Sid’s Farm Founder Kishore Indukuri Success Story || Dairy Farm Business Secrets || SumanTV Nirupama

Sid’s Farm Founder Kishore Indukuri Success Story || Dairy Farm Business Secrets || SumanTV Nirupama

Author Name:SumanTV News Telugu

Youtube Channel Url:https://www.youtube.com/@SumanTVNewsTeluguOfficial

Youtube Video URL:https://www.youtube.com/watch?v=gJdv_99xIcI



Transcript:
(00:00) మాకు ఇద్దరు అబ్బాయిలండి పెద్ద అబ్బాయి యుఎస్ లో పుట్టాడు మొదటి సంవత్సరం ఉన్నప్పుడు అంటే మీ బాబు కోసం స్టార్ట్ చేసినటువంటి ఫామ్ ఇది అవునండి [సంగీతం] ఈరోజు పాలు తాగడానికి పాలు ఉందండి కానీ ఎవరు ఆథెంటిక్ గా ఈ పాలు తీసుకుంటే గ్యారెంటీ అనే ఆథెంటిసిటీ కనిపించలేదు ఈ ప్రాబ్లం ఎందుకు సాల్వ్ చేయకూడదు ఎక్కడెక్కడ ఉంది హైదరాబాద్ లో ఉందండి బెంగళూరులో చేస్తున్నాము పూణే ముంబై [సంగీతం] విజయవాడలో కూడా చేస్తున్నామండి [సంగీతం] చాలా రకాల కంపెనీస్ ఉన్నాయి చాలా రకాల రకాల బ్రాండ్స్ ఉన్నాయి వీటన్నింటికంటే వై సిన్స్ మిల్క్ [సంగీతం] అంటే ఏం చెప్తారు?
(00:34) మా పాలను ఏరోజనా టెస్ట్ చేయండి. 100% హైడ్రోజన్ పరాక్సైడ్ కాస్టిక్ సోడా గాని బేకింగ్ సోడా గాని ఫార్మెలన్ గానీ ఎటువంటి ప్రిజర్వేటివ్ ఉండదండి అది గ్యారెంటీ. నేను మీ దగ్గర చూసానండి [సంగీతం] రకరకాలైనటువంటి టెస్ట్లు చేస్తున్నారు. అన్ని రకాల టెస్ట్లు ఎందుకు చేస్తున్నారు అసలు మీరు? వరల్డ్ లో ఎక్కడ చూసినా కానీ పాలల్లో చేసే బేసిక్ టెస్ట్ ఏంటంటే పాలు ఎంత చిక్కగా ఉందండి ఎంత వెన్న శాతం ఉంది ఎంత మీతా సాలిడ్ చిన్న మిషన్ ఉంటుంది అది అల్ట్రాసౌండ్ మిషిన్ అండి పాలలో పెడితే ప్రతి గ్రామంలో ఇది ఉంటుంది.
(01:00) పాలలో ఉన్న సాలిడ్స్ తీసేసి రైస్ ఫ్లోర్ గాని వీట్ ఫ్లోర్ గాని ఇలా వేసినా గాని మళ్ళీ మన మిషన్ కి తెలియదు పదార్థం ఉందని తెలుసు కానీ దానికి ఏంటి ఆ పదార్థం అనేది ఆ సూక్ష్మత దానికి తెలియదు. సో అందుకని ఇలాంటివి గుర్తించాలి అనేది అప్పుడు మాకు అనిపించింది అప్పటినుంచి టెస్టింగ్ అనేది ఫోకస్ ఇంపార్టెంట్ మీ దగ్గర నాకు బాగా నచ్చేది ఫామ్ [సంగీతం] విజిట్ పెడతారు మీరు అక్కడ ఏం జరుగుతుంది ఎన్ని టెస్ట్లు చేస్తున్నారు ఎలా చేస్తున్నారు వీటిలో క్వాలిటీ ఎలా ఉంది అన్నీ కూడా డైరెక్ట్ గా మనం కళ్ళారా చూడొచ్చు.
(01:29) అవును అలాంటి ఆప్షన్ [సంగీతం] అలాంటి ఛాన్స్ ఏ డైరీస్ లో కూడా ఉండదు బట్ మీ దగ్గర ఎందుకు అలా మీతోటి మేము ఇన్ని టెస్ట్లు చేస్తున్నాము ఇన్ని పారామీటర్లు చూస్తున్నాము ఎలా నమ్ముతామండి ఒకసారి ఈ ఎక్స్పీరియన్స్ గనక ఇవ్వగలిగితే ఇన్ని మాటలు చెప్తున్నాము కస్టమర్ కి యాక్చువల్లీ చూపించగలిగితే బాగుంటుంది.
(01:44) మా గోల్ ఏంటంటే మనం వరల్డ్ లో బెస్ట్ [సంగీతం] మిల్క్ మనం ప్రొడ్యూస్ చేయాలి. ఇవాళ రేపు ఏ ఫుడ్ చూసినా కూడా కల్తీయే పాలైతే మరీ దారుణం అలాంటిది పాలని గతపఏళ్లుగా ఇంత కూడా కల్తీ లేకుండా స్వచ్ఛమైనటువంటి పాలని అందిస్తూ ముందుకు దూసుకుపోతున్నారు సిద్స్ ఫామ్ వాళ్ళు. ప్రస్తుతం మనతో పాటు ఉన్నారు సిద్స్ ఫామ్ ఫౌండర్ చైర్మన్ కిషోర్ గారు ఒకసారి ఆయనతో మాట్లాడదాం.
(02:14) అమెరికాలో ఉన్నటువంటి ఆయన అసలు ఎందుకు ఈ ఫార్మ్ ని స్టార్ట్ చేశారు ఎక్కడెక్కడ ఉన్నాయి ఏంటి డీటెయిల్డ్ గా ఆయన్ని అడిగి తెలుసుకుందాం. నమస్తే అండి ఎలా ఉన్నారు కిషోర్ గారు చాలా బాగున్నానండి ఎలా ఉంది సిస్ఫామ్ సిస్ఫామ్ బాగుందండి మీ అందరి ఆశీసులతో చాలా సపోర్ట్ అన్నీ కూడా అవునండి ఎప్పుడైతే నేను ఫోర్ ఇయర్స్ బ్యాక్ మీ దగ్గరికి వచ్చి ఫస్ట్ టైం మీ ఇంటర్వ్యూ చేశనో ఆ రోజు నేను మీ ఫామ్ మొత్తం చూసాను కదా దగ్గర ఉండి అన్ని చూసాను ఎన్ని కొన్ని వందల టెస్ట్లు చేస్తున్నారు పాలుని ఎందులో ఫెయిల్ అయిపోయినా సరే అలా పాలు పోసేస్తున్నారు పాలు టెస్ట్ లో ఫెయిల్ అయినాయి అంటే ఆ పాలు వెళ్ళిపోతాయి బయటికి
(02:45) సో ఆ రోజు నేను డిసైడ్ అయ్యాను నాకు కూడా ఇంట్లో బాబు చిన్నోడే ఉన్నాడు సో పాలు అంటూ తీసుకుంట ఉంటే వాడితే కంపల్సరీ ఇక్కడే తీసుకోవాలని ఆ రోజు నుంచి ఇప్పటివరకు నేను మీ సిస్ ఫామ్ మిల్క్ే యూస్ చేస్తున్నాను ఇంట్లో థాంక్యూ మమ్ మీ సపోర్ట్ తోటే ఇలాగ అందరి కస్టమర్స్ సపోర్ట్ తోటే ఈ రోజు ఇక్కడ ఉన్నామండి సో ఫస్ట్ ఆ గ్రాటిట్యూడ్ అక్కడ ఉన్నాము అంటే 100% మీ వల్లే ఇక్కడ ఉన్నాము సో థాంక్యూ థాంక్యూ అంటే నేను కళ్ళారా చూసానండి ఎంత స్వచ్ఛంగా పాలని మీరు మాకు అందిస్తున్నారో నేను చూసి ఆ రోజు ఓ మనం తీసుకుంటున్న పాలు కరెక్ట్ కాదు ఇవే కరెక్ట్ అని చెప్పేసి నేను ఆ
(03:15) రోజు నుంచి చేంజ్ అయిపోయా స్టిల్ అదే ఇంక ఎప్పటికీ మీదే వాడతాను అందులో డౌటే లేదు నాతో పాటు ఆరోజు చూస్తున్నటువంటి మా కెమెరా పర్సన్స్ కూడా మీ మిల్కే యూస్ చేస్తున్నారు తెలుసా? [నవ్వు] థాంక్యూ థాంక్యూ కిషోర్ గారు అసలు మీరు ఏం చదువుకున్నారు మీరెందుకు ఈ బిజినెస్ లోకి వచ్చారు అంటే మీరు చదువుకున్న చదువుకి మీరు చేస్తున్నటువంటి ఇప్పుడు ఈ పాల వ్యాపారానికి ఏమనా సంబంధం ఉందా నేను చదువుకున్నది పెరిగింది ఇక్కడేనండి జయంఎంట దగ్గర కూకట్పల్లిలో పెరిగా హైదరాబాదే నా హైదరాబాద్ అండి 10త్ దాకా ఇక్కడ చదివాను ఇంటర్మీడియట్ ఏమో లిటిల్ ఫ్లవర్ జూనియర్
(03:41) కాలేజ్ ఉప్పల్ దాంట్లో సీట్ వచ్చిందండి తర్వాత ఐఐటి కరక్పూర్ లో నాలుగు సంవత్సరాలు చదువుకున్నాను దాని తర్వాత ఫుల్ స్కాలర్షిప్ మీద యుఎస్ కి వెళ్ళానండి అక్కడ మాస్టర్స్ పిహెచ్డి చేసాను పాలిమర్ సైన్స్ అండ్ ఇంజినీరింగ్ మెటీరియల్ సైన్స్ లో ఆ టైంలో ఇప్పుడు కూడా వరల్డ్ నెంబర్ వన్ ఇన్ పాలిమర్ సైన్స్ ఆ ఇన్స్టిట్యూట్ లో నా పిహెచ్డి చేశాను సూపర్ అసలు తర్వాత జాబ్ఇంటెల్ లో చేశనండి మనుఫ్యాక్చరింగ్ లో చేశాను దెన్ ఒకరోజు ఇండియా రావడం జరిగింది ఇంకా ఇండియా లో ఉండిపోతారు కదా ఇంకేముందండి ఇదే ఇదే మొత్తం ఫ్యామిలీ అంతా వచ్చేసారా అండి అవునండి మొత్తం ఇంక ఇక్కడే
(04:14) ఎప్పుడు కూడా వచ్చిన తర్వాత 14 సంవత్సరాల తర్వాత ఫస్ట్ టైం యుఎస్ వెళ్ళాను విజిట్ చేయడానికి మా ప్రొఫెసర్ రిటైర్ అయినప్పుడు కలవడానికి వెళ్ళానండి బట్ ఏం రిగ్రెట్స్ లేవండి సో నేను ఎప్పుడు కూడా ఐ థింక్ సిట్స్ ఫామ్ ఏమఇచ్చింది అంటేనండి ఒక స్ట్రాంగ్ పర్పస్ ఇచ్చింది నాకు ఎప్పుడు ఏదో ఒకటి కిక్ కావాలి కిక్ కావాలని అనుకునేవాడిని [నవ్వు] ఆ కిక్ అనేది సి ఇచ్చింది ఇంకా చాలా కిక్స్ ఇస్తుంది ఇంకా చాలా నేర్చుకోవాలి ఇంకా చాలా చేయాలి సిద్దు ఒక్కడేనండి బాబు ఇద్దరు బాబులండి సిద్దు అబి రెండోవాడా అభి అబి ఇస్ రెండోవాడండి అసలు మీరు అమెరికాలో ఉన్నారు
(04:44) అవును అమెరికాలో నాకు తెలిసి మనతో పోల్చుకుంటే ఏడాదికి కోట్లలో సంపాదన ఉంటుంది బట్ అవన్నీ వదిలేసి మీరు ఇక్కడికి వచ్చి సెటిల్ అయిపోయి ఒక స్వచ్ఛమైనటువంటి పాలని ఏ కల్తీ లేనటువంటి పాలని చిన్న పిల్లల కోసం అందించాలి అని మీరు తీసుకున్నటువంటి నిర్ణయానికి ఫస్ట్ హాట్స్ ఆఫ్ చెప్తున్నాను. ఎందుకు అలాంటి నిర్ణయం తీసుకున్నారు మాకు ఇద్దరు అబ్బాయిలండి పెద్ద అబ్బాయి యుఎస్ లో పుట్టాడు మేము అప్పటికి ఒక 10 సంవత్సరాలు యుఎస్ లో ఉంటున్నాము పుట్టినప్పుడు మొదటి సంవత్సరం ఉన్నప్పుడు స్లోగా వెయిట్ అనేది గెయిన్ అవ్వడం అవ్వలేదు సిద్దు సో అప్పుడు మాకు ఎప్పుడు
(05:15) ఏదో ఒక భయం ఉండేది ఎందుకు అవ్వట్లేదు ఎందుకు అవ్వట్లేదు మాకున్న పీడియాట్రిషన్ తో మాట్లాడితే ఇంకా పాలు పట్టించండి ఇంకా పాలు పట్టించండి అనేవారు వాడికి పాలు ఇస్తాడు తాగేవాడు కాదు సో టైం లో క్రీమ్ ఇచ్చేవాళ్ళం క్రీమ్ అంటే ఆల్మోస్ట్ 15% వెన్ ఉన్న పాలు అది కూడా తీసుకోలేకపోయేవాడు ఎందుకో బాడీ యాక్సెప్ట్ చేసేది కాదండి మాకు ఎప్పుడూ ఆ భయం ఉండేది యూఎస్ లో అంతా బానే ఉండేది అప్పటికే ఆరు సంవత్సరాల నుంచి వర్క్ చేస్తున్నాము ఇల్లు కొనుక్కున్నాం అంతా బాగనే ఉండేది కానీ మా వైఫ్ హిమ తను కూడా జాబ్ చేసింది అప్పుడే మాస్టర్స్ చేసింది అంతా బాగుంది అనుకున్నప్పుడు ఇది
(05:44) ఒక పెద్ద కన్సర్న్ అప్పుడే అనుకున్నాం ఇండియా ఎప్పుడు ఇండియా వచ్చేదో చేద్దాం అని ఉండేదండి ఈ ప్రాబ్లం ఎప్పుడైతే ఎదురైందో మనకి ఇక్కడికి వస్తే హైదరాబాద్ వస్తే ఇద్దరు పేరెంట్స్ తన పేరెంట్స్ మా పేరెంట్స్ ఇద్దరు హైదరాబాద్ లోనే ఉంటారు. సో సపోర్ట్ ఉంటుంది వచ్చి హైదరాబాద్ లో ఏదైనా చేద్దాం అప్పటికి ఇంకా వ్యవసాయం ఎప్పుడు ఇంట్రెస్ట్ ఉండేదండి ఏం చేద్దాం అన్నది అప్పటికి ఇంకా డిసైడ్ కావలేదు.
(06:02) వచ్చినప్పుడు ఫస్ట్ స్టార్ట్ చేసినప్పుడు హైదరాబాద్ వచ్చాము అక్కడ ఇల్లు అమ్మేసి వచ్చేద్దామని డిసైడ్ చేసాము. చేస్తున్నప్పుడు ఎప్పుడు పాల కోసం చూసేవాళ్ళు మళ్ళీ పాలు ప్రాబ్లం కదండీ మంచి పాలు పాలు తాగితే వెయిట్ గేన్ అవుతది. సో ఎప్పుడు ఆ రిలయబుల్ సోర్స్ అనేది కనిపించేది కాదండి ఎవరో ఒక ఆథెంటిక్ గా బ్రాండ్స్ ఉన్నాయి ఇండియా పాలలో చాలా బిల్డ్ చేసాం ఈరోజు మనకి పాలు తాగడానికి పాలు ఉన్నాయండి కానీ ఎవరు అథెంటిక్ గా ఈ పాలు తీసుకుంటే గ్యారెంటీ అనే ఆథెంటిసిటీ కనిపించలేదు ఎలాగే ఏదో చేద్దాం అనుకుంటున్నాం ఈ ప్రాబ్లం ఎందుకు సాల్వ్
(06:28) చేయకూడదు అనే దానితోటి చిన్నగా అండి నేను ఇనిషియల్ గా ఏమనుకున్నాను ఎప్పుడు పెద్దవి చేయాలని ఉండేది కాకపోతే ఓ మేము చిన్న ఫామ్ పెడదాము చెట్టు కింద కూర్చున్నాము లక్ష సంపాదిస్తే బానే ఉంటుంది అన్న దానితోటి స్టార్ట్ చేశాను అంటే మీ బాబు కోసం స్టార్ట్ చేసినటువంటి ఫామ్ ఇది అవునండి పేరు కూడా తనదే అనుకుంటా కదా పేరు కూడా తనదేనండి మా వైఫ్ సజెస్ట్ చేసింది హిమ సెట్స్ ఫర్మ్ అని ఎందుకు పెట్టామంటే ఒక ఫాదర్స్ ప్రామిస్ ఎప్పుడు మంచి వాల్యూస్ తో పెరిగామండి మిడిల్ క్లాస్ ఫ్యామిలీ లో పెరిగాము ఒక మంచి స్ట్రాంగ్ వాల్యూస్ ఏది చేసినా బాగా చేయాలి కరెక్ట్ చేయాలనే స్ట్రాంగ్ వాల్యూ
(06:57) తోటి ఒక ప్రామిస్ నాన్న నుంచి ఒక కొడుక్కి ఇచ్చే ప్రామిస్ దట్ విల్ ప్రొడ్యూస్ ఓన్లీ ద బెస్ట్ పాసిబుల్ మిల్క్ ఆ రోజు ఆ బెస్ట్ పాసిబుల్ మిల్క్ అంటే ఏంటో పూర్తిగా తెలియదండి ఎందుకంటే దాంట్లో చాలా ఉంది బెస్ట్ పాసిబుల్ మిల్క్ అనేది ఒక స్టేట్మెంట్ కానీ దాంట్లో డెప్త్ స్లోగా ప్రతి సంవత్సరం బిల్డ్ చేసుకుంటూ బిల్డ్ చేసుకుంటూ డెవలప్ చేసుకుంటూ వచ్చాడు బట్ ఈ రోజు కూడా పని చేసే ప్రతి ఒక్కళ కూడా ఆ డెప్త్ ఒక పేరెంట్స్ ప్రామిస్ టు చైల్డ్ దాన్ని ఎలా డెలివర్ చేయాలి దాని మీద వర్క్ చేస్తూ బిల్డ్ చేసుకుంటూ వస్తున్నామండి సో అలాగే సిస్ ఫామ్ స్టార్ట్ చేశారు ఫస్ట్
(07:24) ఎంత మంది కస్టమర్స్ ఉన్నారండి స్టార్టింగ్ స్టార్టింగ్ లో మీరు స్టార్ట్ చేసిన కొత్త చాలా చిన్నగా స్టార్ట్ చేసామండి ఒక 10 మంది కస్టమర్స్ తో స్టార్ట్ చేసాము ఏం చేసామఅంటే ఒక చిన్న గ్రీన్ ఫ్లోరసం బాగా మెరిసే ఒక ఫ్లయర్ తయారు చేసామండి మధ్యలో చిన్న లోగో ఆ లోగో చూస్తే ఇప్పుడున్న లోగో కొద్దిగా కొద్దిగా డిఫరెంట్ రౌండ్ లోగో ఉండే ఉండేది మధ్యలో ట్రాక్టర్ బొమ్మ ఉండేది చిన్న పిల్లోడు ఆడుకుంటున్న బొంబ పెట్టి ఇటువైపు ఆవులు ఇలా తిరిగి మేస్తాయి ఇవి ఉంటాయి ఎటువంటి ఇంజెక్షన్స్ ఉండవు అని ఇక్కడ ఒక త్రీ లైన్స్ ఇక్కడ ఒక త్రీ లైన్స్ ఆ పోస్టర్ ఇంట్లో వేసాం ఒక టూ
(07:52) అపార్ట్మెంట్ కాంప్లెక్స్ లో వేసాం గచ్చబోలిలో స్టార్ట్ చేసామ వాడిని ముగ్గురు నుంచి నలుగురు కస్టమర్స్ వచ్చారు ఫస్ట్ తర్వాత తల్లి అపార్ట్మెంట్ లో కూర్చొని కస్టమర్స్ కి పాలు ఎక్స్ప్లెయిన్ చేయడం ఆ పాలు ఒకసారి తాగమనం టేస్ట్ చేసి అలా స్లోగా బిల్డ్ చేసుకుంటూ వచ్చాం ఎవ్రీ ఇయర్ ఆ కొద్ది కొద్ది కొద్ది కొద్ది కస్టమర్స్ యాడ్ అవుతూ సిస్ ఫార్మ్ స్టార్ట్ చేసినప్పుడు ఒక 1000 మంది కస్టమర్స్ 2016 ఫస్ట్ ఫామ్ చేస్తూ చేస్తూ కంపెనీని ఎప్పుడైతే ఇంకార్పరేట్ చేసామో అప్పుడు ఒక 1000 మంది కస్టమర్స్ సేల్ చేయడం స్టార్ట్ చేసామండి. సూపర్ ఇప్పుడు
(08:18) ఎంత మంది ఉన్నారు? ఇప్పుడు ఇంచుమించు ఒక 70,000 మంది కస్టమర్స్ రోజు సర్వ్ చేస్తామండి ఈరోజు. ఎక్కడెక్కడ ఉంది మన హైదరాబాద్ తో పాటు హైదరాబాద్ లో ఉందండి అలాగే బెంగళూరులో చేస్తున్నాము పూణే ముంబై చిన్నగా విజయవాడలో కూడా చేస్తున్నామండి ఫోర్ ఫైవ్ సిటీస్ లో ఉన్నాం ఈ రోజు మనం ఓకే అంటే ఆల్మోస్ట్ ఫోర్ స్టేట్స్ అవునండి అవును అంతే కదా అవునండి తెలంగాణ తెలంగాణ ఇస్ అర్హబ్ తర్వాత ఆంధ్రప్రదేశ్ కర్ణాటక కర్ణాటక మహారాష్ట్ర నేను మీ దగ్గర చూసానండి రకరకాలైనటువంటి టెస్ట్లు చేస్తున్నారు అసలు మామూలుగా పాలకి టెస్ట్లు చేస్తారని నాకు తెలియదు అవును
(08:46) అన్ని చేయొచ్చని అసలు తెలియదు ఏవో కొన్ని చేస్తారు వాటిల వరకు తెలుసు బట్ ఇన్ని టెస్ట్లు ఉంటాయి ఇవన్నీ చేస్తారు అని చెప్పేసి నాకు కాదు అసలు చాలా మందికి తెలియదు అవునండి అన్ని రకాల టెస్ట్లు ఎందుకు చేస్తున్నారు అసలు మీరు ఫస్ట్ అసలు టెస్ట్ చేయాలని ఎలా అనిపిస్తుంది ఎందుకు వచ్చింది అసలు ఆలోచన ఫస్ట్ నాలుగు సంవత్సరాలు కస్టమర్ నుంచి వచ్చే ప్రతి ఫోన్ కాల్ నేనే ఎత్తేవాడిండి పాలు కావాలి వద్దు అన్నా గాని లేకపోతే ఏమనా పాలలో ఈరోజు పాలు నచ్చలేదు అన్నా మొత్తం ఫోన్ కాల్స్ అన్నీ నేనే చేసామండి చిన్నగా స్టార్ట్ చేసాను కదండీ డబ్బులు లేవు ఎవరు హైరీ చేయడానికి సో అప్పుడు మధ్య
(09:12) మధ్యలో కస్టమర్ క్వశ్చన్స్ ఫీడ్బ్యాక్ ఎప్పుడు ఇన్స్టెంటేనియస్ గా వచ్చేదండి ఎందుకు కస్టమర్ ఫోన్ నేనే ఆన్సర్ చేయడం వల్ల సో ఏమ వచ్చేది కిషోర్ నువ్వు ఫామ్ లో 24 గంట గంటలు అయితే ఉండవు కదా మీ దగ్గర పని చేసే వాళ్ళు నీళ్ళు కలపారని నీకు ఎలా తెలుసు ఈ క్వశ్చన్స్ వచ్చాయి. నాకు అప్పుడే అనిపించేది ఇప్పుడు క్వశ్చన్ అడుగుతున్నారు ఎందుకంటే పాలు ఎవ్రీ డే వేరేగా ఉంటుందండి అంటే ఒక ఆవు దాని దూడ కోసం ప్రతి రోజు పాలు వేరేగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
(09:34) ఈ రోజు ఉన్న పాలు రేపు ఒకటి కాదండి మీరు మైక్రోస్కోప్ లో పెట్టి పాలను చూస్తే కూడా ఈరోజు ఉన్న ఫ్యాట్ పార్టికల్ సైజు రేపున్న పార్టికల్ సైజ్ లో కొద్దిగా తేడా ఉంటది. ఒకటే కవకి ఎందుకంటే ఆ రోజు దూడకి ఏం కావాలో దాన్ని బట్టి ప్రొడ్యూస్ చేస్తుంది వర్షాకాలంలో ఒకలా ఉంటుంది మీరు వర్షాకాలంలో ఆవపాలు చూస్తే ఎల్లోయిష్ కలర్ లో ఉంటాయండి శీతాకాలం వచ్చేటప్పటికి కొద్దిగా ఎల్లోషనెస్ తగ్గుతుది ఎండకాలం వచ్చే ఇంకొద్దిగా తగ్గుతుంది ప్రతి రోజు మల్టిపుల్ పారామీటర్స్ వేరేగా ఉంటాయి ఎందుకంటే ఆ రోజు దూడ కోసం ఇప్పుడు దూడ సిగ్గా ఉందనుకోండి దాని కోసం వేరేలా తయారు చేస్తుంది మదర్ కి ఉన్న గ్రేట్నెస్ కదండీ
(10:03) పాలలో ఉన్న శ్రేష్టత ఏంటి ఒక అమ్మ ఒక దీని కోసం తయారు చేసింది బేబీ కోసం తయారు చేసింది సో పాలు ఏరోజస్ కాదు కానీ కస్టమర్ కి ఏంటి ఒకేలా ఉండాలి అనేది ఒక కాన్సెప్ట్ కదండీ సో మన పాలు ఒక రోజు ఒకలా ఉండండి ఒక రోజు ఉంటది కృష్ణ ఈ రోజు పాలు వేరేగా ఉన్నాయి ఎవరైనా నీళ్ళు కలిపారా అని అడిగేవారు. సో అప్పుడు అనిపించేది అరే ఇప్పుడు నేను సైన్స్ చదువుకున్నాను యుఎస్ లో చాలా సంవత్సరాలు ఉన్నాను ఈ కష్టమైన అడుగుతున్న క్వశ్చన్ ఎలా ఆన్సర్ చెప్పాలి నేను అనే దానినుంచే ఫస్ట్ అసలు టెస్టింగ్ అనేది స్టార్ట్ అయ్యిందండి మీకు పాలనే బేసిక్ టెస్ట్ వరల్డ్ లో ఎక్కడ చూసినా గాని
(10:30) పాలల్లో చేసే బేసిక్ టెస్ట్ ఏంటంటే నండి పాలు ఎంత చిక్కగా ఉన్నాయి ఎంత వెన్న శాతం ఉంది ఎంత మిగితా సాలిడ్స్ కార్బోహైడ్రేట్స్ కానీ మన ప్రోటీన్ గానీ ఎంత ఉన్నాయి అనేది ఒక చిన్న మిషన్ ఉంటుంది అది అల్ట్రాసౌండ్ మిషన్ అండి అది ఏంటంటే పాలలో పెడితే మీకు ప్రతి గ్రామంలో ఇది ఉంటుంది ఎంత వెన్న ఉంది ఎంత సాలిడ్స్ ఉన్నాయో చెప్తది కానీ అది నిజంగా వెన్ననా ఇంకే ఇంకేమన్నా దానికి తెలియదు.
(10:50) సో అలాగా వేరే థింగ్స్ యాడ్ అయ్యే ఛాన్సెస్ ఉంటాయండి. సో అప్పుడు అరే ఇవి టెస్ట్ చేయాలి మీరు రీసెంట్ గా ఈ కాంట్రవర్సీ గురించి కూడా వినిఉంటారు కదా అనలాగ్ పనీర్ రియల్ పన్నీర్ అసలు ఇది ఏంటి అనలాగ్ పనీర్ రియల్ పనీ పాల వెన్న అండి 700 నుంచి 800 రూపాయ ఉంటుంది పాల వెన్న కాస్ట్ చీపెయస్ట్ మన నెయ్యి కొంటే బయట తక్కువ ప్రైస్ ఉన్న నెయ్య కొన్నా గాన 700 నుంచి 800 రూపాయలు ఉంటుందండి.
(11:11) అదే మీకు పామ్ ఆయిల్ 100 రూపాయలో దొరుకుతది. ఇప్పుడు మీరు పాలవెన్న తీసేసి దాంట్లో వెజిటేబుల్ ఆయిల్ వేశరు అనుకోండి మీకు డిఫరెన్స్ కనిపించదు. ఇదేమో 800 రూపాయలు 700 800 ఇదేమో 100 రూపాయలు సో ఆ మిషన్ కూడా తెలియదు అల్ట్రా సౌండ్ మిషన్ కూడా తెలియదు ఎందుకంటే అది ఏం చేస్తుంది అది హింట్ ఉంది అల్ట్రా సౌండ్ అంటే సౌండ్ కదండీ మన ప్రెగ్నెన్సీ లో అదే సేమ్ టెక్నిక్ వాడతారు.
(11:30) అదేంటంటే ఆ సౌండ్ వేవ్ బట్టే డిటెక్ట్ చేస్తుంది దానికి ఇది వర్సెస్ అది గుర్తించలేదు అది. సో అలాగే మీరు పాలలో ఉన్న సాలిడ్స్ తీసేసి రైస్ ఫ్లోర్ గాని వీట్ ఫ్లోర్ గాని ఇలా వేసినా గాని మళ్ళీ మన మిషన్ కి తెలియదు. ఏదో ఉంది పదార్థం ఉందని తెలుసు కానీ దానికి ఏంటి ఆ పదార్థం అనేది ఆ సూక్ష్మత దానికి తెలియదు. ఓకే సో అందుకని ఇప్పుడు ఎవరైనా ఈ పాలెన్నం తీసి పామాయిలు వేయడం కానీ ఇలాంటివి చేసినప్పుడు ఆ చిన్న మిషన్ కి తెలియదండి సో అందుకని ఇలాంటివి గుర్తించాలి అనేది అప్పుడు మాకు అనిపించింది అప్పటి నుంచి టెస్టింగ్ అనేది ఫోకస్ ఇంపార్టెంట్ నాకు ఎలా తెలుసు నేను రోజు 24 గంటలు అయితే ఫామ్
(11:58) లో ఉండలేను అవును కదా అప్పుడు అనిపించింది ఈ ప్రాబ్లం సాల్వ్ చేయాలి ఎందుకంటే కస్టమర్ కి గ్యారెంటీగా ఎలా చెప్పగలం నాకు తెలుసా ఆ గ్యారెంటీగా అప్పటి నుంచి టెస్టింగ్ అనేది ఫోకస్ చేయడం స్టార్ట్ చేసామండి ఫస్ట్ ఒక మూడు నాలుగు పారామీటర్లు వాళ్ళలో ఎటువంటి ఉప్పు లాంటి పదార్ధాలు లేవు వాళ్ళల్లో స్టార్చ్ లాంటి పదార్ధాలు లేవు ఈ వెన్న ప్యూరా కాదు కాదా ఇక్కడి నుంచి స్టార్ట్ చేసి ఏమైనా ప్రిజర్వేటివ్స్ ఎన్ని సింపుల్ చిన్న చిన్న టెస్ట్లు అండి మనం బేసిక్ కెమిస్ట్రీ చేస్తే హై స్కూల్ కెమిస్ట్రీ మేము హ్యాబిట్స్ వెళ్లి స్కూల్లో ఎక్కడైతే
(12:23) మనం కెమికల్స్ స్కూల్ ఎక్కడి నుంచి అయితే కెమికల్ అక్కడికి వెళ్లి ఎఫ్ఎస్ఎస్ఐ క్లియర్ మాన్యువల్స్ ఉన్నాయండి ఇప్పుడు సాల్ట్ ఎలా డిటెక్ట్ చేయాలి హైడ్రోజన్ ప్రాక్సైడ్ అనే ప్రిజర్వేటివ్ ఎలా డిటెక్ట్ చేయాలి కాస్టిక్ షడా కలిస్తే ఎలా డిటెక్ట్ చేయాలి మీరు క్లియర్ మాన్యువల్స్ ఎఫ్ఎస్ఎస్ఐgov.ఇన్ కి వెళ్తే ఈచ్ ఆఫ్ దిస్ పదార్థాలు ఎలా డిటెక్ట్ చేయాలో సింపుల్ టెస్ట్స్ ఉన్నాయి.
(12:40) అవన్నీ ఒకటికి నీట్ గా వెళ్లి చేసుకొని మీకుఐదు నుంచి 10 సెకండ్లో టెస్ట్ రిజల్ట్ వస్తుంది. చాలా ఫాస్ట్ గా అలాగా స్లోగా స్టార్ట్ చేసుకుంటూ నెమ్మది నెమ్మదిగా డెప్త్ బిల్డ్ చేయడం స్టార్ట్ చేసామండి. ఇప్పుడు ఎన్ని రకాల టెస్ట్లు చేస్తున్నారు పాలకు మేము ఫస్ట్ ఈ థిక్నెస్ అనే పదాలు పాలను చిక్కగా చేసే పదార్థాలు ఒక ఐదు నుంచి ఆరు టెస్ట్లు చేస్తామండి షుగర్, సాల్ట్, యూరియా, స్టార్చెస్, మెలమెన్న ఇలాంటివి ఏవైనా పదార్థాలు ఉన్నా గాని ఫస్ట్ డిటెక్ట్ చేస్తాం.
(13:03) అదే కేటగిరీలో ఆయిల్ నాణ్యత. అదే ఫ్యాట్ నాణ్యత అంటే నిజంగా ప్యూర్ పాల వెన్ననా ఇంకేమనా ఆయిల్ కలిసిందా అది ఒక టెస్ట్ చేస్తాం. ఓకే తర్వాత పాలు మనక ఎలా పోష్టక ఆహారమో అండి అలాగే బ్యాక్టీరియా కూడా ఆహారం నేచర్ ఎలా తయారు చేసిందండి పాలని అప్పుడే తాగడానికి ట్రై చేస్తుంది అమ్మ దగ్గర నుంచి దూడ వెంటనే తాగుతుంది. మనం తర్వాత తాగుతాం. సో ఆ టైంలో బ్యాక్టీరియా కూడా పాలను తినడం స్టార్ట్ చేస్తాయండి.
(13:24) సో ఎవ్రీ గంట పాల క్వాలిటీ తగ్గిపోతూ ఉంటది. దేనివల్ల బాక్టీరియా వల్ల ఓకే పాలల్లో ఏదైతే కార్బోహైడ్రేట్ ఉందో లాక్టోస్ అంటాం దాన్ని ఆ లాక్టోస్ ని బ్యాక్టీరియా ఏం చేస్తాయి అంటే యసిడ్ కింద మారుస్తాయి యసిడ్ అనేది పుల్లగా ఉంటుంది కదా అందుకనే పాలు పుల్లగాయి పగిలిపోతాయి దేని వల్ల బ్యాక్టీరియా వల్ల బ్యాక్టీరియా ఎందుకు పెరుగుతున్నాయి పాలలో ఉన్న ఆహారం కోసం వస్తున్నాయండి పాలలోన ఎనర్జీ కోసం వస్తున్నాయి మనం కూడా అదే ఇచ్చేది ఆహారం కానీ మీరు వదిలేసారు అనుకోండి దాన్ని నెమ్మదిగా పాలు ఇరిగిపోతాయి దానికి ఓన్లీ రైట్ వే ప్రిసర్వింగ్ మిల్క్ ఏంటంటే పాలనే చిల్
(13:52) చేయడం అండి పాలను కూల్ చేస్తే ఏమవుతాయి బ్యాక్టీరియా పెరగలేవు అదే ఇప్పుడు టెంపరేచర్ బాగుందండి నేను మీతో మాట్లాడుతున్నాను. అదే నన్ను ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టారు అనుకోండి మీతో మాట్లాడడం వదిలేయండి నేను అరే నన్ను నేను ఫ్రీజ్ అయిపో సో సేమ్ థింగ్ బ్యాక్టీరియా కండి మీరు పాలని మనం గనక రక్షించాలి అంటే టైం కి చిల్ చేయాలి బట్ ఫ్రిడ్జ్ ఫ్రీ కాదు కదండీ దానికి కొద్దిగా డబ్బులు ఖర్చు పెట్టాలి దానికి ఇన్వెస్ట్మెంట్స్ చేయాలి.
(14:14) సో ఎంత ఫాస్ట్ గా పాలని గనక మనం చిల్ చేస్తే అంత క్వాలిటీ బాగుంటుందండి. సో ఇక్కడ ఒక మేజర్ ఇన్వెస్ట్మెంట్ చేయాలి ఫస్ట్ రైతుక ఒక రైట్ ప్రైస్ ఇవ్వాలండి సెకండ్ టెస్ట్ టెస్ట్ టెస్ట్ ఇదొకటి టెస్ట్ టెస్ట్ టెస్ట్ చిల్ చిల్ చిల్ ఇది చాలా చాలా ఇంపార్టెంట్ ఈ త్రీ థింగ్స్ గనుక చేయగలిగితే మనం వరల్డ్ స్టాండర్డ్ మిల్క్ అనేది ప్రొడ్యూస్ చేయగలమని ఇప్పుడు ఎన్ని రకాల టెస్ట్లు అన్నారు నేను నేను చూసినప్పుడు 45 టెస్ట్లు చూసాను నేను అవునండి సో అదే లెవెల్ ఆఫ్ టెస్ట్ బట్ చాలా డెప్త్ లో ఇప్పుడు నేను ఇందాక ఫస్ట్ థిక్నెస్ గురించి చెప్పాను కదా ఒక ఆరు
(14:43) థిక్నెస్ గురించి చెప్పాను తర్వాత ప్రిజర్వేటివ్స్ టెస్ట్ చేస్తామండి హైడ్రోజన్ పెక్సైడ్ గాని కాస్టిక్ సోడా గాని బేకింగ్ బేకింగ్ సోడా గానీ ఫార్మల్ ఇలాంటి ప్రిజర్వేటివ్స్ అలా నెక్స్ట్ ఐ టెస్ట్ చేస్తామండి తర్వాత ఇప్పుడు మనకి మీకు ఏదనా జ్వరం వచ్చింది అనుకోండి ఫస్ట్ మనం డోలో గాని పారాసెటామాల్ గాని వేసుకుంటాం తర్వాత టూ త్రీ డేస్ కంటిన్యూ అయితే యంటీబయోటిక్ యంటీబయోటిక్ వేసుకుంటాం అలాగే మన ఆవుల గేదలు కూడా అదే ఇస్తాం సో నెక్స్ట్ డిటెక్ట్ చేసేవి ఈ యాంటీబయోటిక్ ఒక ఏడు రకాల యాంటీబయాటిక్స్ చూస్తామండి ఏదైతే వాడుకలో ఉన్న యాంటీబయాటిక్స్ ఉన్నా
(15:09) నెక్స్ట్ ఒక సెవెన్ డిఫరెంట్ టైప్స్ ఆఫ్ యాంటీబయోటిక్స్ టెట్రా సైక్లిన్స్ గాని బీటాలక్టంస్ గాని సల్ఫోనిమట్స్ గాని ఇవన్నీ వన్ బై వన్ ఒక సెవెన్ డిఫరెంట్ యాంటీబయాటిక్స్ నెక్స్ట్ చూస్తామండి తర్వాత తర్వాత టూ డిఫరెంట్ హార్మోన్స్ చూస్తాం ఇలా వన్ బై వన్ అదేలే హార్మోనల్ ఇంజెక్షన్స్ ఇచ్చి కూడా పాలు తీస్తారు కదా గేదలకిను ఆవులకి సో నెక్స్ట్ ఈ లెవెల్ ఆఫ్ ఈ టెస్ట్స్ ఇలా వన్ బై వన్ వన్ బై వన్ ఒక్కొక్కటి చూసుకుంటూ వెళ్తాం తర్వాత మైక్రోబయాలజికల్ పారామీటర్స్ అంటే ఏంటంటే పాలు తయారైన తర్వాత దాంట్లో బ్యాక్టీరియా శాతం ఎంత ఉంది మోల్డ్ ఏమైనా ఉందా ఈస్ట్ అలాంటివి
(15:36) ఏమైనా ఉన్నాయా ఇవి నెక్స్ట్ చూస్తామండి సో తయారైన తర్వాత ఈ కొన్ని పారామీటర్స్ వస్తాం అలాగా ఓవరాల్ మిల్క్ లో ఏదన్నా తేడా వచ్చేది ఉందన్న ఒక్కొక్కటి ఆ డెప్త్ బిల్డ్ చేసుకుంటూ వస్తామండి రీసెంట్ రీసెంట్గా ఇందాక మీతో మాట్లాడుతున్నాను కదండీ గీ టెస్టింగ్ కి గ్యాస్ క్రోమటోగ్రాఫ్ అనే ఒక మిషన్ కొన్నామండి అదఒక ఒక్క టూలే 30 లక్షలు ఖర్చు పెట్టాం దీనికి సాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యసిడ్ లెవెల్ లో మీకు ట్రైగ్లిసరైడ్స్ లెవెల్లో C24 నుంచి C54 దాకా ప్రతిది ఒక కర్వ్ కింద ప్లాట్ చేసి గీ ప్యూరా కాదా కూడా చెప్తుందండి దాంట్లో ఒక డెప్త్ బిల్డ్ చేసుకుంటూ
(16:05) టెస్టింగ్ లో కూడా ఒక డెప్త్ బిల్డ్ చేసుకుంటూ చేసుకుంటూ వస్తున్నామండి ఓకే మిల్క్ గీ ఇంకా పన్నీర్ కర్డ్ పెరుగు కర్డ్ ఇంకా లస్సీ బటర్ మిల్క్ మనకు తెలుసు పాలు చాలా చాలా రకాల కంపెనీస్ ఉన్నాయి చాలా రకాల బ్రాండ్స్ ఉన్నాయి వీటన్నింటికంటే [గురకలు] వై సిస్ మిల్క్ అంటే ఏం చెప్తారు ఈరోజు మేము ఉన్నామంటే ఆ అన్ని డైరీస్ చేసిన వర్క్ షోల్డర్స్ మీద మేము నిలబడుతున్నామండి వాళ్ళందరూ ఫౌండేషన్ వేశారు మా గోల్ ఏంటంటే దీన్ని నెక్స్ట్ లెవెల్ కి తీసుకెళ్ళాలి మనం వరల్డ్ లో బెస్ట్ మిల్క్ మనం ప్రొడ్యూస్ చేయాలి ఆ స్థానంలో ఉండాలి దానికోసం ఏదైతే ఆ డెప్త్
(16:39) గానీ సూక్ష్మత గానీ బిల్డ్ చేయాలి అది స్లో గా బిల్డ్ చేసుకుంటూ వస్తున్నామండి ఇక్కడ ఏం చేస్తున్నారు మీరు లాస్ట్ టైం మన ఫ్యామ్ కి వచ్చి చూసినప్పుడు దగ్గర నుంచి ఇప్పుడు ఇప్పుడు మన దగ్గర ఒక 27 28 మంది పారావెటనరియన్స్ ఉన్నారండి మనం రైతులతో వర్క్ చేస్తాం కదా వాళ్ళ దగ్గరికి వెళ్లి వాళ్ళ ఆవులు ఎలా ఉన్నాయి ఏమేమ ట్రీట్మెంట్స్ చేస్తున్నాం టైమ్లీ ట్రీట్మెంట్ చేస్తున్నాం కరెక్ట్ ఫుడ్ ఇస్తున్నారా లేదా ఒక త్రీ వెటర్నరీ డాక్టర్స్ ఒక 28 పారావెట్స్ ఉన్నారు లాస్ట్ ఇయర్ ఒక 100,000 డాలర్ గ్రాంట్ వచ్చిందండి స్విస్ ఫండ్ నుంచి మనకి వివర్
(17:06) క్యాటలిస్ట్ అవార్డ్ అనే సైఫ స్విస్ ఫండ్ ఫర్ ఎమర్జింగ్ మార్కెట్స్ నుంచి మనం చేసే ఫార్మర్ వర్క్ కి ఒక లక్ష డాలర్ల గ్రాంట్ వచ్చిందండి. ఈ ఇయర్ కూడా రాబో ఫౌండేషన్ కూడా కొద్దిగా సపోర్ట్ చేస్తుంది. సో ఏదైతే వర్క్ ఫార్మర్స్ తోటి చేస్తున్నామో అక్కడ కూడా డెప్త్ బిల్డ్ చేస్తున్నామండి మంచి ప్రైస్ అని ఇందాక ఒక మాట చెప్పానండి ఫార్మర్ కి రైట్ దాంట్లో సెవెరల్ కాంపోనెంట్స్ ఉన్నాయండి ఏంటి ఫస్ట్ కరెక్ట్ పాలు ఇవ్వాలి అంటే అనిమల్ కరెక్ట్ బ్రీడ్ ఉందా లేదా ఆ జెనటిక్స్ ఉంటేనే కదండీ మీకు ఆవులో గాని ఆ బర్రెలో గాని జెనటిక్స్ లేదనుకోండి మీరు ఎంత దానికి మీత
(17:35) పెట్టినా గాని పాలు ఇవ్వదు. సో కరెక్ట్ జెనెటిక్స్ గాని బ్రీడ్ గాని ఉందో లేదో ఫస్ట్ చూసుకోవాలండి. తర్వాత న్యూట్రిషన్ న్యూట్రిషన్ అనేది ఏం పెట్టాలి ఎంతవరకు పెట్టాలి అది చాలా ఇంపార్టెంట్ థర్డ్ వెటర్నరీ కేర్ టైమ్లీ వెటనరీ ఈ త్రీ థింగ్స్ ని మళ్ళీ అటాక్ చేస్తున్నామ అండి ఎందుకంటే అప్పుడే కరెక్ట్ ఫౌండేషన్ వేస్తాం పాల క్వాలిటీ అనేది అక్కడే మొదలవుతుందండి ఓన్లీ టెస్టింగ్ తో మొదలవ్వదు ఫస్ట్ ఆ ఫౌండేషన్ తర్వాత టెస్టింగ్ తర్వాత చిల్లింగ్ అండి ఈ త్రీ థింగ్స్ మీద యనో ఫోకస్ పెడుతున్నామండి నేను యాక్చువల్లీ నెక్స్ట్ అడగబోయే క్వశ్చన్ కి మీరు ఇప్పుడే ఆన్సర్
(18:02) చెప్పేసారు ఎట్లా అనుకుంటున్నారు నేను ఇప్పుడు రైతుల దగ్గర నుంచి మీరు కలెక్ట్ చేస్తున్నారు కదా మిల్క్ ని ఆ రైతులు ఆ వాళ్ళ దగ్గర ఉన్నటువంటి బఫలోస్ కి గాని కౌస్ కి గాని అవును ఎలాంటి ఫుడ్ ఇస్తున్నారో అది జెన్యూనా కాదా అది ఆర్గానిక్ కాదా అని మీకు ఎలా తెలుసు అని అడుగుదాం అనుకుంటున్నా మీ వెటరేయన్స్ వెళ్లి అక్కడ చెక్ చేస్తారు అని చెప్పేసారు దానికి అవునండి సో ఆ డెప్త్ అండి ఏం పెడితే దానికి ఎలా ఇన్పుట్ ఇచ్చామో దాని నుంచి అవుట్పుట్ వస్తుంది అది చాలా ఇంపార్టెంట్ హెల్దీగా ఉన్నాయా లేదా ఆవులు తిరుగుతున్నాయా లేదా ఒకసారి ఎంత టైం
(18:32) కట్టేస్తున్నారు ఎంత టైం వదులుతున్నాము ఇవన్నీ పారామీటర్స్ కూడా వన్ బై వన్ అండి ఈరోజు 100% లో ఉన్నామ అంటే లేదండి నెమ్మది నెమ్మది నెమ్మది నెమ్మదిగా హౌ వ గెట్ ద రే ఏదన్నా క్వాలిటీ అనేది జీో టు 100 అయిపోదండి జీరో టువన్ టుటవ టుట అలా నెమ్మదిగా సో లాస్ట్ 10 ఇయర్స్ నుంచి ఇదే ఎఫర్ట్ పెట్టుకుంటా ప్రతి సంవత్సరం ఒక వన్ మోర్ ఇంప్రూవ్మెంట్ వన్ మోర్ ఇంప్రూవ్మెంట్ చేసుకుంటూ క్వాలిటీ మీరు నన్ను అడిగితేనండి టూ ఇయర్స్ బ్యాక్ క్వాలిటీకి ఈ ఇయర్ క్వాలిటీకి ఇంకా సూక్ష్మంగా ఇంకా ఫోకస్డ్ ఎఫర్ట్ ఇన్ క్వాలిటీ పెడుతున్నామండి ఎవ్రీ ఇయర్ బెటర్
(18:59) అవుతూ బెటర్ అవుతూ ఇవెంచువల్లీ ఎప్పుడో ఒక లెవెల్ ఫస్ట్ గ్రేట్ ప్రొడక్ట్స్ గ్రేట్ క్వాలిటీ రా మిల్క్ దాంతో పాటు సూపర్ ప్రొడక్ట్స్ కస్టమర్స్ కి టేస్టీగా ఉండే ప్రొడక్ట్స్ క్రియేట్ చేయడం ద నెక్స్ట్ స్టెప్ ఇవన్నీ చేసుకుంటా సిస్టమాటిక్ గా వస్తున్నామండి ఓకే అయితే ఇప్పుడు నాకు ఎవరో చెప్పారండి ఏంటంటే ఇప్పుడు పాలు పగిలిపోకుండా ఇరిగిపోకుండా ఉండాలి అంటే చిల్ చేయాలి అవునండి కానీ ఆ చిల్ చేయడానికి కూడా దాంట్లో కెమికల్స్ వాడితేనే అవి త్రీ డేస్ ఫోర్ డేస్ మనం యూస్ బై డేట్ పెడతారు అన్నిటికీ కూడా చాలా కంపెనీస్ కి ఈరోజు కొన్నామంటే రేపటితో యూస్ బై డేట్ ఉంటుంది
(19:32) బట్ మన దానికి వచ్చేసి త్రీ డేస్ ఫోర్ డేస్ ఉంటుంది యూస్ బై డేట్ కానీ అలా ఉండాలి అంటే కూడా కెమికల్ యూస్ చేస్తేనే ఉంటాయి లేకపోతే ఆ పాలు నిలవ్వు వాళ్ళు అందులో ఆల్రెడీ అవి మిక్స్ చేసేస్తారు అని చెప్పారు. అంటే వాట్ ఎవర్ ఇట్ ఇస్ మీరనే కాదు ఏ కంపెనీ పాలు అయినా సరే అని చెప్పారు అందులో నిజం ఎంత నిజంగా అలాంటిది ఏమన్నా మిక్స్ చేయాలా అవసరం లేదు ఈ క్వశ్చన్ మాకు చాలా ఫ్రీక్వెంట్ గా మేము ఫార్మ్ విజిట్ చేసినప్పుడు ఈ క్వశ్చన్ వస్తుంది ఓకే మీ పాలు ఎందుకు మూడు రోజులు ఉంటాయి అంటే నేను అది చెంప దెబ్బ కొట్టినట్టు అంటానండి ఎందుకంటే మీరు యుఎస్ గాని యూరోప్ గాని
(20:03) వెళ్ళండి వాళ్ళు చల్లగా చేసిన పాలన ఏడు నుంచి 10 రోజులు షెల్ఫ్ లేపిస్తారు. మనం ఇండియాలో ఓన్లీ మూడు నుంచి నాలుగు రోజులు ఇవ్వగలుగుతున్నాం ఎందుకంటే ఎంత ఫాస్ట్ గా చిల్ చేస్తే పాలలో ఆ బలం కూడా నాలుగు రోజులు మీరు మాత్రమే మిగతా కంపెనీస్ వి వన్ డే ఓన్లీ అవునండి సో నేను ఏమంటానంటే ఇంకా లోపం ఉందండి మనం సెవెన్ టు 10 డేస్ వెళ్ళాలి పాలలో ఆ బలం ఉందండి మీరు ఇంట్లో ఎక్స్పెరిమెంట్ చేయండి మీకు గేదలు గాని ఆవులు గాని ఉంటే మీరు పాలను తీసుకుని ఆ ఏదైతే ప్రొడ్యూస్ చేసిన పాల వెంటనే చిల్ చేయాలండి ఎలా చిల్ చేయాలంటే పెద్ద గిన్నెని తీసుకెళ్లి ఫ్రిడ్జ్ లో పెడితే
(20:29) సరిగ్గా చిల్ అవ్వదు ఎందుకు సైడ్స్ చిల్ అయిపోతది మధ్యలో చిల్ అవ్వదు మధ్యలో వేడిగా ఉంటాయి అప్పుడు మళ్ళీ పాడైపోతాయండి మొత్తం పాలను గనుక ఫాస్ట్ గా చిల్ చేయాలి చేస్తే మీకు 15 రోజులు 10 నుంచి 15 రోజులు పాలు పాడగోమని పాలలో బలం ఉందండి స పాలు నేచర్ చాలా ఇంటెంట్ తో తయారు చేస్తారు పాలని ఎలా చిల్ చేస్తాం బౌల్ని కాకుండా అవునండి సో పాలలో మీకు ఇండస్ట్రీలో చూస్తే ఎలా చేస్తారంటే పాలని ప్లేట్స్ మధ్యలో నుంచి చూస్తారు మీరు ఎప్పుడైనా కార్ రేడియేటర్ ఎలా పని చేస్తుందో చూసారా సన్నని పాలని ఒక పురలాగా ఒక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ప్లేట్ మధ్యలో నుంచి పంపిస్తామండి
(20:57) ఓకే ఈ ప్లేట్ మధ్యలో నుంచి వెళ్ళినప్పుడు ఏమవుతుంది అంటే టెంపరేచర్ అనేది ఫాస్ట్ గా కిందకి వచ్చేస్తది సో అది ఏంటంటే ఎంత ఫాస్ట్ గా కూల్ చేస్తామ అన్నది ఇంపార్టెంట్ అండి ఓకే అది గనుక మీరు కరెక్ట్ అంటే అది కానీ నేను ఏమంటున్నాను అంటే ఎంఫసిస్ ఆవు దగ్గర నుంచి వచ్చిన వెంటనే మీకు ఆవు మీరు ఎప్పుడనా పాలు పిండినప్పుడు చూస్తే పాలు వెచ్చగా ఉంటాయి అవును చాలా వేడిగా ఉంటాయి చాలా వేడిగా ఉంటాయి కదండీ మీరు పాలు ఇంట్లో పెరుగు గనుక తోడు పెడితే ఏ టెంపరేచర్ లో తోడు పెడతామండి కాస్త వేడిగానే పెట్టాలి పెట్టాలి ఎందుకు వేడిగా తోడు పెడతాము ఆ టెంపరేచర్ మీరు ఎప్పుడైనా మెజర్ చేస్తే
(21:26) గోరు వెచ్చని అంటాం వన్ టూ త్రీ మన గోరు కాలాలి అంటామండి ఆ టెంపరేచర్ మీరు థర్మామీటర్ పెట్టి చూస్తే 40 నుంచి 42 డిగ్రీల మధ్యలో గోరు వెచ్చని అంటాం ఆ టెంపరేచర్ ఎందుకు ఎందుకు తోడు పెడతామ అంటే అప్పుడు బ్యాక్టీరియా అనేది మంచి బ్యాక్టీరియా పెరుగులో ఉన్న మంచి బ్యాక్టీరియా ఆ పాలను తోడు పెట్టడానికి ఆ టెంపరేచర్ ఇంపార్టెంట్ బ్యాక్టీరియా ఫాస్ట్ గా పెరుగుతాయండి ఓకే మీరు అదే పాలు పిండినప్పుడు టెంపరేచర్ చూసారనుక అది కూడా 38 39 డిగ్రీలు ఉంటుంది.
(21:49) అప్పుడు కూడా పాలు బికాజ్ దాని బాడీలో నుంచి వస్తున్నాయి కాబట్టి ఆ టెంపరేచర్ లో వస్తాయండి ఆ టెంపరేచర్ బ్యాక్టీరియా ఫాస్ట్ గా పాలని తింటూ ఉంటాయి. సో ఓన్లీ వే టు ప్రిసర్వ్ అందుకే ఏమంటున్నాను అంటే పొట్టలో నుంచి వచ్చిన పాలు 38 39 డిగ్రీలు ఉన్నాయి కదా దాన్ని ఎంత తొందరగా నాలుగు తీసుకొస్తారని చాలా ఇంపార్టెంట్ బయట చాలా సేపు ఉన్నాయి అనుకోండి రెండు మూడు గంటలు ఉన్నాయి అనుకోండి సకం లైఫ్ అయిపోయింది ఆరు గంటలు ఉన్నాయి అనుకోండి ఒక డే కి లైఫ్ కి వచ్చేసింది మీరు రెండు మూడు గంటల్లో చిల్ చేశారు అనుకోండి దాన్ని మూడు నుంచి నాలుగు రోజులు మీరు ఆరు గంటల్లో చిల్ చేశారు
(22:15) అనుకోండి ఒక రోజే షెల్ఫ్ లైఫ్ ఇవ్వగలరు సో అది సీక్రెట్ అండి ఎంత ఫాస్ట్ గా 39 డిగ్రీలో దాని బాడీలో నుంచి బయటికి వస్తున్నాయి దాన్ని ఎంత ఫాస్ట్ గా నాలుగు డిగ్రీలకి తీసుకొస్తే అంత లైఫ్ ఉంటది మీకు వెస్ట్ లో ఏమవుతాయి అంటే పెద్ద పెద్ద ఫార్మ్స్ ఉంటాయి కాబట్టి లార్జ్ ఇన్వెస్ట్మెంట్స్ పెడతారు కాబట్టి దాని పార్లర్ లోనుంచి పాలు పిండుతూనే పాలు దాని పొదుగులోనుంచి పాలు వస్తూ వస్తూనే ఇమ్మీడియట్ నెక్స్ట్ వన్ టూ మినిట్స్ లో చిల్ అయిపోతున్నాయి అక్కడ అందుకనే వాళ్ళు అది ఇవ్వగలుగుతున్నారు మనకు కొద్దిగా టైం పడుతుంది అక్కడి నుంచి మన దగ్గరకి రావాలి కదా
(22:42) మన దగ్గర రావడానికి మాకు కూడా మేము కూడా ఒక రెండు మూడు గంటలు పెట్టుకుంటామండి టార్గెట్ మీరు ఆ టైం పెరిగే కొద్ది సో మేమ మమ్ సో ఈ ప్రాబ్లమ్ సాల్వ్ చేయడానికి మా దగ్గర ఒక 25 ఫార్మ్ లెవెల్ మిల్క్ చెల్లింగ్ స్టేషన్స్ ఉన్నాయండి అంటే కొన్ని కొన్ని ఫార్మ్స్ లో పిండిన వెంటనే విలేజ్ లెవెల్ పాలు వచ్చిన వెంటనే ఫస్ట్ స్టెప్ లో చిల్ అయిపోవాలి.
(23:00) దీంతో పాటు ఇంకొక 22 చిల్లింగ్ స్టేషన్స్ ఉన్నాయి ఓవరాల్ ఈ ఇన్ఫ్రాస్ట్రక్చర్ ఇన్వెస్ట్మెంట్స్ చాలా ఇంపార్టెంట్ అండి మీరు ఎంత ఫాస్ట్ గా మీరు పాలని చెల్లి చేస్తామ అన్నదే దాన్ని బట్టి క్వాలిటీ ఆఫ్ మిల్క్ సెట్ అవుతుందండి. సో ఇది ఇంపార్టెంట్ స్టెప్ మీరు అన్నట్టు అక్కడ ఉందండి సీక్రెట్ ఇది గనుక చేస్తే ఎటువంటి ప్రిజర్వేటివ్ యాడ్ చేయాల్సిన అవసరం లేదండి మా పాలని ఏ రోజునా టెస్ట్ చేయండి.
(23:21) 100% హైడ్రోజన్ పరాక్సైడ్ గాని కాస్టిక్ సోడా గాని బేకింగ్ సోడా గాని ఫార్మెలన్ గాని ఎటువంటి ప్రిజర్వేటివ్ ఉండదండి అది గ్యారెంటీ నేను దేర్ ఇస్ నో రీసన్ ఫర్ అస్ టు ఎగ్జిట్స్ అండ్ ఇన్ కేస్ మేము ప్రిజర్వేటివ్ చేయాలంటే ఎందుక ఈరోజు పాలు ఉన్నాయి కదండీ మేము ఇచ్చే గ్యారెంటీ అంటే మా పాలలో ఎప్పుడు ఎటువంటి ఏ రోజు కాస్టిక్ సోడా అనేది గాని ఉండదు కాస్టిక్ సోడా ఇస్ ఏ కామన్ ప్రిజర్వేటివ్ అండి ఇప్పుడు పాలు ఇరిగిపోతున్నాయి ఎలా ఇరిగిపోతున్నాయి అంటే యసిడ్ తయారే ఇరిగిపోతున్నాయి అంటాం సో బేస్ కాస్టిక్ సోడా గాని బేకింగ్ సోడా గాని ఆర్ బేసెస్ అండి మీకు చిన్నప్పుడు గుర్తుండి ఉంటది ఇంట్లో మన మదర్స్ కూడా
(23:49) అమ్మలు ఎప్పుడైనా పాలు ఇరిగిపోతుందంటే కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా ఏది మన బజ్జీలో వేసే బేకింగ్ సోడా వేస్తే పాలు ఇరిగిపోకుండా వాడేవారు చిన్న ఇంట్లో చిట్కా అనేవాళ్ళం రోజు కాస్టిక్ సోడా వేసుకో మంచిది కాదు కదా మంచిది కాదు కదండి సో దాని వల్ల పాలు ఇరుగవు ఎందుకు యసిడ్ తయారవుతుంది కాస్టిక్ సోడా బేస్ బేకింగ్ సోడా బేస్ అండి యసిడ్ ప్లస్ బేస్ కెమిస్ట్రీ చదువుకుంటాం న్యూట్రలైజేషన్ బేకింగ్ సోడా వాడొద్దు అని కదా ఇప్పుడు వాడకూడదు వాడకూడదండి అసలు ఎందులోన వాడొద్దు అని చెప్ప వాడకూడదండి సి బట్ మీకు చూస్తే ప్రతి ఫుడ్ ఫ్యాక్టరీలో ఇవి ఉంటాయి ఎందుకు ఎందుకు దే
(24:18) ఆర్ గ్రేట్ క్లీనింగ్ కెమికల్స్ అండి మీరు వాడ క్లీనింగ్ కి వాడే క్లీనింగ్ ఓకే నేను అనేది ఫుడ్ 100% గాని ఫుడ్ అంటే ప్రిపరేషన్ లో గాని దేంట్లో కూడా అసలు బేకింగ్ సోడా యూస్ చేయొద్దు అంట అవసరం లేదండి పాలలో ఎస్పెషల్లీ అవసరం లేదు ఆ గ్యారెంటీ ఏ రోజు కూడా ప్రతి రోజు ఆ డెప్త్ అండి డెప్త్ అనేది ఏంటి ప్రతి రోజు ఏ రోజున్నా స కస్టమర్ మాకు ఆ ట్రస్ట్ చేసి అది ఇస్తున్నారు కదా దాన్ని ఎలా చేయాలి ఆ డెప్త్ ఎలా బిల్డ్ చేయాలి ఎవ్రీ డే ఈ టెస్ట్ లో 100% పాస్ కావాలి సో దానికి ఏదైతే ఆ లాబ్ పీపుల్ అందరూ మోటి మోటివేటెడ్ పీపుల్ ఎందుకు ఈరోజు అందరూ
(24:50) సెల్స్ ఫామ్ కోసం టీం అంతా ఎందుకు పని చేస్తారంటే ఈ వాల్యూస్ కోసంండి బికాజ్ దే పర్సనల్లీ బిలీవ్ ఇన్ దిస్ వాల్యూస్ కాబట్టి ఆ డెప్త్ బిల్డ్ చేస్తున్నామండి మీ దగ్గర ఓన్లీ కౌ మిల్క్ అండ్ బఫలో కూడా ఉంది కదా రెండు ఉన్నాయి కదా అవునండి రెండు కూడా మీరు బయట రైతుల దగ్గర నుంచే తీసుకుంటారా అండి లేకపోతే మన ఫామ్ లో ఏమన్నా ఉన్నాయా మమ్ మేము ప్రొడ్యూస్ చేసేది లెస్ దన్వ% ఆఫ్ ద మిల్క్ అండి మేము ఒక త్రీ ఫార్మ్స్ రన్ చేస్తాం అందులో బర్రెలు కూడా ఉన్నాయా లేకపోతే ఓన్లీ ఆవులేనా ఆవులు ఉన్నాయి బర్రెలు ఉన్నాయి హైదరాబాద్ లో ఒక ఫామ్ ఉందండి మనక అలాగే పూణేలో లో ఒక ఫామ్ ఉంది మన
(25:18) బెంగళూర్ లో కూడా ఒక ఫార్మ్ ఉందండి త్రీ చిన్న ఫార్మ్స్ ఉన్నాయండి. బట్ ఒకటి ఏం చేస్తామంటే ప్రతి 40 L క్యాన్ లో మాకు ట్రేసబిలిటీ ఉందండి. ఈరోజు మీరు మా క్వాలిటీ రిపోర్ట్ చూస్తే మీకు సపోజ్ మీకు ఈరోజు ఒక బ్యాచ్ ఆఫ్ మిల్క్ వచ్చినాయండి దాన్ని ఆ ఆ బ్యాచ్ ని మీరు quality కి వెళ్తే అది రిపోర్ట్ ఇస్తది ఈరోజు ఏ ఏ టెస్ట్లు పాస్ అయింది ఆ రిపోర్ట్ ఇస్తుందండి దాంతో పాటు ఈరోజు ఎన్ని పాలు రిజెక్ట్ చేసాము ఈరోజు ఒక 1000 లీటర్లు రిజెక్ట్ చేస్తామ చూపిస్తుంది.
(25:44) దాని కింద ట్రేసబిలిటీ కూడా ఒక ఆరు నెలల సంవత్సరంలో చూపిస్త ఈరోజు మాకు తెలుసండి ఇప్పుడు ఇన్ని పాలు రిజెక్ట్ చేసామంటే ఏ విలేజ్ లో ఏ క్యాన్ లో ఏం టెస్ట్ ఫెయిల్ అయింది అనేది ఆ ట్రేసబిలిటీ మా దగ్గర ఈరోజు ఉందండి. ఓకే సో ఆ డెప్త్ అనేది బిల్డ్ చేస్తున్నాం సో మీకు ఏ 40లటర్ క్యాన్ ప్రతి 40లటర్ క్యాన్ కి ఒక నెంబర్ ఉంటుందండి ఆ 40లటర్ క్యాన్ కి ఏ క్యాన్ ఫెయిల్ అయింది అనేది అనే ట్రేసిబిలిటీ మన దగ్గర ఉందండి మరి ఆ రైతు దగ్గర మళ్ళీ కొంటారా మీరు లేకపోతే వాళ్ళని వార్న్ చేస్తారా లేకపోతే ఎట్లా గ్రేట్ క్వశ్చన్ అండి స ఫర్ ఎగ్జాంపుల్ జనరల్ గా ఏమంటామ అంటే థిక్నెస్ పాలను
(26:13) చిక్కగా చేసే పదార్థాలు గాని ప్రిజర్వేటివ్స్ గాని నో నో అండి అవి కంపల్సరీ చేయకూడదు ఎందుకు ఫెయిర్ ప్రైస్ ఇస్తున్నాము చేయాల్సిన అవసరం లేదండి థర్డ్ థింగ్ యాంటీబయాటిక్స్ దగ్గరికి వచ్చేట ఒకసారి మెడికల్ ఎమర్జెన్స ఉండొచ్చుండి ఇప్పుడు ఆవుకి ఏదనా బాలేకపోతే ట్రీట్ చేయాలి కానీ ఆ పాలని సెపరేట్ గా ఇవ్వండి కలిపి తీసుకురావద్దు కలిపి తీసుకురాకుండా సెపరేట్ గా ఇస్తే వి స్టిల్ పే అండి ఎందుకు కలిపి సాల్వ్ చేయాలి ప్రాబ్లం యాంటీబయోటిక్ అనేది మనము తాగకూడదు రైతు తాగకూడదు ఎవరు తాగకూడదు కస్టమర్ తాగకూడదు రైతు ఎవరూ తాగకూడదు సో ఆ అవేర్నెస్ బిల్డ్
(26:43) చేస్తున్నాం ఆ పాలు ఏదైతే ఈరోజు కానీ దీని వల్ల అడ్వాంటేజ్ ఏంటంటే అంటే మీరు ఇప్పుడు మీకు ప్రాబబ్లీ ఫార్మ్ లో ఒక 40 లీటర్లు ప్రొడ్యూస్ చేస్తున్నాం దాంట్లో ఒక ఆవు ఒక ఆవు గాని ఒక గేదు గానీ 2 లీటర్లు మీరు పిండారు దానికి ఇంజెక్షన్ ఇచ్చారు ఎమర్జెన్సీ మెడికల్ రీజన్ కి ఇచ్చారు ఆ రెండు లీటర్ని సెపరేట్ చేస్తే చాలు ఆ రెండిటి తీసుకొచ్చి మీరు కలిపితే కలిపితే మొత్తం పోవాలి ఓకే ఓకే సో ఆ విధంగా ట్రేసబిలిటీ బిల్డ్ చేస్తాం సో బట్ ఎవ్రీ 40లటర్ క్యాన్ లో ఏ యాంటీబయోటిక్ ఫెయిల్ అయింది ఈ ఫెయిల్ అయింది మాకు వ హావ్ దట్ డేట్ అండి అని వర్క్ చేస్తాం వాళ్ళతోటి
(27:12) ఇప్పుడు ఆ 2 లీటర్స్ సెపరేట్ గా తెప్పించి వాటికి పే చేస్తారు అవి తీసుకెళ్లి మీరు ఏం చేస్తారు మమ్ అది ఈరోజు రోజుకి అది యవరేజ్ గా మా దగ్గర ఒక 1000 లీటర్స్ దాకా ఉంటుందండి అట్లా వస్తాయా 1000 వరకు కానీ అది ఇటువైపు సిస్ ఫామలో కస్టమర్ పాలలోకి రావాలండి ఎవరో ఒకళ్ళు దాన్ని వేరే పర్పసెస్ కి యూస్ చేస్తారు. అది ఎంటైర్లీ పాలు గనుక ఇరిగిపోయే స్టేట్ అలా ఉంటే 100% డ్రైనేజ్ పాలు పోయాలి ఈటపి లోకి వెళ్తాయండి బట్ ఈ పాలు ఇలాంటి యాంటీబయోటిక్ పాలు ఇలాంటివి ఉన్న పాలు అయితే ఎవరో ఒకళ్ళు వేరే వాళ్ళు వచ్చి అది కొనుక్క పట్టుకెళ్తారండి అది బట్ మన
(27:41) కస్టమర్ కి వెళ్ళే పాలల్లో ఆ సైకిల్ లో కలవదు బేసికల్ రైట్ ఈ పన్నీరు విషయానికి వస్తే నేను పన్నీరు ప్రిపరేషన్ కూడా చూసాను మీ దగ్గర బట్ [గురకలు] నార్మల్ గా పన్నీరు అనలాగ్ పన్నీరు అని ఈ మధ్యన బాగా వింటున్నాము తర్వాత వాటిని వన్నీ ఈ మధ్యనే ఫుడ్ సేఫ్టీ ఆఫీసర్స్ కూడా చాలా చోట్ల వాటిని పట్టుకున్నారు కల్తీ పన్నీరు అని చెప్పేసి అయితే అన్లాగ్ పన్నీర్కి పర్మిషన్స్ ఉన్నాయంట కానీ అన్లాగ్ పన్నీర్ని తయారు చేసే ఆ ఏదైతే మెథడ్ ప్రిపరేషన్ ఉంటుందో అందులో తేడా చేస్తున్నారు అని చెప్పేసి వాళ్ళు రైడ్ చేశారు వాళ్ళని మీద కేసులు బుక్ చేశారు
(28:12) పన్నీర్ అనేది గనుక అనాలి అంటే పాలతో చేసిన పదార్థాలు అయితేనే పన్నీర్ అంటారు లేకపోతే దానికి వేరే పేరు పెట్టడం అనలాగ్ పన్నీర్ అని సెపరేట్ గా రాయాలి కానీ అలా రాయారండి అంటే అది చేంజ్ చేసుకోవాలండి స ఇప్పుడు అనలాగ్ పనీర్ అంటే ఏంటండి టిపికల్ పాలలో ఉన్నది పాలవెన్నని తక్కువ కాస్ట్ తోటి వెజిటబుల్ ఆయిల్ తో చేస్తే వెజిటబుల్ ఆయిల్ తో చేస్తే ఇప్పుడు పాలవెన్న అనేది 700 నుంచి 800 రూపా కేజీ అండి 600 రూపాయలు అంటే ఇదేమో ₹1 రూపాయ కేజీ సో మీరు సేమ్ ఇంగ్రిడియంట్స్ వాడట్లేదు కదండ సో మాట్లాడినప్పుడు అది క్లియర్ గా రాస్తే ఎవరికీ ప్రాబ్లం
(28:42) ఇష్టమైన వాళ్ళు తింటారా తెలిసింది లేదంటే తినరు అలాగే పాల సాలిడ్స్ ని మీరు స్టార్స్ తో రీప్లేస్ చేశారు రైస్ ఫ్లోర్ గాని వీట్ ఫ్లోర్ గాని మైదాతో రీప్లేస్ చేస్తే అలా రాసారనుకోండి ప్రాబ్లం లేదు రాయకుండా ఇంగ్రిడియంట్స్ మిస్ లేబలింగ్ చేసినట్టే కదండి ఇప్పుడు దాంట్లో ఉన్నది వేరు చెప్తున్నది వేరు అమ్ముతున్నది వేరు దట్ ఇస్ ద దిస్ థింగ్ ఇన్ అనలాగ్ పన్నీర్ రాసెస్ రియల్ పన్నీర్ ఓకే ఒక కేజీ పన్నీర్ కావాలి అంటే ఎన్ని పాలతోటి చేయాల్సి ఉంటుందండి అసలైతే ఈరోజు ఉన్న ఆవుపాల రేట్ చూసుకుంటే మమ్ ఈరోజు మనకి ఆవు పాలతోనే చేస్తారా పన్నీర్
(29:10) దేనితోటైనా చేయొచ్చుండి గేద పాలతో చేయొచ్చు ఆవు పాలతో చేయొచ్చు అండి మీకు ఎనీవేర్ ఫ్రం డిపెండింగ్ ఆన్ మీరు ఎంత ఎఫిషియెంట్ గా చేస్తారు మీరు చేసే మీ శాలరీ కౌంట్ చేసుకుంటారో లేదో చేస్తే మీకు ₹325 నుంచి ₹350 దాకా ఒక కేజీ చేయాలంటే ఖర్చు అవుతుందండి. పన్నీర్ ఎందుకంటే ఒక 7ట పాలు పడతాయి జనరల్గా మీరు ఇంట్లో గనుక ఒక 7ట పాలు తీసుకొని కాసి నిమ్మకాయ జ్యూస్ గాని వేగరు గాని పోతే మీకు ఒక కేజీ పన్నీర్ వస్తుందండి.
(29:37) సో అది బేసిస్ మీకు ఇప్పుడు బయట రేట్ ఒక రైతు రేట్ 40 నుంచి 45 మనం మీకు ఫ్యాక్టరీ కి వచ్చేదాకా మీకు 45 నుంచి 50 మధ్యలో పడినా గాని మీకు రేట్ వచ్చేది 325 నుంచి 350 మధ్యలో పడుతుంది ప్లస్ ది నిమ్మకాయ జ్యూస్ గాని వెనిగర్ కాస్ట్ ప్లస్ చేసే పర్సన్ కాస్ట్ అన్నీ చేసుకుంటే మీరు 350 నుంచి 400 మధ్యలో పడతదండి కానీ ఒక్కోసారి మధ్యలో పన్నీర్ మీకు ₹300 దొరుకుతది లేకపోతే 250 దొరుకుతుంది 250 కి దొరుకుతుంది అనేది వింటూ ఉంటారు.
(30:02) సో అక్కడ ఏమవుతుందంటే మోస్ట్ లైక్లీ అది అనలాగ్ పనీర్ అయి ఉండాలండి రియల్ పన్నీర్ అయితే మీకు అట్లీస్ట్ నాకు తెలిసినంత వరకు ఎంత ఎఫిషియంట్ గా చేసినా 350 ఖర్చు అవుతుంది. నెయ్యి కూడా అంతే కదండీ ఎందుకంటే కేజీ నెయ్యి రావాలి అంటే ఆవుపాలు అయితే దగ్గర దగ్గర 25 టు 30లస్ యూస్ చేస్తేనే 1 kg నెయ్యి వస్తది అని విన్నాను. అవునండి గేద అయితే గనుక 10 నుంచి 15 లీటర్లు అని అంటారు నిజమేనా ఇది అవునండి ఆవుకి 25 టు 28 లీటర్స్ పడుతుందండి గేదక అయితే మీకు 15 నుంచి 18 Lస్ అనుకోండి యవరేజ్ గా ఈ రేంజ్ లో డిపెండింగ్ ఆన్ ఎంత వెన్న వస్తది నిన్న బట్టి ఈ రేషియో మారుతూ ఉంటుందండి
(30:34) దాన్ని బట్టి మీరు దీని తర్వాత ఆ వచ్చే స్కిమ్ మిల్క్ ఏమైతే వస్తది మీరు పెరుగుతో చేస్తారా లేకపోతే పాలలో నుంచి తీసిన వెన్నతో చేస్తారా దాన్ని బట్టి ఆ వచ్చే మజ్జిగ గాని లేకపోతే స్కిమ్ మిల్క్ గాని ఏ ధర పలుకుతది దాన్ని బట్టి మనకి ఈ రేట్ అనేది సెట్ అవుతుందండి మీరు పెరుగు నుంచి చేసినప్పుడు ఆ మజ్జిగా నమ్మగలుగుతున్నారా దానికి ఎంత వాల్యూ వస్తుంది మీకు దానితోటి గీ ప్రైస్ అనేది ధర అనేది మనకి నిర్ధారణ అవుతుదండి రఫ్ గా ఇప్పుడు మన దగ్గర కౌగి ఉంది దేశీ కౌగీ ఉంది దేశీ కౌగి కాస్ట్ ఎక్కువ ఉంటుంది దేశీ కౌగీకి నార్మల్ కౌగీకి సేమ్ టైం
(31:05) మిల్క్ కూడా దేశీ కౌ మిల్క్ నార్మల్ కౌ మిల్క్ దేశీ బఫెలో మిల్క్ నార్మల్ బఫెలో మిల్క్ ఏంటి డిఫరెన్స్ ఏంటి అసలు మమ్ ఫస్ట్ ఆవుపాలు గేదపాలు గురించి మాట్లాడతాండి కవ్వు బఫలో వాజలో టూ డిఫరెంట్ స్పీసీస్ అండి ఆంధ్ర అండ్ తెలంగాణ లో దేర్ ఇస్ డెఫినట్లీ స్ట్రాంగ్ ప్రిఫరెన్స్ ఫర్ బఫలో మిల్క్ ఎందుకంటే చిన్నప్పటినుంచి ఎక్కువ బఫలో మిల్క్ తో పెరిగా సో స్ట్రాంగ్ ప్రిఫరెన్స్ ఉంది వెన్న శాతం కూడా ఎక్కువ ఉంటుందండి బఫలో కొంచెం చిక్కగా కూడా ఉంటాయి చిక్కగా ఉంటుంది 7% ఫ్యాట్ ఉంటుందండి ఆ యవరేజ్ గా బఫలోలో కవ్వు అయితే మీకు క్లోస్ టు సకం ఉంటుంది 4%
(31:36) మధ్యలో మధ్యలో ఉంటుందండి నెక్స్ట్ స్పీషీస్ గనక చేస్తే ఆవుపాలు వర్సెస్ దేశీ ఆవుపాలు మీరు చూస్తేనండి ఒక 50 60 సంవత్సరాలు ముందు మన దగ్గర స్లోగా పాలు అనే ఉత్పత్తి అనేది సరిపడినంత లేనప్పుడు ఆ పాల ఉత్పత్తిని కవర్ చేయడానికి గవర్నమెంట్ ఆవుల్ని బయట నుంచి తీసుకొచ్చిందండి ఆ టైంలో ఎందుకంటే మనకున్న ఆవులు పాల ఉత్పత్తి అనేది తక్కువ అండి.
(31:58) ఇప్పుడు దేశీవా ఆవులు యవరేజ్ గా తక్కువ పాలిస్తాయి. వేర్ యస్ మీ యూరోపియన్ బ్రీడ్స్ చూస్తే హెచ్ఎఫ్స్ గాని జర్సీస్ గానీ వాళ్ళు ఎప్పటి నుంచో ఆ బ్రీడ్ డెవలప్మెంట్ చేసి ఎక్కువ పాలు వచ్చే లెవెల్ కి తీసుకెళ్ళగలిగారు వాళ్ళు. సో గవర్నమెంట్ ఏం చేసిందంటే పాల ఈ మీడ్ దేశం మనది ఇంత లార్జ్ పాపులేషన్ సపోర్ట్ చేయడానికి బయట నుంచి యూరోపియన్ బ్రీడ్స్ ని ఇంపోర్ట్ చేసి మన లోకల్ బ్రీడ్స్ తో క్రాస్ చేసి సంకర జాతి ఆవాలను తయారు చేయడం జరిగింది.
(32:21) ఈరోజు మీరు గనుక ఇండియాలో మిల్క్ ప్రొడక్షన్ చూసుకుంటే 80% ఆఫ్ ద మిల్క్ ఇన్ ఇండియా ఆఫ్ ఇండియా ఇస్ ప్రొడ్యూస్డ్ బై సంకర జాతి ఆవల వల్లనే ప్రొడ్యూషన్ అవుతుంది కర్ణాటక చూసిన గుజరాత్ చూసిన మహారాష్ట్ర చూసిన తమిళనాడు చూసిన మోస్ట్ ఆఫ్ ద మిల్క్ ప్రొడక్షన్ ఇస్ ప్రొడ్యూస్డ్ బై ఈవెన్ మన చిత్తూర్ ఆంధ్రప్రదేశ్ లో చిత్తూర్ పలమనేర్ బెల్ట్స్ ఇవన్నీ మిల్క్ బౌల్ ఆఫ్ ఇండియా అంటారు చిత్తూరు బెల్ట్ ని ఇవన్నీ కూడా ప్రడామినెంట్లీ పాలువచ్చేవి మన సంకర జాతి ఆవుల నుంచానండి దేశీవాలి ఆవులు ఏంటంటే మన లాస్ట్ 1000 ఇయర్స్ లో మనం వాటిని ఎక్కువ బ్రీడ్ చేసుకోలేకపోయాం మన మిల్క్
(32:51) హీల్డింగ్ జెనెటిక్స్ ఏదైతే ఉందో మనం దాన్ని కాపాడలేకపోయామండి సో మనకి ఈరోజు గిరు తీసుకున్న సాహిబాలు తీసుకున్న యవరేజ్ గా పాలు తక్కువ ఇస్తాయి. ఓహో మేత అనేది ఒకటే తింటాయి ఎందుకంటే దాని బాడీ వెయిట్ సపోర్ట్ చేయడానికి ఇంత మేత అనేది తినాలి 40 kgీల మేత 30 నుంచి 40 kgల మధ్యలో గడ్డి పెట్టాలి దానికి దాంతో పాటు అది పెట్టాలి కానీ వచ్చే పాల క్వాంటిటీ మాత్రం తక్కువ అండి ఈరోజు బెస్ట్ హీల్డింగ్ గిర్స్ సాయివాలు తీసుకున్న మీకు యవరేజ్ గా మీరు చూసుకుంటేఆరు నుంచి 8 లీటర్ల పాలు వస్తాయండి సంవత్సరం పొడుగున చూసుకుంటే అదే మీకు సంకర జాతి ఆవు 15
(33:19) నుంచి 20 లీటర్లు ఇస్తుంది. సో రైతు అనే అతను టిపికల్ గా నేను పడే కష్టానికి నాకు వాల్యూ దేంట్లో వస్తుందో చూసుకుంటారండి. సో ఆ విధంగా దేశీవాలి ఆవులు ఎందుకు ప్రైస్ ఎక్కువ అంటే తక్కువ ఈరోజు ఈరోజు పాలు తక్కువ ఇస్తాయి సో అందుకని ఆ దాని రేట్ ఎక్కువండి ప్యూర్లీ ఆ ప్రొడక్షన్ కెపాసిటీ తక్కువ కాబట్టి బట్ ఎఫర్ట్ సేమ్ ఎఫర్ట్ పడుతుంది.
(33:40) ఇంతే మంది మనుషులు పడతారు అంతే పడతారు కానీ వచ్చే పాలు క్వాంటిటీ తక్కువండి అందుకనే రేట్ ఎక్కువ అలాగే గీ కూడా పాలు తక్కువ కాబట్టి గీ రేట్ ఎక్కువ అండి కామన్ గా మార్కెట్ లో ఈఏ1ఏ2 గురించి ఇది మాట్లాడతారండి ఇదఒక అనదర్ లార్జ్ కాన్సెప్ట్ బట్ ప్యూర్లీ ఫ్రమ్ ఎందుకు ప్రైస్ ఎక్కువ అంటే దీని వల్ల అండి ప్రొడక్షన్ తక్కువ వచ్చే పాలు తక్కువ కాబట్టి రేట్ ఎక్కువ అండి సో ఇప్పుడు ఇంకొకటి స్కిమ్డ్ మిల్క్ అని వింటుంటాము అదేంటి మేము జనరల్ గా యస్ ఏ డైరీ టిపికల్ గా ఏంటంటే ఎవరనా అడిగితే ఏం పాలు మీ టేస్ట్ బట్టి హోల్ పాలు అంటే ఆవు గాని గేద గాని బర్రె గాని ఎలా ఇచ్చిందో అలా వచ్చిన పాలను
(34:13) తాగమంటామండి మీరు కావాలంటే ఇంట్లో కొద్దిగా నీళ్లుు కలుపుకోండి బట్ హోల్ మిల్క్ ఇస్ వాట్ వ ప్రిస్క్రైబ్ అండి ఎందుకంటే ఒక ఆవు గాని గేద గాని హోల్ మిల్క్ అంటే ఇట్స్ అస్ ఇట్స్ యస్ ఇట్ ఇస్ స్ వాట్ వ రికమెండ్ అండి బట్ కొద్దిమంది కస్టమర్స్ నాకు కొలెస్ట్రాల్ ఇష్యూస్ ఉన్నాయి నాకు ఇంత వెన్న వద్దు అన్న కస్టమర్స్ కి మాత్రమే మేము స్కిమ్ మిల్క్ స్కిమ్డ్ మిల్క్ అంటే మొత్తం వెన్న తీసేసిన పాలుండి పల్చటి పాలు పల్చటి పాలు మొత్తం వెన్న తీసేసిన పాలని దాంట్లోకి స్టిల్ సాలి సాలిడ్స్ ఉంటాయి అంటే ఏంటి మీ లాక్టోస్ ఉంటుంది కార్బోహైడ్రేట్స్ ఉంటాయి ప్రోటీన్ అవన్నీ
(34:42) ఉంటాయి. కానీ వెన్న మొత్తం తీసేసిన పాలనని స్కిమ్ మిల్క్ అంటాం. ఫ్యాట్ షుడ్ బి లెస్ దెన్0.5% అండి అది స్కిమ్ మిల్క్ పిల్లలకి గాని జనరల్ గా నా పర్సనల్ రికమెండేషన్ అడిగితే మాత్రం ఆబవియస్లీ మీరు డాక్టర్ ని అడిగితే మీకు డాక్టర్ ఏది బెస్టో చెప్తారు నా పర్సనల్ రికమెండేషన్ నేను ఎప్పుడు హోల్ మిల్క్ తీసుకోమంటానండి అది ఎలా ఇచ్చిందో అలా బఫలో మిల్క్ గాని మీ పర్సనల్ టేస్ట్ బట్టి మీకు ఆవుపాలు ఇష్టమైతే ఆవుపాలు హోల్ మిల్క్ ఇస్ వాట్ వి రికమెండ్ అండి.
(35:06) ఓకే కొన్ని టెట్రా ప్యాక్స్ లో వస్తాయి త్రీ మంత్స్ ఫోర్ మంత్స్ కూడా అవి ఏమి కాకుండా అలా ఉంటాయి. అవును అవి చాలా చిక్కగా కూడా ఉంటాయి పాలు అవి ఏంటి ఎందుకు అలా అన్ని రోజులు ఎలా ఉండగలుగుతున్నాయి అందులో ఏం కలిపితే ఉంటున్నాయి మమ సో పాలలో ఆ దీని ఓవరాల్ హీట్ అనేది హీట్ ట్రీట్మెంట్ అనే దాంట్లో కొన్ని కాన్సెప్ట్స్ పచ్చిపాలు అందరికీ తెలిసినవి ఆవు నుంచి ఎలా వచ్చినాయో దాన్ని పచ్చిపాలు అంటాం బాయిల్డ్ మిల్క్ అండి ఇంట్లో మనం వేడి చేస్తే బాయిలింగ్ 100 డిగ్రీల దగ్గర బాయిల్ చేస్తామండి పాలను మనం పొంగ వస్తుంది అంటే 100 డిగ్రీకి వెళ్తున్నట్టు
(35:36) 100 డిగ్రీలు థర్డ్ పాస్టరైజేషన్ అనే పద్ధతి అనే వర్డ్ మీరు వింటారు పాస్టరైజేషన్ అనేది ఎక్కడ స్టార్ట్ అయ్యింది అంటే అండి యూరోప్ లో స్టార్ట్ అయ్యింది. ముందు యూరోప్ అంతా రా మిల్క్ తాగేవారండి పచ్చిపాలు తాగేవారు. అప్పుడు అక్కడ ట్యూబర్కలాసిస్ ఇలాంటి వ్యాధులు వచ్చినప్పుడు వాళ్ళు ఫస్ట్ టైం పాస్టరైజేషన్ అనే ప్రాసెస్ ఇది ఏం లేదండి సింపుల్ మనం ఇండియాలో 100°లు తీసుకెళ్ళేవాళ్ళం పాస్టరైజేషన్ అనేది 75°లకి 72 నుంచి 75°ల మధ్యలో పాలను వేడి చేస్తారు.
(35:59) చేయడం దీన్ని పాస్టరైజేషన్ అం సింపుల్ హీట్ ట్రీట్మెంట్ ప్రాసెస్ అండి మా ప్యాకెట్స్ మీద అన్నిటిల మీద పాస్టరైజ్డ్ అని ఉంటుంది ఎందుకంటే వేడి చేసినప్పుడు కొన్ని బ్యాక్టీరియా ట్యూబర్క్లాసిస్ గానీ ఈ బ్యాక్టీరియా చచ్చిపోతాయి. సో అది ఇంపార్టెంట్ అండి మీరు ఏ పిడిటేషన్ కి మాట్లాడిన పాస్ట పాలు తాగండి ఒక లెవెల్ ఆఫ్ సేఫ్టీ ఉంటుంది. రా మిల్క్ ఏమన్నా కొన్ని ఉండేవి అన్నిటిని ఈ హీట్ ప్రాసెస్ అనేది చంపేస్తుంది.
(36:17) సో పాస్టరైజేషన్ చేస్తాం. నెక్స్ట్ పాస్టైజేషన్ లో ఏమవుతుందంటే ఒక 95 శాతం బ్యాక్టీరియా చంపుతుంది. అవి బ్యాడ్ బ్యాక్టీరియా అవ్వచ్చు కొన్ని గుడ్ బ్యాక్టీరియా కూడా అవ్వచ్చుండి కాకపోతే మిగతా ఉన్న బ్యాక్టీరియా వల్ల మనకి హాని జరగదు. అది ఒక కాన్సెప్ట్ బిహైండ్ పాస్టరైజేషన్ మీరు ఏదైతే టెట్రాక్ పాలు అన్నారో అదిస్ అనదర్ ప్రాసెస్ కాల్డ్ స్టెరిలైజేషన్ అండి అది ఇంకొద్దిగా హై టెంపరేచర్ కి తీసుకెళ్తారు ఎక్కడికి 120 నుంచి 130 డిగ్రీల మధ్యలో తీసుకెళ్తారండి మరి ఇందాక ఏమన్నాం పాలు పొంగు రావడం అంటే 100 డిగ్రీలు అన్నాం కదా బాయిలింగ్ అంటాం
(36:45) కదా మీరు పాలని 120 నుంచి 130 కి ఎలా తీసుకెళ్తాం అండి ఇట్స్ హై టెంపరేచర్ హై ప్రెషర్ ప్రాసెస్ ఇప్పుడు మీరు ప్రెషర్ కుక్కర్ చేసినప్పుడు ఏమవుతుంది పైన మూత పెట్టడం వల్ల ప్రెషర్ పెరుగు అవును అవును సో ఇది హై టెంపరేచర్ హై ప్రెషర్ ప్రాసెస్ ఆ దాని వల్ల మీరు 99.995% ఆఫ్ ద బ్యాక్టీరియాని చంపేస్తున్నారు ఈ ప్రాసెస్ లో ప్లస్ ద ప్యాకేజ్ ఈ రెండు చేయడం వల్ల ఏమవుతుందంటే ఆ లైఫ్ అనేది ఇవ్వగలుగుతున్నారు ఇట్స్ కంప్లీట్ ఇట్స్ ప్యూర్లీ డ్రివెన్ బై ద ప్రాసెస్ అండి.
(37:09) మరి అవి తాగొచ్చా లేకపోతే వాటిని పెరుగ్గా వాడొచ్చా లేకపోతే వాటిని డైరెక్ట్ గా తాగొచ్చా లేదంటే మళ్ళీ హీట్ చేయాలనా ఏంటి? తాగొచ్చు అండి సి దాంట్లో పౌష్టికాహారం ఉంటుంది. మీరు జనరల్ గా అడిగితే ఫ్రెష్ పాస్టరైజ్డ్ మిల్క్ బెటర్ అంటాం ఎందుకంటే దాంట్లో ఇంకొద్దిగా బ్యాక్టీరియా సీ మనం మిల్క్ పాలని పాలలో ఉన్న లైఫ్ గురించి కూడా తాగుతాం కదా అండి.
(37:27) సో ఫ్రెష్ ఇస్ బెటర్ ఆల్వేస్ స్టెరిలైజ్డ్ మిల్క్ వల్ల అడ్వాంటేజ్ ఏంటంటే దాంట్లో న్యూట్రిషన్ ఉంది. బట్ బ్యాక్టీరియాని ఇంకొద్దిగా ఎక్కువ శాతంలో చంపేస్తున్నాం దాంట్లో ఎందుకంటే మంచి బ్యాక్టీరియా కూడా ఉన్నాయి కదండీ మన బాడీ ఇస్ మేడ్ అప్ ఆఫ్ బ్యాక్టీరియా కదా ఇంకొద్దిగా బ్యాక్టీరియా చంపుతున్నాం. మీరు వెస్ట్ లో గనక యుఎస్ గానిీ యూరోప్ లో అట్లీస్ట్ నేను ఉన్నప్పుడు యుఎస్ లో యూరోప్ లో టెట్రా ప్యాక్ మిల్క్ హాఫ్ ద కాస్ట్ ఆఫ్ రెగ్యులర్ మిల్క్ ఉండేదండి మీరు నార్మల్ పాస్టైజ్డ్ మిల్క్ కి సకం కాస్ట్ లో టెట్రా ప్యాక్ ఎందుకు ఒక రైతుకి మీరు ఒక ఆరు నెలలు ఇస్తున్నారు అమ్ముకోవడానికి సో
(37:53) అందుకనే అది ఎప్పుడు సకం కాస్ట్ ఉండేది. ఇండియాలో ప్రాబబ్లీ ఇప్పుడు ఇంకా సేమ్ కాస్ట్ లో అమ్ముతున్నారు ఎందుకంటే టెట్రాక్ ఫ్యాక్టరీ పెట్టడానికి కాస్ట్ ఎక్కువ అవుతుందండి బట్ ఈవెంచులీ ఇది కూడా కొద్దిగా తక్కువ ప్రైస్ లో అమ్మే రోజులు కూడా వస్తాయి ఫ్రెష్ మిల్క్ ఆల్వేస్ యనో ఇస్ ప్రిఫరబుల్ టెట్రాక్ మిల్క్ ఏంటంటే మీకు దూరం వెళ్తున్నారు ఎక్కడో మీరు రిమోట్ ప్లేస్ లో ఉన్నారు మీకు న్యూట్రిషన్ కావాలి అంటే టెట్రాక్ ఇస్ ఏ గుడ్ సోర్స్ ఆఫ్ ఇట్ రైట్ ఫర్ ఎగ్జాంపుల్ ఇప్పుడు మన సోల్జర్స్ యాచిన్ గ్లేషియర్ లో ఉన్నారు మీకు ఒక గ్రేట్ సోర్స్ ఆఫ్ ఫుడ్
(38:22) రోజు యనో ఫ్రెష్ మిల్క్ లేన అనప్పుడు ఇట్స్ ఏ గ్రేట్ సోర్స్ ఆఫ్ ఫుడ్ అండి బట్ ఫ్రెష్ ఐ థింక్ ఇస్ మోర్ శ్రేష్టం అంటాను దానికి ఇప్పుడు మీరు చెప్పిన టెట్రా ప్యాక్ మిల్క్ ఏవైతే ఉన్నాయో అవి పాయసం లాంటివి చేసేదానికి బాగుంటది అని చెప్పేసి అంటుంటే విన్నాను నేను చాలా మంది నేను కూడా ఒకసారి రెండు సార్లు ట్రై చేసా బాగుంది రెండు కాన్సెప్ట్స్ ఉన్నాయండి నేను ఇందాక పాస్టరైజేషన్ గురించి మాట్లాడాను హోమోజనైజేషన్ అనేది ఇంకో కాన్సెప్ట్ అదే మామూలు నార్మల్ ప్యాకెట్స్ మీద హోమోజినైజ్డ్ పాచురైజడ్ అని రాసి ఉంటది అంటే ఏంటి అసలు అవును పాస్టరైజడ్ అంటే వేడి చే
(38:51) మీరు చెప్పారు హోమోజనైజడ్ అంటే హోమోజనైజేషన్ అనేది మేము మా హోల్ మిల్క్ వేరియంట్స్ కి చేయమండి. ఎందుకంటే హోమోజనైజేషన్ అంటే ఏంటంటే ఇది లార్జర్ డైరీ ఇండస్ట్రీ ఎందుకు చేసిందంటే ఇది ప్రతి రోజు పాలు వేరేగా ఉంటాయి అని చెప్పాను కదా ఇందాక అంటే ఈ రోజు ఆవు ఈరోజు పాలు ఒకలా తయారు చేసింది. లార్జర్ డైరీ వెస్ట్ ఏం చేసిందంటే లార్జర్ ఏరియన్స్ రోజు పాలు వేరేగా ఉంటాయి కస్టమర్స్ రోజు మమ్మల్ని తిడుతున్నారు ఈ రోజు పాలు ఒకలా ఉన్నాయి రేపు ఒక పాలనే ఈ పాలని రెండు పెద్ద సిలిండర్స్ మధ్యలో క్రష్ చేస్తారండి దీన్ని దీన్ని హోమోజనైజేషన్ ప్రాసెస్
(39:18) అంటాం ఇంగ్లీష్ వర్డ్ హోమోజనైస్ ప్రతి రోజు పాలని ఒకేలా చేసేయడం హోమోజనైజేషన్ రెండు పెద్ద సిలిండర్స్ మధ్యలో హై పవర్ మోటార్స్ మధ్యలో దానికి కంప్రెస్ చేస్తే ఫ్యాట్ పార్టికల్స్ అనేది ఒకే సైజ్ కి వచ్చేస్తాయి సాలిడ్స్ ఒక చిన్న సైజ్ కి వచ్చేస్తాయి మేము ఫస్ట్ నుంచి ఈ ప్రాసెస్ ని అడాప్ట్ చేసుకోలేదండి రేట్ హోల్ మిల్ ఓమోజనైజర్ ఉండ రాయం రైట్ మీరు స్కిమ్ మిల్క్ లాంటి వేరియంట్స్ లేకపోతే ఈ టోన్డ్ మిల్క్ లాంటి వేరియంట్స్ లో ఇది చేయాల్సి వస్తుందండి బట్ హోల్ మిల్క్ లో చేయన అవసరం లేదు ఎలా వచ్చిందో అలాగా ఈరోజు ఫ్యాట్ వాడికల్ ఒక సైజ్ ఉంది సాలిడ్స్ సైజ్లో అలాగే
(39:49) ఉండనివ్వండి సో ఈ హోమోజనస్ ఈ ప్రాసెస్ అండి రైట్ వేర్ యు యు పాలని ఒకేలా చేయడం ప్రతిరోజు అది ఎక్కడైతే అబ్సల్యూట్లీ అవసరమో అక్కడ యూస్ చేస్తున్నాము హోల్ మిల్క్ వేరియంట్స్ లో అవసరం లేదు అది చేయట్లేదండి మనం పాయసం చేసినప్పుడు ఏమవుతుందంటే మీరు పాలని ఒక లెవెల్ ఆఫ్ చిక్కదనం వచ్చే చేస్తుంది ఇది ఇది చేయడం వల్ల అందుకనే మీరు పాస్టరైజ్ హోమోజనస్ హై ఫ్యాట్ మిల్క్ చూసుకున్నారు అనుకోండి చిక్కగా ఉంటది బికాజ్ మొత్తం అంతా అంటే వెన్న సెపరేట్ కాదు మీకు అవును సెపరేట్ కాకుండా పాలు పాలలో చిక్కదనం పెరిగిపోతుంది దీని వల్ల అందుకే మీకు పాయసం వచ్చినప్పుడు ఆ టేస్ట్ త్వరగా
(40:18) సెపరేట్ గా కట్టదు మీకు ఆ పాల చిక్కదనం వల్ల ఈ టేస్ట్ వస్తుందండి ఓకే తర్వాత ప్రోటీన్ మిల్క్ అని ఉంటుంది మీ దగ్గర అది డైరెక్ట్ గా మనం తీసేసుకోవచ్చు ఇది ఎలా చేస్తామ అంటేనండి ఈ ప్రాసెస్ మీరు పాలల్లో చూస్తే నేను ఊరికే గుర్తుపెట్టుకోవడానికి ఫోర్ ఫోర్ ఫోర్ అనేది చెప్తానండి ఇదఏంటంటే పాలలో ఆవుపాలు తీసుకుందాం.
(40:38) ఆవుపాలలో నాచురల్ గా 88% వాటర్ ఉంటుందండి 88% నీళ్లు ఉంటాయి. కొంచెం పల్చగా ఉంటాయి కదా మరి ఆ 8 గేదుపాలలో అయితే 84% ఉంటాయండి. ప్రైమరీ పాలలో ఎక్కువ శాతం నీళ్లే రైట్ ఆవు గాని గేదు గాని బర్ర గాని నీళ్ళను తాగి దానికి ఒక మ్యాజిక్ యాడ్ చేస్తుంది. ఈ పోషకాహారాలు యాడ్ చేసి పాలనే పదార్థం తయారు చేస్తుందండి. దాన్ని అర్థం చేసుకుందాం అంటే 4 ఫోర్ ఫోర్ అంటే నీళ్ళు పక్కన పెట్టిన తర్వాత 4% ఫ్యాట్ ఆవుపాలలో అయితే 4% కార్బోహైడ్రేట్స్ అనుకోండి.
(41:01) లాక్టోస్ అనే ఏదైతే అంటున్నారో ఇంకొక 4% ప్రోటీన్ ఇంకా మినరల్స్ విటమిన్స్ కూడా ఉంటాయండి ఇదే పాలు అనేది ఒక సంపూర్ణ పోషకార అంటాం. బట్ ఫోర్ ఫోర్ రఫ్ గా గుర్తుపెట్టుకోవడానికి 4ఫ 4 g ఆఫ్ ప్రోటీన్ కూడా ఉంటుంది. అంటే ఒక 100 gల పాలల్లో ఒక 4గ్రాముల ప్రోటీన్ నాచురల్ గా ఉంటుంది. అంటే ఒక లీటర్ పాలల్లో 40 g ప్రోటీన్ ఉంటుంది.
(41:21) దాన్ని 250 g పాలు తీసుకుంటే 10గ్రమ ప్రోటీన్ ఉంటుందండి. మా హై ప్రోటీన్ మిల్క్ లో 250 g మిల్క్ లో 25గ ఇప్పుడు ఇది ఎలా వస్తది 10గ్రమలు ఉన్నదాన్ని 25గలు ఎలా చేస్తున్నామ అంటే ఫస్ట్ పాలలోన వెన్న తీసేస్తామండి స్కిమ్ మిల్క్ తో స్టార్ట్ చేస్తాం యక్చువల్లీ ఈ ప్రాసెస్ మనం మీరు ఒక మెంబ్రేన్ టెక్నాలజీ అండి అల్ట్రా ఫిల్ట్రేషన్ అనే మెంబ్రేన్ టెక్నాలజీ అది మీరు ఎలా అయితే ఇంట్లో ఆరో చేస్తారో ఇప్పుడు రివర్స్ ఆస్మసిస్ అని ఇప్పుడు మన గట్టి నీళ్ళని సాఫ్ట్ నీళ్ళ ఎలా చేస్తామో అలాంటి సేమ్ ప్రాసెస్ లో ఈ లాక్టోస్ మాలిక్యూల్ ని ఈ మెంబ్రేన్ ద్వారా తీసేస్తామండి అంటే ఏంటి ఈ లాక్టోస్
(41:52) తీసేసిన తర్వాత మిగిలేది ఓన్లీ ప్రోటీన్ సో అలాగ ఈ ప్రోటీన్ కాన్సంట్రేషన్ చేసి ఏదైతే 10 g ఉన్న ప్రోటీన్ ని 25గలు చేస్తున్నాం. సో మీరు ఒక బాటిల్ తాగితే 25 g ప్రోటీన్ వస్తుందండి కానీ ఈ ప్రొడక్ట్ మీరు చూస్తే రెండు రోజులు లైఫే ఇస్తాం అవును ఎక్కువ ఇవ్వట్లేదండి ఎందుకంటే నాచురల్ గా లైఫ్ లేదు ఇప్పుడు పాలు అనేది ఒక ఒక హోల్సమ్ ఫూడ్ కదండీ దాంట్లోనుంచి వెన్న తీసేసాము దాంట్లోనుంచి ఏదో లాక్టోస్ తీసేసాము ఓన్లీ ప్రోటీన్ే మిగిలింది అందుకే నాచురల్ గా దానికి లైఫ్ ఉండదండి ఇది పిల్లకి మంచిదేనండి చూసి పట్టమంటానండి ఇది ఏమంటానంటే మీకు
(42:22) ఇప్పుడు టీనేజర్స్ మీకు ఈరోజు రోజు మన మనకు ప్రోటీన్ ఏమంటారండి మనం ఇప్పుడు నేను 70 kజలు ఉన్నా 75 kgలు ఉన్నా అనుకోండి 70 7గ్ర ప్రోటీన్ తినాలి అంటాం రోజుకి మన ఆహారం నుంచి ప్రోటీన్ గనుక రావట్లేదు అనుకోండి ఇది యూస్ చేసుకోండి సప్లిమెంట్ చేసుకోండి రైట్ సో ఫస్ట్ చిన్నగా స్టార్ట్ చేయండి ఎలా ఎలా వాళ్ళకి పడుతుంది పర్లేదు అంటే ఓకే యూజవలీ సింపుల్ నీట్ గానే ఉంటుందండి బట్ీ స్లో గానే ట్రై చేయండి నేను ఎప్పుడు ఆబియస్లీ మన లాంటి వాళ్ళకి ఇస్ గ్రేట్ ఫుడ్ అండి మీరు ఈరోజు ఈరోజు ప్రోటీన్ సరిపోలేదు నేను తినలేదు రైట్ ఈరోజు నా ఫుడ్ లో ప్రోటీన్ లేదు అనుకుంటే ఒక బాటిలో
(42:54) హాఫ్ బాటిల్లో తాగితే మీరు మీ ప్రోటీన్ అనేది నీడ్ అనేది సప్లిమెంట్ అవుతుందండి తర్వాత మీ దగ్గర వెన్న కూడా ఉంటుంది గేదది సపరేట్ ఉంటుంది కౌది కూడా సపరేట్ ఉంటుంది. అవునండి అది కూడా అంటే రెండిటిలో ఏమన్నా డిఫరెన్స్ ఉంటుందా అండి లేకపోతే రెండు కూడా సేమేనా దాన్ని మనం వెన్నని నెయ్యిలాగా కాచొచ్చా లేదంటే కేవలం ఏదన్నా మనం పిండి వంటలు చేసుకునేటప్పుడు అలాంటి వాటికి యూస్ చేయడానికి లేకపోతే స్పెషల్ కర్రీస్ కి మాత్రమేనా అది ఆ వెన్న అలానే ఏం లేదండి మీకు ఏదైతే సూట్ అవుతుందో దానికి యూస్ చేసండి మీరు ఆవుని ఆవు వెన్న ఆవు పాలు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయండి
(43:27) అవును అలాగే యనో మీకు ఎల్లో కలర్ అనేది దేని నుంచి వస్తుందంటే బీటా క్యారెటన్ నుంచి వస్తది పచ్చగడ్డలో ఉన్న బీట కరటన్ని ఆవు అలాగే ఉంచుతుంది రైట్ సో ఎందుకంటే అందుకనే వర్షాకాలంలో ఎక్కువ పచ్చగడ్డం వేసినప్పుడు ఎక్కువ ఎల్లో కలర్ లో ఉంటుంది. ఓకే ఓకే గేదలు ఏం చేస్తాయి అంటే గేదలు గాని బర్రెలు గాని బీటా కెరటిన్ కెరటిన్ గా మారుస్తాయి.
(43:47) అందుకు వైట్ గా ఎప్పుడు కెరటిన్ ఇస్ ఆల్వేస్ వైట్ అండి ఎందుకంటే అందుకని బఫలో మిల్క్ షుడ్ ఆల్వేస్ బి వైట్ ఇన్ కలర్ రైట్ సో అదే ట్రాన్స్లేట్ అవుతుంది మీకు ఆవు పాలు ఆవు వెన్న ఎప్పుడు ఎల్లో కలర్ లో ఉండాలి బఫలో వైట్ కలర్ లో ఉండాలి కానీ ఎందుకో ఆవు పాలు వేడి చేస్తది ఎక్కువ తాగితే అని అంటూ ఉంటారు అది నిజమా అండి రెండు ఆవులు బర్రెలు బర్రెలు రెండు డిఫరెంట్ స్పీసెస్ అండి మీరు జనరల్ గా అబ్సర్వ్ చేస్తే ఇది సైంటిఫిక్ ఆన్సర్ కాదు మీరు అడుగుతున్నారు [నవ్వు] మీరు జనరల్ గా ఆవుని గాని బర్రెని గాని అబ్సర్వ్ చేస్తే బర్రె బిందా దాసిగా ఉంటది అవును దేన్నా తింటది జనరల్ గా ఏంటంటే కొద్దిగా
(44:19) లేజీగా ఉంటది. అదే ఆవు అనుకోండి ఇట్స్ మోర్ లిటిల్ మోర్ హచైల్ ఆవు దూడను [గురకలు] చూసినా గాని కొద్దిగా మీకు ఈ డిఫరెన్స్ కనిపిస్తుంది సో పీపుల్ ఏమంటారంటే ఇది దాని పాలల్లో కూడా అది ఉంటుంది అంటారు సో అందుకని ఏంటిది బికాజ్ ఇట్ ఇస్ ఆ మెటబాలిజం ఎక్కువ కాబట్టి కొంచం ఉంటుంది కాబట్టి మీకు ప్రాబబ్లీ ఆవు పాలు తాగితే వెయిట్ గెయిన్ గారు వెయిట్ లూస్ అవుతారు అంటారు అంటారు అదే బఫలో మిల్క్ తాగితే చలవ చేస్తుంది బట్ యు నో యు ఆల్సో గెయిన్ వెయిట్ సో ఇది సైంటిఫిక్ గా ఎక్స్ప్లెయిన్ చేయగలం మే బి నాట్ ఏమ బట్ ఏంటంటే సైన్స్ అర్ధం చేసుకోలేనివి కూడా
(44:50) చాలా ఉంటాయి చాలా అది కరెక్ట్ సైన్స్ కి అర్థం కానీ చాలా అలా ఉంటాయి సో ఆ విధంగా ఆ డిఫరెన్స్ అయితే ఉంటుందండి ఆవుపాలలో అంటే మీకు ఆవు దూడను చూస్తే ఒక లేడి దూడలా ఉంటుంది ఎజైల్ రైట్ అదే బఫలో బఫలో దూడ కూడా ఎజైల్ గానే ఉంటుంది కానీ ఆవు దూడతో కంపేర్ చేస్తే బఫలో ఏంటంటే ఎక్కువ విన్న శాతం ఉంటది రైట్ అది కూడా కొద్దిగా దాసుకుంటుంది.
(45:10) అది ఆవు ఏంటంటే ఎక్కువ తినే మీ మేత మొత్తం కూడా దాని పాల కింద కన్వెర్ట్ చేస్తుంది అంటారండి నార్మల్ గా చాలా మంది చెప్తూ ఉంటారు అసలు పాలు తాగాల్సిన అవసరం లేదు మనుషులకి అమి నీడ్ కాదు ఇప్పుడు పిల్లలకైతే అసలే పట్టించొద్దు అన్ని కెమికల్స్ తోటి తర్వాత ఈ అడల్ట్రేటెడ్ మిల్క్ వస్తుంది కాబట్టి వేస్ట్ అసలు పాలు ఆపేయండి అని చెప్పి చాలా మంది ఆపేసిన కుటుంబాలని నేను చూసాను నా ఫ్రెండ్స్ ఇళ్లల్లో కూడా చాలా మంది ఆపేసారు వాళ్ళ పిల్లలకి ఇవ్వట్లేదు ఎందుకు ఇవ్వట్లేదు పాలు అంటే ఇయ రీసన్స్ చెప్పారు హోప్ఫుల్లీ మన డిస్కషన్ తర్వాత దే విల్ చేంజ్ దేర్ మైండ్ అనుకుంటున్నాను పాలు
(45:39) ఇంతా పక్కన ఇది తీస్తా అంటే పాలు ఒక సంపూర్ణ పోషకాహారం అండి ఎందుకు సంపూర్ణ పోష అన్నిటిలో అంటే ఒక బేబీ ఒక వన్ ఇయర్ ఆర్ టూ ఇయర్స్ ఓన్లీ పాలు తాగి బతకగలుగుతుంది కరెక్ట్ దాంట్లో అన్ని ఉన్నాయి అన్ని వైటమిన్స్ మినరల్స్ అన్ని ఉన్నాయి దాని ప్యూరిటీ గనుక మీరు సేవ్ చేయగలిగితే పాలల్లో కావాల్సింది ఎగ్ కూడా అలాంటిదే కదండీ ఇప్పుడు గుడ్డులో కావాల్సిన అన్నీ ఉన్నాయి ప్రోటీన్ ఉంది కాబ్స్ ఉన్నాయి అన్ని ఉన్నాయి.
(46:02) సో ఆ ఛాయిస్ మీది రైట్ ఆ మీరు ఇదా దాన్ని వేరేగా చేస్తారు అప్పుడు ఇండస్ట్రీలో చాలా ప్లాంట్ బేస్డ్ పాలు కూడా వచ్చినాయండి. ప్లాంట్ బేస్డ్ పాలల్లో అంటే ఇప్పుడు బాదం పాలు గాని అంటే ఆల్మండ్ మిల్క్ గాని సోయా మిల్క్ గాని అవి యస్ ఏ మిల్క్ దే ఆర్ నాట్ ఏ కంప్లీట్ ఫుడ్ అండి దాంట్లో యాడ్ చేయాలి దాంట్లో వైటమిన్స్ యాడ్ చేయాలి దాంట్లో ఇది యాడ్ చేయాలి అది అస్ మీరు పాలని నేచర్ ఎలా డిజైన్ చేసింది సంపూర్ణ కలిపి చేసింది అండ్ బ్యూటీ ఏంటంటే అన్ని ఒక అసలు పాలు ఒక మ్యాజిక్ అండి అంటే పాలలో ఒక లక్ష మాలిక్యూల్ ఉంటాయి అంటారు మనం ప్రాబబ్లీ ఒక ఫ్యూ మాలిక్యూల్స్ అర్థం
(46:36) చేసుకోగలిగాం నేచర్ ఆ ఇంటెంట్ డిజైన్ చేయాలి ఒక బేబీకి ఫుల్ ఫుడ్ తయారు ఎంతో సైన్స్ చేసి చేసిందండి సో దేర్ ఇస్ ఏ లాట్ ఆఫ్ కాంప్లెక్స్ అండ్ మిల్క్ అది మనం ఆవులని బాగా చూసుకుందాం. ఇదంతా ఎక్కడి నుంచి వచ్చిందండి ఆవులని బాగా చూసుకోలేదు వాటిని క్రూయల్ గా ఉంటున్నాము దగ్గర నుంచి ఫస్ట్ స్టార్ట్ అయ్యేది.
(46:55) బాగా చూసుకుందాము ఇప్పుడు రైతు విన్ అయ్యాడు అనుకోండి ఆవులను కూడా బాగా చూసుకుంటాడు కదా ఇండియా ఎప్పుడు ఇలాగే చేసింది కదని ఇండియా ఇంటిగ్రేటెడ్ అగ్రికల్చర్ చేసింది మనం ఆవులని బాగా చూసుకునేవాళ్ళం ఫామ్ లో పెద్ద పెద్ద ఫామ్లు పెట్టలేదు 1 ఆవులు 20000 ఆవులు పెట్టలేదు ప్రతి ఫ్యామిలీలో ఒక 10 ఆవులు ఉండేవి వాటిని బాగా చూసుకునేవాళ్ళం మనం తినలేనివి అవి తినేవి దానినుంచి కొన్ని పాలు మనక ఇచ్చేది అలా చేసుకోగలి ఇండియాకి ఇది గ్రేట్ మోడల్ అండి ప్రతి హౌస్ కొన్ని పాలు ప్రొడ్యూస్ చేసే వాళ్ళు వాడుకున్న తర్వాత మిగితా పాలు దీనికి ఇస్తారు అలా చేసుకోగలిగి ప్రాక్టీసెస్ గన ఇంప్రూవ్
(47:22) చేసుకోగలిగతే వర్డ్ స్టాండర్డ్ మీకు ఇలా కూడా ప్రొడ్యూస్ చేయొచ్చు. అదే బయట ఫాలో చేసే మోడలే మనం ఫాలో అక్కలేదు. ఇంటిగ్రేటెడ్ అగ్రికల్చర్ మోడల్ లో కొద్ది కొద్దిగా పాలు ప్రొడ్యూస్ చేసి దాని పాల రైట్ టైం లో చిల్ చేసుకొని పాలల్లో ఎటువంటి పదార్థాలు లేదని టెస్ట్ చేసుకుంటే గ్రేట్ మిల్క్ ప్రొడ్యూస్ స్ గ్రేట్ సోర్స్ ఆఫ్ ఫూడ్ అండి దానికి ఇంకా ఇంకొక పారలల్ లేదు.
(47:38) ఏమోండి స్టిల్ నాకు మిల్క్ తోటే డే స్టార్ట్ అవుతది. నేను ఇప్పటికీ మిల్క్ తీసుకోకుండా కచ్చితంగా నాకు కాఫీ టీ అలవాటు లేదు. అవునండి మార్నింగ్ కంపల్సరీ మిల్క్ తీసుకుంటా నేను నాకు దాంతోనే స్టార్ట్ అవుతుది నేను ఎవరు ఎన్ని చెప్పినా నేనైతే ఆపను మంచి సోర్స్ చూసుకుంటాడు మాది గానిీ ఇంకేదనా కావచ్చు ఎవరినన్నా కావచ్చు వాళ్ళతో మాట్లాడి ఇలా ప్రొడ్యూస్ చేద్దాం పాలు రైట్ దిస్ ఇస్ ఆల్సో అపర్చునిటీ అండి మంచి పాలు ప్రొడ్యూస్ చేసుకొని మన స మనం మన దేశం ముందుకు వెళ్ళాలంటే మన పిల్లలు బాగుండాలి మంచి మంచి మిల్క్ ఇస్ ఏ గ్రేట్ ఫౌండేషన్ కాల్షియం కూడా
(48:07) అవును గ్రేట్ గ్రేట్ ఫౌండేషన్ అండి అన్ని మినరల్స్ అండి ఇంక్లూడింగ్ కాల్షియం పాలల్లో ఉన్నాయి ఇది మనం చేసుకోగలిగితే ఇట్స్ ఏ గ్రేట్ సోర్స్ ఆఫ్ ఫుడ్ అండి యాక్చువల్లీ నేను ఇందాక అడిగాను చూడండి ప్రిజర్వేటివ్స్ ఉంటున్నాయి దాంట్లో లేకపోతే కంటామినేటెడ్ లేదంటే అడల్ట్రేటెడ్ మిల్క్ ఇలా వస్తున్నాయి అని చెప్పేసి అందరూ అవాయిడ్ చేస్తున్నారు ఒకవేళ అలాంటి మిల్క్ గనుక పిల్లలక ఇచ్చినా లేదు మనం కన్స్ూమ్ చేసినా ఏంటి పరిస్థితి ఏ హెల్త్ ఎలా స్పాయిల్ అయిపోతది మమ్ ఆల్రెడీ చాలా భయం ఉంది ఇంకా భయపెట్టాలని లేదు నాకు నా ఉద్దేశం కూడా అది కాదు జస్ట్ అంటే
(48:37) ఎలాంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి అలాంటి వాటి జోలికి పోకుండా ఉండాలంటే ఏం చేయాలి ఒకవేళ తెలియక మనం అలా తీసుకున్నామ అనుకోండి ఏమవుతది అవేర్ చేయటమే మ ఇప్పుడు వెంటనే ఏమ అయిపోదండి ఫర్ ఎగ్జాంపుల్ ఇప్పుడు యాంటీబయోటిక్ పాలు తాగితే వెంటనే అయిపోదు ఇది యాంటీబయోటిక్ ఏఎంఆర్ అనేది అంటామండి యాంటీ మైక్రోబియల్ డ్రగ్ రెసిస్టెన్స్ అంటాం ఇదఏంటంటే స్లో గా బిల్డ్ అవుతుంది రీసెంట్ స్టడీస్ మధ్య మధ్యలో పేపర్ లో వస్తుంటదండి వీళ్ళకి ఎన్ని యాంటీబయోటిక్స్ ఇచ్చినా గాని ఒక్కోసారి ఏమవుతుందండి మీకు సర్జరీ జరుగుతుది సర్జరీ జరిగినప్పుడు అక్కడి నుంచి ఇన్ఫెక్షన్ స్టార్ట్ అయ్యే
(49:06) ఛాన్స్ ఉంటది. అప్పుడు యాంటీబయాటిక్స్ ఇస్తారు. అప్పుడు యాంటీబయోటిక్ పని చేయలేదు అనుకోండి ఎవ్రీ డే పాలల్లో గాని దేంట్లో తినే ఫుడ్ లో కొద్ది కొద్ది కొద్దిగా యంటీబయోటిక్ తింటున్నారు అనుకోండి ఏమవుతది రెసిస్టెన్స్ అనేది పెరుగుతది. సో యంటీబయాటిక్ నిజంగా పని చేయాల్సినప్పుడు పని చేయదు. నాకు ఏదైనా హెల్త్ ఇష్యూ వచ్చినప్పుడు ఈ రిస్క్ అన్న పని చేయ బట్ మీరు ఏదైతే ప్రిజర్వేటివ్స్ గానీ థిక్నెస్ గానీ అబ్సల్యూట్ నో నో సండేస్ ఇప్పుడు మీరు ప్రిజర్వేటివ్ యాడ్ చేయాల్సిన అవసరం చేయకూడదు అవసరం లేదు చేయకూడదు దాని ఇంటెండెడ్ బెనిఫిట్స్
(49:31) ఇంటెండెడ్ బాడ్ బ్యాడే కదండీ రోజు మీరు రోజు బేకింగ్ సోడా అన్న సరిగా తింటున్నారు మీకు పొట్లో ఎందుకు తేడా చేస్తది కదా బాడీ ఇస్ డిజైన్డ్ ఫర్ ఏ సర్టెన్ థింగ్ మీరు తెలియన సబ్స్టెన్స్ బాడీలో ఇంట్రడ్యూస్ చేస్తే దాని ఎఫెక్ట్ 100% ఉంటది దానితోటి ఏమ వస్తదా అనేది మనం ప్రెడిక్ట్ చేయలేం కొద్ది లెవెల్ ఆఫ్ డిఫెన్స్ ఉంటుంది బాడీకి గాని రోజు మీరు బాడీని అబ్యూస్ చేశారు అనుకోండి అన్నోన్ సబ్స్టెన్సస్ తోటి దట్ ఇస్ ద డేంజర్ అండి సో అంటే యస్ ఏ కస్టమర్ గా మీరు క్వశ్న్స్ అడిగారు అనుకోండి మమ్మల్ని బ్రాండ్స్ యనో రోజు మీ పాల్లో ఇవి చేస్తున్నారో లేదో సో ఎవ్రీ
(50:03) బ్రాండ్ ఆ ఎఫర్ట్ పెడుతుందండి యస్ కన్స్ూమర్స్ వ ఆల్సో పుష్ ద కంపెనీస్ అండ్ ద బ్రాండ్స్ ఇవి ఇవి చేయండి ఇవి ఇవి చేయండి దిస్ ఇస్ ఇంపార్టెంట్ దిస్ ఇస్ ఇంపార్టెంట్ ఫర్ ద ఫ్యూచర్ ఆఫ్ ద కంట్రీ ఇస్ ఇంపార్టెంట్ ఫర్ ద హెల్త్ ఆఫ్ అవర్ కిడ్స్ అంటే ఈ చేంజ్ అనేది వస్తదండి 100% కానీ కొంతమంది మిల్క్ ప్రొడక్ట్స్ అంటే బై బర్తే వాళ్ళకి మిల్క్ కి అంటే వాళ్ళు హెసిటేట్ చేస్తది వాళ్ళ బాడీ అసలు తీసుకోదు వాళ్ళకి ఎలర్జీ ఉంటది మిల్క్ ప్రొడక్ట్స్ ఏది తీసుకున్నా వాళ్ళకి ఎలర్జీ అవునండి ఎందుకలా మమ్ అది ఎందుకో మనకుి తెలియదు దీన్ని లాక్టోస్ ఇంటాలరెన్స్ అంటామండి లాక్టోస్
(50:33) ఇంటాలరెన్స్ అనేది ఏంటంటే బాడీ సి లాక్టోస్ అనేది ఒక కాంప్లెక్స్ షుగర్ అండి మనం పంచదార తీసుకున్నామ అనుకోండి చక్కర దాన్ని ఫ్రక్టోస్ అంటాం ఫ్రక్టోస్ ఇస్ గ్లూకోస్ ప్లస్ గాలక్టోస్ అండి అలాగే మన బాడీ ఏంటంటే ఈ లాక్టోస్ ఇస్ మేడ్ అప్ ఆఫ్ టూ గ్లూకోస్ ప్లస్ గాలక్టోస్ అనుకుంటా నా పేరు మర్చిపోతున్నాను దాని ముక్కలు చేయలేని ముక్క ముక్కలు చేయలేకపోయింది అనుకోండి బాడీ డైజెస్ట్ చేయలేదు బాడీ సింపుల్ షుగర్ ని డైజెస్ట్ చేయగలదు అది లాక్టోస్ లాగే ఉండిపోయింది అనుకోండి మన దాన్ని బ్రేక్ చేయలేకపోతే మన బాడీలో ఉన్న ఎంజైమ్స్ దెన్ దాన్నే లాక్టోస్ అంట ఎందుకు
(51:06) అవుతది ఏ టైం లో అవుతదో ఎవరికీ తెలియదండి బట్ ఒకసారి జెనటిక్స్ కూడా ప్లే చేస్తదండి ఫర్ ఎగ్జాంపుల్ మీరు కొన్ని ఏషియన్ కల్చర్స్ లో వాళ్ళు అంత ఈజీగా డైజెస్ చేసుకోలేరు నార్త్ ఇండియాలో మీరు చూస్తే కొన్ని ఏరియాస్ లోరెండు నుంచి 4 లీటర్లర్ల పాలు తాగుతారు రోజు సౌత్ లో అంత కూడా తాగము సో ఇది మన జెనటిక్స్ ఆల్సో ప్లేస్ ఏ రోల్ అండి బట్ అది అది గనుక ఉంటే అవార్డ్ చేయడం బెటర్ ఒకోసారి పాల క్వాలిటీ వల్ల కూడా ఇది ఉండే ఛాన్స్ ఉంది అలాంటప్పుడు ఒకసారి పాలు మార్చగానే ఏదో మార్చుగానే వేరే పాలు ఒకసారి ఆవుపాలకి స్పెసిఫిక్ అలర్జీ ఉండొచ్చండి బట్ అలాంటప్పుడు
(51:40) గేదపాలు బాడీ యక్సెప్ట్ చేస్తుంది సో మీరు ఒక్కసారి ట్రై చేసి ఆ వేరియేషన్ చూసుకుొని ఏ పాలు ఫిట్ అవుతున్నాయి అన్నది చూసు ఇప్పుడు ఏదైతే క్వాలిటీ ఇస్తున్నారో అదే క్వాలిటీని ఎప్పటికీ మెయింటైన్ చేయగలరా మేము ఇందాక చెప్పినట్టు రీసన్ ఫర్ అస్ ఎక్సిస్టెస్ ఇంకా బెటర్ అవ్వాలనండి ఎప్పుడు కూడా ఎప్పుడూ బెటర్ అవ్వాలి మా గోల్ ఏంటంటే వ వాంట్ టు బి నోన్ ఫర్ బెస్ట్ మిల్క్ ఇన్ ద వరల్డ్ ముందు నేను అడుగుంటే ఫోర్ ఇయర్స్ బెస్ట్ మిల్క్ ఇన్ ఇండియా అనే బెస్ట్ మిల్క్ ఇన్ ద వల్డ్ దానికి ఏదైతే ఎఫర్ట్ పెట్టాలో దానికి అది స్లోగా గ్రాడ్యువల్ గా అందరి
(52:05) దగ్గర నుంచి నేర్చుకుంటూ అన్ని డైరీస్ నుంచి నేర్చుకుంటూ అందరి దగ్గర నుంచి నేర్చుకుంటూ దీన్ని ఒక్కొక్క స్టెప్ ముందుకు వెళ్ళాలి బట్ 100% బెస్ట్ మిల్క్ ఇన్ ద వరల్డ్ అవ్వాలి అనేది ఒక ఆశ నైస్ దానికి మీకు ఆల్ ది వెరీ బెస్ట్ ఇంకొకటి ఏంటంటే మీ దగ్గర నాకు బాగా నచ్చేది ఫామ్ విజిట్ పెడతారు మీరు అవునండి మీకు దాంట్లో యాప్ లో కూడా వచ్చేస్తూ ఉంటుంది ఫార్మ్ విజిట్ ఉంటుంది అని చెప్పేసి అవునండి సో ఎప్పుడు కావాలంటే వీకెండ్స్ లో అప్పుడు వచ్చి ఫార్మ్ విజిట్ చేయొచ్చు అక్కడ ఏం జరుగుతుంది ఎన్ని టెస్ట్లు చేస్తున్నారు ఎలా చేస్తున్నారు మిల్క్ లో క్వాలిటీ ఎలా
(52:33) ఉంది అన్ని కూడా డైరెక్ట్ గా మనం కళ్లారా చూడొచ్చు అలాంటి ఆప్షన్ అలాంటి ఛాన్స్ ఏ డైరీస్ లో కూడా ఉండదు డైరీస్ లో లోపలికి ఎంట్రీ కానివ్వరు అసలు ఎందుకంటే రకరకాల రెస్ట్రిక్షన్స్ ఉంటాయి బట్ మీ దగ్గర ఎందుకు అలా ఎలా మమ్ ఫస్ట్ నుంచి మేమ ఇప్పుడు నేను మీతోటి మేము ఇన్ని టెస్ట్లు చేస్తున్నాము ఇన్ని పారామీటర్లు చూస్తున్నాము ఎన్ని టెస్ట్లు చెప్తాం కానీ ఎలా నమ్ముతామండి ఇప్పుడు చాలా ఇన్ఫర్మేషన్ ఉంది మీకు మీ ఫోన్ ఓపెన్ చేస్తే ఇన్ఫర్మేషన్ ఇన్ఫర్మేషన్ ఇన్ఫర్మేషన్ ఒకసారి ఈ ఎక్స్పీరియన్స్ గనుక ఇవ్వగలిగితే ఇన్ని మాటలు చెప్తున్నామో కస్టమర్ కి యాక్చువల్లీ చూపించగలిగితే
(53:03) బాగుంటుంది. సో ఫస్ట్ ఒక అరగంట తిరిగితో స్టార్ట్ చేస్తామండి. సైన్స్ టీచ్ చేస్తాను. నేను ఆ ఐ వాస్ ఏ సైంటిస్ట్ ఇన్ మై ప్రీవియస్ అవతార్ సో ఫస్ట్ పాలు అంటే ఏంటి? ఇందాక చెప్పాను కదా 88% వాటర్ఫ ఎంత కొద్దిగా స్లోగా కొంత సింపుల్ కాన్సెప్ట్స్ ఒక అరగంట చెప్తామండి తర్వాత ల్యాబ్ లోకి తీసుకెళ్తాం ఈ టెస్టింగ్ [గురకలు] అంతా చూపిస్తామండి ఇలా ఇలా చేస్తాం పిల్లలతో చేపిస్తాం కొన్ని టెస్ట్లు తర్వాత ఒక ఫ్యాక్టరీ టూర్ ఇస్తామండి తర్వాత మరీ బోర్ కొట్టకుండా ట్రాక్టర్ లో మొత్తం గడ్డ ఎలా పెంచుతామో చూపిస్తాం తర్వాత రియల్ కన్వర్సేషన్ స్టార్ట్
(53:33) అవుతాదండి అప్పుడు పీపుల్ అడుగుతారు మీరు ఇందాక అడిగారు కదా త్రీ డేస్ ఎలా ఇస్తున్నారు ఎందుకంటే ఫ్రీనెస్ వస్తది ఎందుకంటే అందరిలో మనందరిలో డౌట్ ఉంటుందండి ఎలా నమ్మాలి అనేది సో ఈ మా గోల్ ఏంటంటే దీనితోటి ఈ ఓపెన్ అప్ చేసి డిస్కషన్ ఓపెన్ అప్ చేస్తే వాళ్ళ మైండ్ లో ఉన్న డౌట్స్ హోప్ఫుల్లీ క్లియర్ అవుతాయి అనే రీజన్ గురించి ఆల్మోస్ట్ 10 ఇయర్స్ నుంచి అండి చేస్తున్నాము.
(53:53) ఓ ఎవ్రీ సాటర్డే చేస్తామండి 100% స్కూల్స్ గన కాలేజెస్ మన యూనివర్సిటీలో ఉన్న అన్ని అన్ని డిపార్ట్మెంట్స్ ని కూడా ఫామ్ కి ఇన్వైట్ చేసామండి వాళ్ళు వచ్చి చూస్తారు అది రెగ్యులర్ డేస్ చేస్తాము కస్టమర్స్ కి ప్రతి శనివారం చేస్తామండి ఇది సూపర్ అండి వచ్చిన తర్వాత ఫస్ట్ దానికేమో గాని మీతో మాట్లాడిన తర్వాత మీ ప్లీజ్నెస్ ఉంటది కదా దానికైనా ఫిదా అయిపోతారు జనాలు డౌట్ లేదు అందులో నైస్ అండి యు ఆర్ సచ్ ఏ నైస్ పర్సన్ అసలు నేను రియల్ గా చూసాను ఇప్పుడు చూస్తున్నాను మీ సిడ్స్ ఫామ్ అనేది ఎవర్గ్రీన్ అవ్వాలి ఎప్పటికీ అందరికీ ఇలాంటి మంచి మిల్క్ ని
(54:27) నాణ్యమైనటువంటి పాలని అందిస్తూనే ఉండాలని మనస్ఫూర్తిగా కోరుకుంటూ థాంక్యూ సో మచ్ థాంక్యూ నేను కూడా ఒకసారి మళ్ళీ విజిట్ కి వస్తాను విత్ కెమెరాస్ వస్తాను థాంక్యూ చెప్పకుండా వస్తాను డైరెక్ట్ వస్తాను థాంక్యూ సో మచ్