
(1:00:14) ऑलरेडी ये लोग बैठ रहे हैं चैलेंज जैसा हो गया तो शो का पैटर्न वो वैसा सेट करते हैं बिकॉज़ अगेन 20 साल हो गए यार उतना उनको एक्सपीरियंस रहता है एंड दैट्स हाउ हाउ इट बिकम्स इंटरेस्टिंग आप अगर लोगों को सिर्फ छोड़ दोगे होंगे तो इट डजंट उनको इंटरेस्टिंग शो बनाना है बट दे आर नॉट गोइंग टू फोर्सफुली डू थिंग्स जिससे यू नो फेक ऐसा नहीं तू ऐसा कर नहीं तू ऐसा कर स्क्रिप्ट देते हैं ऐसा कुछ भी नहीं रहता है 100% जितना भी आप देखते हो ना इट्स 100% रियल अब रही बात लड़ाईयों की तो वहां पे कंटेस्टेंट्स वैसे ही लेते हैं यार जिसको यू नो छोटी सी बात का बतंगड़ बनाना आता है
(1:00:46) तो कई लोगों को लाइक दे आर लिविंग फॉर ड्रामा कोई लड़ाई झगड़ाई वाले रहते हैं यू नो ये उन पे चढ़ जाए उन पे वैसे ही लोग रहते हैं तो बाय डिफॉल्ट जब ऐसी सेटिंग में डालते हो आप जिसमें यू नो क्लैश ऑफ ईगोस हो सकते हैं तो 100% वो लड़ाई होगा ही होगा। हम तो आप जब गए थे वो टेंट वाला सीन था या फिर वो आप लोग होटल्स वगैरह टेंट वाला थे तो वो सारे एक जगह तो ये अपने गैंग लीडर्स वगैरह कहां अलग रहते थे? तो गैंग लीडर्स के बड़े टेंट्स रहते थे। यू नो दैट लग्जरी उधर ही आसपास? हां मतलब एक लाइक यू कुड सी इट फ्रॉम योर ओन टेंट। ओके बट यू आर नॉट अलाउड टू गो देयर। ना
(1:01:18) ऑब्वियसली हम लोग हमारे वहां पे कैसा है हमारे लोग लाइक बहुत स्ट्रिक्टली रूल्स फॉलो करना पड़ता था व्हिच इज़ आप कहीं पे भी किधर भी नहीं जा सकते ओके ठीक है आपके खुद के कॉन्टेंट मैनेजर्स दे देते थे वो आप उनके साथ ही रहना था आपका खुद का एक पॉइंट ऑफ कॉन्ट्रैक्ट रहता था अपना खुद का हर एक बंदे का नहीं नहीं उसका रहता था पांच लोगों का एक रहता था और वो पांचप करके सब 20 होते थे तो उन 20 लोगों के उसका एक रहता था ऐसा तो हम लोग ट्रैवल भी जब करते थे पूरे एक साथ बस बस में ट्रेवल करते थे फ्रॉम वन पॉइंट टू अनदर जैसा टास्क जैसा टास्क
(1:01:52) लोकेशन पे जाना है आपको तो उस दौरान कोई बात नहीं करना नहीं करना नहीं करना यू कांट प्लान यू कांट प्लॉट ओ ओके ठीक है बट ये तो पूरा बोलते ना कि प्लानिंग प्लॉटिंग है पूरी क्योंकि उनको शो पे अगर वो चीज कैप्चर नहीं करेंगे तो उनको लाइक हाउ कैन दे कनेक्ट टू थिंग्स कि भ ये क्यों हुआ अगर इसके पीछे कुछ कॉन्वर्सेशन हुई तो वो कैमरा के सामने होना पड़ेगा तो दे वर वेरी स्ट्रिक्ट अगर अगर कोई खुसुरफुसुर भी करता था तो यू नो रोडीज वाले बहुत सीरियसली उसको झड़कते थे डांटते थे अच्छा और इसीलिए जितना भी प्लानिंग प्लॉटिंग होता था वो कोनेकोने में ही होता था लेकिन
(1:02:30) कैमरा के सामने होता था ताकि वो वीडियो पे जाना और शो में आना इफ इट इज़ रेलेवेंट ऑलराइट तो वो मेनली रहा लेकिन उसके बावजूद थोड़े लोग रहते थे करते थे कंटेस्टेंट के दिमाग में क्या होता था पता है अगर ये कंटेंट मैनेजर ये प्रोडक्शन हाउस को मालूम पड़ा तो लोग कुछ ट्विस्ट डाल देंगे कुछ ये कर देंगे वो कर देंगे देन दे मैनी मैनपुलेट द शो ऐसा दिमाग में उनके होता है हम तो इस वजह से वो छुप के भी करते थे करने वाले चीजों तो मतलब ये तो हो गया चलो मैनपुलेशन और ये सब हो रहा है और जब जैसे आप लोग ट्रैवल भी करते थे ना मतलब मैंने देखा है कि हर एक
(1:03:02) टास्क के बाद आप कहीं और जा रहे हो हम तो वो आपके सीजन में गाड़ी में था या आप लोग बाइक गाड़ी में था गाड़ी में था गाड़ी में था हां तो मतलब वो फिर आप अपने गैंग लीडर के साथ जाते थे गैंग लीडर के साथ जाते वो जर्नी तो वो वैसा था मालूम हमारे सीजन में लाइक लाइक मेनली वो कैमरा के लिए ही करते थे। ठीक है? दे आर ड्राइविंग फ्रॉम वन प्लेस टू अनदर। कैमरा के लिए जभी भी गैंग लीडर बैठता था हमारे उसमें तो वो शो के लिए बैठता था। बट उसके पीछे भी रीजनिंग है। आई विल टेल यू वो कि रास्ता किसको मालूम है भाई? हम हर एक को नहीं मालूम रहता था। तो गैंग
(1:03:34) लीडर लेट्स से अगर 10 घंटे की जर्नी है तो ही वुड सिट फॉर मे बी 1 घंटे के लिए 2 घंटे के लिए बैठता था। साथ चलाता था वो फॉर द सेक ऑफ एक तो वीडियो बाइट्स भी मिल जाते थे। साथ ही साथ उतना ही भाई सेलिब्रिटी है क्या? तुम ड्राइवर बना के उसको वो करे वैसा पहले मेरे को मालूम हुआ कारों से पहले की बात बोल रहा हूं मैं गैंग लीडर्स भी एक्चुअली करते थे ट्रेवल क्योंकि सेफ्टी एक थोड़े एक्सीडेंट्स हो गए थे पहले के सीज़ंस में कुछ तो वो सेफ्टी का कुछ प्रॉब्लम आ रहा था बोल के देन दे दे हैड दिस उनके खुद के अपने व्हीकल्स एंड यू नो ड्राइवर्स जो फिर
(1:04:09) रेस्ट भी मिलता था उनको बिकॉज़ अगेन गैंग लीडर ड्राइविंग इट फॉर एंटायर एट आवर्स 10 आवर्स वो इट्स गोइंग टू बी हेक्टिक तो मतलब आप लोग लेट से जब गैंग लीडर नहीं है तो उस समय पे तो आपके पास वो कोई ड्राइवर आता था या आप लोग खुद ही हां हां ड्राइवर आता था प्रोफेशनल ड्राइवर आता था क्योंकि अगेन वो हाईवेज रहते थे ऐसेसे चीजें रहते थे आई डोंट थिंक सम गाय हु इज नॉट यू नो अ प्रोफेशनल वोंट बी एबल टू ड्राइव इन दैट मैनर ओके ओके और ये टास्क वगैरह हुआ करते थे तो इन सबका सेटअप ये लोग एवरीडे बनाया करते थे या भाई पीपल डोंट नो हाउ हार्ड एंड
(1:04:42) डिफिकल्ट इट इज टू रन अ शो दैट ऑफ दैट स्केल हम लाइक 200 पीपल अराउंड मी डूइंग थिंग्स इतनी बड़ी टीम होती थी पता है सब अपनेप ज़ों्स अपने बहुत मेहनत लगती है भाई इतना बड़ा वैसे स्केल का शो बनाने के लिए आई एम श्योर ए्री अदर शो इज़ आल्सो लाइक दैट ओनली बट टीवी पे वो समझ में नहीं आता है बट टास्कों के पीछे भी बोल रहा हूं मैं वो पूरा सेटअप वो टास्क वो एक पर्टिकुलर लोकेशन पे फ्रेश बनाते थे वो वो फ्रेश बनाते थे उसको फिर ट्राई भी करते थे वो वो पूरा कारपेंटर्स और जो जो लोग लगते ना हो उसके पीछे सेट डिजाइनर्स वो पूरे करते थे और उसके पीछे पता नहीं एक एक दिन लगता
(1:05:19) था कितना दिन कितने घंटे लगते थे फिर उसके पीछे उसकी सेफ्टी देखने के लिए भी देन यू हैड पीपल हम जो करते थे आपका फेवरेट कौन था इन यही अपने गैंग लीडर्स गैंग लीडर्स में आई वुड से देखो भ प्रिंस नरुला इज़ समबडी हु लाइक मैं जिसको देख के मैं एमटीवी रोडस पे गया बिकॉज़ आई सॉ हि वन ऑफ़ द बाइट्स ऐसे ही जैसे आजकल रील्स आते हैं देखो वैसे ही एक बाइट देखा था मैं उनका हम तो आई रियली लाइक दैट दैट एटीट्यूड एंड पर्सनालिटी इस वजह से गया था मैं ब्रो आई एम रियली सॉरी मैं एक बहुत बड़े इंसान का नाम लेना भूल गया था गैंग लीडर रफ्तार वाज़ आल्सो देयर मैन
(1:05:53) ओ एंड अगेन आई मेड इट मेड अ मिस्टेक आई हैड नो आईडिया हु रफ्तार वास बिफोर या आई वास नॉट इनू म्यूजिक उतना नहीं था मेरे को पहले अरे वो रैप सीन इंडिया का ऐसा आलतू दलालतू वैसे टाइप के चीज़ थे वैसा समझता था बट व्हेन आई हर्ड रफ्तार आई केम टू नो कि अरे क्या क्रेजी रैप सीन है तो आई केम टू नो अबाउट हिम ऑन रोड ओनली और अगर मेरे को मालूम रहता आई वुड हैव डेफिनेटली चोजन हिम एंड जब मैं वहां पर था एंड आई मेट ऑल दी पीपल रफ्तार वास वै डाउन टू अर्थ बोलो आप लाइक ही वास ही वास जेनुइनली मिंगलिंग अप वि पीपल नॉट फॉर द सेक ऑफ शो जितने कंटेस्टेंट से यू नो बात कर रहे थे मिल
(1:06:29) रहे थे जिस हिसाब से बिहेव कर रहे थे यू नो अपनी अपनापन दे रहे थे दैट वाज़ देयर तो या रफ्तार वाज़ देयर रफ्तार से वो अपनापन मिला इसी बात से मेरे को एक चीज़ याद आई रफ्तार भाई अगर ये देखते भाई आप आपको मैं भाई के थ्रू आपको एक चीज बताना चाहता हूं। सेम थिंग हैपेंड विद मी। ओके। रफ्तार भाई से मैं दिल्ली में मिला। सो आई वास ट्रेवलिंग फ्रॉम दिल्ली टू मुंबई। फ्लाइट एयर इंडिया से थे। तो ऑब्वियसली वो उनका बिज़नेस क्लास था। मेरा इकॉनमी क्लास था। तो आई सॉ हिम वे बिफोर बोर्डिंग द फ्लाइट। मुझे मालूम पड़ गया ये तो रफ्तार भाई हैं। सेम सही है।
(1:07:03) अब रफ्तार भाई हैं तो ऑब्वियसली मिलना है यार। होती है एक्साइटमेंट। तो सिंस उनका बिज़नेस क्लास था तो वो अपना आगे चले गए। बट मैं उन्हें चज़ नहीं कर पाया फॉर सम हाउ हम देन फाइनली आई थॉट कि मैं फ्लाइट के अंदर जाके एक बार मिलूंगा उनसे एंड वो मैडम अपना एयरप्स लगा के गाने सुन रहे थे पूरा परमानेंट अपने म्यूजिक में थे तो उस समय भी मेरे को अलाउ नहीं किया एयर होस्टर्स हैं कि नहीं नहीं नो वी कैन नॉट अलाउ दे हैव टोल्ड देम टू मैंने बोला ठीक है अब मैं लैंड कर गए लैंड करने के उतरे हम लोग उतरने के बाद ऑब्वियसली बिज़नेस क्लास वाले पहले उतर जाते हैं अपन पीछे थे
(1:07:37) तो मैं भागते-भागते कैसे-कैसे करके भाई को चस किया मुंबई एयरपोर्ट पे यू विल नॉट बिलीव दैट गाय रफ्तार भाई को जब मैंने बोला कि भाई मैं आपको दिल्ली से चस कर रहा हूं मिलने के लिए एंड मेरा लगेज नहीं आया था मतलब हम लोगों को एक एक सेक्शन था वहां से पास पार करना था जैसे अपना ये होता है ना अपना कस्टम क्लीयरेंस रहता है ना वैसे ही एक सेक्शन था भाई ने पार किया और भाई के पीछे मैं था भाई ने पार करके आगे चले गए एंड आई टोल्ड हिम वो मेरा कन्वर्सेशन हो गया था उनसे कि मैं आपसे मिलना चाह रहा था दिल्ली से लेकिन अब मिल पाया यू विल
(1:08:09) नॉट नॉट बिलीव ही सच अ बिग स्टार ही वेटेड फॉर मी टू गेट क्लीयरेंस एंड ही स्टैंडिंग देर वेटिंग फॉर मी टू कम हु एम आई आई एम अ नॉर्मल स्ट्रेंजर मैं उनको 5 मिनट पहले मिला हूं उन्होंने शायद मेरा दो-ती मिनट तक वेट किया और फिर मैं उनके पास गया मेरा आज भी फोटो भी है उनके पास उन उनके साथ मैंने तो सिंस दैट डे आई रिमेंबर हिम कि ही इज़ सच अ जेम ऑफ़ अ पर्सन वैरी जेन्युइन एंड डाउन टू अर्थ मैं भी जब पर्सनली एक्सपीरियंस करा ना आई वाज आई दैट ब्लूम मी अवे एंड सिंस देन आई आई एम अ क्लियर फैन ऑफ़ और रही बात दूसरों की तो अगेन एवरीबॉडी इज़
(1:08:43) लाइक अपना-अपने फील्ड में महारथी है। आई लाइक एवरीबॉडी और जो भी जो करते हैं सोशल मीडिया एंड शो के लिए करते हैं। शो चलगा बढ़गा तो फिर देन अगेन पूरा हर एक का फायदा होगा। कई चीज़ करते हैं पूरे जितने भी सेलिब्रिटीज है जस्ट फॉर द सेक ऑफ शो करते हैं वो करने वाले हैं। बट आई डोंट नो देम पर्सनली। सो आई वोंट बी एबल टू जज देम। एंड रफ्तार का ये आस्पेक्ट मेरे को बहुत जबरदस्त है। या या आई थिंक हम लोगों ने रोडीज का काफी कुछ इनाइट्स ले लिया। अभी भुका नवाब भुक्का नवाब का जो मेन है उस पे वापस आना पड़ेगा मुझे लगता है। लाइट है भाई। देखो खाना पीना सोना वही चीज
(1:09:22) है। भुक्का नवाब बोले तो क्या है खाना पीना हैदराबाद में क्या है मालूम? सी वी पीपल वी आर वेरी सीरियस अबाउट आवर फूड। हम तुम कुछ भी बोलो क्या भी बोल लो। हैदराबादी को उतना अफेंड ना होता बिरयानी को कुछ बोला अरे क्या बोला बोल के आता हूं आ जाता हूं ना करेक्ट करेक्ट क्योंकि क्या है मालूम है अपने पास हैदराबाद में वो एक आस्पेक्ट है कि वी रियली लव आवर फूड हम हम तो खुर्शीद भाई मेरे को एक बात बताओ हम अगर आप अपनी बंदी को अच्छा ये तो लाइक गर्लफ्रेंड है नहीं आई एम मैरिड ओ मैरिड अरे भाई आई गॉट लाइक लास्ट ईयर ही मैरिड अरे ओके कांग्रेचुलेशन थैंक यू सो मच
(1:09:59) तो चलो आपको मैं बोलते हैं ना कि मशीन से पीछे ले जाते लेकर जाते आपको। आज आप शादी नहीं हुई आपकी। आप अपनी बंदी को बाहर लेकर जाना चाहते। भाभी को बोल लेता हूं मैं भाभी ऑफेंड मत होना प्लीज। तो कौन सी कौन सी जगह लेकर जाओगे और फर्स्ट डेट पे क्या खिलाना चाहोगे? मेरी पर्सनल प्रेफरेंसेस में मैं अभी लहम हाउस बोल के एक जगह डेट है भाई। हां वही तो बोल रहा हूं ना। तो लहम हाउस है। एंड द प्लेस इज़ रियली लाइक फाइव स्टार एंबियंस है। बहुत खूबसूरत है। बट आल्सो इट हैज़ फूड जो मेरठ पैेट को सर्व्हिच इज़ आई रियली लाइक मी स्टफ तो वो है देन देयर इज़
(1:10:38) आल्सो गुड बिरयानी एंड वो एक जगह है व लेके जाऊंगा मैं टू सेट अप एन इम्रेशन खिलाओगे क्या खिलाऊंगा तो वही बिरयानी भी है वहां पे यू हैव दे रैप्स है मल्टीपल ऑप्शंस है समझे ओके वो खिलाऊंगा मैं अब मेरा पर्सनल प्रेफरेंस हुआ कि मेरे को रॉक जमाना है कि अरे देखो क्या अच्छी जगह पे लेके आया जैसा तो वो एक जगह का एंबियन स्टैंड आउट होता है और फूड फूड भी मेरे को। आई रियली लाइक दैट फूड। या सिंस यू आर अ फूड ब्लॉगर तो उनको भी रहता है कि हां यार ये तो जहां लेकर जाएगा बहुत अच्छी जगह होगी। हां यार वो तो बहुत एक्सपेक्टेशन लेके जाते हैं लेकिन आई वुड
(1:11:11) लाइक टू से कि सबका प्रेफरेंस अलग रहता रहता है। सबका अलग-अलग रहता है। यू कांट सेटिस्फाई एवरीबडी क्योंकि किसी को मीठा खाना ज्यादा पसंद है, किसी को स्पाइसी खाना ज्यादा पसंद है। क्रीमी पसंद है किसी को तो इट ऑल कम्स डाउन टू यू नो अपना खुद का प्रेफरेंस आप हमेशा जो भी होस्ट है या वेटर है या यू नो द पर्सन हु इस टेकिंग योर ऑर्डर उसको कन्व करना आप। हम हम और अगर वह सही बंदा रहा तो 100% वह भी जाके अपने शेफ को कन्व करेंगे एंड ही इज़ गोइंग टू मेक इट अकॉर्डिंग टू योर लाइकिंग करेक्ट करेक्ट वेरीेंट ऐसा होता है मतलब अच्छी जगह तो डेफिनेटली
(1:11:44) ऐसा होता है 100% क्योंकि आई विल टेल यू व्हाट ना कई लोगों को मालूम नहीं है जैसा आया वैसा खा लेते हैं लोग करेक्ट करेक्ट कैसा तरीका है ऋतिक रोशन की एक रीसेंट मूवी आई थी जिसमें ही ही शोल्ड हाउ टू ईट नहारी यू नो इफ इट इफ इफ यू डोंट पुट यूज़ योर हैंड एंड इफ यू डोंट पुट इट लाइक दिस आप उसको मेसी करोगे नहीं हिसाब से बनाओगे नहीं तो तो मजा नहीं आएगा वो मजा नहीं आता है। जैसा बर्गर्स में भी क्या है ना इफ अ बर्गर इज नॉट मेसी देन इट्स नॉट अ बर्गर करेक्ट करेक्ट ऐसे टाइप का बहुत से लोग ऐसे ऐसे ऐसे खाते हैं तो उसमें क्या है मालूम यू डोंट गेट ऑल द
(1:12:21) बिरयानी की भी बात कर यू डोंट गेट ऑल दोज़ लेयर्स एक साथ वो पूरे टेक्सचर्स फ्लेवर्स वो अरोमा एक साथ आया तो ही देन आपको वो निवालय में जो जो मॉर्सल आप बना रहे हो हम उसमें मजा आना ना तो वो एक तरीका है तो वो तरीका आप क्या है मालूम कन्व करना पड़ता आपके जो ऑडियंस है ऑडियंस है तो मैं वो बहुत करता हूं था उनको भी समझाता हूं था कि भाई देखो आप एक रेस्टोरेंट गए मंडे ट्यूसडे वेडनेसडे उन्हें संडे तक पूरा अपना स्टॉक क्लीयरेंस में डाल देता क्योंकि फ्राइडे सैटरडे संडे इज़ वीकेंड सबसे ज्यादा उसमें उसको वो आता है क्या बोलते हैं क्राउड
(1:12:55) क्राउड आता है मंडे हमेशा फ्रेश फूड रहता है फूड रहता है राइट लेकिन अगर उसको जो क्राउड ने एक्सपेक्ट करा था संडे नहीं आया तो ही इज़ गोइंग टू कैरी फॉरवर्ड फ्राइडे के लिए जो चीज़ मंगाया था उन्होंने प्रोबेब्ली उन्होंने मंडे भी खिला एंड इट्स नॉट एज फ्रेश एज जो फ्राइडे के दिन था होता होगा कभी कभी इट्स अबाउट प्रोबब्ली उन्हें लंच में वैसा वो इट्स नॉट बैड या स्टेल वैसा नहीं बोल रहा हूं बट इट्स नॉट द फ्रेशेस्ट ऑफ इट जब 7:30 बजे जब वो शुरू करता है ना जब शुरू जब जाना आप बुफे को लास्ट लास्ट में जाओगे ना तो वो पूरे जो लोग पहले खाली है 7:30 से
(1:13:29) 9:30 बजे के बीच में तो फिर देन वही मिलेगा ना और वेटर्स भी थके हुए रहेंगे बिकॉज़ दे आर ऑलरेडी सर्विंग अबाउट 100 पीपल तो सर्विस भी थोड़ी सी खराब हो जाती है स्लो होती है इट्स तरीका रहता भाई देखना अब मैं कई कई जगह पे एक नियत से जाता हूं। मैं देखता हूं। अच्छा ठीक है ये चीज नहीं। आई विल ऑर्डर दिस थिंग बिकॉज़ अगेन आई हैव सीन कि भाई अच्छा ये ऐसा रह सकता है। ये नेग्रिटीज रहते हैं। आपका एक्सपीरियंस है। आप चीज क्या है मालूम? आइडेंटिफाई करना और करना अगेन जरूरी है। मतलब एटलीस्ट जो खाने के शौकीन है इनको तो जरूरी है ये करना।
(1:14:00) 100% वरना आप वो वेटर्स आप देखते थोड़े वेटर्स रूढ़ रहते हैं। देखिए हम थोड़े रहते रूढ़ वेटर्स रहते हैं। बट आई अपार्ट फ्रॉम देयर पर्सनालिटी आई थिंक वो सर्विस इंडस्ट्री में ऐसे-से लोगों को मिलते हैं ना जो इतने अनरीज़नेबल रहते हैं जो इतने अनबेरेबल रहते हैं मिस ट्रीटमेंट के साथ। दे डेवलप दैट पर्सनालिटी दैट ट्रेड। हम ही डजंट स्टैंड एंड दैट्स नॉट द बेस्ट वे टू गो ऑन अबाउट इट। बट उसके पीछे भी रीज़निंग है इज़ व्हाट आई एम सेइंग। समझ रहे हैं आप? वो फाइव स्टार रेस्टोरेंट में उसको क्या है मालूम ऊपर से बैकलास्ट आता बोल के ही हैज़ दैट डिमिनर एंड मीनिंग
(1:14:34) बट एक लोकल लेवल पे एक रेस्टोरेंट पे वो नहीं रहता है देखो क्यों नहीं रहता है क्योंकि वो ही इज़ डीलिंग विथ दैट डजंट नो हाउ टू डिस्टिंग्विश लाइक वो समझता है पूरे ऐसे ही आते हैं एंड इनिशियली ही ट्रीट्स एवरीबडी विथ द सेम मैनर हम तो या यू हैव टू अंडरस्टैंड कि आपसे अपने ऐसे एफर्ट भी डालना आप खाली जाके अगर बोलेंगे ये लाभ है वो लाभ है बोले तो उन्हें भी खाली वो जो चीज़ नॉर्मली उठा के लाना है वही लाएगा नहीं अगर आप मसाला खा तो यू शुड कन्व इट भाई देखो गरम उसमें से इधर से देपा खींच के लाओ हम तो इफ इफ इज़ अ गुड वेटर ही डेफिनेटली डू
(1:15:06) इट इट 100% मतलब आप लिटरली चाय है चाय में आपको कैसा होना चाहिए आप बोल सकते हो आप उसको भाई थोड़ा दूध कम डालो ज्यादा अपने हिसाब से बता सकते तो कड़क बनता करेक्ट नहीं भाई आपको कड़क पीना है ऐसा पियो आप नहीं आप डायरेक्टली जाके तो स्टैंडर्ड जो प्रोसीजर है उसके हिसाब से अरे भाई ज्यादा दूध हो गया आप आप बोले उसको तो करता था ना करेक्ट टू योर लाइकिंग यू हैव टू कन्व योर जो भी आपका प्रेफरेंस है आपका एक वीडियो है ना बहुत वायरल हो रहा है मैंने देखा वो जिसमें आप ऐसे करके अपना मटन का वो पीस है इतना सॉफ्ट करके दिखा रहे मतलब आप विश्वास नहीं करोगे जब से
(1:15:42) मैंने वो वीडियो देखा मेरे को टाइम नहीं मिला जाने का बट आई वांट टू गो देयर दैट्स दैट रियली नाइस तो देयर इज़ दिस न्यू प्लेस कॉल्ड बसवा कल्याण हम इट इज़ बसवा कल्याण एंपायर तो ये था कर्नाटका में बसवा कल्याण जो गांव रियली टेंडर मटन पीसेस जो हैदराबाद में आपको पहले आसानी से मिलते नहीं बट ये आया ही रेवोलशनाइज द एंटायर इंडस्ट्री उतना सॉफ्ट मटन खिलाने जस्ट लाइक हाउ यू सॉ ना आप ऐसा झटकोगे तो पूरा गोश्त गिर जा रहा है हम उतना टेंडर तो वो चीज इतने यू नो डिमांड में आ गई कि आप जाओ कभी भी जाओ एकद घंटे वेटिंग मिल रहा है आपको अच्छा या तो एवरीबडी एल्स इज़ आल्सो ट्राइंग टू
(1:16:23) यू नो रेप्लिकेट इट वो है लेकिन बसवा कल्याण पे मटन खाने जाओ यू हैव बसवा कल्याण यू हैव लाहम हाउस यू हैव अपना जोहरफा भी है सिराज का जो सिराज क्रिकेटर का उनके पास भी चारकोल मटन बोल के मिलता ओके वै गुड गुड फूड ओके डेफिनेटली मेरे को लगता है एक एक ट्राई करना चाहिए बहुत जल्दी हां फर्स्ट गो टू बसवा कल्याण क्योंकि दे आर द वन हु इंट्रोड्यूस एवरीथिंग ओके ओके तो ओरिजिनल जो बोलते हैं ना जो शुरू करे उनसे ट्राई करो फिर देन उसके बाद वो बहुत पसंद आ गया तो यू कैन ऑलवेज गो टू डिफरेंट प्लेसेस क्योंकि आपके प्रेफरेंस के हिसाब से कौन बना रहा है यू डोंट नो
(1:16:55) हम समझ रहे हो लॉट ऑफ़ थिंग्स इन फूड बिकॉज़ मैं मैं अभी तक इतना नहीं सोचता था डीप डाउन बट आफ्टर टॉकिंग टू आई एम अंडरस्टैंडिंग कि खाने में भी इतना लोग डीप डाउन जाते और करते बहुत है मैं बोलता हूं ना आपको सबसे कॉम्प्लिकेटेड और डिफिकल्ट इंडस्ट्री इज़ फूड बिज़नेस उसमें अगर आपको घर डूबना है आपका तो आप उसमें तो कब कब डूबते नहीं मालूम होता आपको वेरी डिफिकल्ट क्योंकि ओनर चाहकर भी कई चीजों में यू नो ही कांट डू मच क्योंकि बोलते हैं ना कि भई दे आर सो डिपेंडेंट ऑन शेफ्स शेफ की पर्सनालिटी एंड एटीट्यूड भी मैटर करता उसका पर्सनल हजीन आपके वेटर्स के पर्सनल
(1:17:32) आसान है बोलना अरे भाई इसकी पर्सनलाइजी नहीं है निकाल दो उसको निकाल दिया तो क्या आप खुद ही खड़ के करोगे झाड़ू पोछाप ही मारूंगा समझ रहे हो तो यू हैव टू अंडरस्टैंड कि भाई प्रोसेस है डिमांड एंड सप्लाई है इतना आसान नहीं है बोलने कि ये फिक्स करो तो हो जाएगा वो फिक्स करो तो हो जाएगा अरे रेसिपी में ये चेंज करो इतना आसान नहीं है भाई करेक्ट करेक्ट डिफिकल्ट वेरी डिफिकल्ट हाइपोथेटिकली मैं एक चीज सोच रहा था लेट्स से सोचो दुनिया खत्म होने वाली है आज मालूम है भाई कल अपन जा रहे आखिरी दिन है अपना एक ही दिन बचा है अपने को खाने के लिए ऐसी कौन सी चीज दिमाग में
(1:18:07) है कि भाई आज मैं पूरा दिन वही खाता बिरयानी ब्रो बिरयानी 100% मतलब और मैक्स किचन बोल के एक जगह है हैदराबाद में ना मैक्स किचन मेरे घर के एकदम बाजू है देयर बिरयानी इज वेरी सिमिलर टू द शादी बिरयानी व्हिच आई हैव टोल्ड यू हां विलास तो उसका बिरयानी यानी मेरे को सबसे ज्यादा पसंद है। अगेन आई गो अराउंड 7:38 रात यही रात के टाइम पे अर्ली डिनर जो बोलते हैं आप फ्रेश बने हुआ रहता वो खोलता हांडी निकाल के लाके देता आपको गरम गरम बेस्ट बिरयानी हम होपफुली वो अगर दुनिया खत्म होना है 8:30 के बाद हुआ तो अच्छा था 8:00 बजे जाके खा लिए गरम गरम मिल गया बोले ऐसा फिर चले
(1:18:45) जाते नाइस नाइस भाई ये बताओ आप जैसे घर पे बिरयानी बनाते और रेस्टोरेंट वाले बिरयानी बनाते और इतना स्वाद का डिफरेंस कैसे है मतलब मतलब बिल्कुल कंप्लीटली चेंज अरोमा, स्मेल, टेस्ट सब चीज अलग रहता है। क्यों? प्राइमरी रेसिपी का रहता। अच्छा। ठीक है? रेसिपी का रहता। सेकंड इज़ इंग्रेडिएंट्स की क्वालिटी का रहता। ओके। ठीक है। आप सोचते हो आप अपने घर में लाके सबसे अच्छे क्वालिटी इंग्रेडिएंट्स यूज़ कर रहे हो तो? नहीं भाई। हम आप घर में मोस्टली प्रोसेस्ड इंगडिएंट्स यूज़ करते हो। हम्म। आप Amul बटर भी ला रहे हो तो यू नो ऐसे सुपर मार्केट से ला रहे हो। घी सुपर
(1:19:24) मार्केट से ही ला रहे हो। जिसमें प्रिजर्वेटिव्स रहते हैं शायद फलाना वो बट तकरीबन रेस्टोरेंट्स क्या है दे डील इन मासेस तो वो एकदम जो डिस्ट्रीब्यूटर से पहले जो जो मैन्युफैक्चरर रहता है उनसे डेरी प्रक्योर जैसा डेरी है डेरी का उनका दही डायरेक्ट डेयरी से हम समझ रहे हो आप दूध घी ये सब चीजें ये इंग्रेडिएंट की क्वालिटी की वजह से उनका जो जो आइटम है ना रेसिपी में जो यूज़ करते हो बहुत बेहतर बनता है। आई एम टेलिंग यू आप दही की बात कर रहा हूं। सिर्फ सिंपल समथिंग सिंपल एज दही। दही आप डेरी से लियो और दही आप यू नो ये जो जो पैकेज्ड दही आता जमीन आसमान का फर्क
(1:20:02) है भाई। उसमें उसमें जो बिरयानी का फ्लेवर आता है आपकी अपनी में बहुत फर्क आता है। एंड अगेन फ्रेशनेस ऑफ़ मीट आल्सो आप सुबह में कटते कि आपके पास रेस्टोरेंट वाले क्या करते हैं मालूम जो मी जो मटन रहता चिकन रहता फ्रेश सुबह में आता जब काका जभी वो लोग अप्लाई करते और बना लेते रेस्टोरेंट से बेहतर आपको शादी में क्यों मिलता है इसीलिए मिलता वही फ्रेश रहता दे आर मच मोर फ्रेशर उनका और ज्यादा प्यूरिटी रहता है क्योंकि देन दे आर नॉट लुकिंग फॉर डाइलटिंग थिंग्स रेस्टोरेंट वाला भी क्या करता थोड़ा ट्राई करता है यू नो डाइल्यूट करने की चीज़ बिकॉज़ उसको एक
(1:20:38) पैसा कमाना है उसको पर्सनल मार्जिन रखना पड़ता शादी में नहीं होता शादी में अरे भाई डालो उसको खिलाओ भाई मेरे को है ना जैसे एक एक कंपैरिजन करना हैदराबाद सिंस यू आर अ फूड ब्लॉगर तो आई विल गिव यू चॉइससेस एंड एव्री चॉइस यू हैव टू चूज़ वन सो वी विल फाइंड आउट कि एट दी एंड क्या चीज बचती है ठीक है वी विल स्टार्ट विद मटन सीक कबाब या फिर चिकन टिक्का चिकन टिक्का चिकन टिक्का या फिर तला हुआ गोश्त गोश्त तलाव गोश्त तला हुआ गोश्त या फिर मटन कोरमा तलावा घोश तला हुआ घोश या फिर निहारी तला हुआ घोष तला हुआ घोश या फिर बोटी कबाब तला हुआ घोश
(1:21:21) तला हुआ घोश या फिर हलीम हलीम हलीम या फिर चिकन बिरयानी हलीम हलीम या फिर मटन बिरयानी मटन बिरयानी मतलब अपन फाइनली बिरयानी पे ही बिरयानी बिरयानी की ब्यूटी क्या है मालूम भाई आप इतने इतने वेरिएंट्स बना सकते हैं आप बिरयानी में आपको जैसे आप चिकन बोले आप मटन बोले आप आपको मटन में ही सब्जियां आप आप डिफरेंट पीसेस की बिरयानी बना सकते हैं आप यू नो नल्ली की बिरयानी बना सकते हैं आप एंड फ्लेवर टर्न्स आउट डिफरेंट हम एंड थोड़ा मतलब मसाले की बना सकते हैं कम मसाले की बना सकते हैं यू कैन यूज़ दूध इन बिरयानी थोड़े लोग टमाटर यूज़ करते हैं थोड़े
(1:21:57) आलू यूज़ करते यू नो एव्री टेक्सचर इज़ डिफरेंट अलग दूध यूज़ करके आप सूफियानी बिरयानी बनाते हैं मालूम इट्स एक्सीलेंट इट्स एक्सीलेंट अभी आपने टमाटर का जिक्र किया। बहुत सारी रील्स देखी जिसमें लोग बोलते हैं बिरयानी में टमाटर कौन डालता है? वो कोई एंकर पूछते थे एक कोई अपने साउथ के सेलिब्रिटी से। सी बिरयानी में टमाटर हैदराबाद आने डालते हैं। बट आई थिंक डिफरेंट कल्चर जैसा साउथ की साइड थोड़े है। इवन महाराष्ट्र की साइड आई गेस डालते हैं। नांदेड़ में डालते शायद। दे डू इट फॉर कुछ थोड़ा वो जरा खटास टमाटे की जो खट्टापन है वो आना है बोल के और मसाला बनता उसकी वजह
(1:22:36) से। करने वाले करते हैदराबाद या नहीं करते? नहीं करते। नहीं करते ना मिलता भाई अभी ये मेरा ऑलमोस्ट लास्ट ये मेरा लास्ट क्वेश्चन है। ओके लेकिन मुझे एक चीज बताओ ये थोड़ा कंट्रोवर्शियल भी है। आप लोग इतनी जगह जाते हो आपने बताया पेड भी होता है, अनपेड भी रहता है या बुलाया हुआ भी रहता है। कभी ऐसा एक्सपीरियंस होता है कि कोई रेस्टोरेंट आपको बोलता है कि किसी दूसरे की या कॉम्पिटिट की नेगेटिव पब्लिसिटी करो। नहीं भाई मेरे को तो आज तक तो कभी भी ना हुआ मेरे साथ। नहीं हुआ। जेन्युइन के कभी भी ना हुआ। बट आई आई थिंक सम ऑफ द रेस्टोरेंट ओनर्स और उनके चाहने
(1:23:10) वाले कभी भी उनके कॉम्पिटिट की अगर वीडियो डाले तो आके इंटेंशनली नेगेटिव कमेंट्स करते हैं। बट आई डोंट थिंक देर यूज्ड फूड ब्लॉगर्स या फूड एक्सप्लोरर्स टू इंटेंशनली क्रिएट अ नेगेटिव रिव्यू या एक नेगेटिव पर्सन अबाउट पर्टिकुलर रेस्टोरेंट दे हैव नॉट नहीं करते। नहीं नहीं करते। तो मतलब कोई भी नहीं करता है या फिर आपके एक्सपीरियंस में नहीं है। मेरे एक्सपीरियंस में तो नहीं है भाई। अब वही है ना कि ब्लॉगर्स के आस्पेक्ट में अगर होता भी तो अब तक कुछ ना कुछ आ जाता था बाहर। यू नो हैदराबाद इज़ वेरी लिमिटेड यू नो मतलब छोटी कंपेयर टू दिल्ली देखो आप मुंबई
(1:23:46) बोर देखो आप बहुत बड़े सिटीज है इन टर्म्स ऑफ़ पॉपुलेशन एंड कल्चर आल्सो हैदराबाद में मतलब बहुत यू ऑल हैदराबादी नोज़ एवरीबडी ऑलमोस्ट एवरीबडी। कोई ना कोई किसी की पहचानत में निकल जाता बोलते। हम तो अगर ऐसा होता तो कभी ना कभी कुछ ना कुछ सुन लेते थे हम लोग कि अरे ऐसा हो रहा वैसा हो रहा करेक्ट करेक्ट नो यह बोल रहा है ऐसा कभी भी नहीं ऐसा नहीं होता है नेवर सीन इट नेवर हर्ड इट ओके आई एम श्योर इट डजंट हैपन इट्स गुड इन अ वे या ऐसा नहीं हो रहा है नहीं यहां पे अपने उसमें बिजी है भाई हां रेस्टोरेंट ओनर्स खुद कोई कॉम्पिटिट के अगेंस्ट कुछ नेगेटिव कमेंट्स अपने दोस्तों
(1:24:19) में खुद से ऐसा लिखते होंगे नेगेटिव रिव्यूज करते होंगे इन द नेम ऑफ कॉम्पटीशन अपने आप को थोड़ा एडज ले बट यूजिंग सोशल मीडिया न्यूज़ चैनल्स या प्रोबब्ली ब्लॉगर्स को यूटिलाइज करके किसी के बारे में बुराई फैलाना नेवर सीन इट नेवर हर्ड इट ओके आई थिंक वि दिस वी आर डन फॉर द डे डन फॉर द शूट एज वेल आई जस्ट वांटेड टू से थैंक यू सो मच फॉर कमिंग टू द शो एंड गिविंग लॉट ऑफ इनफेशन टू द ऑडियंस ऐसी बहुत सी चीजें जो मैंने भी सीखी हैं आज एंड आई थिंक पीपल विल विल आल्सो लर्न अ लॉट फ्रॉम यू नो यू। या थैंक यू सो मच फॉर इनवाइटिंग मी। आई जस्ट डिड व्हाट आई मतलब मैं ऑनेस्टली
(1:25:04) जितना भी बोला ना मैं आपको ये मेरा पर्सनल एक्सपीरियंस एंड ओपिनियन है। कुड बी रोंग कुड बी राइट। लेकिन अपनी तरफ से मैं तो 100% जो बोला सच बोला सच के सिवा कुछ नहीं बोला। या 100% 100% और आई टेल यू ना कि भाई जैसा आप आर्टिकल्स रहते हैं अपने पास। तो देयर इज़ ऊपर की हेडलाइन अलग रहती है। बट देन आर्टिकल आप जब पढ़ोगे ना तो वो ज्यादा इनफेटिव रहता है वो नॉलेज। तो मैं भी ये देखा मालूम कि भाई ऊपर ऊपर से थोड़े चीज़ बहुत इजी दिखते हैं। बट व्हेन यू गेट इनू दैट फील्ड आप करोगे यू रियलाइज कि अच्छा ये भी डिफिकल्टी छ जैसा रेस्टोरेंट की फील्ड बोल रहा हूं मैं
(1:25:41) आपको जब कोई भी दूर से देखता है ना क्या है भाई सेठ आदमी है काउंटर पे बैठ के सिर्फ पैसे गिन रहा बोल हम लेकिन आप जब ये फील्ड के हिस्से रहते हैं ना यू हैव सो मेनी चैलेंजेस इन रेस्टोरेंट्स ना ओफो मतलब आपका जो कस्टमर है उसका तो एक अपना पर्सनल पर्सनल प्रेफरेंस उसका रिव्यु अलग रहता ही रहता बट आप अपने किचन को संभालना है। किचन में इंग्रेडिएंट्स को संभालना है। किचन में आपके इंग्रेडिएंट्स क्या है मालूम? थोड़ा एक्स्ट्रा डालना शुरू करेंगे ना। 10% भी ओवरहेड आपका कितना गिरा? फिर शेफ को संभालना है। वो शेफ के अपने-अपने पर्सनालिटीज रहते हैं भाई। वेटर्स के
(1:26:16) पर्सनालिटीज रहते हैं। उन्हें उसको कुछ भी बोले तो आजकल उन्हें लात मार के चले जाते। अब उन्हें चले गया तो फिर उसके रिप्लेसमेंट में कहां से चलाना? के लिए ही डिपेंडेंट होते हैं ये लोग। एक्सक्ट्ली। तो स्पेशली आई फील कि ये जो फ़ूड है ना फ़ूड एक ऐसी चीज है जो कोई भी कॉम्प्रोमाइज नहीं करना चाहता है। मतलब अपने घर पे तो हम खुद बना रहे हैं। यार तो बाहर जा रहे तो मतलब आपने देखा होगा आप SWGI से भी अगर ऑर्डर करते हो उन्होंने टाइमलाइन दिया 30 मिनट्स वो 30 से 35 होता है तो अंदर से आप भवा अरे यार उसने 30 से 35 कैसे कर दिया बट बट टेक्निकली थिंकिंग कि उसको प्रिपेयर
(1:26:46) करने में भी टाइम लग रहा है आने में भी टाइम लग रहा है लोग नहीं सोचते दैट प्लस जैसा आप ये डिलीवरी टाइम की बात करें हु नोस व्हाट्स गोइंग ऑन क्या है कि ट्रैफिक में अटक गया होगा अटक गया करेक्ट जनरली होते हैं कुछ तो भी चल रहा होगा ना भाई शायद वो रोड बंद होगा वो एरिया में पुलिस वाला पकड़ भी हो सकता हो सकता है भाई। यह तो लोगों में आई थिंक इट शुड बी लेवल थोड़ा सा होना चाहिए। चाहिए बिकॉज़ यह इंडस्ट्री ऐसी है जहां पे थोड़ा सा रिलेट करना चाहिए कि यार हो सकता है लेट कौन नहीं हो सकता। इंसान भी क्या है मालूम अपनी गलतियों को बहुत आसानी से माफ़ कर दो। बोलता हूं।
(1:27:16) हां लेकिन सामने वाले की गलतियों को माफ़ ही नहीं। देयर आर पीपल हु मेक्स मिस्टेक्स। रेस्टोरेंट्स भी करते हैं। इट्स कि अपन अपनी तरफ से भी क्या मालूम? वी शुड सी कि सामने वाला अगर ऑनेस्ट है, जेन्युइन है, ही इज़ रियली ट्राइंग। तो फिर देन थोड़ी चीज़ उसको अपन नजरअंदाज करके उसको सजेशन देना फीडबैक देना ये इंप्रूव करो बट उसके जान पे बैठ के अगर आप करोगे ना कि भाई ऐसा है वैसा है एंड आई टेल यू व्हाट हैदराबाद में ना सबसे सस्ता खाना अच्छा खाना टेस्टी खाना मिलता है मालूम आई हैव बीन टू दिल्ली मुंबई बेंगलुरु चेन्नई हर जगह मतलब गोवा कश्मीर आई टेल यू ₹100 में
(1:27:50) जो हैदराबाद में खा सकते हैं आप जितना क्वालिटी का खाना टेस्ट का खाना क्वांटिटी का खाना वो कहीं भी नहीं खा सकते ट्रू आई एग्री विथ दैट आई लव दिल्ली फर्स्ट टाइम बनाया था ना मैंने वो मेरी मिनी बिरयानी मंगाई हम वही बिरयानी मेरे से नहीं खाई गई तो इतना राइस देते हैं वो लोग ट्रू एंड इट्स क्वालिटी आल्सो या 100% बाकी आप किधर भी चले जाओ आपको नहीं मिलता अरे भाई मैं आई आई लाइक आई हैव बीन टू दिल्ली मैं खाने के अब खाने का शौकीन है तो मैं फिरूंगा ना भाई दिल्ली में बात कर रहा हूं मैं आई वुड से हैदराबाद हटके मैं दिल्ली में रहूंगा अगर
(1:28:19) तो फॉर द फ़ूड नहीं तो बोर में उधर भी है खाने का है दिल्ली में हैदराबाद में देखो वी हैव लिमिटेड ऑप्शंस बहुत सॉलिड है लेकिन लिमिटेड है उधर सर क्या है मालूम है आपको जैसा कबाब्स एंड ग्रेवीस वो बहुत सारे जबरदस्त चीज़ मिलते हैं आपको दिल्ली में तो आई हैव सीन इट बट इट्स कॉस्टलीियर दन हैदराबाद का अबब्सोलुटली यस ₹200 में मिल रहे हैं यहां पे जो 6070 में मिलती थी मैं आज से 10 इयर्स पहले की बात कर रहा हूं वहां पे ₹200 में मिल रही है भाई एंड क्वांटिटी भी उतना बस्ट नहीं हो रही टेस्ट है तो दैट्स दैट हैदराबाद में ये चीज़ क्या है मालूम ट्रेड ऑफ से समझिए आई होप लोग अपनी
(1:28:51) तरफ से एफर्ट डाल के दे अंडरस्टैंड कि भाई आप सामने वालों को फीडबैक देते हुए एंड यू केयर फॉर योरसेल्फ आप खुद खुद मत जाओ वो जगहों पे जिधर ऐसा हाइजीन का इश्यूज आ रहे हैं। आप यू कांट फोर्स वंस रेस्पोंसिबिलिटी टू अदर और खुद का इनडिसिप्लिन के लिए आप किसी और को ब्लेम मत करो। करेक्ट करेक्ट करेक्ट। थैंक यू अगेन वंस अगेन यार। थैंक यू सो मच फॉर कमिंग।